'पहली बार मेरे पास एक था, मैं झुका हुआ था,' क्रिस्टोफर वारेंकिविक्ज़ कहते हैं, एक वित्तीय विश्लेषक नयी जर्सी , के बारे में कठिन सेल्टर । 'कम कार्ब की संख्या बहुत बड़ी है, साथ ही यह प्रकाश है, यह ताज़ा है, आप इसमें बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं, या यदि आप चाहें तो कुछ और जोड़ सकते हैं। मैंने देखा है कि कुछ होने के साथ भी, मैं उस वजन पर नहीं डाल रहा हूँ जैसे मैं [के साथ] बियर '

Warenkiewicz अच्छी कंपनी में है। हार्ड सेल्टज़र की बिक्री में उछाल है, जून की शुरुआत में एक सप्ताह के दौरान 255% की वृद्धि दर्ज की गई।

यह शायद ही एक बाहरी है, हालांकि। हार्ड सेल्टज़र एक सांस्कृतिक बदलाव का हिस्सा है जिसमें लोग जो बू का आनंद लेते हैं वे अपने स्वास्थ्य, या इसके आसपास की धारणाओं को भी प्राथमिकता देते हैं। बेबी बूमर्स और जेनरेशन X जैसे-जैसे बड़े होते जाते हैं, और वेलनेस मार्केटिंग के बीच सदियों और जेनरेशन Z की उम्र आती जाती है, उपभोक्ता कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और शुगर की मात्रा पहले कभी नहीं देखते हैं।

पेय निर्माता ध्यान दे रहे हैं।

'उपभोक्ता विकसित हुए हैं और अधिक समग्र दृष्टिकोण [पीने के लिए] ले रहे हैं,' मैरी जो हार्डी, अंतर्दृष्टि और वाणिज्यिक रणनीति के सहयोगी उपाध्यक्ष के लिए कहते हैं FIFCO यूएसए , जो बियर की तरह बनाता है Genesee तथा जादू की टोपी , तथा सीग्राम के पलायन सुगंधित माल्ट पेय। 'यह केवल कैलोरी के बारे में नहीं है, लेकिन यह कार्ब्स और शर्करा और स्वच्छ लेबल के बारे में है। कम सामग्री, बेहतर है। ”

1990 के दशक में लो-कार्ब डाइट लोकप्रिय होने के साथ, कई पीने वाले वोदका और क्लब सोडा में बदल गए। हार्ड सेल्टज़र उसी आवश्यकता को पूरा करता है और पिछले वर्षों के साइट्रोन और वेनिला वोदका की तरह फलों के स्वाद का एक अंतहीन संयोजन प्रदान करता है। जैसे-जैसे अपील बढ़ी है, अन्य पेय जैसे शक्कर के हार्ड सोडा और हार्ड टीज़ कम हो गए हैं। इस तरह के रुझान गैर-मादक पेय उद्योग में भी परिलक्षित होते हैं।

इस सब के बीच में पकड़ा गया है बीयर उद्योग।

पिछले 40 वर्षों में, अमेरिकी शिल्प बीयर उद्योग 8,000 से अधिक ब्रुअरीज और उत्पादन की मात्रा में वृद्धि हुई। कई शराब बनाने वाले अपने बियर की कैलोरी गणना पर ध्यान देने से बचते थे। इंडिया पेल एल्स (आईपीए), शाही स्टाउट और बेल्जियम-शैली के quads ने कमर को जांच में रखने में मदद करने के लिए बहुत कम किया। एक सामान्य जौ, उदाहरण के लिए, लगभग 300 कैलोरी से शुरू होता है।

इस बीच, घरेलू प्रकाश खलनायक पसंद करते हैं मिशेल क्लो अल्ट्रा अपने लेबल पर खुले तौर पर कैलोरी साझा करते हैं। उन्होंने बीयर हिम्मत से बचने के तरीके के रूप में खुद को विपणन किया। सत्र जैसी शैलियाँ आईपीए और दूध के स्टाउट अब पीने वालों को लुभाने के लिए अपने कम कैलोरी वाले चॉप्स को दिखाते हैं, और अधिकांश के नाम में 'प्रकाश' पहचानकर्ता नहीं होता है।

हार्डी कहते हैं, 'उपभोक्ता रणनीतिक होते हैं और एक सामाजिक अवसर चाहते हैं और एक पेय के साथ ढीले पड़ जाते हैं, लेकिन एक स्वस्थ व्यक्ति होने की आकांक्षा को लटकाते हैं।' उन्होंने कहा, '' इन ड्रिंक्स से उन्हें जो चाहिए वो मिलता है। यह दोनों दुनिया में सबसे अच्छा है। ”

क्या एक शराब कभी be स्वच्छ ’हो सकती है?

