इसे लिक्विड गोल्ड रश के रूप में जाना जाता है। सिएरा फ़ुटहिल्स निर्माता सीरिया, वियोग्नियर और अन्य लाल और सफेद रोन-प्रेरित प्रसाद का निर्माण कर रहे हैं जो कि कैलिफोर्निया शराब भक्तों का ध्यान उनकी जटिलता, चंचलता और एकदम स्वादिष्टता के लिए आकर्षित कर रहे हैं।

कैलिफ़ोर्निया के बड़े पैमाने पर सिएरा फ़ुटहिल्स अपीलीय में रौन किस्मों की वृद्धि काफी हद तक दो लोगों की कड़ी मेहनत और शराब की महारत के कारण है - उन्हें आंदोलन के जुड़वां पिता कहते हैं।

ऐतिहासिक पिता जॉन मैकक्रेडी, एक पीएच.डी. इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग और, उस समय, कैलिफोर्निया स्टेट यूनिवर्सिटी, सैक्रामेंटो में एक प्रोफेसर। मैकक्रेड पहले से ही एक रचनात्मक आउटलेट और निवेश के अवसर की तलाश में था जब उसने 1972 में एल डोरैडो काउंटी में वाइन अंगूर का पौधा लगाना शुरू किया, कैबर्नेट सॉविनन के साथ शुरू किया। लेकिन अनुसंधान और व्यक्तिगत अनुभव ने उन्हें बताया कि सिएरा तलहटी में जलवायु और मिट्टी की स्थिति उल्लेखनीय रूप से उत्तरी राइन के समान थी। 1979 में, उन्होंने सियरा को अपने सिएरा विस्टा वाइनयार्ड और वाइनरी में लगाया।

आध्यात्मिक पिता बिल ईस्टन है, जिन्होंने 1980 के दशक की शुरुआत में शेनडानो घाटी में डोमिन डे ला टेरे रूगे (अब टेरे रेगे और ईस्टन वाइन) कहा जाता है।

'पूर्वोक्त प्रमाण, वाइनमेकिंग अनुभव और तलहटी के बारे में अन्य कहानियों ने मुझे आश्वस्त किया कि मेरी रौनक खोज यहां विकसित होगी,' ईस्टन कहते हैं। उनकी पहली शराब, जिसे मामूली तौर पर कैलिफोर्निया रेड टेबल वाइन कहा जाता था, 1985 और 1986 का मिश्रण थी।

160 मील लंबी और 40 से 50 मील चौड़ी, सिएरा फ़ुटहिल्स अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया (AVA) में आठ काउंटियों में फैले हुए 2.6 मिलियन एकड़ जमीन शामिल हैं: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne और Yuba, Sierra Crest के साथ पूरब की ओर। यह कैलिफोर्निया के सबसे बड़े और सबसे विविध अपीलों में से एक है।
'पिछले 25 वर्षों में मैंने जो सीखा है, वह यह है कि आप यहाँ किसी भी अंगूर की किस्म को व्यावहारिक रूप से विकसित कर सकते हैं,' ईस्टन कहते हैं, 'यदि आप उचित साइट चुनते हैं।'

प्रेरणा के लिए रेन की तलाश करने वाले विजेताओं के लिए, इसका मतलब है कि उच्च ऊंचाई की तलाश करना जो कूलर तापमान और विघटित लाल ग्रेनाइट मिट्टी की पेशकश करते हैं।
ये चार फ़ुटहिल-आधारित विजेता सीराह, ग्रेनेचे, माउरवेद्रे, वोगेनियर, मार्सैन और रूसन अंगूरों को बांध रहे हैं - संभावित जैमी ले रहे हैं, राक्षसों को उखाड़ रहे हैं और उन्हें अपने सर्वश्रेष्ठ फ्रांसीसी पूर्वाभासों के शानदार सुगंधित और जटिल वंश में बदल रहे हैं।

