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शराब और रेटिंग

न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक का नया इतिहास है

न्यूजीलैंड सौविग्नन ब्लैंक के बारे में कुछ असंदिग्ध और स्वाभाविक है। इसकी ज़िंगी अम्लता और अंगूर, पाइनएप्पल और लाइम जेस्ट की मादक सुगंध, हौसले से पकी घास और बेल की मिर्च का विरोध करना मुश्किल हो सकता है, और भूलना भी मुश्किल है।



कई वाइन गीक के लिए, कीवी सॉविनन ब्लैंक उनका प्रवेश द्वार वाइन था। शैली ने उन्हें फिर से देखा और उन्हें सूचित किया कि उनके ग्लास में क्या है। न्यूजीलैंड सौविग्नन ब्लैंक गर्म गर्मी के दिनों के दौरान एक सुखद फ्रिज स्टेपल है, जो बेहद सुखद है।

तो न्यूजीलैंड सौविग्नन ब्लैंक के बारे में ऐसा क्या है जो इसे पुरानी दुनिया के भाइयों जैसे कि सॉन्केरे, पाउली-फुमे या सफेद बोर्डो से अलग करता है? दुनिया भर के शराब क्षेत्रों में इसका अनुकरण क्यों किया जा रहा है? उन सवालों का जवाब देने के लिए, आपको शुरुआत में शुरू करने की आवश्यकता है।

हालाँकि 19 वीं शताब्दी से न्यूजीलैंड में शराब बनाई जाती रही है, लेकिन 1970 के दशक तक इसका आधुनिक शराब उद्योग पैदा नहीं हुआ था। नोट का पहला सॉविनन ब्लांक मोंटाना (अब ब्रांकोट एस्टेट) द्वारा बनाया गया था। 1973 में, वाइनरी ने दक्षिण द्वीप के उत्तरपूर्वी सिरे पर, तत्कालीन-अनछुए मार्लबोरो क्षेत्र में 2,900 एकड़ में बेलें लगाकर उत्तरी द्वीप में अपने हॉके बे वाइनयार्ड से आगे का विस्तार किया।



1973 में रोपण बेलें।

1973 में बेल-बागानों के लिए चाय का विराम / फोटो सौजन्य Brancott Estate

मोंटाना ने मार्लबोरो की जलवायु की क्षमता को पहचाना: लंबी, गर्म दिन और ठंडी रातें, अम्लता बढ़ाने वाला समुद्री प्रभाव, फसल की न्यूनतम वर्षा और मिट्टी को खाली करने वाली।

उन दिनों, हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है अभी भी मुलर-थर्गाउ और चेनिन ब्लैंक, मार्लबोरो की अधिक सामान्यतः रोपित किस्मों जैसे किस्मों द्वारा देखा गया था। लेकिन 1980 के दशक के मध्य में दो बड़ी घटनाओं ने न्यूजीलैंड के शराब के भविष्य को बदल दिया।

पहली बार तब हुआ, जब एक वाइन ग्लूट के कारण, न्यूजीलैंड सरकार ने अपने बेलों को पकने के लिए उत्पादकों को भुगतान किया। कई लोगों ने नकदी का उपयोग अपनी कम वांछनीय किस्मों को उखाड़ने के लिए किया और उन्हें सॉविनन ब्लैंक जैसे अधिक लाभदायक लोगों के साथ बदल दिया।

दूसरी घटना फेलोक्लेरा का प्रकोप था। जबकि इसने उद्योग को एक झटका दिया, इसने उत्पादकों को अपनी पुरानी किस्मों को सॉविनन ब्लैंक और चार्डोनेय की पसंद के साथ बदलने का एक और मौका दिया, इस बार फाइलोसेरा-सहिष्णु रूटस्टॉक पर।

स्टेफन शूर / गेटी द्वारा फोटो

न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक निर्माता और क्षेत्र का पता लगाने के लिए

संभवत: न्यूजीलैंड के सौविग्नन ब्लैंक की सफलता में किसी ब्रांड ने अधिक भूमिका नहीं निभाई है बादल छाए रहेंगे । 1985 में ऑस्ट्रेलिया के मार्गरेट रिवर क्षेत्र में केप मेंटेले के संस्थापक डेविड होइनन द्वारा स्थापित, क्लाउड बे पहली विशिष्ट सौविग्नन ब्लैंक का उत्पादन करने वाला पहला न्यूजीलैंड शैली था जिसे आज हम जानते हैं।

ब्रांड की वैश्विक पहुंच ने मार्लबोरो, और कुछ हद तक न्यूजीलैंड की सभी शराब को मानचित्र पर लाने में मदद की। 2003 में, क्लाउड बे को बहुराष्ट्रीय लक्जरी ब्रांड समूह LVHM द्वारा खरीदा गया था। 2009 में विजेता केविन जुड को छोड़ने और हाल के वर्षों में नाटकीय रूप से उत्पादन बढ़ने के बावजूद, नाम अभी भी सॉविनन ब्लैंक और न्यूजीलैंड वाइन दोनों का पर्याय है।

