एक लेखक और शराब प्रेमी के रूप में जिन्होंने न्यूयॉर्क शहर के सबसे बड़े शराब खुदरा विक्रेताओं में से एक में काम किया है, एस्टर वाइन और स्पिरिट्स , मैंने खरीदारों को सही बोतल की तलाश में व्यस्त गलियारों को नेविगेट करने में मदद करने का मेरा उचित हिस्सा किया है। और मुझे लगता है कि प्रत्येक प्रश्न का उत्तर दिया जा सकता है, आप एक बिंदु पर या किसी अन्य से, प्रतीत होता है कि सरलता से कह सकते हैं, 'मुझे एक अच्छा शारदोन्नय कहां मिल सकता है' उत्सुक रूप से, 'मैं एक प्राकृतिक शराब की तलाश में हूं जो कि सहमत हो।'

अगली बार जब आप वाइन की दुकान पर अपने बटुए, अपने अनुभव और अपनी बोतल से सबसे अधिक प्राप्त करने के बारे में इनसाइडर टिप्स दे रहे हैं।

दोस्त बनाएं।

यह बिना कहे जाना चाहिए, लेकिन एक कर्मचारी के साथ बातचीत शुरू करें! मदद करने के लिए सलामी लोग वहां मौजूद हैं, और जितना अधिक आप उन्हें जानते हैं, उतना ही वे आपके तालू के बारे में सीखते हैं और बेहतर वे आपको सही दिशा में इंगित कर सकते हैं। पसंदीदा विक्रेता के साथ तालमेल बनाने से सीमित संस्करण की बोतलों, विशेष नमूनों और नए आगमन पर उन्नत नोटिस का बेहतर उपयोग हो सकता है।

उपग्रह क्षेत्र को गले लगाओ।

मेदोक, बार्लो, नापा, बरगंडी और अन्य प्रसिद्ध क्षेत्रों को उनकी गुणवत्ता और ऐतिहासिक महत्व के लिए प्रतिष्ठित किया जाता है। ये वाइन अकेले नाम के आधार पर बिकेंगी और उच्च कीमतों को आदेश दे सकती हैं, जो कुछ दुकानदारों को डरा सकती हैं - खुद भी शामिल हैं। मेरे द्वारा सुझाए गए शराब और पेय में से अधिकांश उपग्रह क्षेत्रों से आते हैं, वे क्षेत्र जो अधिक प्रतिष्ठित दाख की बारियां घेरते हैं।

यदि शराब या स्प्रिट बहुत सारे बज़ और होर्डिंग से घिरा हुआ है, तो इसका आमतौर पर मतलब है कि इसकी मार्केटिंग लागत उस कीमत पर बेक की जाती है, जो आप रजिस्टर में भुगतान कर रहे हैं।

उपग्रह क्षेत्रों में निर्माता आमतौर पर अपने अधिक प्रतिष्ठित पड़ोसियों के रूप में एक ही अंगूर की किस्मों के साथ काम करते हैं, लेकिन नाम की पहचान में कमी होती है, अक्सर उनकी गुणवत्ता के लिए पहचाने जाने के लिए मुश्किल से दोगुना काम होगा। यह वह जगह है जहाँ आप छिपे हुए मान पाते हैं।

उदाहरण के लिए, सैंसर्रे, उन क्षेत्रों से घिरा हुआ है, जो तीखा, सूखा सॉविनन ब्लैंक जैसे उत्पादों का उत्पादन करते हैं क्विंसी, रियुइली और मेनेटो-सैलून । बर्गंडी में एक बार की अनदेखी Mâconnais क्षेत्र से सुंदर Pinot Noir और Chardonnay उपलब्ध हैं। और अगर आप एक सुंदर नेबियोलो की तलाश करते हैं, तो गैटिनारा और गमेमे हैं Piedmont ऐसे क्षेत्र जो आपको बरोलो और बर्बरस्को की तुलना में कम स्टिकर झटका देंगे।

सेमलोन अंगूर के पेड़ के साथ हैं जो उन्हें ओह-स्वीट / फोटो को हंस-पीटर सिफर्ट / बॉन एपेटिट / अलामी बना देगा।

क्या शराब सूखी है? पता लगाने के लिए मात्रा (एबीवी) द्वारा शराब की तलाश करें।

बोतल सूखी है या नहीं, इसका सबसे आम सवाल ग्राहकों में से एक है- और इसका जवाब आमतौर पर 'सबसे अधिक संभावना है।'