बिल ईस्टन

टेरे रूज और ईस्टन वाइन , शेननडाह घाटी

बिल ईस्टन ने 1980 के दशक की शुरुआत में फिडलेटाउन में जड़ें जमानी शुरू कर दीं, जो शहर के माइक्रोकलाइमेट और समृद्ध, पुरानी-बेल के जिन्न से मोहित थे। उस समय, इस क्षेत्र में बनाई जाने वाली एकमात्र रौन-शैली वाली शराब सिएरा विस्टा की सीरा थी, जिसे ईस्टन अपने बे एरिया वाइन शॉप पर बेच रहा था।

'क्या मुझे सिएरा तलहटी में शुरू में रौन किस्मों में दिलचस्पी थी, यूरोप में मेरे अनुभवों से मिट्टी और जलवायु का तालमेल था,' ईस्टन कहते हैं। 'मैं एक अच्छी जलवायु के साथ युग्मित ग्रेनाइट और ज्वालामुखी आधारित मिट्टी की तलाश में था।'

कुछ 25 साल बाद, आठ सिराहों के अलावा, टेरे रेगे मॉरवेर्डे, रुसेनने और वोगेनियर के एकल-वियरेबल बॉटलिंग का उत्पादन करती है, एनिग्मा के लिए एक लाल रेन मिश्रण, जो कि टेटे-ए-त्तेते ल'अत्रे, ग्रेनेचे में एक मार्सैन-रूसेन-वोगेनियर मिश्रण है। मौरवेद्रे-सायरा रौन ने एक मस्कट-ए-पेटिट्स अनाज मिठाई शराब और रौस्सने की एक सामयिक ओवे-डेवी और ऑक्सीकृत शैली को रॉक्स कहा।

ईस्टन ठंडे स्थानों की ओर बढ़ रहा है, जिसका अर्थ अक्सर उच्च ऊंचाई पर होता है। लेकिन वह घाटी में भी पौधे लगाता है, जहां रातें ठंडी होती हैं और मिट्टी देर से गर्म होती है।

वह कहते हैं, 'मैं जिस शराब को बनाना चाहता हूं, वह जैमिनी से कम है, जो शैली से अलग है।' 'मैं ऐसी वाइन बनाना चाहता हूं जिनमें फल और एसिड और संतुलन की बेहतर समझ हो, और ऐसा लगता है कि हम यह हासिल कर सकते हैं कि अगर हम कूलर साइटों में चीजें बढ़ाते हैं।'

इसका मतलब यह भी है कि चारों ओर खुद को फैलाना, चार अलग-अलग काउंटियों में दाख की बारियां के साथ काम करना, उत्तर में प्लाज़र और एल डोरैडो, कैलावरस काउंटी के पास अमाडोर और ओसो लोको वाइनयार्ड।

'समुद्र तल से 3,000 फीट [ऊपर] पर, विभेदक तापमान परिवर्तन स्पष्ट होते हैं, कभी-कभी दिन और रात के बीच 40 से 50 डिग्री तक होते हैं,' ईस्टन कहते हैं। “ऊंचा-ऊंचा सिराह और अधिक सुरुचिपूर्ण, नस्लीय हो जाता है। यहाँ का टिरोअर कम संभावित अल्कोहल स्तर पर अभिव्यंजक है और वाइन में सुगंधित और फ्लेवर होते हैं जो साधारण प्रहार बम से परे होते हैं। '

उनका मामला टेरेरे रूज के एसेंट सिराह के माध्यम से सबसे अधिक स्पष्ट है। फलों के साथ उनके कई दाख की बारी स्थलों से - हर साल मिश्रण बदलता है - यह यकीनन इस क्षेत्र में बनाई गई सबसे उच्च शराब माना जाता है, गहन जटिलता, ठीक टैनिन और शिल्पकार जैसी संरचना का एक सेहरा।

