दक्षिणी इटली हिट सूची
कंपानिया
कैम्पानिया, या इतालवी बूट की पिंडली, अपने स्वयं के एक केस स्टडी है। यह क्षेत्र पारंपरिक अंगूरों के एक अद्भुत समृद्ध संग्रह का घर है, जो केवल असाधारण क्षेत्रीय अंतरों से मेल खाता है जो इसे चिह्नित करते हैं: ज्वालामुखीय ढलानों पर दाख की बारियां होती हैं, बहुत अधिक ऊंचाई पर और छोटे उपग्रह द्वीपों पर। यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि कैम्पानिया इटली की कुछ बेहतरीन वाइन बनाती है।
सफेद अंगूरों में फालन्घिना, ग्रीको और पियानो शामिल हैं और प्रत्येक में कैंपनिया की ज्वालामुखीय मिट्टी से खनिज बारीकियों को प्रतिबिंबित करने की एक सुंदर क्षमता है। यहाँ पर पाए गए सफेद पत्थर और चकमक पत्थर के नाजुक नोट फ्रांस के सेंचरे के गोरों के समान नहीं हैं। इस क्षेत्र का मुख्य लाल अंगूर - घना और नस्लीय एग्लानिको - टॉरासी बनाता है, जिसे अक्सर दक्षिण का बार्लो कहा जाता है।
मुख्य अपीलों Fiano di Avellino, Greco di Tufo और Taurasi हैं क्षेत्र में वाइन बनाने वालों का एक जीवंत समुदाय है जो इन वाइन को तैयार करता है। सबसे सफल में से एक, Feudi di San ग्रेगोरियो, को दुनिया भर में शराब प्रेमियों के ध्यान में इन मदिरा लाने का श्रेय दिया जा सकता है।
Calabria
Calabriaइटैलियन बूट का कटा हुआ पैर इटली का सबसे अलग और द्वीपीय भाग है। भूकंप, गरीबी, युद्धरत सामंती जमींदारों, मलेरिया और माफिया की घटनाओं ने स्थायी रूप से इस बीहड़ क्षेत्र को हमेशा के लिए खत्म कर दिया है। लेकिन प्राचीन समय में, यह मैग्ना ग्रेसीया था: एक ग्रीक उपनिवेश जो इतना समृद्ध और धनी था, उसके व्यापारिक शहरों में से एक, स्यार्बिस, ने शानदार पतन के लिए एक शब्द प्रेरित किया।
आज, कैलब्रिया शब्दांश के विपरीत है, लेकिन मैग्ना ग्रेशिया के निशान इस क्षेत्र के अंगूरों के विशाल आनुवंशिक संरक्षण में पाए जा सकते हैं। शोधकर्ताओं ने सैकड़ों अनदेखे क्लोनों और किस्मों को पहचानने और सूचीबद्ध करने के लिए महत्वाकांक्षी परियोजनाओं को शुरू किया है जो अन्यथा विलुप्त होने का सामना करेंगे। अंगूर के जीन की संख्या इतनी महान है, कैलब्रिया शराब की दुनिया के गैलापागोस द्वीप समूह की तरह है।
'यह क्षेत्र भविष्य की क्षमता का प्रतीक है,' एंटोनियो स्टैटी कहते हैं, जो अपने भाई अल्बर्टो के साथ लामेज़िया टर्मे के पास 247 एकड़ बेल के साथ एक संपत्ति चलाता है। 'कालब्रिया अब अंतिम हो सकता है, लेकिन स्वदेशी किस्मों पर इसका ध्यान इसे बाकी इटली के लिए एक मॉडल बना देगा।'
अभी के लिए, दो अंगूर कैलब्रिया की अधिकांश वाइन को ईंधन देते हैं। लगभग सभी लाल वाइन गैग्लियोपो के साथ बनाई गई हैं और सफेद वाइन ग्रीको बियानको के साथ बनाई गई हैं। गाग्लिओपो एक सूखा प्रतिरोधी अंगूर है जो उच्च शराब और टैनिन के साथ एक हल्के रंग की शराब का उत्पादन करता है। कैलब्रिया की सबसे प्रसिद्ध शराब Cirò है, जो पैर के अंगूठे के नीचे क्रोटोन के पास गैग्लियोपो के साथ बनाई गई है।
तुलसीकटा
तुलसीकटाबेसिलिकाटा एक शुष्क, उजाड़ क्षेत्र है जो बूट के आर्च में कैलब्रिया और पुगलिया के बीच स्थित है। रोमन कवि होरेस का जन्मस्थान, बेसिलिकाटा एक बार हरे-भरे जंगलों से आच्छादित था जो लंबे समय से गायब हैं। हाल ही में, क्षेत्र इबोली में कार्लो लेवी के क्रिस्ट स्टॉप में वर्णित घिनौनी गरीबी से जुड़ा था।
