पोर्ट के प्रशंसक बमुश्किल इसे एक पेय के रूप में पहचानते हैं। लेकिन अगर आप सफ़ेद पोर्ट को एक सरल, आनंददायक गर्मियों के एपेरिटिफ के रूप में अपने जटिल, बारीक लाल चचेरे भाई के खिलाफ मापने के बजाय अपने आप पर खड़े होने की अनुमति देते हैं, तो आप सुखद आश्चर्यचकित हो सकते हैं। स्वदेशी सफेद अंगूर से पुर्तगाल में निर्मित, व्हाइट पोर्ट एक फोर्टिफाइड वाइन है जो लगभग 18 से 20 प्रतिशत शराब है। मीठे, या लैग्रीमा, गोरों को टंकियों और कभी-कभी लकड़ी में किण्वित किया जाता है, और जायके में शहद के अमृत से लेकर कारमेल और हेज़लनट तक होते हैं। सूखे सफेद पत्थरों को लंबे समय तक टैंकों में और आमतौर पर लकड़ी में किण्वित किया जाता है, और उनमें मिठास और एक पौष्टिक खत्म होने का संकेत होता है।

सफेद पोर्ट के संस्करण कैलिफोर्निया, ऑस्ट्रेलिया और अन्य जगहों पर विभिन्न अंगूरों के साथ बनाए जाते हैं, हालांकि लाल पोर्ट के साथ, प्रामाणिक सफेद पोर्ट केवल पुर्तगाल में डोरो घाटी में बनाया गया है।

व्हाइट पोर्ट कैसे पियें

व्हाइट वाइन के ग्लास में सीधे व्हाइट पोर्ट को ठंडा करके पीएं, या कॉकटेल ग्लास में व्हाइट पोर्ट और टॉनिक या सोडा पानी के बराबर हिस्से डालें और चूने के साथ गार्निश करें। मीठा सफेद पोर्ट सेंगरिया के लिए आदर्श है - सफेद शराब की एक बोतल, या पूरी तरह से शराब के लिए विकल्प सफेद पोर्ट के साथ मिश्रण करने से पहले सफेद पोर्ट में फलों को मैक्रोलेट करें। बंद सफेद बंदरगाह कुछ साल रखेगा, या एक महीने तक खोला और प्रशीतित किया जाएगा।

संगत

ड्राई वाइट पोर्ट को बादाम, हार्ड चीज़, स्टोन फ्रूट्स, पेठे या सुशी के साथ और मीठे व्हाइट पोर्ट को हल्के डेज़र्ट जैसे कि स्पंजी केक या फिर ताज़े फलों से भरे एक मेरिंग शेल के साथ परोसें।

व्हाइट पोर्ट के साथ पाक कला

आलू और सीफूड चाउडर या किसी भी रेसिपी में व्हाइट वाइन की जगह ड्राई वाइट पोर्ट डालें ताकि गहराई और जायकेदार स्वाद मिल सके। डेसर्ट और सॉस में मीठे सफेद पोर्ट का उपयोग करें।

कोशिश करने के लिए बोतलें

रामोस पिंटो , नीपरोर्ट तथा सैंडमैन पीने के लिए अच्छे सूखे संस्करण बनाएं चर्चिल ' s सूखा अधिक पुराना है और यह गहरे रंग का, पोषक और सूप का एक अच्छा अतिरिक्त है। प्राग ' अरिया, एक कैलिफ़ोर्निया बंद सूखी, अखरोट की मीठी सफेद, ऐपेटाइज़र का एक वर्गीकरण पूरक है, और सोबॉन एस्टेट ' s Rezerve, एक हल्का, सुगंधित, मीठा कैलिफ़ोर्निया व्हाइट पोर्ट, sangria में या एक रात के खाने के बाद के रूप में उत्कृष्ट है।