जब सर्बिया के शीर्ष क्रम के टेनिस खिलाड़ी नोवाक जोकोविच कोर्ट पर विजय प्राप्त नहीं कर रहे हैं, तो वे अपनी ऊर्जा को स्वादिष्ट चीजों: शराब और भोजन पर केंद्रित करते हैं।

लगातार दूसरे वर्ष, जोकोविच ने अमेरिकी ओपन के आधिकारिक वाइन के साथ मिलकर ऑस्ट्रेलियाई ब्रांड का निर्माण किया जैकब का क्रीक , इसकी 'मेड बाय' फिल्म श्रृंखला में अभिनय करने के लिए। शॉर्ट्स में, वह जीवन भर यादगार भोजन प्रकट करता है। इनमें शामिल हैं पहली मुलाकात अपनी अब की पत्नी, जेलेना और उसके साथ एक नज़र वापस बचपन के डिनर अपने माता-पिता के साथ, जो बड़े होने पर रेस्तरां के मालिक थे।

प्लांट-बेस्ड, ग्लूटेन-फ्री आहार का अभ्यास करने वाले जोकोविच ने हाल ही में एक शाकाहारी रेस्तरां खोला है इकविता मोंटे कार्लो में, जहां वह और उसकी पत्नी रहते हैं। वह स्वस्थ खाने के लिए अपनी व्यावसायिक सफलता का श्रेय देता है।

जोकोविच कहते हैं, 'मेरी पत्नी और मैंने भोजन में विकास का अनुभव किया है और वास्तव में देखा है कि इसने हमारी भलाई को कितना प्रभावित किया है और हम मोंटे कार्लो में सभी लोगों के साथ उस जुनून को साझा करना चाहते हैं।'

हमने जोकोविच के साथ उनके आहार से लेकर सर्बियाई परवरिश और रेड वाइन के लिए उनके नरम स्थान पर चर्चा की।

नोवाक जोकोविच की ज़ुचिनी लसग्ना

आपके आहार का आपके खेल में क्या बदलाव आया है?

मेरे आहार में सिर्फ मेरा खेल नहीं बदला है, इसने मेरा जीवन, मेरी भलाई को बदल दिया है। और अगर मैं बेहतर महसूस करता हूं, तो यह स्पष्ट रूप से मेरे पेशेवर जीवन में स्थानांतरित होता है। शाकाहारी खाने से मुझे अदालत पर अपने शरीर के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त होती है। मैंने अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया, और उनके साथ सभी सूजन और अन्य चीजें चली गईं जो मेरे ऊर्जा स्तरों के साथ खिलवाड़ कर रही थीं।

आपकी परवरिश ने आपके निर्णय को इकिविता को खोलने के लिए कैसे प्रेरित किया?

याकूब के क्रीक के लिए फोटो सौजन्य क्रिस्टा केनेल / एपी इमेज

रेस्तरां की दुनिया मेरे लिए काफी परिचित है क्योंकि मैं उन माता-पिता के साथ बढ़ी थी जो 26 साल से रेस्तरां के व्यवसाय में थे। जब मैं बड़ा हो रहा था तो अपने माता-पिता को इस तरह के उद्यम में होने के ऊंचाइयों और चढ़ावों से गुजरते हुए देख रहा था, मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं रेस्तरां के व्यवसाय में रहूंगा। लेकिन मुझे लगता है कि सितारों में कुछ लिखा हुआ है ... यह सिर्फ एक व्यावसायिक पहल नहीं है - यह भोजन के लिए जुनून और प्यार है।

हम Eqvita पर मेनू में क्या पा सकते हैं?

सब कुछ 100% जैविक, पौधे आधारित है। इस तरह के आहार ने मेरे जीवन को बदल दिया और मैं कितना स्वस्थ महसूस करता हूं। यह मुख्यधारा में उतना अधिक नहीं खोजा गया है, लेकिन वास्तव में, लोग बहुत सी चीजें खाते हैं [कि] पौधे आधारित खाद्य पदार्थ और कच्चे खाद्य पदार्थ - सलाद, फल और यहां तक ​​कि डेसर्ट भी। मेरे लिए यह जानना बहुत दिलचस्प था कि हम बर्गर और तोरी लसग्ना जैसे कच्चे माल से कितने व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह अभूतपूर्व है, क्योंकि आप उन्हें सूक्ष्म अवयवों के साथ पैक कर सकते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर हैं।

क्या आप किसी भी पारंपरिक सर्बियाई व्यंजन के साथ मेनू को संक्रमित करने में सक्षम थे जिसे आप बड़े हो रहे थे?

सर्बियाई व्यंजन वास्तव में रेड मीट और ब्रेड पर आधारित होते हैं, लेकिन हम अपने तरीके से प्लांट-बेस्ड एक सर्बियाई पारंपरिक स्वाद का परिचय देना चाहते हैं। कुछ व्यंजनों में गोभी शामिल होगी, उदाहरण के लिए। यह मेरे माता-पिता के रेस्तरां से बिल्कुल अलग है।

मुझे शराब की सूची के बारे में बताओ।

हमारे पास जैविक मदिरा है ... हम कुछ महान वाइनरी के साथ काम करते हैं जो हमें कुछ अच्छे विकल्पों के साथ आपूर्ति करती हैं।

और आपका क्या हाल है? आप क्या पीना पसंद करते हैं?

मुझे कुछ अच्छी रेड वाइन पसंद है।