केल और अरुगुला को पहले से ही इस हल्के-लेकिन-हार्दिक तीन-दाने वाले गर्मियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से अर्जित ब्रेक दें, जो शानदार, अगले स्तर के सुपरफूड्स के साथ होता है। सिनसिनाटी में मेट्रोपोल के कार्यकारी शेफ माइकल पाले द्वारा बनाया गया, यह ठंडा पकवान एक त्वरित मिडवाइक भोजन और आपके रविवार ग्रिल-ए-थॉन में अपराध-मुक्त पक्ष दोनों हो सकता है। यहां 25 मिनट की रेसिपी है।

1 मध्यम लाल प्याज
और frac12 कप प्लस 2 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
कोषेर नमक और हौसले से जमीन
काली मिर्च, स्वाद के लिए
1 कप कटा हुआ बच्चा बोके चोय
2 कप बुलगुर गेहूं, पकाया
2 कप क्विनोआ, पकाया
2 कप फर्रो (या गेहूं जामुन), पकाया जाता है
1 कप चेरी टमाटर आधा
& frac12 कप कटा हुआ फ्लैट पत्ती अजमोद
और frac12 कप मसालेदार गाजर, ब्रुनोइज़्ड
& frac12 कप crumbled feta पनीर
3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका

एक ओवन को 425˚F तक गरम करें। एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े पर पूरे प्याज, त्वचा को रखें। प्याज में 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल थोड़ा कोट करने के लिए, फिर नमक और काली मिर्च के साथ। पन्नी के कोनों को खींचो और प्याज को एक बंडल में लपेटो। 20 मिनट के लिए या पूरी तरह से टेंडर होने तक पकाएं और फिर ठंडा होने के लिए पकाएं।

जब तक प्याज पकता है, टेंडर तक जैतून का तेल की frac12 कप में चोक चोए। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और ठंडा करने के लिए सर्द।

एक मिक्सिंग बाउल में, टमाटर, बोक चोय, अजमोद, अचार गाजर और फेटा के साथ तीनों अनाज मिलाएं। रेड वाइन सिरका के साथ टॉस और सीज़न, शेष कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

प्लेट के लिए, प्याज के सिरों को काटें, बाहरी परतों को छीलें और प्याज को लंबाई में चौथाई भाग दें। प्याज से पूरे ट्यूलिप को खींच लें और सलाद में बैठने के लिए प्रत्येक कटोरे में एक घोंसले की व्यवस्था करें। सलाद को सभी चार कटोरे के बीच समान रूप से विभाजित करें और तुरंत परोसें। सेवा करता है ४।

शराब की सिफारिश

मेट्रोपोल के बेवरेज मैनेजर मेघन केली कहते हैं, 'मैं सेंट्रल कोस्ट से रामसे पिनोट नोयर 2009 को तीन-दाने वाले सलाद के साथ पंसद करता हूं।' 'इस वाइन में डार्क चेरी और पृथ्वी का एक बड़ा स्तर है जो डिश में टमाटर द्वारा उज्ज्वल है।'