जहां पीने के लिए सुस्वाद लिमोनसेलो
लिमोनसेलो, übersippable, tart और tangy लिकर, एक भोजन शुरू करने या समाप्त करने का एक शानदार तरीका है, लेकिन बेरीसेलो, चेरीसेलो या यहां तक कि सौंफ़ के बारे में क्या? अभिनव मिश्रणविज्ञानी इतालवी क्लासिक पर नई दरार बनाने के लिए सभी प्रकार के फलों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण कर रहे हैं।
देहाती देहाती इतालवी रेस्तरां में बिबियाना ओस्टरिया-एनोटेका वाशिंगटन में, डीसी, शराब निदेशक माइकल किंग अपने कॉकटेल मेनू को इतालवी केंद्रित रखते हैं, नियमित रूप से क्लासिक के साथ-साथ नए और बेहतर सेलोस की पेशकश करते हैं। अपने स्वाद की कलियों को वेनिला सिट्रस, मैंडरिन ऑरेंज, चेरी, सौंफ और आड़ू के साथ मिलाएं। मेहमान तीन ($ 10) या पाँच ($ 15) की उड़ानों का विकल्प चुन सकते हैं।
कार्यकारी शेफ विन्सेन्ज़ो स्कारिग्लिया के संरक्षक प्रदान करते हैं सिरियो रिस्टोरैंट लास वेगास के आरिया रिज़ॉर्ट एंड कसीनो में, उनकी दादी के व्यंजनों से प्रेरित फ्लेवर। डिनर भी एक ($ 10), तीन ($ 25) या पांच ($ 35) के सेलो फ्लेवर का ऑर्डर दे सकते हैं, जो एक मिठाई के साथ परोसा जाता है: मिट्टी का ट्रफलफ्रेलो सबसे लोकप्रिय है, एक चॉकलेट ब्राउनी बेरीसेल्लो के साथ परोसा जाता है, जिसमें रास्पबेरी वाशेरिन और क्रेमे एंग्लाइज़ कोकोलाको के साथ भागीदारी की जाती है, जो कोको निब कुकीज़ के साथ आता है tangerinecello को एक परतदार नारियल मैकरून के साथ पोलेंटा कुकीज़ और क्लासिक लिमोनेलो टेम्पल की एक प्लेट मिलती है।
जबकि सेलोस को आम तौर पर साफ या चट्टानों पर परोसा जाता है, वे भी कॉकटेल शेकर के लिए एक स्वागत योग्य इसके अतिरिक्त हैं, दोनों मीठे और खट्टे तत्वों को एक तिपाई में जोड़ते हैं। पर अल्बा रेस्तरां और वाइन बार , बोल्डर, कोलोराडो में, बारटेंडर रसेल ओल्सेन ने कॉकटेल मेनू के एक पूरे भाग को लिमोन्सलो-आधारित पेय के लिए समर्पित किया है। टिनी के अर्नोल्ड पामर ($ 8) में आइस्ड चाय और नींबू पानी के साथ इतालवी क्लासिक शामिल हैं। जब एक सेलो या सेलो कॉकटेल नुस्खा सरल सिरप के लिए कहता है, तो मालिक रिक स्टीन अनुशंसित मात्रा के लगभग आधे से शुरू करने और अधिक धीरे-धीरे, स्वाद के लिए जोड़ने की सलाह देते हैं।
DIY Limoncello
यदि आप घर पर सेलिंग क्राफ्ट्स में गोता लगाने के लिए तैयार हैं, तो लिमोन्सलो शुरू करने का सबसे अच्छा तरीका है। यह कई स्टोर से खरीदे गए बोतलों के ऊपर ताजा, सुपाच्य और मील है जो फर्श क्लीनर की तरह स्वाद लेते हैं।
क्लासिक लिमोनसेलो
रेसिपी सौजन्य बिल लेनज़, ओक हिल, वर्जीनिया में होम कॉकटेलियन
इस लिकर की बोतलें मेहमानों को परोसें या छुट्टी उपहार के रूप में दें। नुस्खा कार्ड संलग्न करना सुनिश्चित करें (अधिमानतः एक उत्सव रिबन के साथ)। यदि आप अपने राज्य में अनाज की शराब नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसे सबसे अधिक प्रूफ वोदका के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं, जो सबसे अधिक मात्रा में नींबू का स्वाद निकालेगा।
7-8 नींबू
एवरक्लेर की 1 (750-मिली) बोतल, या एक और अनाज शराब
सरल सिरप (नीचे नुस्खा)
पीलर या चाकू का उपयोग करते हुए, नींबू को छील लें, सावधान रहें कि पित्त को न हटाएं। नींबू के छिलकों को एक बड़े मेसन जार में रखें, अनाज शराब जोड़ें और जार को कसकर सील करें। कम से कम एक महीने के लिए एक शांत, अंधेरी जगह में मिश्रण को स्टोर करें, सामग्री को शामिल करने के लिए हर कुछ दिनों में जार को मिलाते हुए।
एक या दो महीने के बाद, इन्फ्यूज्ड अल्कोहल को चीज़क्लोथ या स्ट्रेनर के ऊपर डालें। शराब में तैयार सरल सिरप जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। स्टॉपर्स के साथ कांच की बोतलों में लिमोनसेल्लो को बोतल दें, और इसे फ्रीज़र में स्टोर करें। पैदावार लगभग 25 औंस है ।
सरल चाशनी
2 कप चीनी
4 कप पानी
उच्च गर्मी पर सेट मध्यम सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। जब तक चीनी घुल न जाए तब तक मिश्रण को उबलने दें। कॉकटेल में उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।
