प्रत्येक जावा-नुकीले कॉकटेल के लिए सही कॉफी
मलाईदार, गर्म-ठंडा जैसे कालातीत कॉकटेल के कारण कैफीनयुक्त मनगढ़ंत चीजों में रुचि बढ़ती जा रही है आयरिश कॉफी और स्फूर्तिदायक एस्प्रेसो मार्टिनिस . लेकिन ये सभी पेय एक ही प्रकार के कॉफी एप्लिकेशन, रोस्ट या चखने वाले नोटों से लाभान्वित नहीं होते हैं।
बाजार पर विशेष कॉफी बीन्स की श्रृंखला चौंका देने वाली है, प्रत्येक में विशेषताओं का एक विशिष्ट सेट है। कॉकटेल में शामिल करने के लिए किस किस्म का चयन करना उतना ही भारी (और महत्वपूर्ण) है जितना कि यह तय करना कि सुबह फ्रेंच प्रेस में क्या जाता है।
यहां, विशेषज्ञ आपके सभी जावा कॉकटेल के लिए किस प्रकार की कॉफी का उपयोग करना है, इसे तोड़ते हैं।
आपके कॉकटेल में उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी कॉफी कौन सी है?
कॉकटेल रेसिपीज में अक्सर या तो ताज़ी ब्रू की हुई कॉफ़ी या एस्प्रेसो की आवश्यकता होती है, गेबे सांचेज़, महाप्रबंधक कहते हैं मिडनाइट रैम्बलर डलास में और आपके द्वारा चुनी गई कॉफी का प्रकार तैयार उत्पाद की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है।
सांचेज बताते हैं, 'जबकि फ्लेवर प्रोफाइल ऐसे नहीं आने वाले हैं जैसे कि अगर आप एक ताजा पोर-ओवर पी रहे हैं, तो वे अभी भी कॉकटेल में शामिल होने जा रहे हैं या जिस स्वाद की ओर आप काम कर रहे हैं, उसे खराब कर देंगे।'
कोई भी दो ब्रुअर्स एक जैसे नहीं होते हैं, इसलिए सांचेज़ कर्मचारियों के साथ एक भरोसेमंद स्थानीय रोस्टर की तलाश करने की सलाह देते हैं, जिसमें फ़िल्टर और एस्प्रेसो रोस्ट के बीच अंतर करने या ग्वाटेमाला और यमन जैसे क्षेत्रों से आने वाले ब्रू के गुणों की व्याख्या करने की विशेषज्ञता हो। सांचेज व्यक्तिगत रूप से डलास स्थित कॉफी रोस्टर की ओर रुख करता है, पूरा शहर मुर्गा , सलाह के लिए। टीम ने उन्हें नरम पुनरावृत्तियों में गहरे रोस्ट और पुष्प वाले में लौंग और अखरोट की परतों के लिए एक आकर्षण खोजने में मदद की है।
लिंडसे हॉस, प्रमुख बारटेंडर बार मारिलोउ न्यू ऑरलियन्स में, एक समान मार्ग लेता है। वह मजबूत कॉफी मिश्रणों का उपयोग करती है जो बुर्बन या मजबूत आत्माओं के आगे नहीं झुकेंगे शराब और चाशनी या कॉर्डियल्स की मिठास को खत्म कर देगा।
'जब मैं जापानी जैसी अधिक नाजुक भावना को शामिल करना चाहता हूं तो मैं हल्के और अधिक पुष्प कॉफी की तलाश करता हूं व्हिस्की या जिन,' वह विस्तार से बताती है। 'कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस भावना का उपयोग कर रहे हैं, आप जले हुए या अत्यधिक अम्लीय स्वादों से बचने के लिए अतिरिक्त सुनिश्चित होना चाहते हैं।'
बेशक- हमेशा एक ताजा काढ़ा का प्रयोग करें। एडन बॉवी, बेवरेज डायरेक्टर की सिफारिश करते हैं, 'कॉफी की फलियों से सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए आप जितना संभव हो उतना करीब कॉफी प्राप्त करना चाहते हैं।' मृत खरगोश न्यूयॉर्क शहर में।
इंटरनेट-प्रसिद्ध परमेसन एस्प्रेसो मार्टिनी एक अप्रत्याशित प्रसन्नता हैकॉकटेल के लिए एस्प्रेसो का उपयोग कब करें I