बहुत अधिक मीठा (कुछ जर्मन गोरों के अपवाद के साथ) अलग करने के बारे में वाइन स्टोर बहुत अच्छा है। लेकिन जब आप खरीदारी करते हैं, तो बोतल पर एबीवी लिस्टिंग से परामर्श करना एक काफी विश्वसनीय संकेतक है।

जब एक ग्राहक दूसरे पर एक बोतल चढ़ाता है क्योंकि यह फैंसी दिखने के लिए कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से में लिपटा होता है, तो यह लगभग हमेशा एक गलती है।

चूंकि अंगूर की प्राकृतिक चीनी है जो शराब में किण्वित होती है, अधिक अवशिष्ट मिठास वाली एक शराब - जो कि शराब में परिवर्तित नहीं हुई है - आमतौर पर इसके परिणामस्वरूप कम एब्स भी होगा। मिठास हालांकि व्यक्तिपरक भी हो सकती है। 8 से 9% एबीवी में कई मोसेल काबनेट रिस्लींग्स ​​हैं जो बोधगम्य मिठास दिखाते हैं, लेकिन आदर्श रूप से सब कुछ संतुलित रखने के लिए पर्याप्त अम्लता होगी।

11% और उससे अधिक की शराब का स्तर एक अच्छी गारंटी है कि शराब सूखी होगी, हालांकि इसके बढ़ते जलवायु जैसे कारक खेल में आ सकते हैं। इसके अलावा, Gewürztraminer या मस्कट जैसी सुगंधित किस्मों में कई वाइन हैं जिन्हें तकनीकी रूप से सूखे के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन इसमें एक गंध या स्वाद होगा मीठा लगता है ।

केवल ब्रांड द्वारा खरीदारी न करें।

यदि शराब या स्प्रिट बहुत सारे बज़ और होर्डिंग से घिरा हुआ है, तो इसका आमतौर पर मतलब है कि इसकी मार्केटिंग लागत उस कीमत पर बेक की जाती है, जो आप रजिस्टर में भुगतान कर रहे हैं। जब तक आप एक निश्चित ब्रांड से व्यक्तिगत लगाव नहीं रखते हैं, तो आप सबसे अच्छे, कम-ज्ञात बोतल पर एक मौका लेना बेहतर समझते हैं, जिसे आपने पहले कभी नहीं देखा था, बजाय सबसे विज्ञापन के बोतल के साथ।

कैसे एक रेस्तरां में शराब ऑर्डर करने के लिए: 14 पंटिंग के लिए विकल्प

युग्मन के साथ प्रयोग करने के लिए खरीदारी के अनुभव का उपयोग करें।

एक रेस्तरां के बजाय एक दुकान पर बोतलें खरीदने की सुंदरता का एक हिस्सा महत्वाकांक्षी युग्मों पर एक मौका लेने का अवसर है। कुछ बेहतरीन जोड़ियाँ ऐसी हैं जिनके बारे में आपने अभी तक नहीं सोचा होगा। ग्रील्ड स्टेक के साथ गर्म शकरकंद शुकू या चॉकलेट केक के साथ अमरोन जैसे ऑफबीट विकल्प आज़माएं। ऐसा महसूस करें कि आप शराब और पनीर की जोड़ी बना रहे हैं? एक भारी-शेरीड स्कॉच एक विस्तृत श्रृंखला के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करता है पनीर बोर्ड ।

भूरी आत्माओं में अगले सबसे अच्छे सौदे की तलाश है? ब्रांडी आज़माएं।

बेहतर या बदतर के लिए, कई व्हिस्की पीने वाले अभी भी सबसे पुराने उम्र के बयानों के साथ बोतलों के लिए अलमारियों को परिमार्जन करते हैं, जिससे बॉर्बन की कीमतें हाल के वर्षों में कम हो गई हैं। व्हिस्की-बबल के फटने की प्रतीक्षा करते समय, प्रेमी ग्राहक अंगूर- या सेब-आधारित आत्माओं पर विचार करने के लिए अच्छी तरह से करते हैं जो कॉग्नेक, आर्मागैक, कैलवाडोस जैसे तुलनीय प्रसन्नता प्रदान करते हैं और हाल ही में प्रभावशाली अमेरिकी ब्रांडीज का उदय। एक मौका लें और आप जल्द ही मूल्य के धन की खोज करेंगे जो अभी भी अन्य बैरल-वृद्ध भूरी आत्माओं में पाए जाते हैं।

अन्य अमारी की तुलना में, फ़र्ननेट अधिक कड़वा होता है और एक शांत या मिन्टी फिनिश के साथ समाप्त होता है। कई दुकानदार अभी तक नहीं जानते हैं कि स्टेलवर्ट फर्नेट-ब्रांका से परे विकल्पों की अधिकता है।