वेनिला साइट्रस सेलो
रेसिपी शिष्टाचार माइकल किंग, शराब निदेशक बिबियाना ओस्टरिया-एनोटेका , वाशिंगटन डी सी।
इस लिमोन्सेलो वैरिएंट में, वेनिला बीन्स एक नरम, गोल गुणवत्ता जोड़ते हैं जो टेंगी नींबू स्वाद को ऑफसेट करते हैं, और संतरे के अलावा लिकर को उज्ज्वल करते हैं। 'अपने सेलोस को तब बनाएं जब फलों का मौसम स्वाद के आधार पर हो,' राजा बताते हैं। वह टकसाल, तुलसी और अरुगुला को विशेष रूप से सुगंधित सेलो घटकों के रूप में इंगित करता है।
9 नींबू
2 संतरे
4 वेनिला सेम
एवरक्लेयर की 2 (750 मिली) की बोतलें, या 100-प्रूफ वोदका
सरल सिरप (नीचे नुस्खा)
ज़स्टर या चाकू का उपयोग करके, नींबू को छील लें, सावधान रहें कि पित्त को न निकालें, और छिलकों को एक साफ, रिसाव-प्रूफ जार में रखें। वेनिला बीन्स को विभाजित करें, और बीज को जार में परिमार्जन करें। एवरक्लेयर जोड़ें, हलचल और एक शांत, अंधेरी जगह में रखें, सामग्री को शामिल करने और सबसे अधिक स्वाद निकालने के लिए दिन में एक बार मिश्रण मिलाते हुए।
40 दिनों के बाद, संक्रमित शराब को एक चीज़क्लोथ या ठीक छलनी के ऊपर डालें, साधारण सिरप डालें, और गठबंधन करने के लिए हिलाएं। तंग स्टॉपर्स के साथ बोतलों में सेलो डालो, और मिश्रण को पीने से पहले एक सप्ताह के लिए सेट करने की अनुमति दें ताकि फ्लेवर को शामिल किया जा सके। पैदावार लगभग 68 औंस है ।
सरल चाशनी
4 कप चीनी
5 कप पानी
उच्च गर्मी पर सेट मध्यम सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। जब तक चीनी घुल न जाए तब तक मिश्रण को उबलने दें। कॉकटेल में उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।
Fennelcello
रेसिपी शिष्टाचार माइकल किंग, शराब निदेशक बिबियाना ओस्टरिया-एनोटेका , वाशिंगटन डी सी।
तीन सौंफ़ घटक- बल्ब, फ्रॉड और टोस्टेड बीज- इस लिकर के हर्बल ओवरटोन को रैंप करते हैं, एनीस पॉड्स स्टार एक विदेशी बेकिंग-स्पाइस सुगंध देते हैं।
2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
2 स्टार एनीस पॉड्स
2 सौंफ बल्ब, साफ और आधा
El कप सौंफ के फ्राड
एवरक्लेयर की 2 (750 मिली) की बोतलें, या 100-प्रूफ वोदका
मध्यम आँच पर एक पैन में सौंफ के बीज, धनिया के बीज और स्टार अनीस फली को टोस्ट करें और तब तक पकने दें जब तक कि आप मसालों को सूंघना शुरू न कर दें। इसके बाद, सौंफ, सौंफ और एवरक्लेयर के साथ एक साफ जार में बीज और फली जोड़ें। मिश्रण को हिलाओ, और एक शांत, अंधेरे जगह में रखें, सामग्री को शामिल करने और सबसे अधिक स्वाद निकालने के लिए इसे दिन में एक बार मिलाते हुए।
40 दिनों के बाद, संक्रमित शराब को चीज़क्लोथ या एक महीन छलनी के ऊपर डालें। सरल सिरप जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। तंग स्टॉपर्स के साथ बोतलों में सेलो डालो, और मिश्रण को पीने से पहले एक सप्ताह के लिए सेट करने की अनुमति दें, आगे फ्लेवर को शामिल करने के लिए। पैदावार लगभग 68 औंस है ।
सरल चाशनी
4 कप चीनी
5 कप पानी
उच्च गर्मी पर सेट मध्यम सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। जब तक चीनी घुल न जाए तब तक मिश्रण को उबलने दें। कॉकटेल में उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।
नींबू स्प्रिट
पकाने की विधि रसेल ओल्सेन, बारटेंडर पर अल्बा रेस्तरां और वाइन बार , बोल्डर, CO
लिमोनसेलो स्पार्कलिंग वाइन के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मिश्रण करता है, क्योंकि बुलबुले साइट्रस सुगंधित करने के लिए एक नाली के रूप में कार्य करते हैं। एपरोल का समावेश कड़वाहट का एक स्पर्श जोड़ता है। यह पेय कॉकटेल या डिनर पार्टी के लिए एक शानदार शुरुआत है।
1 नारंगी स्लाइस, 1 गार्निश के लिए स्लाइस
Ounce औंस लिमोन्सेलो
2 प्रोसेको का औंस
सोडा पानी के छींटे
1ol औंसेरोल
बर्फ के साथ एक सफेद वाइन ग्लास भरें और 1 नारंगी स्लाइस में छोड़ दें। प्रोसेको और उसके बाद सोडा वाटर के छींटे लिमोनसेलो को जोड़ें। एपरोल के साथ शीर्ष, और 1 नारंगी स्लाइस के साथ गार्निश करें।
