पोर्ट-ए-प्रिंस, हैती में एक पहाड़ी पर ऊँची जगह पर स्थित एक गोथिक, वेस एंडरसन-एस्क संरचना के ओलॉफसन होटल को रम पंच के लिए जाना जाता है।

गुड लक रेसिपी मिल रही है।

मैंने कोशिश की, शहर के कुछ स्केचियर हिस्सों के माध्यम से सूर्योदय के समय अकेले बीमार टैक्सी की सवारी करके, यात्रा घर के लिए 10:30 बजे पिकअप के खिलाफ दौड़। मैंने उस फल से भरे पंच के बारे में एक बेचैन रात बिताई थी, और मैं कम से कम नुस्खा को सुरक्षित करने की कोशिश किए बिना घर नहीं जा सकता था।

बेशक, बारटेंडर वहाँ नहीं था। 'बाद में वापस आ जाओ,' क्लर्क ने मुस्कुराते हुए सलाह दी, अजीबोगरीब सुबह के उकसाने के अनुरोध से हैरान।

ओलॉफसन ने अजीबोगरीब चीजों में अपना हिस्सा देखा है। 19 वीं शताब्दी के अंत में हैती के राष्ट्रपति के लिए एक निजी हवेली के रूप में निर्मित, यह बाद में एक सैन्य अस्पताल बन गया और अंततः, अमीर और प्रसिद्ध के लिए एक होटल / खेल का मैदान।

होटल वाल्टर गुस्ताव ओलॉफसन से गुजरा, जो पूर्व समुद्र कप्तान थे, जिन्होंने जिंजरब्रेड हाउस जैसी इमारत को अपना नाम दिया, फ्रांसीसी फोटोग्राफर रोजर कोस्टार को। 1950 के दशक में, लेखक ग्रेहम ग्रीन सहित अभिनेताओं, लेखकों और कलाकारों के एक विलक्षण कलाकारों को आकर्षित करने के लिए होटल को 'ट्रॉपिक्स के ग्रीनविच विलेज' के रूप में जाना जाता था।

ओलॉफसन केवल एक और डरावना लक्जरी होटल होगा जो कि जोसेफ सेसर द्वारा बनाए गए रम पंच के लिए नहीं था, जो कि एक हाईटियन बारमैन था, जो लगभग शुरुआत से ही ओलॉफसन में था।

सीज़र की 1981 में मृत्यु हो गई, और उसके साथ, होटल के 'सच' रम पंच का नुस्खा।

यह सेसर का रम पंच था जिसने ग्रीन को होटल में लाया कि वह अपने 1966 के उपन्यास (और बाद में फिल्म), द कॉमेडियन में अमर हो जाएगा। पुस्तक में, ओलॉफसन को ट्रायनन में रूपांतरित किया गया है। इसका बरमान, जोसेफ, सिसार पर आधारित है, 'प्रसिद्ध रम के घूंसे' भी बनाता है।

सीज़र की 1981 में मृत्यु हो गई, और उसके साथ, होटल के 'सच' रम पंच का नुस्खा।

मैंने नुस्खा प्राप्त करने की कोशिश की- और मैं असफल रहा। मैं अकेला नहीं हूँ। रम चमकदार जेफ 'बीचबम' बेरी ने ओलॉफसन के वर्तमान मालिक रिचर्ड अगस्टे मोर्स से उज्ज्वल रूप से छिपी पंच के लिए नुस्खा को निचोड़ने का प्रयास किया। ('यह रहस्यों की दुनिया है,' मोर्स ने जोर दिया।)

फिर भी, सब खो नहीं है। पंच के दो संस्करण आज दौर बनाते हैं।

ओलोफ़सन रम पंच

सबसे पहले, टिकी गुरु ट्रेडर विक ने अपने 1946 के बारटेंडिंग गाइड में 'ओलाफसन के पंच' [sic] के लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया, जिसमें सलाह दी गई कि इसे 'बढ़िया हाईटियन ब्रांडी-प्रकार रम के साथ बनाया जाए।'

अन्य रस्म सिज़र के दिन में उपलब्ध हो सकती है, लेकिन आज, कि बारबॉटकोर्ट के लिए एक सीधा रास्ता होता है, जो कि पेटियोटविले में ओलोफ़सन के करीब स्थित एक आसवनी है, इसलिए कम से कम नुस्खा के बारे में इतना स्पष्ट है। बेरी ने अपनी पुस्तक पॉशन्स ऑफ द कैरेबियन में विक के पंच पर एक बदलाव प्रकाशित किया।

विकल्प नंबर 2 'सेसर का पंच' है, जो एक ग्रेनेडाइन-स्पिकर्ड भिन्नता है जो मूल रूप से 1973 में प्लेबॉय में दिखाई दिया था, और जो ऑलॉफसन के बारे में बाद के अधिकांश लेखों के लिए गो-टू संसाधन प्रतीत होता है।

एक बार घर पर, मैंने दोनों विविधताओं को मिलाया, और द कॉमेडियन्स का फिल्म संस्करण डाउनलोड किया। रम पंच के पहले उल्लेख में, मैंने अपने आप को श्रद्धांजलि में उठाया, प्रत्येक हाथ में एक गिलास, और यह बिल्कुल अजीब नहीं लगा।