94 डोमिन डे ला टेरे रूज 2008 एसेंट सीराह (सिएरा तलहटी)।

सिएरा तलहटी से एक अधिरचनात्मक, अविश्वसनीय रूप से बनावट वाला सिराह, यह बिल ईस्टन का सबसे अच्छा बहुत-से-बेहतरीन नाम है, जिसे असेंट नाम दिया गया है, जो कि हर साल अपनी उम्र के लायक सीरिया की चतुराई से निपटने के लिए दिखाता है। यह एक समय के साथ अपनी मिट्टी, धूल, बेकन वसा और सिगार बॉक्स गुणों को विकसित करना जारी रखेगा। —वी.बी.
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एन क्रैमर

शेक रिज वाइनयार्ड / योरबा वाइन , सटर क्रीक

एन क्रैमर एक दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया नारंगी ग्रोव पर विकसित हुआ, जो आठ भाई-बहनों में से एक था। उन्होंने डेविस में पोमोलॉजी का अध्ययन किया, और एक समय में कैलिफोर्निया फार्म ब्यूरो फेडरेशन के लिए फल और नट्स के निदेशक थे, जो उस समय बर्कले में स्थित था।

स्टर्लिंग वाइनयार्ड्स में इंटर्नशिप के बाद, उसने विभिन्न प्रकार की भूमिकाओं में काम किया- चीनी परीक्षक से लेकर कीट प्रबंधन फोरमैन से लेकर वेलयार्ड मैनेजर तक- एक मुट्ठी भर शीर्ष नपा वाइनरी में, अपने आप को एक दाख की बारी रखने के लिए।

उसने सही स्थान के लिए पूरे उत्तरी कैलिफ़ोर्निया में खोज की, आखिरकार 2001 में समुद्र के स्तर से 1,650–1,810 फीट ऊपर एक रिज के साथ एक अविकसित-लेकिन-साफ विस्तार पर बस गया, जो सटर क्रीक के शहर को देखते हुए।

शेक रिज विनयार्ड 46 एकड़ में लगाए जाने के साथ, तलहटी में सबसे प्रसिद्ध अंगूर के बागों में से एक बन गया है। हालांकि इसके नाम ने कई बेहतरीन ज़िनफंडल्स को सजेस्ट किया है, यह रॉन अंगूर है जो फ़ेविया और केप्लिंगर वाइन जैसे उत्पादकों द्वारा तेजी से पसंद किया जाता है।

सबसे पहले, क्रेमर ने 'बाड़ को देखने के लिए पड़ोसी नहीं होने और कहा, em तुम क्या कर रहे हो?' में रहस्योद्घाटन किया। लेकिन वह स्वीकार करती है कि वह इस बात को स्वीकार करती है कि उस ऊंचाई पर कितना गर्म होगा।

वह कहती हैं, '' यह इतना गर्म है कि बाहर नहीं निकला। 'रात अच्छी तरह से शांत हो जाती है।' क्रैमर कहते हैं कि यहां तक ​​कि 100 डिग्री तक पहुंचने वाले दिन भी, रातें 50 के दशक में घट सकती हैं। 'मुझे सिर्फ कुछ अनुमान लगाने थे - शिक्षित अनुमान, लेकिन फिर भी अनुमान है कि क्या जाना चाहिए।'

मोटे तौर पर उसके आधे हिस्से में ज़िनफंडेल रहता है, लेकिन अगला गंभीर हिस्सा रौन-सिराह, ग्रेनेचे, वोग्नियर और मौरवेद्रे है। वह अपने स्वयं के ब्रांड, योरबा वाइन के लिए उन सभी के बिट्स का उपयोग करता है, जो विनीकेर केन बर्नार्ड्स ऑफ एनसीन द्वारा बनाया गया था।

अपने सुंदर एरोडेटिक्स को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए उसने अपने अंगूर के बागों में ग्रेनेचे और माउरवार्ड को अपने दाख की बारी के झुंडों में रखा, जबकि सीरिया और वियोगेनियर को कूलर क्षेत्रों में नियुक्त किया। Kememer अपने विग्नियर द्वारा बहुत ही सुखद आश्चर्यचकित किया गया है, जिसमें से अधिकांश फेविया में अपने तारकीय सुइस की पेशकश के लिए जाता है।

