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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

बायोडायनामिक,

अंगूर का ग्रह: पर्यावरण के अनुकूल पेय

फार्म-टू-टेबल आंदोलन के साथ अभी भी दिन तक भाप उठा रहा है, पर्यावरणीय रूप से स्वस्थ प्रथाओं ने उपभोक्ताओं के साथ न केवल पृथ्वी को लाभ के लिए, बल्कि गुणवत्ता और स्वाद में वृद्धि के लिए प्रतिध्वनित किया है।



हमने क्या सीखा है? जो ग्रह के लिए अच्छा है वही आपके तालू के लिए भी अच्छा है।

के संपादक हैं शराब के शौकीन हमारे पसंदीदा पर्यावरण-अनुकूल वाइन, बियर और आत्माओं की एक सूची बना ली है ताकि आप एक दूसरे (या पहले) को देख सकें। आज के खुशहाल घंटों के पेय को एक से अधिक तरीकों से अच्छा महसूस करवाएं।

डोमिन ले कोटे देस फ्लोरिस , लांबेदोक

Pézenas के केंद्र में स्थित, Coteaux du Langedoc के भीतर, यह छोटा सा, Ecocert- प्रमाणित तहखाना है, जिसने 2000 के बाद से तारकीय मदिरा का उत्पादन किया है। सभी दाख की बारियां कीटनाशकों, शाकनाशियों या उर्वरक के उपयोग के बिना काम की जाती हैं, और विएनाईजेशन किया जाता है। स्वाभाविक रूप से जितना संभव हो सके, स्वदेशी यीस्ट और सल्फर के बहुत उदार उपयोग के साथ। 'हमारे काम का सार, दाख की बारी में और वाइनरी में जितना संभव हो उतना कम हस्तक्षेप करने की कोशिश कर रहा है, बेहतर है कि हम अपने इलाके को व्यक्त करें,' मालिक और वाइनमेकर डैनियल ले कॉन डेस फ्लोरिस कहते हैं। परिणामी मदिरा वास्तव में काल्पनिक रूप से शुद्ध और शानदार ढंग से लेनगेडोक के अभिव्यंजक हैं, जो कि पका हुआ फल की विशेषताओं को समेटे हुए हैं जो प्राकृतिक अम्लता और अभी तक मौजूद संरचनाओं से संतुलित हैं। -लौरन बुज़ेज़ो, वरिष्ठ संपादक और चखने निदेशक



पीटर जैकब कुह्न 2013 Oestrich Doosberg Trocken GG Riesling Rheingau

आप कुरोह वाइन में टेरोइर और बारीकियों के साथ बायोडायनामिक प्रथाओं के साथ संबंध का स्वाद ले सकते हैं। यह विशेष रूप से अल्ट्रा-शहद और कैमोमाइल के साथ केंद्रित है और समान रूप से जटिल और सुरुचिपूर्ण है। राइन को दर्शाते हुए सूरज के साथ एक मैदान में चित्र - दोज़बर्ग आपको वहां ले जाएगा। -कारि डायक्स, सहायक चखने समन्वयक

न्यू बेल्जियम ब्रूइंग कंपनी , कोलोराडो

न्यू बेल्जियम फैट टायर

न्यू बेल्जियम / फेसबुक के माध्यम से फोटो

1991 में अपनी स्थापना के बाद से न्यू बेल्जियम पर्यावरण के अनुकूल पक के मामले में सबसे आगे है। एक अद्वितीय विज्ञान-आधारित मैट्रिक्स प्रणाली का उपयोग करना उनके पर्यावरणीय प्रभाव को ट्रैक करने के लिए, 99.9% कचरे को लैंडफिल से हटा दिया जाता है और प्रति बैरल बीयर का पानी का उपयोग उद्योग के औसत से आधे से भी कम है। स्वच्छ जल अभियान के लिए ब्रूअर्स के हिस्से के रूप में न्यू बेल्जियम ने स्थानीय जलमार्गों को बहाल करने के लिए बड़ी रकम समर्पित की है, और अपने स्वास्थ्य (और पर्यावरण के प्रति) जागरूक श्रमिकों के लिए, उन कर्मचारियों के लिए बोनस प्रदान करता है जो बाइक से काम करते हैं। एक ठोस वस्तु शराब के शौकीन की रेटिंग इसके रेंजर आईपीए के लिए 93 अंक इस शराब की भठ्ठी सही कर रहा है सभी चीजों को गोल करने में मदद करता है।

2013 में, सीईओ और सह-संस्थापक किम जॉर्डन के बाद कंपनी में अपनी हिस्सेदारी को कर्मचारी स्टॉक स्वामित्व कार्यक्रम में बेच दिया, शराब की भठ्ठी ने भी 100% कर्मचारी स्वामित्व वाले आर्थिक अवरोधों को तोड़ दिया। -डायल गैरेट, असिस्टेंट डिजिटल एडिटर

समरहिल पिरामिड वाइनरी , ओकानगन घाटी

ऑर्गेनिक वाइनमेकिंग प्रथा समरहिल का एक अभिन्न हिस्सा रहा है, क्योंकि केलोना दाख की बारी - ब्रिटिश कोलंबिया में ओकेगन वैली में स्थित है, जिसे 1986 में सिपेस परिवार ने खरीदा था। 100% ऑर्गेनिक वाइन का उत्पादन करने के लिए प्रतिबद्ध, उन्होंने 2007 में अपना पहला ऑर्गेनिक वाइनमेकिंग प्रमाणपत्र अर्जित किया। और 2012 में एक Demeter Biodynamic प्रमाणीकरण प्राप्त किया। तब से, उन्होंने सभी-प्राकृतिक उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया है, जिससे अंगूर को स्वाभाविक रूप से किण्वित करने और तारों के साथ संरेखित करने के लिए बनाए गए अपने पिरामिड सेलर में खत्म करने की अनुमति मिलती है।

