शराब का कारोबार अथक रूप से चलन में है, इसलिए 'बड़ी अगली चीज' की बोतल खींचकर अपने गीकेस्टल पल्स को चकाचौंध करना चाहते हैं।

यहाँ एक टिप है: पुराना सब कुछ फिर से नया है।

ओरेगन में, Pinot Noir रेड्स पर शासन करता है, कोई सवाल नहीं। लेकिन ओरेगन की सफेद मदिरा के बीच क्या चर्चा हो रही है? रिस्लीन्ग, वह अंगूर जिसने पहली बार 1970 के दशक में नॉर्थवेस्ट विट्रीकल्चर को परिभाषित किया था।

1980 के दशक के उत्तरार्ध में Kndsdsen- & shyErath वाइन के स्वाद में, यह एक 12-वर्षीय रिस्लीन्ग था - पिंटोट नहीं - जिसने मेरा दिल जीत लिया। यह फूलों, फलों और पत्थर के शानदार गुलदस्ते के साथ खूबसूरती से वृद्ध हो गया था। मूल पूछ कीमत? लगभग $ 4।

आज, ये अनदेखी रत्न अभी भी असाधारण मूल्य प्रदान करते हैं।

ट्राइसेतुम में, रिबन रिज एवीए में 2003 में स्थापित, विनेकर जेम्स फ्रे ने & shyeconomic जोखिम के बावजूद, शुरुआत से रिस्लिंग पर ध्यान केंद्रित किया।

फ्राय कहते हैं, 'ज्यादातर लोग मुझे जानते थे कि रिम्स को प्राइम पिनोट नोइर भूमि पर रोपने के लिए मुझे धोखा दिया गया है।'

तो इसका पीछा क्यों करें?

वे कहते हैं, 'मैं रिस्लिंग के साथ प्यार में पड़ गया, यही कारण है कि अन्य लोग भी करते हैं।' “इसकी अम्लता, इसकी उम्र और समय के साथ बदलने की क्षमता और शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला जिसमें इसे बनाया जा सकता है। यह, जब अच्छी तरह से किया जाता है, एक जादुई शराब है।

फिर भी, महान रिस्लीन्ग बनाने के लिए अंगूर के विशेषज्ञ की आवश्यकता नहीं है।

चेहल्म पिंट नोईर, गामे, पिनोट ग्रिस, पिनोट ब्लैंक, शारडोनाय और यहां तक ​​कि एक ग्रर्नर वेल्टलाइनर का उत्पादन करता है। लेकिन यह अग्रणी निर्माता सालाना आधा दर्जन से अधिक विभिन्न रिस्लीन्ग भी बनाता है।

संस्थापक और सह-शाइमेनेकर (बेटी वेन के साथ) हैरी और शाइपेटर्सन-नेड्री ने रिस्लिंग बैनर को सबसे पहले अपना लिया, क्योंकि उनका कहना है, 'हमारे पास 30-40 साल की लताएं हैं जो चारोदेने को लगाने के लिए बाहर निकाली जा रही हैं, और यह एक देशद्रोही है।'

शायद अधिक महत्वपूर्ण बात, पीटरसन-नेड्री का कहना है, 'रिस्लींग साइट, चंदवा, विट्रीकल्चर और क्रॉप लोड का जवाब पिनोट नायर के समान है।'

उपभोक्ताओं के लिए सौभाग्य से, रिस्लिंग पिनोट नोयर की तुलना में अधिक पैदावार में बेहतर शराब का उत्पादन कर सकता है। उद्योग के दिग्गज बिल हैचर ने 2002 में उच्च गुणवत्ता, कम लागत वाले ओरेगन वाइन के लिए एक आउटलेट के रूप में ए से जेड शुरू किया।

कंपनी का आदर्श वाक्य है- 'लोकतांत्रिक मूल्यों पर अभिजात वर्ग की मदिरा' - दर्शन अच्छी तरह से, और रिस्लीन्ग उत्पाद मिश्रण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

स्मार्ट उपभोक्ता ओरेगन रिस्लीन्ग को अपनी शॉपिंग कार्ट के लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त बना देंगे।

शीर्ष ओरेगन रेज़लिंग्स

ए टू जेड विनवर्क

2013 रिस्लीन्ग ($ 15) चीनी का संकेत देता है, लेकिन रसदार अम्लता और फलों का स्वाद इसे एक बहुमुखी शराब बनाता है।

चेहल्लुम

चेहल्म एक स्पार्कलिंग रिस्लिंग का उत्पादन करता है जिसे सेक्स्ट ए थ्री वाइनयार्ड कुवे द विंड रिज ब्लॉक और पुरानी-बेल 2012 कोरल क्रीक वाइनयार्ड ($ 29) कहते हैं। कोशिश करें कि इसकी सुंदर रचना और खट्टे, सेब और गीले पत्थर के नोटों के लिए।

ट्राइसेटम

प्रत्येक वर्ष आठ रिस्लीन्ग जारी की जाती हैं। ट्राइसेटम जादू की झलक के लिए 2013 रिबन रिज एस्टेट ड्राई रिस्लिंग और ऑफ-ड्राई 2013 रिबन रिज एस्टेट रिस्लिंग (प्रत्येक $ 24) का प्रयास करें।