आज, बेसिलिकाटा की किस्मत बदल गई है और इस क्षेत्र में कम से कम दो शानदार चीजें हैं। सबसे पहले, इसका रॉक-एम्बेडेड शहर मटेरा, इटली में सबसे यादगार और घूमने वाली जगहों में से है, सिस्टिन चैपल और रियाल्टो ब्रिज के साथ। दूसरा, इसकी सबसे बड़ी रेड वाइन, एग्लियानिको डेल वल्चर, इटेलियन एनोलॉजी का एक अनदेखा रत्न है।
एग्लियानिको डेल गिद्ध दक्षिणी इटली की जीत की क्षमता में एक के विश्वास की पुष्टि करता है। वाइन को दो कारकों द्वारा आकार दिया गया है: एग्लियानिको अंगूर की गुणवत्ता, जो पैदावार में स्वाभाविक रूप से कम है और संरचित, टैनिक वाइन है जो उम्र बढ़ने और अद्वितीय खनिज संरचना के साथ-साथ मोंटे वल्चर, एक विलुप्त ज्वालामुखी के ठंडे तापमान की आवश्यकता है। । बेसिलिकाटा से अधिक सुनने की उम्मीद के रूप में नए उत्पादकों ने दुकान स्थापित की और क्षेत्र एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर खुद को पेश करना शुरू कर देता है।
मोलिसे
मोलिसेछोटे, कम आबादी वाले और पहाड़ी, मोलिसे सीधे एड्रियाटिक की तरफ बूट के ऊपर स्थित है। केवल कुछ उत्पादकों की वाइन संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध है, लेकिन ये मजबूत वाइनें मॉलीज़ को इस रिपोर्ट में एक योग्य समावेश बनाती हैं।
बोर्गो डि कोलोरेडो एक 200 एकड़ की संपत्ति है जो भाइयों एरिको और पासक्यूले डि गिउलिओ द्वारा संचालित की जाती है, जो क्रमशः वाइनमेकर और वाइनयार्ड मैनेजर हैं। Di Majo Norante रोम के दक्षिण में कुछ बेहतरीन वाइन बनाती है। 'हम आकार में छोटे हो सकते हैं, लेकिन हम समुद्र से पहाड़ों तक दाख की बारियां के साथ क्षेत्र में बड़े हैं,' एलेसियो डी माजो नोरेंटे कहते हैं। उनकी संपत्ति 'पर्यावरण पुरातत्व', या स्वदेशी किस्मों की वसूली के लिए समर्पित है।
मोलीज़ की लाल मदिरा काफी हद तक मोंटेपुलसियानो और एग्लियानिको से बनी होती है और बिफर्नो अपीलीय के अंतर्गत आती है। इस क्षेत्र की श्वेत मदिरा अक्सर ट्रेबियनो और बॉम्बिनो पर आधारित होती है। सांगियोवी, ग्रीको, फलांगहिना और अंतर्राष्ट्रीय किस्मों को भी यहां लगाया जाता है। खड़ी, पहाड़ी घाटियों और जलवायु चरम सीमाओं संरचना और अम्लता के बीच एक सावधान संतुलन हासिल करना संभव बनाता है।
पुगलिया
पुगलियाअफवाहें दशकों से कायम हैं कि जब टस्कनी और पिडमॉन्ट में निर्माता अपनी वाइन को परिपक्वता में नहीं मिला सकते हैं, तो वे अपनी वाइन के रंग, एकाग्रता और फल को बेहतर बनाने के लिए पुगलिया लाल के एक स्थान पर मिश्रण करते हैं। इस क्षेत्र की प्रतिष्ठा प्रचुर धूप और मेहनती सर्दियों के साथ धन्य है।
समय आ गया है कि पुगलिया को अपनी जीत की पहचान के लिए आकार दिया जाए। बाहरी क्षेत्र के निवेश और दाख की बारी में वाइन की गुणवत्ता पर एक नया ध्यान देने और वाइनरी की बदौलत इस क्षेत्र में एक वाइन पुनर्जागरण हो गया है। 'पिछले 10 या 15 वर्षों में, पुगलिया की मदिरा विदेशों में अधिक पंसद की जाती है क्योंकि गुणवत्ता में एक उल्लेखनीय वृद्धि हुई है [अभी तक] उन्होंने आकर्षक कीमतों को बनाए रखा है,' पियरनिकोला लियोन डी कैस्ट्रिस कहते हैं, जिसका परिवार क्षेत्र के सबसे ऐतिहासिक में से एक है। जीत।
पुगलिया मुख्य रूप से एक रेड वाइन क्षेत्र है और इसका उत्पादन मोंटपुलसियानो, बॉम्बिनो नीरो, माल्विसिया नेरा, नेग्रोमारो और प्रिमिटिवो (कैलिफोर्निया के ज़िनिनडेलल के लिए एक आनुवंशिक जुड़वां) जैसे भावपूर्ण अंगूरों पर निर्भर करता है। यह इतालवी क्षेत्र भी है जो सबसे अच्छी तरह से उत्कृष्ट रोज़ उत्पादन के साथ जुड़ा हुआ है।
