आप शराब की खेती में कैसे लगेंगे?
मैं एक दाख की बारी पर बड़ा हुआ। मेरे पिताजी न्यूयॉर्क में नियाग्रा [एस्केरपमेंट] एवीए में एक अंगूर किसान थे।

क्या फ्रेंच रिज पहले से ही एक अंगूर का बाग था?
यह सब जंगल था। हमने इसे मंजूरी दे दी थी, और उस सप्ताह के अंत में मेरी पत्नी और मैंने और उसके माता-पिता ने 3,000 अंगूर की बेलें लगाईं। अब हमारे पास उत्पादन में 23 एकड़ जमीन है।

आपके पड़ोसियों ने क्या सोचा?
लोग कहेंगे, 'आप यहाँ अंगूर नहीं उगा सकते। हम मक्का, सोयाबीन और घास उगाते हैं। ” मैंने कहा, 'आप मुझे देखते हैं।' मेरा मतलब है, मैंने नेटी लाइट, बुस्च लाइट सेंट्रल के बीच में एक वाइनरी लगाई। और 33 प्रतिशत बिक्री रिटर्न ग्राहकों की है। मुझे बताता है कि मैं कुछ सही कर रहा हूं।

आपने पहली बार कौन सी किस्मों को लगाया?
सबसे पहले, मिठाई मेरी प्राथमिकता थी। अब हम De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch और Teroldego के साथ शुष्क पक्ष में स्थित हैं।

क्या यह आपको बुरा लगता है कि मीठी और अर्ध-मीठी शराब का बुरा प्रभाव पड़ता है?
मैं मीठी शराब बनाने के लिए शर्मिंदा नहीं हूं ओहियो क्वालिटी की स्वीट वाइन बनाता है। यह सही जलवायु, सही मिट्टी और मेरे ग्राहक जो पसंद करते हैं - यह बिक्री का 80 प्रतिशत है।

इसलिए आप ओहियो के टेरोबीर, किल्कबेक में शराब को असली बनाते हैं। क्या यह आपको कैलिफोर्निया की तुलना में पागल हो जाता है?
स्थानीय एसोसिएशन की बैठकों में, लोग कहते हैं कि हमें कैलिफोर्निया वाइन से मिलान करना होगा। मुझे पसंद है, कैलिफोर्निया वाइन पेंच। मैं कैलिफ़ोर्निया को मुझ पर पागल नहीं करना चाहता, लेकिन मैं कैलिफ़ोर्निया नहीं हूँ। मैं ओहियो हूं। चलो सबसे अच्छा ओहियो वाइन बनाते हैं और हम उस पर गर्व कर सकते हैं।

क्या आप लोगों से मीठा सामान आजमाने का आग्रह करते हैं?
मैं उनसे नई चीजों को आजमाने का आग्रह करता हूं। यह मेरी नौकरी का हिस्सा है आपने मुझे देखने के लिए कहीं नहीं भेजा। अब अपनी स्वाद कलियों को खोलें और अपने दिमाग को खोलें और कुछ अलग करने की कोशिश करें। मैं केवल एक बोतल नहीं, एक अनुभव बेच रहा हूं

आप लोगों को एक अनुभव कैसे बेचते हैं?
मेरा पहला लक्ष्य उन्हें सिखा रहा है जहां वे शराब से आए थे। इसलिए मैं उन्हें दाख की बारी के माध्यम से ले जाऊंगा। अधिकांश को यह भी पता नहीं है कि प्रत्येक अंगूर के अलग-अलग स्वाद हैं।

कोई अन्य ग्राहक लक्ष्य?
किसी तरह शराब को यह व्यक्तित्व मिल गया कि यह एक उच्च वर्ग की बात है। मैं लोगों को समझाता हूं कि शराब हर किसी के लिए बनाई जाती है। खुले दिमाग रखें, लेकिन जो पसंद है उसे पी लें।

आप क्या पसंद करते हैँ?
यह इस बात पर निर्भर करता है कि मैं क्या खा रहा हूं और मैं किस तरह के मूड में हूं। अगर मैं धूप का आनंद लेते हुए डेक पर बैठा हूं, तो मुझे एक मीठी शराब पसंद है। यदि मैं एक स्टेक खा रहा हूं, तो मैं एक सूखी शराब पसंद करता हूं।