क्रैमर कहते हैं, 'मुझे नहीं लगता कि हम यहां व्यक्तित्व के साथ एक सुंदर, अम्ल-संरचित वियोगी कर सकते हैं।' 'इसे सबसे अच्छे स्थान पर रखने से इसे एक विशेष मौका मिला।'

सायरा के कई क्लोनों के साथ काम करते हुए, वह अपने विजेता ग्राहकों को आकर्षक विशेषताओं के एक प्रकार की पेशकश करने में सक्षम है - भावपूर्ण या मसालेदार, उज्ज्वल या गहरे बेरी स्वाद, ब्लूबेरी-टोन्ड या इलायची-उच्चारण ।।

'आपको लगता है कि यह जलवायु अधिक दक्षिणी रौन है,' वह कहती हैं। “यह वह जगह है जहाँ Syrah बड़ा आश्चर्य है। समय-समय पर, मैं इसे लोगों के साथ चखूंगा और वे इसे उत्तरी रौन के करीब कहेंगे। ”

शेक रिज विनयार्ड के विजेता

शेक रिज विनयार्ड का एन क्रेमर वाइन की दुनिया में एक प्रिय और सम्मानित व्यक्ति है, जो कई अप-एंड-आने वाले नपा वैली विजेताओं द्वारा मांगी जाती है, जो उसके फल से उल्लेखनीय वाइन का उत्पादन कर रहे हैं। यहां तीन छोटे ब्रांड स्टैंडआउट बॉटलिंग बना रहे हैं।

फेविया वाइन

वाइनमेकर एंडी एरिकसन और विनीतकर्मी एनी फ़ाविया युवा हो सकते हैं, लेकिन वे पहले से ही नापा घाटी रॉयल्टी हैं। एरिकसन ने क्षेत्र के सबसे प्रभावशाली प्रसाद बनाने में मदद करने के लिए दल्ला वैले, एरीटा, ओवीड, हैरलान, स्क्रीमिंग ईगल और फेविया (डेविड अब्रू वाइनयार्ड मैनेजमेंट के साथ) के साथ काम किया है। साथ में, दो अपने ब्रांड, फेविया के लिए चार अमोरा काउंटी वाइन बनाते हैं, जो सभी शेक रिज फल के साथ निर्मित होते हैं।

फेविया क्वारो सयाराह - क्रैमर की मिट्टी में पाए जाने वाले क्वार्ट्ज क्रिस्टल के नाम पर - एक शराब है जो 2004 से बना रहा है। 2009 की विंटेज शारू रिज पर विभिन्न ब्लॉकों से स्यारा के चार क्लोनों का मिश्रण है। फ़ेविया के रोमपेकैबेज़स, स्पैनिश के लिए स्पेनिश, अपने पाँचवें विंटेज में भी है, और यह 43% ग्रेनाचे, 37% मोरवेद्रे और 20% सिराह के मिश्रण के साथ बनाया गया है।

लेकिन यह फ़ेविया की 2009 की सुइज़ विग्नियर है जो वास्तव में स्पॉटलाइट चुरा लेती है। एरिकसन और फ़ाविया ने शराब का नाम प्रसिद्ध मैरी सुइज़ के नाम पर रखा था, जो कि 1849 के गोल्ड रश के दौरान सटर क्रीक में अथक रूप से सोने की खोज में था। सुइज़ का निर्धारण उन्हें याद दिलाता है, वे कहते हैं, क्रैमर की। सिएरा फ़ुटहिल्स और शेक रिज वाइनयार्ड के लिए एक अविश्वसनीय तरल राजदूत, फ़ेविया की 2009 सुइज़ वोग्नियर यकीनन कैलिफोर्निया में सबसे अच्छा वोग्नियर है। मेयर नींबू और खनिज के साथ स्तरित इस खूबसूरत, लिटिलिंग वाइन के केवल 50 मामलों को ही उपलब्ध कराया गया था।

