के व्यापक midsection स्पेन चरम सीमाओं का देश है। पारंपरिक पवन चक्कियाँ आधुनिक टर्बाइनों के लिए चिपक जाती हैं। Frigid सर्दियों में लंबी, परछाई ग्रीष्मकाल की बारिश होती है जो क्षणभंगुर होती है। सदियों पहले, इस क्षेत्र की मदिरा ने राजाओं के होठों को पकड़ लिया। हाल ही में, अंगूरों को थोक उत्पादन के लिए रखा गया था। लेकिन अब गुणवत्ता बढ़ रही है।

तीन प्रांतों में शुष्क इबेरियन मिडिफ शामिल हैं: कैस्टिला-ला मंच, राजधानी मैड्रिड के बड़े, ऊंचे मैदान के दक्षिण में, जो शहर की धड़कन और चरम सीमा पर स्थित है, जो पुर्तगाली सीमा के साथ स्थित है। इन क्षेत्रों के भीतर, पांच में विजेताओं की बढ़ती संख्या मूल के संप्रदाय (डीओ) चरित्र के साथ आधुनिक मदिरा का उत्पादन कर रहे हैं।

कैस्टिला ला मंचा

कैस्टिलियन पठार के विशाल स्वैत पर कब्जा करते हुए, कास्टिला-ला मंच को अपनी वाइन के लिए उतना ही माना जाता है जितना कि मांचेगो पनीर और डॉन क्विक्सोट संदर्भों के लिए। इसमें तीन डीओ शामिल हैं: ला मंच, वाल्डेपेनास और मेन्ट्रिडा। इसके अतिरिक्त, यह क्षेत्र स्पेन के भीतर कई प्रीमियम श्रेणी के विनोस डी पागो (एस्टेट वाइन) का घर है।

ला मंचा

1976 में बनाया गया, यह डीओ लगभग 500,000 एकड़ में फैला है - जो इसे यूरोप का सबसे बड़ा अपीलीय बनाता है। सामान्य तौर पर, इसकी दाख की बारी रॉयल्टी (कैलिफोर्निया की सेंट्रल वैली) के बजाय सुपरमार्केट की मांगों को अधिक पूरा करती है।

ला मंच मूरिश से निकलता है अल-मंशा , या 'पृथ्वी को पार किया।' ग्रीष्मकालीन तापमान नियमित रूप से 100˚F से ऊपर चढ़ता है। अत्यधिक गर्मी को देखते हुए, सबसे सफल दाख की बारियां मिट्टी में पानी बनाए रखने वाले चूना पत्थर और चाक के साथ लगाई जाती हैं।

अधिकांश दाख की बारियां, स्क्वाट वाइन का एक समुद्र जो आयोवा में कॉर्नफिल्ड जैसे समतल मैदानों में फैला है, वर्कहॉर्स अंगूर एयरन के साथ लगाया जाता है। यह ब्रांडी डिस्टिलेशन के लिए तटस्थ-कभी-कभी फल-सफेद या बेस वाइन का उत्पादन करने के लिए क्षेत्र की चरम सीमा का सामना कर सकता है। टेंपरानिलो (a k a Cencibel) सबसे महत्वपूर्ण लाल है, साथ में कबर्नेट सौविगणों , मेरलोट और ग्रेसीनो, बोबल और जैसे देशी अंगूर मठवासी ।

उत्पादन तीन श्रेणियों में आता है: मूल युवा लड़के स्थानीय खपत के लिए निर्यात बाजारों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा और कम मात्रा में किए गए गंभीर प्रयास, अक्सर अत्याधुनिक तकनीकों के साथ। यह अंतिम श्रेणी सबसे अधिक अंतरराष्ट्रीय ध्यान आकर्षित कर रही है।

निर्माता पसंद करते हैं मत्स्य पालन समूह का है रिबेरा डेल डुएरो , जो स्यूदाद रियल में एल विस्कुलो चलाता है, बाजार में इस क्षेत्र की प्रतिष्ठा में सुधार करने की कोशिश कर रहा है। संस्थापक एलेजांद्रो फर्नांडीज ने भी साबित कर दिया है कि एयरन ओक की उम्र बढ़ने के माध्यम से जटिलता और बनावट विकसित कर सकता है।

