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द रिंड स्टफ

Sommelier। सिसरोन। और अब, प्रमाणित बिग पनीर?

औपचारिक सोमेलियर परीक्षा कार्यक्रमों का अनुकरण करते हुए, अमेरिकन चीज़ सोसाइटी अब पनीर के लिए आधिकारिक परीक्षण की पेशकश कर रही है। परीक्षा में 11 अलग-अलग क्षेत्रों को शामिल किया गया है - कलाकृतियों के सूक्ष्म जीव विज्ञान के जटिल संघीय नियमों को संपन्न (पकने) की कला से।



जबकि कार्यक्रम का प्राथमिक लक्ष्य ACS में पुरोहितों, जेन बाउर, आउटरीच और शिक्षा प्रबंधक के बीच बार को बढ़ाना है, उनका कहना है कि उन्हें उम्मीद है कि प्रमाणित पनीर श्रमिक एक दिन रेस्तरां में sommeliers के रूप में आम होंगे, लोगों को सूचित निर्णय लेने में मदद करते हैं queso जोड़े अपने Albariño के साथ सबसे अच्छा।

बाउर कहते हैं, 'मेरा अंतिम लक्ष्य जेम्स बियर्ड अवार्ड्स में एक पनीर सेवा श्रेणी प्राप्त करना होगा,' जिन्होंने परीक्षा को विकसित करने में मदद की।

अफसोस की बात है, सामान का एक मात्र प्यार - या जानना, एक ब्री डे मूक और ब्री डे मेलुन के बीच का अंतर - आप योग्य नहीं है। यहां तक ​​कि तीन घंटे की परीक्षा के लिए रजिस्टर करने के लिए आपको पनीर पेशेवर के रूप में कम से कम 4,000 घंटे के अनुभव की आवश्यकता होती है।



यदि केवल वाइन बार में पनीर प्लेट खाने के लिए एक प्रमाण पत्र थे।