दक्षिणी इतालवी सितारे
मास्ट्रोबरडीनो
1878 में, मास्ट्रोबरडीनो आधिकारिक तौर पर एवेलिनो चैंबर ऑफ कॉमर्स के साथ पंजीकृत था। लेकिन 130 साल की सालगिरह आज इस वाइनरी को उल्लेखनीय बनाती है। कैंपानिया की पारंपरिक किस्मों की सुरक्षा में भूमिका निभाई है जो कुछ ही दशकों पहले विलुप्त होने के करीब पहुंच गई थी।
1950 के दशक में बड़े पैमाने पर प्रतिसाद देने के प्रयास में लगे एंटोनियो मास्ट्रोबरडीनो के प्रयासों के लिए अगर यह पियानो, फालान्हिना और एग्लियानिको जैसे स्वदेशी अंगूरों की एक विशाल पैठ नहीं होती, तो यह आज नहीं होता। अपने पिता के नक्शेकदम पर चलते हुए, पिएरो मस्तोबरबार्डिनो ने अपने परिवार की मदिरा को विदेशी बाजारों में सफलतापूर्वक निर्यात किया है। 'कैंपनिया आज इसके लिए बहुत कुछ कर रहा है,' पिएरो मस्तोबरबार्डिनो कहते हैं।
मदिरा की तलाश में: नैचुरलिस हिस्टोरिया टॉरासी।
लाइब्रांडी
निकोडेमो लिब्रांडी, दो भाइयों में से एक, जो कैलाब्रिया में Cirò मरीना में लाइब्रैंडी वाइनरी चलाते हैं, इतालवी शराब के चार्ल्स डार्विन हैं। नई प्रजातियों के लिए डार्विन की खोज की तरह, निकोडेमो और उनके परिवार ने नए अंगूर की किस्मों की खोज करने के लिए कैलाब्रियन वापस पहाड़ियों के माध्यम से कंघी की है।
एक बार एकत्र किए जाने के बाद, इन रहस्यमय और अवर्गीकृत बेलों को लाइब्रैंडी के 620 एकड़ के रोसेनी दाख की बारी में लगाया गया था जो 1997 में दक्षिण के सबसे बड़े प्रायोगिक अंगूर के बागों में से एक था। दुनिया में अंगूर की विविधता के सबसे बड़े संग्रहों में से एक, अब तक, एक अद्भुत 175 किस्मों को लाइब्रैंडी अध्ययन में फिर से खोजा गया है। कई लाइब्रैंडी द्वारा विनिर्मित हैं।
मदिरा के लिए देखना चाहते हैं: लाइब्रैंडी मैग्नो मेगोनियो और एफेसो।
भिक्षुओं का महल
अपने crenulated टावरों और लंबे प्राचीर के साथ, कास्टेलो मोनासी पुगलिया प्रायद्वीप के सबसे दक्षिणी क्षेत्र सालेंटो में सबसे खूबसूरत सम्पदाओं में से एक है। यह सदियों पुराने जैतून के पेड़ों से घिरा हुआ है और लताओं की लंबी, सपाट पंक्तियाँ हैं जो क्षितिज तक फैली हुई हैं। आज, उत्तरी इटली में स्थित ग्रुप्पो विनीनो, कैस्टेलो मोनासी की जीत की गतिविधियों का मालिक है और एस्टेट ने हाल ही में शराब की गुणवत्ता और छवि के मामले में एक महत्वाकांक्षी बदलाव का खुलासा किया है।
Castello Monaci वैल्यू वाइन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एनोलॉजिस्ट फ्रांसेस्को बाड़ी ने तीन अच्छी तरह से कीमत वाले रेड को आकार दिया है जो पुगलिया के स्वाद को सही ढंग से चित्रित करते हैं।
वाइन के लिए देखना चाहते हैं: मारू नेग्रारामो, और शायलाएंटा नेग्र्रामारो और पिलुना प्रिमिटिवो।
नोटरी के सेलर
कैंटीन डेल नोटियो (नोटरी पब्लिक की वाइनरी) कुछ बेहतरीन वाइन बनाने के लिए समर्पित है जिनका स्वाद आपको बासिलता से मिलेगा।
वाइनरी और भूमिगत तहखानों में से अधिकांश टफो रॉक ग्रूटो के अंदर रखे गए हैं जिनका उपयोग इन हिस्सों में 1600 के दशक से आवास, भंडारण और कुछ मामलों में भूमिगत चर्च के रूप में किया गया है। आज, ये रोमांटिक रूप से बर्बाद की गई गुफाएं उम्र बढ़ने के तारकीय मदिरा के लिए एकदम सही स्थिति प्रदान करती हैं। संपादक की पसंद।
वाइन की तलाश में: इल सिगिलो एग्लियानिको डेल वल्चर और इल रेपरटोरियो एग्लियानिको एल वल्चर।
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