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वलदपनस

पहाड़ों द्वारा बजाए गए पठार पर ला मंच के दक्षिणी तट पर स्थित, वाल्डेपेनस ने 1932 में अपील की स्थिति अर्जित की। स्पेन में, यह बिक्री के मामले में दूसरे स्थान पर है। रिओया ।

इस क्षेत्र को पहले तापमान को नियंत्रित करने के लिए जमीन में दफनाई जाने वाली मिट्टी, और इसकी पारंपरिक शराब के लिए जाना जाता था घूरना , लाल और सफेद अंगूर का मिश्रण। आजकल, विजेता आधुनिक तकनीक का इस्तेमाल करते हैं ताकि साधारण सिप के साथ-साथ उन्हें बदल सकें महान रिजर्व -क्वालिटी टेम्प्रानिलो।

Valdepeñas में, टेम्प्रानिलो सबसे महत्वपूर्ण लाल है, इसके बाद गार्नाच और क्लासिक बोर्डो किस्में हैं।

ला मंच की तरह, वाल्डेपेनास में एयरन के बड़े ट्रैक्ट हैं। यहाँ अन्य गोरों में मकाबियो, Chardonnay , वर्देजो, हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है और मॉस्केल्ट। टेम्प्रानिलो सबसे महत्वपूर्ण लाल है, इसके बाद गार्नाच और क्लासिक बोर्डो किस्में हैं। शैलियाँ कोमल और कोमल से लेकर संरचित और ओक-वृद्ध तक होती हैं। सबसे अच्छी दाख की बारियां पश्चिम में लॉस लल्नोस और उत्तर में लास अबर्टुरस में हैं।

मेन्ट्रिडा

सदियों से, टोलेडो के पास इस क्षेत्र में शराब ने स्थानीय अर्थव्यवस्था में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

गर्नाच 80 प्रतिशत रोपण के साथ बेशकीमती अंगूर के रूप में प्रचलित है। बाकी में टेंप्रानिलो, कैबरनेट सॉविनन और रेड के लिए मर्लोट शामिल हैं। गोरों में एल्बिलो, मैकाबियो, चारडनै और सॉविनन ब्लांक शामिल हैं। अधिकांश लताएँ बकरी से प्रशिक्षित होती हैं, जिसका अर्थ झाड़ियाँ होती हैं, हालाँकि आधुनिक दाख की बारियाँ सिंचाई के समय उपलब्ध होने पर ट्रेलाइज़ का उपयोग करती हैं।

वाइन ज्यादातर रोज़े या लाल होते हैं, मुख्य रूप से गार्नाच से, हालांकि अंतर्राष्ट्रीय किस्मों के रोपण में वृद्धि हुई है। मावेरिक्स, सिएरा डे ग्रेडोस की ग्रेनाइट ढलानों पर पुरानी बेल वाले गार्नाच पार्सल का शिकार करते हैं, जो कि मेरेंट्रिडा के उत्तर-पूर्व में स्थित है।

बोदागास जिमेनेज़-लांडी 2004 तक 17 वीं शताब्दी की एक उपेक्षित संपत्ति थी, जब भाई जोस और डैनियल जिमेनेज़-लैंडी ने इसे व्यवस्थित रूप से खेती करने का फैसला किया। बरगंडी और लॉयर में प्राकृतिक विजेताओं से प्रभावित, वे ताजा, खनिज चालित मदिरा बनाते हैं।

अंतरराष्ट्रीय शिविर में दृढ़ता से, ग्रिनोन का मार्किस कई शानदार वाइन बनाता है। कैबर्नेट सॉविनन, सिराहा, पेटिट वेरडॉट और चारडनै के साथ इसके काम ने डोमिनियो डी वाल्डेपुसा के लिए विनो डी पागो मान्यता अर्जित की।

