401 उत्तर ला सिनेगा बुलेवार्ड
लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया
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शानदार, शानदार, बेबाक। ये सभी शब्द शेफ / मालिक डेविड मायर्स, शायद लॉस एंजिल्स के सबसे प्रशंसित शेफ का वर्णन करते हैं, जो अपने वैश्विक-फ्रेंच चखने मेनू को निरंतर विकास की स्थिति में रखता है। सोना का 'हस्ताक्षर' वास्तव में, किसी भी हस्ताक्षर वाले मेहमान को यह कभी नहीं पता होता है कि मौसमी ने क्या थाली को संभाला है। शराब को समान श्रद्धा के साथ व्यवहार किया जाता है, प्रत्येक बोतल को रेस्तरां के केंद्र में छह टन के पतले पत्थर पर रखा जाता है। शराब के निदेशक मार्क मेंडोज़ा, जो एक अनमोल बच्चे की तरह कभी-कभी फैलने वाली शराब की सूची का इलाज करते हैं, के पास कोर्ट ऑफ मास्टर सोम्मेयर्स नोएल बॉम से उनका एडवांस सर्टिफिकेट है, सोना का सहयोगी, इंटरनेशनल सोमरियर गिल्ड के साथ एडवांस्ड लेवल पर है। मेंडोज़ा के लिए शराब प्रशिक्षण सर्वोपरि है, जो जोर देकर कहते हैं, 'हमारा मानना ​​है कि फर्श पर 10 sommeliers एक से बेहतर हैं।' सेवा बैलेटिक है, वेटस्टाफ उत्सुकता से हर ज़रूरत के लिए प्रवृत्त होती है।

आँकड़े
चयन की संख्या: 2,050
सूची में बोतलें: 13,500
ग्लास द्वारा मदिरा की संख्या: 50-प्लस
BYO: हाँ, अगर बोतल सूची में नहीं है। कॉर्केज शुल्क: $ 40 (दो-बोतल न्यूनतम)
शराब सूची पर प्रकाश डाला गया: बोर्डो, बरगंडी, रौन, कैलिफोर्निया और जर्मनी और ऑस्ट्रिया के महान घरों की एक अच्छी सूची। C o m p l l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001)। नई सूची में बढ़िया बोर्डो जैसे पेटरस, शेवल ब्लैंक और चेटो माउटन रॉथ्सचाइल्ड पर जोर दिया गया है। डोमिन डे ला रोमानी कोंटी, कॉम्टे लाफॉन और लेरॉय सहित ए एल एस ओ, बी यू आर जी यू एन डी आई ई एस।