केपलर विंग्स

हेलेन केप्लिंगर, नपा के प्रसिद्ध ब्रायंट फैमिली वाइनयार्ड के लिए विजेता है, जहां काबर्नेट सॉविनन राजा है, लेकिन वह अपने छोटे ब्रांड, केपलर विंग्स को भी बनाए रखता है। यहाँ, वह रोन किस्मों के लिए अपना सारा समय समर्पित करती है।

ग्रेनेचे, मोरेवेद्रे और सायरा के मिश्रण से शेक रिज के चट्टान से भरे ढलानों से खट्टा होने के साथ, केपलर लिथिक का उत्पादन करता है (2009 वर्तमान विंटेज है)। वह फल को छोटे, कोफ़ेरनेटेड वाइन लॉट में जोड़ती है।

2004 में रौन का दौरा करते समय केपलिंगर को ग्रेनाचे और सीराह से प्यार हो गया और उसके कुछ ही समय बाद कैलिफोर्निया में रौन-दिमाग वाले अंगूरों की तलाश शुरू कर दी। फ़ेविया की उसकी अच्छी दोस्त एंडी एरिकसन ने सुझाव दिया कि जब वह अपना लेबल लॉन्च करने में रुचि व्यक्त करे तो किस्में को क्रैमर में बदल दें।

'शेक रिज पर मिट्टी अद्भुत हैं,' केपलर कहते हैं। 'एन के दाख की बारी है [वास्तव में प्राचीन ज्वालामुखी सामग्री से बना है] जो धीमा हो गया और सिएरा नेवादा के गठन में पीछे धकेल दिया और इसलिए यह लाल है, जिसे सभी विजेता प्यार करते हैं।'

केपलर भी शेक रिज के चट्टानी इलाके की सराहना करता है - क्वार्ट्ज, बेसाल्ट, सोपस्टोन और शेल का मिश्रण - उच्च ऊंचाई, शुष्क हवा और अच्छी हवा परिसंचरण। लेकिन यह क्रेमर की सावधानीपूर्वक खेती की तकनीक है जो शेक रिज को उसकी पहली पसंद बनाती है।

'वह एक अविश्वसनीय किसान है। वह लगातार खेती कर रही है, वहां कम से कम सिंचाई होती है, जामुन छोटे होते हैं और जायके वास्तव में तीव्र होते हैं। 'उसके अंगूर आते हैं और वे प्राचीन हैं, वे परिपूर्ण हैं,' केपलर कहते हैं।

केप्लिंगर के 2007 सूमो के लिए दोनों ने एक साथ काम करना शुरू कर दिया था - एक छोटा सिरा जो कि वोगेनियर और सीराह से जुड़ा है, जिसे केपलर ने 'मखमली स्लेजहैमर' उपनाम दिया था।

तल्लुल्लाह मदिरा

माइक ड्रॉ नपा और सोनोमा में लगभग 20 वर्षों से शराब बना रहा है। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत डियरॉक और जॉर्डन में काम करते हुए सुदूर देशों में सहायक विजेता बनने से पहले की। बाद में उन्होंने 2003 में लूना वाइनयार्ड्स में प्रमुख विजेता का स्थान प्राप्त किया।

द्रश ने 2009 में जॉन रेटेक से नपा स्थित तल्लुल्लाह वाइन को खरीदा। यह एक ऐसा ब्रांड था जिसकी रुचि वह अपने परिवार से ताल्लुल्लाह बंकहेड के कारण थी (उसकी माँ उसकी बड़ी, बड़ी चाची थी)। संपत्ति खरीदने के बाद, ड्रश को टैल्लाह लेबल के तहत नामकरण के अधिकार और शराब के 5,500 मामलों की अनुमति दी गई थी, जिसमें पहले से बोतलबंद 2005 और 2006 के विंटेज और 2007 शामिल थे, जो अभी भी बैरल में था। उन्होंने 2007 विंटेज को ब्लेंड किया और बोतलबंद किया, जिसमें कई वाइन का निर्माण किया, जिसमें शेक रिज लेस ट्रॉयस विक्स, एक ग्रेनाचे-सिराह-मौरव्ड्रे मिश्रण शामिल हैं।