रिबेरा डेल गुआडियाना

स्पेन के सबसे नए अपीलों में से एक (1990 के दशक के अंत में स्थापित), रिबेरा डेल गुआडियाना एक्सट्रीमादुरा में पुर्तगाली सीमा के पास बैठता है। एक विशाल डीओ, इसमें छह उप-क्षेत्र शामिल हैं। Tierra de Barros में गुणवत्ता होती है और इस क्षेत्र के अंगूर के बागों का 80 प्रतिशत हिस्सा है।

हालांकि यह ऐतिहासिक रूप से ब्रांडी के लिए आधार वाइन प्रदान करने वाला एक सफेद-अंगूर का क्षेत्र है, लेकिन जलवायु मजबूत लाल के लिए भीख माँगती है। उत्पादकों ने कॉल का जवाब दिया है, टेंप्रानिलो और गार्नाच को रोपण के लिए टोस्टर ग्रीष्मकाल के लिए अनुकूल। सिंचाई गुआडियाना नदी और उसकी सहायक नदियों से होती है। उच्च ऊंचाई पर चूना पत्थर के चट्टानी बहिर्वाह के साथ उपजाऊ घाटियां इसके विपरीत हैं।

यह क्षेत्र पुर्तगाल में सीमा के अलेंटेज़ो के लाल तक आधुनिक, फलदार मदिरा और दिल की अभिव्यक्ति के लिए संभावित है। नई वाइनरीज से निवेश, स्थापित ब्रांड और निर्भीक स्वतंत्रताओं के लिए रचनात्मकता के अवसरों की मांग करना - अच्छे मूल्य के मूल्यों के साथ बंडल करना - रिबेरा डेल गुआडियाना को देखने के लिए एक क्षेत्र बनाएं।

मार्क लंड द्वारा फोटो

अनुशंसित वाइन

वलडेपुसा का डोमेन

Marqués de Griñón 2011 सिंगल वाइनयार्ड पेटिट वर्डेट $ 40, 92 अंक। काले रंग में, इस पेटिट वर्दोट में आयोडीन, काले करंट, सड़क टार और चमड़े की गंध आती है। तालू संतृप्त है, अम्लता के फटने से उत्साह और संतुलन पैदा होता है। ओकी, शक्तिशाली ब्लैकबेरी स्वाद एक मांसपेशियों, टैनिक खत्म पर छोटा होता है। 2021 के माध्यम से पियो। तहखाने का चयन। -एमएस।

वलदपनस

पाटा नेग्रा 2005 ग्रान रिसर्वा टेम्प्रानिलो $ 11, 86 अंक। यह परिपक्व टेंप्रानिलो किशमिश के साथ अंजीर और शेरी सिरका की सुगंध दिखाता है। एक पका हुआ अभी तक पका हुआ तालु किशमिश, कारमेल और टॉफ़ी के वृद्ध स्वाद का सौदा करता है, जबकि महत्वपूर्ण फल पर एक चॉकलेट खत्म होता है। CIV / यूएसए। सर्वश्रेष्ठ खरीद। -एमएस।

ला मंचा

कासा डेल वैले 2011 ऑर्केस्ट्रल रिजर्व कैबर्नेट सॉविनन $ 28, 90 अंक। बेरी, बेर और मिट्टी की सुगंध गहराई के साथ एक कठोर, तंग तालु के सामने आती है। बेर, टमाटर और हर्बल फ्लेवर अच्छी संरचना के साथ खत्म होते हैं। कुल मिलाकर, यह ला मंच कैबरनेट सॉविनन अच्छी तरह से बुना हुआ है। 2021 के माध्यम से पियो। डब्ल्यू प्रत्यक्ष। -एमएस।

