डिस्टिलर स्टीव मैककार्थी, जो 2 जनवरी को निधन हो गया , उनके 80 से ठीक पांच दिन पहले ^वां जन्मदिन, पोर्टलैंड, ओरेगन के संस्थापक के रूप में प्रसिद्ध था क्लियर क्रीक डिस्टिलरी . वह आधुनिक शिल्प आसवनी आंदोलन के शुरुआती अग्रदूतों में से एक थे।

विशेष रूप से, मैककार्थी अपने काम के लिए यूरोप के ओउ डे वी की शैली में फल ब्रांडी बनाने के लिए जाना जाता है, जो पूरी तरह से अमेरिकी-निर्मित पेयर-इन-द-बोतल से है। नाशपाती विलियम्स एक बहादुर डगलस प्राथमिकी के लिए ब्रांडी बारटेंडरों द्वारा प्रिय।

फिर भी, कई लोगों को यह एहसास नहीं हो सकता है कि मार्ग प्रशस्त करने में मैककार्थी की महत्वपूर्ण भूमिका थी अमेरिकी एकल-माल्ट व्हिस्की .

'अमेरिकी एकल माल्ट के उदय में मौलिक आंकड़ों की कोई कमी नहीं है, लेकिन कुछ लोग यह तर्क देंगे कि स्टीव मैकार्थी इसके सच्चे गॉडफादर थे,' स्टीव हॉली, अध्यक्ष कहते हैं। अमेरिकन सिंगल माल्ट व्हिस्की कमीशन . 'हम उस श्रेणी में नहीं होते जहां आज हम एक श्रेणी के रूप में हैं यदि उन्होंने जमीनी कार्य नहीं किया होता।'

मैक्कार्थी डिस्टिलर बनने के लिए तैयार नहीं थे। उन्होंने NYU लॉ स्कूल से स्नातक किया, फिर वापस लौट आए ओरेगन सरकार और सार्वजनिक सेवा में काम करने के लिए। बाद में, उन्होंने अपने पिता के निर्माण व्यवसाय को संभाला, जो उन्हें अक्सर यूरोप ले आया। सौभाग्य से, वह वह जगह थी जहाँ उन्होंने फल ब्रांडी के बारे में जाना, जिसे श्नैप्स या ओउ डे वी के नाम से जाना जाता है।

एम्पायर राई मूवमेंट का निर्माण करने वाले न्यूयॉर्क क्राफ्ट डिस्टिलर्स

उन्होंने 1985 में अपने परिवार के हूड रिवर बागों को बचाने के तरीके के रूप में क्लियर क्रीक लॉन्च किया, वहां उगाए गए बैलेट नाशपाती को अमेरिकी ब्रांडी में बदल दिया। से एक चित्र प्राप्त करना जर्मनी और तत्कालीन सेंट की मदद से आसवन तकनीक सीखना। जॉर्ज डिस्टिलर जॉर्ग रुफ, मैक्कार्थी ने अमेरिकी सामग्रियों के साथ यूरोपीय परंपराओं को पिघलाया।

एक दशक बाद, वह एक और यूरोपीय भावना के साथ ऐसा ही करेगा: स्कॉच सिंगल-माल्ट व्हिस्की .

यह परियोजना आयरलैंड में शुरू हुई, क्लीयर क्रीक और हूड रिवर डिस्टिलर्स के लिए मास्टर डिस्टिलर, जो ओ'सुल्लीवन कहते हैं, जिन्होंने एक दशक से अधिक समय तक मैक्कार्थी के साथ काम किया। वहाँ, एक बरसात की रात ने एक दोस्त और उनके व्यापक स्कॉच संग्रह के साथ समय बिताने का एक बहाना प्रदान किया, जिससे एक एपिफेनी हुई: 'उन्होंने कहा, क्या होगा अगर मैंने ओरेगन सामग्री का उपयोग करके इसका एक संस्करण बनाया?'