न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक बॉक्स के बाहर

1980 के दशक की तुलना में मार्लबोरो क्षेत्र आज भी बहुत अलग दिखता है। क्षेत्र के मुख्य शहर ब्लेनहाइम में एक उड़ान से पता चलता है कि दुनिया के इस हिस्से में शराब कैसे पहुंची है। लंबे, सीधे वायुरू घाटी के बर्ड-आई के दृश्य, जहां अधिकांश अंगूर लगाए जाते हैं, अंगूरों की स्वच्छ पंक्तियों में कंबल वाले फ्लैटलैंड के मील पर मील को प्रकट करते हैं। क्षेत्र की दो मुख्य घाटियों, वायारू और अवतेरे में से किसी में भी विकसित होने के लिए बहुत कम भूमि बची है।

शराब के लेबल के बीच, बड़े पैमाने पर उत्पादकों की तरह विला मारिया , किम क्रॉफर्ड , गिसेन , संत क्लेयर तथा नॉटिलस Marlborough Sauvignon Blanc के ठोस, बटुआ-अनुकूल उदाहरणों का उत्पादन करें। छोटे पैमाने के निर्माता, सहित जूल्स टेलर , हिया , लवब्लॉक , हलकी हवा , ग्रेवैक तथा सेरेसिन शास्त्रीय रूप से स्टाइल करें, फिर भी अक्सर जटिल, साइट-एक्सप्रेसिव वाइन।

हालांकि, मार्लबोरो से परे का जीवन है। सॉविनन ब्लैंक का उत्पादन न्यूजीलैंड के अधिकांश शराब उत्पादक क्षेत्रों में किया जाता है।

नेल्सन में महाना संपदा

चॉकलेट डॉग स्टूडियो द्वारा नेल्सन / फोटो में महाना इस्टेट्स

दक्षिण द्वीप के उत्तरी सिरे पर मार्लबोरो के पश्चिम में सिर्फ 70 मील की दूरी पर नेल्सन का क्षेत्र है। यह सॉविनन ब्लैंक का उत्पादन करता है जो कि कुरकुरा और शानदार है, लेकिन अक्सर थोड़ा और मांसल फल और जटिलता के साथ, इसके आश्रय वाले समुद्र तटीय स्थान और प्रचुर धूप के लिए धन्यवाद। देखा हुआ तथा न्यूडॉर्फ कोशिश करने के लिए दो लंबे समय के निर्माता हैं।

नॉर्थ आइलैंड के निचले हिस्से में कुक स्ट्रेट के उस पार, वियारपा क्षेत्र से सॉविनन ब्लैंक अक्सर खुद को चाकलेट खनिज, कांटेदार अम्लता और सुगंधित पत्थर फल पात्रों के साथ व्यक्त करता है। शुभ प्रभात , कुरकुरे रेंज , ठगना , मार्टिनबरो वाइनयार्ड्स , पैलिसर तथा जोर से सभी उत्कृष्ट उदाहरण प्रस्तुत करते हैं।

हॉक की खाड़ी में, उत्तरी द्वीप के पूर्वी किनारों पर, गर्म, बढ़ती परिस्थितियों में अक्सर बरगंडी और बोर्डो के बीच होने की तुलना की जाती है। हॉके की खाड़ी में प्रसिद्ध गिम्ब्लेट ग्रेवेल्स जिले की पथरीली मिट्टी अत्यधिक खनिज और लंबे समय तक रहने वाले बोर्डो मिश्रणों का उत्पादन करती है। वहाँ, सॉविनन ब्लैंक मार्लबोरो की तुलना में आश्चर्यजनक रूप से बहुत अमीर और अमीर हैं, फल पात्रों के साथ उष्णकटिबंधीय स्पेक्ट्रम में मजबूती से बैठे हैं।

हॉक में लाइम रॉक वाइन

हाके की खाड़ी में लाइम रॉक वाइन / फोटो शिष्टाचार लाइम रॉक वाइन

इन भागों में निर्माता अक्सर बनावट और जटिलता को जोड़ने के लिए ओक में अपने सॉविनन ब्लैंक के किण्वन और / या उम्र के हिस्सों को पसंद करते हैं। महान उदाहरणों के माध्यम से पाया जा सकता है चेहरा तथा ट्रिनिटी हिल

सेंट्रल ओटागो, कैंटरबरी, गिस्बॉर्न, ऑकलैंड और वाइकाटो-द बे ऑफ प्लेंटी के क्षेत्र भी अंगूर के अपने स्वयं के संस्करण का उत्पादन करते हैं, हालांकि इनमें से कम वाइन हमारे तटों को बनाते हैं।

जहां से भी, आप उस पकड़ को अस्वीकार नहीं कर सकते जो न्यूजीलैंड सौविग्नन ब्लैंक की दुनिया में है। यह घटना पर विस्फोट के बाद दशकों से, अबाधित रूप से बहिर्मुखी सफेद शराब पहले से कहीं ज्यादा मजबूत हो रही है। यहां तक ​​कि जिस चंचल और तेज-तर्रार समय के बीच हम रहते हैं, न्यूजीलैंड सौविनन ब्लैंक यहां रहने के लिए है।

अब जब आपको इतिहास मिल गया है , बॉक्स के बाहर न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक का पता लगाएं । सीमा-धक्का उत्पादक न्यूजीलैंड के सबसे प्रसिद्ध सफेद शराब के चेहरे को बदल रहे हैं।