रिबेरा डेल गुआडियाना

Bodegas लुइस Gurpegui मगा 2013 Tempranillo-Cabernet सॉविनन $ 15, 87 अंक। कुरकुरे चेरी और बेरी अरोमा थोड़े अस्थिर होते हैं, जिसमें मख्खन ओक की भरमार होती है। यह मिश्रण प्रत्यक्ष बेर और चेरी के स्वाद के साथ दृढ़ महसूस होता है, जो एक मामूली हर्बल हरे रंग के नोट के साथ आता है। रबड़ के टैनिन और सॉसी बेरी स्वाद खत्म करने को नियंत्रित करते हैं। 4Front आयात, LLC। -एमएस।

मैड्रिड वाइन

मैड्रिड का अपना अपीलीय है, जिसे 1990 में सम्मानित किया गया था, हालांकि यहाँ पर 8 वीं शताब्दी में विट्रीकल्चर की तारीख होती है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में फेलोक्सेरा प्लेग के हिट होने के बाद, दाख की बारियों को गुणवत्ता पर मात्रा पर ध्यान देने के साथ दोहराया गया था। फिर भी, यह थोक-उत्पादन क्षेत्र 1970 तक खत्म हो गया, जब प्रेमी विजेताओं ने अपने ही पिछवाड़े से मैड्रिड को वाइन बेचने की अवधारणा पर कब्जा कर लिया।

उन्होंने उपकरण का आधुनिकीकरण और गुणवत्ता में सुधार करना शुरू किया।

तीन उपग्रहों ने अपने दक्षिणी-पश्चिमी और दक्षिण-पूर्वी फैलाव के साथ महानगर को गले लगाया। सैन मार्टीन वाल्डिग्लेसियस ने विजेताओं के एक बैंड की वजह से सबसे अधिक ध्यान आकर्षित किया है जो एक आम लोकाचार साझा करते हैं: दानेदार मिट्टी के साथ बचाव अपमान, उच्च ऊंचाई वाले दाख की बारियां उन्हें टिकाऊ या जैविक तकनीकों का उपयोग करते हुए और साइट-एक्सप्रेसिव, बर्गंडियन-स्टाइल वाले गार्नाच का उत्पादन करती हैं। वे स्थानीय सफेद अंगूर एल्बिलो से दिलचस्प मदिरा भी बनाते हैं।

सैन मार्टीन वाल्डिग्लेसियस ने वाइनमेकरों के एक बैंड की वजह से ध्यान आकर्षित किया है जो कि बेलों को उखाड़ फेंकते हैं और उन्हें टिकाऊ या जैविक तकनीकों का उपयोग करके खेती करते हैं।

मित्र और विजेता फर्नांडो गार्सिया ( Marañones वाइनरी ), डैनियल जिमनेज़-लैंडी ( जिमेनेज़-लैंडी ) और मार्क इसार्ट ने स्थापना की कमांड जी ब्रांड (इसार्ट बाद में अपने समान स्टाइल पर काम करना छोड़ दिया बर्नबेलेवा लेबल) गंभीर मदिरा बनाने के इरादे से। छोटे लेबल मालदीविनस जैविक फल से सुगंधित, सुंदर गरनाचा भी बनाता है।

मैड्रिड के 28 मील दक्षिण में स्थित है, फिंका वाल्केजिगोसो स्वदेशी और अंतर्राष्ट्रीय अंगूरों को मिलाकर लक्जरी कीमतों को प्राप्त करता है। वाइनरी खेतों में सावधानी से विभाजित भूखंड हैं और प्रत्येक विंटेज से सबसे लंबे समय तक सेलिंग के लिए मदिरा में मिश्रित होते हैं।

मार्क लंड द्वारा फोटो

अनुशंसित शराब

Tagonius 2011 Tinto Roble $ 23, 90 अंक। पका हुआ सुगंध किशमिश के साथ शुरू होता है, जबकि तंबाकू के नोट और बेक्ड बेर्म वार्मथ आपको रील करते हैं। टेम्प्रानिलो, सिराह, मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन का यह मिश्रण स्तरित और स्वागत करता है। मिट्टी की चेरी, आलूबुखारा और बेकिंग मसाला स्वाद लंबे, जटिल और थोड़े टोस्ट को खत्म करते हैं। 2018 के माध्यम से पियो। Vinamericas चयन। -एमएस।