जबकि दाख की बारी से कोई 2008 या 2009 की जीत नहीं है, उन्होंने 2010 में क्रेमर से सिराह खरीदा था।

'वह व्यवसाय में सबसे अच्छे लोगों में से एक है - वह एक सच्चे पूर्णतावादी के साथ काम करने के लिए है,' ड्रश कहते हैं। 'एन का सीराह मांसाहार के इस आदर्श संतुलन को प्रभावित करता है। यह बहुत शान के साथ बैकन फैट है, टैनिन वास्तव में हल हो गए हैं और इसके साथ कुछ बेरी गुणवत्ता भी है। '

दैश ब्रांड अराटस के लिए शेक रिज से पेटिट सिराह की भी सोर्सिंग कर रहा है। वह विशेष रूप से विविधता के शेक रिज प्रतिपादन की सराहना करता है, क्योंकि यह घने है, फिर भी बहुत अधिक नहीं है।

'वहाँ बढ़ती मौसम बहुत छोटा है,' वे कहते हैं। 'लेकिन जहां वह पेटिट सिराह है, यह बहुत देर से बाहर घूमने में सक्षम है। इसके पास एक वास्तविक अंधेरा कोर है लेकिन कुछ चालाकी के साथ। ”

92 योरबा 2007 शेक रिज वाइनयार्ड्स सिराहा (अमडोर काउंटी)।

कई अन्य उत्पादकों के लिए शेक रिज वाइनयार्ड्स को फार्म करने वाले विक्ट्रीसुरिस्ट एन क्रैमर, योरबा के लिए कुछ अंगूर रखते हैं, उसका लेबल विनीकेर केन बर्नार्ड्स ऑफ एनसीन के साथ है। परिणाम एक असाधारण अच्छा अंधेरा बेर, काली चेरी और काली मिर्च-झुनझुनी Syrah काली मिर्च और मांस के साथ इस अभी भी तंग, पहाड़-शराब के गहरे फल एकाग्रता में है। सेलर एक और 2-5 साल। तहखाने का चयन। —वी.बी.
abv: 14.8% कीमत: $ 32

हैंक बेकमेयर

क्लेरिन फार्म , फेयर प्ले

यूरोप में एक कैरियर रिकॉर्ड लेबल के लिए काम करने के बाद हांक बेकमियर सिएरा तलहटी में आए। वह चुपचाप अपने लिए एक नाम के रूप में प्राकृतिक वाइनमेकिंग में अग्रणी है और अपने छोटे निजी लेबल, ला क्लेरिन फार्म के माध्यम से एक महान प्रयोगकर्ता है।

उनकी आंखें खोलना, पैर-तना हुआ मौरवड्रे बिंदु में एक आदर्श मामला है। यह उज्ज्वल और हल्का है, और अभी तक जटिल, मूडी, ब्रूडिंग फ्लेवर से भरा है। इसका फल सिडरविले विनयार्ड से है, और बेकमेयर के दार्शनिक quirks द्वारा वाइनरी में निर्देशित है।

'मुझे लगता है कि कुछ साइटों में बहुत कमी है, अम्लता है,' वह कहते हैं, 'लेकिन मैं कुछ भी जोड़ना नहीं चाहता, मैं अम्ल करना नहीं चाहता, और मुझे 16% शराब अंगूर भी नहीं चाहिए।' ”

अपने छोटे 2,600 फुट ऊंचे, दो एकड़ के घर के दाख की बारी पर, बेकमेयर तन्नत और ग्रेनाचे को विकसित कर रहा है। वह अक्सर ग्रेनाचे के एरोमेटिक्स के संयोजन में तन्नत के घनत्व और फर्म टैनिन को पसंद करते हुए, दोनों को एक साथ मिश्रित करता है।