अंतिम परिणाम था मैककार्थी का ओरेगन सिंगल माल्ट , जिसने 1996 में शुरुआत की, पहला ज्ञात अमेरिकी एकल माल्ट।

पीट स्कॉच ने प्रेरणा प्रदान की; में एक 2011 इसके साथ साक्षात्कार शराब के शौकीन , मैककार्थी ने विशेष रूप से लैगावुलिन 16 वर्ष का हवाला दिया। एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो जटिल समस्याओं को सुलझाना पसंद करता है और 'अंडरडॉग का समर्थन करता है,' ओ'सुल्लीवन कहते हैं, वह एक अमेरिकी एकल माल्ट के निर्माण की चुनौती को कदम दर कदम उठाने के लिए अच्छी स्थिति में था।

सबसे पहले, उन्होंने स्कॉटलैंड से पीट माल्ट का आयात किया, इसे ओरेगन में डिस्टिलिंग और एजिंग किया। बाद में, उन्होंने पोर्टलैंड के विडमर ब्रूइंग के साथ व्हिस्की में डिस्टिल करने के लिए एक स्मोकी बियर बनाने के लिए काम किया और स्थानीय गैरियाना ओक, एक अन्य स्थानीय इनपुट से बैरल बनाने के लिए ओरेगन कूपर्स से संपर्क किया।

'वह समझ नहीं पाया कि वह एक श्रेणी शुरू कर रहा था,' ओ'सुल्लीवन जारी है। 'उस समय, वह सिर्फ एक व्हिस्की बना रहा था जिसे वह पसंद करता था और उम्मीद करता था कि अन्य लोग इसकी सराहना करेंगे। वह श्रेणी को बाधित करने की कोशिश नहीं कर रहा था। उसे बस इसके बारे में जुनून था।

हालाँकि, उन्होंने कई अन्य लोगों को अमेरिकी एकल माल्ट बनाने के लिए प्रेरित किया।

'1990 के दशक में, किसी अन्य अमेरिकी निर्माता के ऐसा करने से पहले मैक्कार्थी [एक] ओरेगॉन सिंगल-माल्ट व्हिस्की का निर्माण किया था, और मुझे सच में विश्वास है कि स्टीव की दृष्टि ने अमेरिकी व्हिस्की के मूलभूत ब्रांडों में से एक का निर्माण किया,' रेबेका हैरिस, के अध्यक्ष कहते हैं। अमेरिकन क्राफ्ट स्पिरिट्स एसोसिएशन और अध्यक्ष और हेड डिस्टिलर वर्जीनिया क्राफ्ट डिस्टिलरी कैटोक्टिन क्रीक।

'वापस जब स्कॉट [हैरिस] और मैंने 2009 में कैटोक्टिन क्रीक की शुरुआत की थी, तो नए डिस्टिलरी के लिए उतने रोल मॉडल नहीं थे। स्टीव मैककार्थी की दृष्टि, दोनों अपने काम में स्पष्ट क्रीक ब्रांडी और मैककार्थी के ओरेगन सिंगल माल्ट बनाने में वास्तव में हम पर और पिछले 25 वर्षों में सैकड़ों अन्य डिस्टिलरीज पर प्रभावशाली थे। उन्होंने अमेरिकी एकल माल्ट के लिए 'नींव रखी', वह आगे बढ़ती है।

व्हिस्की के लिए आदर्श लकड़ी खतरे में है। क्या इसे बचाया जा सकता है?

2014 में, मैकार्थी ने क्लियर क्रीक को हुड रिवर डिस्टिलर्स और अन्य गतिविधियों में चले गए। हालांकि, अमेरिकी शिल्प आसवन के प्रवर्तकों में से एक के रूप में उनकी विरासत - और विशेष रूप से अमेरिकी एकल माल्ट - आज भी जीवित है।

मैक्कार्थी अमेरिकी एकल-माल्ट श्रेणी में अपने उल्लेखनीय योगदान के बारे में क्या कहेंगे? ओ'सूलीवन का सुझाव है कि 'वह इसे कम कर देगा,' अपने विशिष्ट विनम्र और मृदुभाषी फैशन में, लेकिन 'अंतिम चरण के पिता के गौरव' का एक उपाय दिखा सकता है, जो उसने बनाया था।

'ऐसा नहीं है कि उन्होंने पूरी श्रेणी को चरवाहा, लेकिन इसकी शुरुआत बहुत खास है,' ओ'सुल्लीवन कहते हैं। 'स्टीव अब अमेरिकी एकल माल्ट को देखेंगे और महसूस करेंगे कि वह जितना बड़ा जीवन जी रहे थे, उससे कहीं अधिक बड़ा जीवन जी रहे थे।'