एक पेय के लिए जहां 'कॉफी का स्वाद स्टार है,' सांचेज एस्प्रेसो के लिए पहुंचेगा। बार मारिलो के ला लूज एस्प्रेसो में, जो रेपोसैडो टकीला, कॉफी लिकर, मोल बिटर्स और एक हबनेरो-इनफ्यूज्ड ओवरप्रूफ डार्क रम को एस्प्रेसो के साथ स्थानीय रूप से आधारित बनाता है मंडली कॉफी रोस्टर , एस्प्रेसो पेय का फोकस है। हॉस कहते हैं, 'लेकिन [एस्प्रेसो] अन्य घटकों के मसाले और मिठास को चमकने देता है।'
एस्प्रेसो के लिए एक और बढ़िया उपयोग हिले हुए कॉकटेल में है। बॉवी कहते हैं, 'एस्प्रेसो मार्टिनी में बादल जैसी भुलक्कड़ बनावट एस्प्रेसो में फैटी तेलों के साथ बातचीत के कारण बहुत आकर्षक है।'
हॉस भी एस्प्रेसो द्वारा प्रदान की गई बोल्डनेस के प्रशंसक हैं हिल व्यंजनों। 'यह एक कठिन शेक के लिए बेहतर है और जब डाला जाता है, तो कॉकटेल को एक झागदार सिर देता है जो अद्भुत दिखता है और दालचीनी या ताजा एस्प्रेसो धूल की तरह सुगंधित धूल को पकड़ सकता है,' वह कहती हैं।
द डेड रैबिट की कॉफी बीन्स कहां से प्राप्त की जाती हैं कैलेंडर कॉफी गॉलवे, आयरलैंड में। हालांकि इस रोस्टरी के साथ सहयोग करना बार की आयरिश जड़ों को और अधिक प्रकाशित करता है, कैलेंडर का डार्क कोलम्बियाई रोस्ट द डेड रैबिट की आयरिश कॉफी और आयरिश कॉफी मार्टिनी का आदर्श साथी है। बॉवी कहते हैं, रोस्ट के 'ऑरेंज जेस्ट, कारमेल और कोको के स्वाद के साथ जो पूरी तरह से द डेड रैबिट आयरिश व्हिस्की के साथ जोड़ी जाती है।'
पकाने की विधि कोशिश करने के लिए: आयरिश कॉफी मार्टिनी
रेसिपी द डेड रैबिट के सौजन्य से
निर्देश:
बर्फ के साथ एक कॉकटेल शेकर में सभी सामग्री डालें और जोर से हिलाएं। एक कूप में तनाव। जायफल से गार्निश करें।
अधिक एस्प्रेसो कॉकटेल व्यंजनों
- परमेसन एस्प्रेसो मार्टिनी
- बुधवार एडम्स कॉकटेल
- कद्दू मसाला एस्प्रेसो मार्टिनी
कॉकटेल के लिए ड्रिप कॉफी का उपयोग कब करें I
हालांकि, यह एस्प्रेसो की अधिक बेशर्म प्रकृति है, जिसने हस्क नैशविले में बार मैनेजर एडम मॉर्गन को ड्रिप कॉफी के साथ काम करने के लिए तरजीह दी है। 'यह स्वाद प्रोफाइल और बनावट को समायोजित या हेरफेर करने के लिए और अधिक जगह छोड़ देता है,' वह बताते हैं।
एस्प्रेसो की तुलना में ड्रिप कॉफी स्वाद में हल्की होती है, सांचेज़ कहते हैं। वह इस विकल्प का चयन तब करता है जब वह अधिक सूक्ष्म परिवादों के साथ एक कॉकटेल बनाना चाहता है।
मॉर्गन उज्ज्वल, साइट्रस रोस्ट के लिए गुरुत्वाकर्षण करता है जो सामंजस्यपूर्ण मनगढ़ंत उपज देता है। '10 में से नौ बार, एक पेय में कॉफी के साथ, आप भोजन के सामने या पीछे के अंत में कुछ तैयार कर रहे हैं। यह प्रोफाइल उन स्वरों के माध्यम से कटौती करने में मदद करता है जो आप [कॉफी कॉकटेल] से अपेक्षा करते हैं, 'उन्होंने नोट किया। स्थानीय के साथ अपने संबंध बना रहा है क्रेमा कॉफी रोस्टर्स , मॉर्गन ने स्ट्रेंज ब्रू जैसे पेय को ठंडा कॉफी, ठंडा काढ़ा अमरो-एक कॉफी सौहार्दपूर्ण बना दिया — वेनिला और जायफल। इसका परिणाम 'अत्यधिक आक्रामक होने के बिना समृद्धि की एक आदर्श राशि' है, वे कहते हैं।
बोवी नोट करते हुए, कॉफी पेय पदार्थों को उबालने के लिए यह संतुलन आवश्यक है। 'हम कॉकटेल के लिए एक संशोधक या लम्बाई के रूप में कॉफी का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए इसे अन्य अवयवों के साथ काम करने में सक्षम होना चाहिए। आपको उत्पाद की अखंडता का स्वाद चखने में सक्षम होना चाहिए, बिना इसके प्रबलता के, ”वह कहते हैं।
पकाने की विधि कोशिश करने के लिए: अजीब काढ़ा
