मैं आश्चर्यजनक पैमाने पर समाचार लेकर आया हूं कि प्लूटो अब ग्रह नहीं रहा। निकट भविष्य में, आलू को अब सब्ज़ी नहीं माना जाएगा।

वॉल स्ट्रीट जर्नल की सूचना दी इस महीने अमेरिकी आहार दिशानिर्देश सलाहकार समिति, जो भोजन को पांच श्रेणियों- डेयरी, फल, अनाज, प्रोटीन और सब्जियों में व्यवस्थित करती है, 2025 के लिए अपने आहार दिशानिर्देशों में फेरबदल कर रही है। यह परिवर्तन आलू को एक अलग श्रेणी में ला सकता है।

अपडेट का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि हर किसी को हर दिन सही पोषक तत्व और भोजन मिले। लेकिन, विशेषज्ञों को चिंता है कि अगर आपकी हर सब्जी अकेले आलू से भरी है, तो आपको पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल पाएंगे। जवाब में, स्टार्चयुक्त सब्जियों को चावल और अन्य स्टार्चयुक्त कार्ब्स के बाद अनाज की श्रेणी में रखा जा सकता है।

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संभावित परिवर्तन के बारे में हर कोई उत्साहित नहीं है। राष्ट्रीय आलू परिषद और अनाज श्रृंखला ने आलू को सब्जियों के अलावा किसी अन्य श्रेणी में वर्गीकृत करने पर अपना विरोध व्यक्त किया है।

जबकि एनपीसी व्यक्तिगत जरूरतों और संस्कृतियों के प्रति संवेदनशील है, हम समिति से यह मानने का आग्रह करते हैं कि आलू एक अनाज नहीं है, राष्ट्रीय आलू परिषद के सीईओ काम क्वार्ल्स ने कहा। फ़ूड एंड वाइन को बताया . अमेरिका में आलू सबसे व्यापक रूप से उत्पादित सब्जी है। स्टार्चयुक्त सब्जियां और अनाज दो बहुत अलग खाद्य समूह हैं जो आहार में पोषक तत्वों के योगदान में अलग-अलग भूमिका निभाते हैं... शोध से पता चलता है कि आलू सहित सब्जियों की अधिक खपत वाला आहार समग्र रूप से स्वस्थ परिणामों को बढ़ावा देता है। .

क्वार्ल्स के बयान में बताया गया है कि अनाज के विपरीत, सफेद आलू पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी, विटामिन बी 6 और फाइबर का एक मजबूत योगदानकर्ता हैं।

2025 के दिशानिर्देश जो भी दर्शाते हों, अपनी थाली में विविधता लाना महत्वपूर्ण है। अगर आपको आलू पसंद है तो खाइये! इनमें फाइबर, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व उच्च मात्रा में होते हैं और फिलहाल, इन्हें अभी भी सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। लेकिन अपनी ज़रूरत की हर चीज़ पाने के लिए अन्य सब्ज़ियाँ और पत्तेदार सब्जियाँ शामिल करने पर विचार करें।

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आख़िरकार, प्रतीक पोखरेल, एक पीएचडी उम्मीदवार जिन्होंने आलू की खपत और टाइप 2 मधुमेह के बीच संबंधों की जांच करने वाले एक पेपर पर काम किया था, फॉक्स न्यूज 5 अटलांटा को बताया कि लोग एकांत में कम ही खाना खाते हैं.

उन्होंने कहा, हमें आहार सेवन और बीमारी की घटनाओं के बीच संबंधों का आकलन करते समय बड़ी तस्वीर पर गौर करना चाहिए। यह देखने के लिए कि किसी एक भोजन को दोष देने के बजाय अन्य दोषी क्या हैं, अंतर्निहित आहार पैटर्न और खाद्य प्रसंस्करण विधि को देखना महत्वपूर्ण है।

इसलिए, आलू का वर्गीकरण बदलने से हमारी रोजमर्रा की जिंदगी में ज्यादा बदलाव नहीं आएगा। लेकिन यह बदल सकता है कि हम अपनी प्लेटों को कैसे व्यवस्थित करते हैं। हालाँकि, अभी आप जो चाहें, खाते रहें।

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