जैसा कि प्रमाण से पता चलता है कि शराब का सेवन पहली बार दुर्घटना से हुआ हो सकता है जब प्रागैतिहासिक मनुष्यों ने किण्वन फल खाया हो और भोज का आनंद लिया हो, फफूंदी लगा पनीर ऐसा माना जाता है कि पनीर बनाने वालों द्वारा 'खोजा' गया था जिसका दूध या पनीर पेनिसिलियम के सांचों से अनजाने में ही निकल गया था। अब, निश्चित रूप से, इस तरह के कवक के साथ इनोक्यूलेशन दुनिया के कुछ महान नीले व्यंजनों का उत्पादन करता है: गोरगोन्जोला, स्टिलटन, रोक्फोर्ट और दर्जनों अन्य किस्मों की विशेषता नीले रंग की नसों के रूप में चिह्नित हैं, जैसा कि वे ध्रुवीकरण कर रहे हैं। तीव्र होते हुए, ये चीते अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं, और आपकी जोड़ीदार पसंदें आपको उनके बारे में सबसे ज्यादा प्यार देती हैं।

कायरता

शब्द 'कायरता' शराब और भोजन की दुनिया में थोड़ा अधिक इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह कभी-कभी तीखी चीज के लिए बनाया जाता है। अंगूर से बना है बोट्रीटिस सिनेरिया कवक, या महान सड़ांध, मीठा Sauternes जब नीली चीज के साथ जोड़ा जाता है, तो अपनी सूक्ष्म दुर्गंध उधार देता है।

नमकीन

ये नमकीन चीज हैं, और नमकीन स्नैक्स के साथ क्या अच्छा है? कुछ मीठा। एक सूखी साइडर जो लोग प्यार नहीं करते उनके लिए एक शानदार विकल्प होगा मीठी मदिरा लेकिन अभी भी विरोधी जायके के साथ खिलौना चाहते हैं। साइडर के साथ जोड़ी गई नीले पनीर और कुरकुरा सेब की एक प्लेट एक ब्रेनर है।

मिठाई

नीली चीज़ों में अक्सर नीली चीज़ों का उपयोग क्यों किया जाता है, इसका एक कारण है। उनके पास एक केंद्रित, धूमिल गुणवत्ता है जो पूरक मीठे स्वादों को आमंत्रित करती है। टावनी पोर्ट पौष्टिक, दिलकश गुणों के साथ एक मीठी, गढ़वाली शराब है। नीली चीज के साथ, इसमें लगभग नमकीन-कारमेल प्रभाव होता है।

मलाईदार

पूर्ण और सुस्वाद, नीली चीज वसा में उच्च होते हैं। जबकि टैनिन इस समृद्धि में कटौती करेगा, जो बहुत मोटे हैं वे इसके तेज नोटों से टकराएंगे। दर्ज अमरोन डेला वालपोलिकला । आंशिक रूप से सूखे अंगूर से बना, यह बोल्ड अभी तक चिकनी सूखी शराब अंजीर, किशमिश और चॉकलेट के पूरक स्वाद प्रदान करता है।