आप इस डिश के लिए किसी भी स्मोक्ड सामन का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह उच्च गुणवत्ता वाला और पतला पतला हो। लेकिन सभी प्रमुख स्मोक्ड सैल्मन में, आयरिश लोग आमतौर पर स्मोकीस्ट क्वालिटी की पेशकश करते हैं, जो ताजा, सूक्ष्म बकरी पनीर के साथ खूबसूरती से नीचे जाती है।

1 Â & frac14 एलबीएस। आयरिश स्मोक्ड सैल्मन, कटा हुआ पतला और व्यापक
9 औंस ताजा बकरी पनीर, बहुत ठंडा
2 बड़े चम्मच मोटे ताजे तारगोन, प्लस गार्निश के लिए अतिरिक्त पत्ते
2 बड़े चम्मच सफेद शराब सिरका
12 अतिरिक्त-बड़े अंडे

1. जगह 2 बड़े sauté धूपदान, प्रत्येक 2/3 मध्यम-उच्च गर्मी पर पानी से भरा। पानी को उबाल आने दें।

2. 6 रात्रिभोज प्लेटों का चयन करें जो उनके रिम्स के अंदर लगभग 7 'को मापते हैं। प्रत्येक प्लेट पर, उस 7 'क्षेत्र को एक परत में स्मोक्ड सैल्मन की पतली स्लाइस के साथ भरें, सैल्मन की व्यवस्था करें ताकि सैल्मन के नीचे प्लेट की कोई झलक दिखाई न दे।

3. बकरी पनीर को विभाजित करें, जैसा कि आप कर सकते हैं, सबसे पतले स्लाइस में, जो प्रत्येक छह प्लेटों में स्मोक्ड सामन को कवर करता है। सभी बकरी पनीर स्लाइस पर समान रूप से कटा हुआ तारगोन को विभाजित करें।

4. जब पानी पैन में उबल रहा है, सिरका को दो पैन के बीच में विभाजित करें, सरगर्मी करें। ध्यान से 6 अण्डों को 6 छलनी में तोड़ें, और प्रत्येक प्याऊ की सामग्री को एक पैन में उबालने वाले पानी में फैलाएँ। कोशिश करें कि प्रत्येक अंडे का सफेद भाग अपनी जर्दी के आसपास रखें, और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा नीचे की ओर न चिपका हो। जैसा कि पहले पैन में अंडे अवैध शिकार करते हैं, दूसरे पैन में 6 अंडे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंडे को शिकार करने के लिए लगभग 2 मिनट लगते हैं, गोरों को एक झागदार द्रव्यमान में कठोर कर दिया जाएगा, योलक्स अभी भी बहते रहेंगे। पानी से अवैध अंडे निकालें, और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए छिड़कें।

5. परोसने के लिए तैयार होने पर, 6 प्लेटों में से प्रत्येक पर बकरी पनीर के ऊपर दो जहर वाले अंडे को घोंसला दें। अंडों के बीच तारगोन की कुछ टहनियों को खड़ा करें, और तुरंत परोसें।

एक हल्के दोपहर के भोजन के लिए 6 मुख्य-पाठ्यक्रम सर्विंग बनाता है।