2011 में, उन्होंने एक विग्नियर-सेमिलन-मार्सैन के मिश्रण के साथ-साथ सिराह और मोरेवेद्रे से रोजे के साथ, दबाने से पहले अंगूर को कुचल दिया। 'मुझे लगता है कि यह जेंटलर है,' वह पुराने स्कूल के अभ्यास के बारे में कहता है। 'मैं कुछ भी नहीं करता हूं। पैर कुचलने के साथ, आप तने को नहीं तोड़ते हैं और यह तापमान को थोड़ा नियंत्रित करने में मदद करता है, और किण्वन बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, आपके पास यह शानदार, स्पर्शनीय चीज़ है - आप गर्म स्थानों और ठंडे स्थानों को महसूस कर सकते हैं। '

उन्होंने कहा कि बेकमियर को भी यह पसंद है कि जिस तरह से तने 'हम यहाँ उठते हैं, वैसे ही फल लगते हैं।' 'फल-फल वाली मदिरा बनाना बहुत आसान है, और मुझे लगता है कि उपजी संतुलन में मदद करते हैं - आपको एक हर्बल तत्व, एक दिलकश नोट मिलता है। ऐसा लगता है कि जायके संतुलन में अधिक हैं, कुल मिलाकर।

'मैं क्या कर रहा हूं, मैं गड़बड़ कर सकता हूं,' वह निष्कर्ष निकालता है, और यह वास्तव में किसी को प्रभावित नहीं करता है लेकिन मुझे। '

93 ला क्लेरिन फार्म 2010 सेडरविले मौरवड्रे (सिएरा तलहटी)।

एक अविश्वसनीय (और अभी तक सस्ती) उदाहरण है कि मोरवेद्रे सिएरा तलहटी के कुछ नुक्कड़ और क्रेन में और कुछ हाथों में क्या हो सकता है। वाइनमेकर / ओनर हंक बेकमेयेर ने एक कठिन विंटेज से बाहर एक रेशम का पहाड़ बनाया है, जो सिडरविले में लोगों से व्यवस्थित रूप से मोरेवेद्रे ले रहा है और बेर, चिकनी मसाला और पृथ्वी की एक अच्छी खुराक के नोटों के साथ एक भव्य, शुद्ध और समृद्ध रौन बना रहा है। ताज़े अम्लता और मख़मली बनावट के साथ तालू पर यह आसान है। बहुत कम सल्फर का उपयोग किया गया था। —वी.बी.
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जोनाथन सैल्मन और सुसान मार्क्स

सीडरविले विनयार्ड , फेयर प्ले

एक समृद्ध खनन शिविर के बाद, फेयर प्ले अब कई जीत का घर है, जिसमें सेडरविले वाइनयार्ड भी शामिल है, जिसका नाम पास के एक पुराने भूत शहर के लिए रखा गया है।

पति और पत्नी की टीम जोनाथन लाक्स और सुसान मार्क्स से प्रेरित हैं और भारी निवेश किया जाता है - रोन किस्मों, विशेष रूप से वोग्नियर, सीरा, ग्रेनेचे और मौरवड्रे। वे अपनी छोटी-सी प्रोडक्शन वाली सेडरविले लेबल वाइन बनाते हैं और ला क्लेरी फार्म में हांक बेकमेयेर को मौरवेद्रे बेचते हैं।

यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया, डेविस, लाक्स और मार्क्स के स्नातक सिलिकॉन वैली में सफल करियर थे। उस समय के दौरान, वे Kermit Lynch की वाइन और रौन के उत्सुक यात्रियों के नियमित पीने वाले थे। एक बार जब उन्होंने शराब के कारोबार में दूसरा करियर बनाने का फैसला किया, तो उन्होंने जल्दी से कोंड्रेयू और कोटे-रोती के ग्रेनाइट आधारित मिट्टी और सिएरा तलहटी के लोगों के बीच संबंध देखा।

