जैसे-जैसे दिन छोटे होते हैं और तापमान गिरता है, समय लगता है कि एक बीयर को आग से डुबो दें- या कम से कम आपको लगता है कि आप एक स्मोक्ड बीयर के साथ हैं। इन ब्रूक्स की कहानी फ्रेंकोनिया क्षेत्र में शुरू होती है जर्मनी , के साथ 1400 के दशक में स्मोक्ड बीयर , जर्मन के लिए 'धूम्रपान बीयर।' माल्टेड जौ एक खुली लौ पर सूख गया था, जिसके परिणामस्वरूप एक धुएँ के रंग का स्वाद था। सूखे अनाज के लिए अप्रत्यक्ष गर्मी की शुरूआत ने बाद में स्मोकनेस को कम कर दिया। पारंपरिक जर्मन ब्रुअरीज का एक मुट्ठी भर अभी भी रूचबियर बनाते हैं, और सभी पर शिल्प ब्रुअरी स्मोकी बॉटलिंग कर रहे हैं। यहाँ कुछ करने की कोशिश कर रहे हैं।

कैनबिस बीयर का बूम

एच्च् श्लेनकेर्ला रचबियर मर्ज़ेन

Schlenkerla

जर्मनी के बामबर्ग में एक पुरस्कार विजेता शराब की भठ्ठी, यह एक मुट्ठी भर में से एक है जो बनाया गया है स्मोक्ड बीयर 1400 के दशक से लगातार। आदर्श वाक्य के साथ 'परंपरा को बनाए रखने का मतलब आग जलाना है, राख को संरक्षित करना नहीं है,' यह साबित करता है कि क्लासिक्स कभी भी शैली से बाहर नहीं जाते हैं।

कॉफी और सिगरेट

सेलमेकर ब्रूइंग कंपनी

जिम जैर्मुश फिल्म से प्रेरित एक नाम के साथ, इस कॉफी पोर्टर को बीचवुड स्मोक्ड माल्ट के साथ स्वाद दिया जाता है, सिगरेट के साथ नहीं। टिम स्कैस्किया कहते हैं, 'मुझे पसंद है कि बीचवुड का धुआँ कितना साफ है,' सेलमेकर का सह-संस्थापक / प्रमुख शराब बनानेवाला। 'यह कॉफी और डार्क माल्ट्स के साथ मिश्रित होता है।'

कद्दू भालू

हैंगिंग हिल्स ब्रूइंग कंपनी

हार्टफोर्ड, कनेक्टिकट में, हैंगिंग हिल्स स्थानीय बारबेक्यू संयुक्त के साथ मिलकर भालू का स्मोकहाउस बीबीक्यू कद्दू बीयर को मजबूत करने के लिए। परिणाम स्मोक्ड कद्दू के साथ बनाया गया एक डोपेलबॉक है। 'मैं हमेशा मानता हूं कि जो एक साथ बढ़ता है, एक साथ बढ़ता है,' संस्थापक / शराब बनाने वाले जो प्लोफ कहते हैं। 'इस मामले में, कद्दू पतझड़ में काटा जाता है, और हॉग उसी समय के आसपास कसाई हो जाते हैं।'

स्मोक्ड पोर्टर

अलास्का ब्रुइंग कंपनी

स्मोक्ड बीयर 1988 तक अमेरिका में असामान्य था, जब यह बीयर बनाई गई थी। यह एक गहरा आनंद है जो स्थानीय, ग्लेशियर से पानी और देशी एल्डर लकड़ी का उपयोग करता है, जिसका उपयोग सामन धूम्रपान करने के लिए भी किया जाता है। यह दूसरे स्तर पर 'पेय स्थानीय' लेता है, और विंटेज-डेटेड बोतलें तहखाने के लिए आदर्श हैं।

स्मोक एंड डैगर ब्लैक लेगर

जैक के एबी क्राफ्ट लेजर्स

जैक की एबी मैसाचुसेट्स के फ्रामिंघम में स्थित है, इस स्मोक्ड काढ़ा काली बीयर , या आधुनिक लेगिंग तकनीकों का उपयोग करते हुए पारंपरिक पुरानी-दुनिया की सामग्री के साथ काले लेगर। स्मोकी अभी तक उपयुक्त है, यह एक आश्चर्यजनक रूप से अभी तक आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा है जो एक महान कैम्प फायर साथी है।