इन दो चीजों में से एक आवश्यक / गेटी नहीं है

केवल पैकेजिंग के लिए कुछ भी न खरीदें।

कुछ उत्पादों के साथ, थोड़ा अलंकरण प्रशंसा में जोड़ सकता है - एक सुंदर लिपटे खातिर सोचें या हाथ से उड़ा हुआ कांच की बोतल में कुछ - लेकिन अधिकांश भाग के लिए, जब ग्राहक एक बोतल को दूसरे पर रखता है क्योंकि यह कार्डबोर्ड में लिपटा होता है या फैंसी देखने के लिए लकड़ी का बॉक्स, यह लगभग हमेशा एक गलती है। यह अतिरिक्त पैकेजिंग आमतौर पर गुणवत्ता का भ्रम पैदा करने के लिए मौजूद है, लेकिन यह केवल रीसाइक्लिंग बिन में समाप्त हो जाएगी और इसका उत्पाद के साथ कोई लेना-देना नहीं है।

आपको कौन सा अमरो मिलना चाहिए? उत्तर: सभी।

ब्रारियो हर्बल अमरो

शराब की दुकान में विकल्पों की अलमारियों से सामना होने पर, एमरो की एक ही बोतल पर बसना मुश्किल है, खासकर यदि आप श्रेणी के लिए नए हैं। तैयार करने के लिए, इस बात पर विचार करें कि आप अपने कड़वे होने के लिए कितने कड़वे हैं। मधुर, नारंगी से अमारी की एक विस्तृत श्रृंखला है रामज्योति दिलकश और प्यासी Braulio । सबसे अच्छी सलाह? हर बार जब आप पसंद करते हैं, तो एक नई बोतल आज़माएं।

हालांकि यह भी अंधेरा, रहस्यमय और इतालवी है, फ़र्ननेट को अपनी श्रेणी में माना जा सकता है। अन्य अमारी की तुलना में, फ़र्ननेट अधिक कड़वा होता है और एक शांत या मिन्टी फिनिश के साथ समाप्त होता है। कई दुकानदार अभी तक नहीं जानते हैं कि स्टेलवर्ट से परे विकल्पों की अधिकता है Fernet-ब्रैंका ।

Letherbee फर्नेट, शिकागो, इलिनोइस में बनाया गया

फ़र्ननेट में सबसे रोमांचक विकल्पों में से कुछ, वास्तव में, अमेरिकी बने हैं। शिकागो की लिटरबाई एक केंद्रित और विशिष्ट रूप से पाइन संस्करण बनाता है, जबकि फ़र्ननेट से लियोपोल्ड ब्रदर्स। कोलोराडो में एक हल्का और फलदार पक्ष दिखाता है। कुछ विश्वासघाती और क्रूरता के लिए, फर्नेट-वैलेट , जो मेक्सिको से आता है, अपनी पूर्ण तीव्रता और इलायची खत्म करने में अद्वितीय है।

कॉकटेल बनाने के लिए सामग्री की खरीदारी? बहुत कंजूस मत बनो।

मैंने देखा है कि कई ग्राहक महसूस करते हैं कि मिश्रित पेय के लिए खरीदी गई आत्माओं को खरीदते समय उन्हें सस्ते विकल्पों से चिपके रहना चाहिए। गलतफहमी यह है कि फैंसी आत्माओं को केवल नशे में होना चाहिए, क्योंकि अन्य अवयवों को जोड़ने से नुकसान हो सकता है जो उस भावना को महान बनाता है। वास्तव में, शीर्ष-शेल्फ आत्माओं का उपयोग करते समय कॉकटेल की गुणवत्ता में वृद्धि काफी ध्यान देने योग्य है। मैनहट्टन और क्लासिक मार्टिंस जैसे सीधे-सीधे उभरे हुए पेय, चरित्र को खोए बिना कई तरह से उच्च-अंत की भावना को बढ़ा सकते हैं, इसलिए अलग होने से डरो मत। और जब से आप स्टोर से अपनी सामग्री खरीद रहे हैं और कॉकटेल बार में पेय के लिए $ 20 का भुगतान नहीं कर रहे हैं, तो आप लागत की परवाह किए बिना सुनिश्चित करें।

जब वह शराब की व्यापक दुनिया के माध्यम से ग्राहकों का मार्गदर्शन नहीं कर रहा है एस्टर वाइन और स्प्रिट , टैमी टेक्लेमेरियम न्यूयॉर्क शहर में स्थित एक शराब, भोजन और आत्माओं का लेखक है।