रोब मांडवी की कम्फर्ट फूड दावत
माइकल मोंडावी का बेटा और रॉबर्ट का पोता, रोब मोंडवी शराब की पारिवारिक परंपरा में मजबूती से जुड़ा हुआ है।
रोब के लिए winemaker है माइकल मांडवी फैमिली एस्टेट । कंपनी टायलर फ्लोरेंस वाइन बनाने के अलावा, एम, इसाबेल मोंडवी, मेडुसा और स्पेलबाउंड नामों के तहत वाइन का उत्पादन करती है।
वह अपने माता-पिता के साथ भी एक संस्थापक है फोलियो फाइन वाइन पार्टनर्स , जो ओबेरॉन, प्रतीक और हैंगटाइम ब्रांडों का उत्पादन करता है। वे इटली, स्पेन, अर्जेंटीना और अन्य जगहों से बढ़िया वाइन की एक सरणी का आयात करते हैं, जिसमें फ्रेस्कोबाल्डी के प्रसिद्ध वाइन भी शामिल हैं।
चूंकि मांडवी की पत्नी, लिडा, जॉर्जिया की रहने वाली है, इसलिए उसका समरटाइम मेन्यू दक्षिण-शैली के बारबेक्यू में विकसित हुआ, जो सभी फिक्सिंग के साथ धीमी गति से पका हुआ पोर्क शोल्डर पर केंद्रित था।
मोंडवी कहते हैं, 'मुझे लगता है कि आप एक गर्मजोशी से स्वागत कर सकते हैं, रात के खाने का स्वागत कर सकते हैं और अभी भी इटालियन लिनेन और हिरलूम के बर्तन ले सकते हैं और सुंदर बातचीत कर सकते हैं।'
क्षेत्र को फिर से बनाएँ
मेनू
मांडवी को स्थानीय अंगूर उत्पादक और किसान ली हडसन से विरासत सूअर मिलते हैं। मांस पकाने से एक दिन पहले, वह इसे सिरका और जड़ी बूटियों के मिश्रण में मिला देता है। अंत में, वह धीमी गति से इसे 15-20 घंटों के लिए 210–220 ° F पर पकता है।
मांडवी को नापा घाटी की प्रचुर मात्रा में उपज पर प्रकाश डालना पसंद है। भोजन में उनके बगीचे से स्क्वैश और टमाटर शामिल हो सकते हैं, जो कि वे सिरका, एंकोवी और फेटा, या रसदार पैनज़ेला सलाद के साथ मौसम होंगे।
जबकि ग्रिल के चलने और पोर्क आराम कर रहा है, वह इटालियन सॉसेज के एक झुंड पर फिसल जाता है, जो क्षुधावर्धक के रूप में कट और गुजरता है। वह मुख्य भोजन से पहले कुतरने के लिए कुछ पिज्जा ग्रिल करेगा।
ग्रील्ड Fatted बछड़ा इतालवी सॉसेज
पिसा हुआ पिज्जा
धीमा-भुना हुआ विरासत पोर्क
आलू रोल्स
स्लाव
सिरका, एंकोवी और फेटा के साथ टमाटर
Panzanella सलाद
गर्मी का शरबत
डेकोर
डेकोरमांडवी 1914 में निर्मित वप्पो हिल के एक घर में रहता है, जहाँ पास में ही उसका प्रसिद्ध नाम और दादा, नापा घाटी के स्टैग लेप जिले में रहते थे।
उनके घर के चारों ओर के परिपक्व गार्डन को गोल्डन गेट पार्क के संस्थापकों में से एक जॉन मैकलारेन द्वारा डिजाइन किया गया था, जो परिपक्व देवदार के पेड़ों के नीचे खाने के लिए सही सेटिंग है।
वह अपनी डिनर टेबल को बढ़िया इटालियन लिनेन के साथ सजाता है जो उसने अपनी यात्रा के दौरान फ्लोरेंस में उठाया था। अपने यार्ड में लगाए गए 120 से अधिक विभिन्न हाइड्रेंजस के साथ, तालिका में हमेशा एक सुंदर फूलों की व्यवस्था शामिल होती है।
मांडवी को एक शानदार टेबल प्रेजेंटेशन पसंद है, अपनी पत्नी की दक्षिणी विरासत से हेरलूम के बर्तनों के साथ अनुकूलित डेरुटा टेबलवेयर के साथ पाइक करना। उनकी पसंद के कांच के बने पदार्थ Riedel Magnum या Overture चश्मा हैं, हालांकि वह बर्फ के ऊपर टंबलर में अपने अंधेरे Cabernet सॉविनन रोजे की सेवा करने के प्रशंसक हैं।
द प्लेलिस्ट
अगर मंडावी के दोस्त, आत्मा गायक क्रिस पियर्स शहर में हैं, तो वह अपना गिटार पकड़कर खेलेंगे। मोंडवी बैंड शुगरलैंड के जेनिफर नेट्टल्स के साथ भी दोस्त हैं, जो आने और खेलने के लिए जाने जाते हैं। यदि नहीं, तो उसे अपने शुरुआती बूटलेग सामानों से बहुत कुछ मिला है, या वह चीजों को चलायमान रखने के लिए रोलिंग स्टोन्स के कुछ क्लासिक एल्बमों पर फेंक देगा।
पेय पदार्थ
विला सैंडी एक्स्ट्रा ड्राई (वल्दोबाईबाडीन का प्रोसेको)
इसाबेल मोंदवी दीप कैबरनेट सॉविनन रोज़े (नापा घाटी)
स्पेलबाउंड रिजर्व पेटाइट सिराह (नापा घाटी)
मैकॉली वाइनयार्ड लेट-हार्वेस्ट बॉट्रीटीस सेमिलन (अलेक्जेंडर वैली)
मांडवी की अधिकांश पार्टियां बहुत सारी शराब के आसपास होती हैं, क्योंकि आमतौर पर कई साथी विजेता टेबल के आसपास होते हैं, लेकिन वह यह सुनिश्चित करता है कि हाथ पर सिएरा नेवादा पेल एले के बहुत सारे हैं। वह कभी-कभी चट्टानों पर बोरबॉन का आनंद लेते हैं, पपी वैन विंकल के परिवार के रिजर्व 15 साल पुराने हैं।