हस्क नैशविले से पकाने की विधि
दिशा-निर्देश
एक कॉकटेल शेकर में सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएं और एक गिलास में छान लें। ऊपर से ताज़ा जायफल कद्दूकस कर लें।
कॉफी सौहार्दपूर्ण बनाने के लिए:
1 कप चीनी को 1 कप गर्म कॉफी में मिलाएं। स्वाद के लिए आधा औंस वैनिला लिकर मिलाएं।
अधिक ड्रिप कॉफी कॉकटेल व्यंजनों
- आयरिश कॉफी
- रुमचता नुकीली आइस्ड कॉफी
- आसान शाकाहारी आयरिश कॉफी
कॉकटेल के लिए कोल्ड ब्रू का उपयोग कब करें
बॉवी ने कॉकटेल में ठंडे काढ़े के साथ भी प्रयोग किया है और पाया है कि यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है हाईबॉल और हिलाया। 'तापमान यहाँ एक बड़ा कारक निभाता है। ठंडे काढ़े का उपयोग पेय के लिए कमजोर तत्व के रूप में अच्छी तरह से काम करता है और पेय की इन शैलियों को एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल और कड़वाहट देने में मदद कर सकता है,' वे कहते हैं।
मिडनाइट रेम्बलर में परोसे जाने वाले क्रेमे डी फंक कॉकटेल में, पीएक्स शेरी, भारी क्रीम, सरल सिरप और अंडे की सफेदी के साथ एक ठंडा काढ़ा बोरबॉन मिलाया जाता है। पेय अपने ठंडे काढ़े की तैयारी में व्हिस्की के लिए पानी की अदला-बदली करता है, और सांचेज़ इथियोपियाई यिरगाचेफ़े को गले लगाता है क्योंकि इसमें 'बेरी और साइट्रस नोटों के साथ बड़े चॉकलेट नोट हैं जो भारी व्हिस्की और पीएक्स शेरी के स्वादों के खिलाफ हैं।'
रचनात्मकता को देखते हुए जो आधुनिक मिश्रण विज्ञान में व्याप्त है, हॉस का मानना है कि कॉफी अभी तक कॉकटेल के लिए एक और गतिशील जोड़ है, चाहे वह एक डार्क और साइट्रस-फॉरवर्ड रोस्ट हो जो पोब्लानो लिकर और कॉयंट्रीयू, या एक फ्रूटी कोल्ड ब्रू के साथ मेश हो। '[ठंडा काढ़ा] ब्लूबेरी और जिन के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह मिलाता है। कॉफी के इतने सारे स्वादों के साथ, हमारे पास खेलने के लिए बहुत सारी चीनी, मसाले, फल और यहां तक कि सब्जियों की जोड़ी है। मैं एक अच्छे कॉकटेल के गाने में एक या दो नोटों के लिए कॉफी की तलाश कर रहा हूं - ध्यान देने योग्य लेकिन पूरी कहानी नहीं।
पकाने की विधि कोशिश करने के लिए: क्रीम डे फंक
मिडनाइट रेम्बलर की रेसिपी शिष्टाचार
दिशा-निर्देश
एक कॉकटेल शेकर टिन में 3/4 बर्फ और शेक के साथ बोरबॉन, शेरी, क्रीम, सरल सिरप और अंडे का सफेद भाग जोड़ें। तनाव और सूखा शेक। बर्फ से 3/4 भरे एक छोटे हाईबॉल गिलास में डबल तनाव। व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट शेविंग्स से गार्निश करें।
कोल्ड ब्रू बॉरबन बनाने के लिए
ठंडे ब्रू टोडी या फ्रेंच प्रेस में 2 औंस पिसी हुई कॉफी डालें। मैदान को ढकने के लिए 250 मिली बोर्बन डालें। 5 मिनट बैठें। 2 आउंस कॉफ़ी बीन्स और 250 मिली बोरबॉन डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। 12 से 18 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। टोडी पर प्लग खींचें या फ्रेंच प्रेस को डुबोएं और कांच के कंटेनर में तनाव डालें। पतला करने के लिए कॉफी बोरबॉन में बराबर भागों में बोरबॉन मिलाएं। 2 से 3 सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
अधिक कोल्ड ब्रू कॉफी रेसिपी
- सकल नाइट्रो
- गिनीज बीयर कॉकटेल
- मोचा रूसी कॉकटेल
- लोका मोचा