कई अमेरिकी शराब बनाने वालों ने भी मात्रा (एबीवी) और गैर-अल्कोहल श्रेणियों द्वारा कम शराब में प्रवेश किया है। कम-एबीवी उत्पाद, जिनमें से ०-३.९% एबीवी हैं, पिछले वर्ष की तुलना में the.४% बढ़े हैं, जबकि बाकी बीयर और स्वाद वाले माल्ट पेय पदार्थों में gains.४% लाभ देखा गया। इंडस्ट्री ट्रैकिंग फर्म के अनुसार IRI , कम-एबीवी उत्पादों में अब कुल बीयर खरीद का 1.4% शामिल है।

ब्रुकलिन ब्रुअरी तथा हेनेकेन 'ड्राई जनवरी' और 'सोबर अक्टूबर' जैसे पीरियड्स के दौरान लोकप्रिय लो-एबीव और नॉनअलॉसिक प्रसाद वाले प्रमुख ब्रांडों में से कुछ शराब पीने वालों पर शराब पीने पर अंकुश लगाते हैं।

गैर-ध्वन्यात्मक श्रेणी के स्टार्टअप में कनेक्टिकट शामिल हैं एथलेटिक काढ़ा , जिसके पास IPA, ब्लोंड एले और स्टाउट जैसे कई बियर हैं। ब्रांड खुद को एथलीटों के साथ संरेखित करता है, खासकर मैराथनर्स और ट्रायथलेट्स। 2016 की शुरुआत से कंपनी लगातार बढ़ी है। हाल ही में, यह घोषणा की कि यह मांग को पूरा करने के लिए वेस्ट कोस्ट पर एक और चल सुविधा ले जाएगा।

जापान-आधारित सनटोरी प्रचार करने लगे सब मुक्त हाल ही में, जिसे ब्रांड 'अल्कोहल-फ्री, बीयर जैसे पेय' कहता है। हेनेकेन और जैसे दुनिया के सबसे बड़े बीयर निर्माता Budweiser , लोकप्रिय ब्रांडों के गैर-ध्वन्यात्मक संस्करणों को भी धक्का देते हैं। उत्तरार्द्ध ने हाल के सप्ताहों में अपनी गैर-मादक पेशकश के लिए मीडिया ब्लिट्ज शुरू किया।

एक बीच का मैदान भी है। 2.5% abv के साथ बीयर और फलों का रस सोडा का मिश्रण, स्टीगल-रैडलर अंगूर, एक पंथ की तरह निम्नलिखित है।

जैक हेन्डलर , के संस्थापकों में से एक जैक की एबी की घोषणा की 2% बीयर पहल , कम एब्स एल्स और लेजर्स की एक लाइन। हेंडलर ने 2% abv बीयर के पहले पांच-बैरल बैच को बनाया, एक हल्का एले, यह साझा करने के बिना कि वह पहले टीम के बाकी हिस्सों के साथ क्या कर रहा था।

उन्होंने कहा, 'मुझे आश्चर्य हुआ कि बिक्री, विपणन और घर के सामने सभी से इसे कितना रुचि और समर्थन मिला।' 'हर कोई इसे बढ़ता देखना चाहता है।'

पहला बैच मई में जारी किया गया था और हफ्तों के भीतर बाहर बेच दिया गया था, भले ही शराब की भठ्ठी का टॉयलेट उपन्यास कोरोनावायरस महामारी के कारण बंद हो गया था। एक गोरा एले, एक पिल्सनर और एक न्यू इंग्लैंड शैली का आईपीए सभी 2% एबीवी उपचार के लिए योजनाबद्ध हैं।

हालांकि वे शराब में कम हैं, हेंडरलर का कहना है कि वे स्वाद में चटपटे नहीं हो सकते। बीयर का स्वाद कैसा होना चाहिए, इस बारे में एक उम्मीद है, और इन अल्कोहल विकल्पों को पूरा करना होगा।

'मुझे नहीं पता कि यह व्यावसायिक रूप से सफल होगा या नहीं, लेकिन यह कुछ ऐसा है जिसे हम नियमित रूप से बियर हॉल में नियमित रूप से करेंगे क्योंकि यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में मैं भावुक हूं।' 'मुझे लगता है कि 2% बियर पीना कुछ दृष्टिकोणों को बदलने में मदद कर सकता है।'