कहीं शुरू करने की जरूरत है? समरहिल पिरामिड 2007 Pinot Noir का प्रयास करें। -मरीना वटज, डिजिटल एडिटोरियल मैनेजर

ग्रीन वाइन के लिए गाइड

ग्रोसबोइस एस्टेट चिनॉन क्लोस डु नॉयर 2012, लॉयर वैली

मुझे कभी भी लॉयर वैली कैबरनेट फ्रैंच नहीं मिल सकता है और यह इस साल की शुरुआत में न्यूयॉर्क में आयोजित एक प्राकृतिक वाइन चखने वाले विवेंट लेस विंस लाइब्रस में एक स्टैंडआउट वाइन थी। हालांकि यह चिनॉन तत्काल संतुष्टि प्रदान करता है, कुछ बोतलों को दूर कर आपके धैर्य के पुरस्कारों को वापस प्राप्त करता है। -जेमसन फिंक, वरिष्ठ संपादक

डोमिन यवेस लेशिया , कोर्सिका

यह वाइनरी 2013 से Ecocert के साथ एक प्रमाणित जैविक रूपांतरण में है, 2016 में पूर्ण प्रमाणीकरण के साथ। यवेस लेशिया इस विचार में दृढ़ विश्वास है कि यदि आप कुछ सही करना चाहते हैं, तो आपको इसे स्वयं करने की आवश्यकता है, इसलिए वह अपनी दाखलताओं की ओर जाता है। अकेले और खुद से तहखाने का काम करता है। उत्कृष्ट रूप से शुद्ध और ताज़ा 2015 पेट्रीमोनियो ब्लैंको का प्रयास करें, वाइनरी के अद्वितीय 'ई क्रो' टेरोइर पर दाख की बारियां से 100% वेरिमेंटिनो से बना है, जो सेंट फ्लोरेंट की खाड़ी का सामना करता है और शुद्ध विद्वान की मोटी चादर के ऊपर एक पतली चाक मिट्टी पर बैठता है। 2013 पैट्रिमोनियो रूज, मुख्य रूप से कोर्सिका के पारंपरिक नीलेलुसी अंगूर से बनाया गया है, यह बोल्ड और सघन है, जिसमें ब्लैकबेरी, कैसिस और नद्यपान के केंद्रित नोट हैं। -LB।

व्हिसलपाइग राई विस्की , वरमोंट

व्हिसलपाइग राई विस्की

WickedVT द्वारा फोटो / फ़्लिकर

अमेरिकी राई व्हिस्की के लोकप्रिय पुनर्जागरण के साथ (2010 से राई व्हिस्की की बिक्री में 500% से अधिक की वृद्धि हुई है) कोई संकेत नहीं दिखा रहा है, यह गुणवत्ता शिल्प व्हिस्की उत्पादकों के ऊपरी सोपान में व्हिसलपीग की जगह पर तर्क करना मुश्किल है।

कुछ को नहीं पता हो सकता है कि इस अद्वितीय पर्यावरण के अनुकूल खेत और ग्रामीण वर्मोंट में डिस्टिलरी की स्थायी प्रथाएं क्या हैं। राई की हार्डी प्रकृति इसे राज्य की उत्तरी जलवायु के लिए एकदम सही सर्दियों की फसल बनाती है और इसकी घनी बढ़ती प्रकृति रासायनिक जड़ी-बूटियों के न्यूनतम उपयोग की अनुमति देती है। सख्ती से गैर-जीएमओ, व्हिसलपाइग की स्थायी प्रथाओं और शानदार स्वाद ( शराब उत्साही कारा न्यूमैन इसे असाधारण 96 अंक दिए ) दिखाता है कि हमारे ग्रह के लिए बेहतर होने के अलावा, पर्यावरण के प्रति सचेत प्रथाएं और भी स्वादिष्ट उत्पाद कैसे पैदा कर सकती हैं। —डॉ.जी.

रेनके वाइन , स्टेलनबोश

जोहान रेनके, जूनियर ने 1998 में अपने परिवार के स्टेलनबॉश-आधारित खेत पर रेनेके लेबल की स्थापना की, और वर्तमान में दक्षिण अफ्रीका के प्रमुख बायोडायनामिक विजेताओं में से एक है, जो उच्च स्कोरिंग, लगातार अच्छी तरह से बनाई गई वाइन के साथ अग्रणी है। बायो-कूल-एड को पीना मुश्किल नहीं है, जब आप सुनते हैं कि रेनेके ने अपनी दाख की बारी का इलाज कैसे किया और अपनी मदिरा का सम्मान करता है, लेकिन भले ही आप अपने हिप्स्टर-सर्फर-ड्यूड वाइब से बचने के लिए प्रबंधन करते हों, लेकिन मदिरा सही मायने में नहीं है। अपनी खूबसूरती से शुद्ध भावों और समग्र उत्कृष्ट गुणवत्ता में खुद के लिए बोलें। -LB।

बोनस: रेनके की यात्रा - बायोडायनामिक, इमर्सिव, अनफ़ोरटेबल