'हम हमेशा इस क्षेत्र पर अपनी नजर रखते थे क्योंकि यह अवसर की भूमि की तरह लगता था,' लाच कहते हैं। 'संभवतः सबसे तीव्रता से विघटित ग्रेनाइट मिट्टी यहाँ हैं।' उन्होंने अंततः फेयर प्ले एवीए, 6 मील-दर -6 मील की ज़मीन जो कि 2,500 फीट की ऊँचाई पर है, पर शून्य किया।

उनकी 20 एकड़ की संपत्ति पर, इसमें से 15 लगाए गए, लाच और मार्क्स को विरासत में मिला है जो वे कहते हैं कि कैलिफोर्निया में सबसे पुराना सीरिया में से कुछ है, जिसे 1994 में लगाया गया था। 'एक बात जो बहुत स्पष्ट रूप से बढ़ती है, वह यह है कि सीरिया में रहने के लिए इच्छाशक्ति है', लच कहते हैं। , 'यही कारण है कि यह बढ़ती परिस्थितियों में इतनी अच्छी तरह से जीवित है।'

सीडरविले के दाख की बारी के ढलानों ने मदिरा को एक शांत-जलवायु हस्ताक्षर के रूप में अधिक उधार दिया है। सिएरा तलहटी की अधिकांश वाइन की तरह वाइन को संरचित किया जाता है, लेकिन यह मसालेदार, भावपूर्ण और स्मोकी विशेषताओं से भरपूर है। यह बड़े काले फल सॉवेज और ग्रैनिटिक से अधिक नम वन तल, लकड़ी का धुआं और खनिज है।
'Microclimates यहाँ सब कुछ हैं,' मार्क्स कहते हैं। 'हमारी पहाड़ी के ऊपर से नीचे तक, तापमान में 10-डिग्री का अंतर है।'

दंपति आपको बताएंगे कि उनका महान प्रयोग वियोगेनर रहा है, जो उनकी संपत्ति के सबसे ठंडे, चट्टानी ब्लॉक में लगाया गया है। वे स्वीकार करते हैं कि उनका विओग्नियर एक गीकी वाइन है, जो कि साइट की बहुत अभिव्यक्तिक है - पृष्ठभूमि पर शहद के साथ, उज्ज्वल मेयर नींबू और एक धूल भरी, नदी-बहने वाले ओवरस्टोन्स वाइब की तरह, आधुनिक वाइनमेकिंग के लिए कोई रियायत नहीं।

वाइनरी में, बेरीज़ को तोड़ने के लिए किण्वन के दौरान लच्छे दिन में एक बार अपने अंगूर का रस पिलाना पसंद करते हैं और थोड़ा सा निष्कर्षण प्राप्त करते हैं।

'मैं कोशिश करता था और हमारे वाइन को अन्य क्षेत्रों की वाइन की तरह अधिक स्वाद देता था, जिसकी मैं प्रशंसा करता हूं।' 'समय के साथ, यह स्पष्ट हो जाता है कि यह साइट यहाँ बहुत ज़ोर से बोलती है, जो हमारे यहाँ है उसकी सबसे अच्छी अभिव्यक्ति अब लक्ष्य है।'

92 सीडरविले वाइनयार्ड 2009 एस्टेट बोतलबंद ग्रेनेच

(एल डोराडो)। तलहटी से एक जबरदस्त ग्रेनेश, ब्यूकास्टेल बूडवुड से उगाया गया और धीरे-धीरे विकसित होने की अनुमति दी गई, इस शराब को सोने से पहले जाने के लिए एकड़ है। फिर भी घने और काले, फल बेर और ऐनीज़ प्रॉमोमेटिंग के साथ, यह कोमलता और अनुग्रह के साथ पुराने हो जाते हैं। तहखाने का चयन। —वी.बी.
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