टमाटर नहीं पक रहे? यह एक निराशाजनक समस्या हो सकती है, विशेषकर आपके शीर्ष पर बने रहने के बाद टमाटर के पौधे के रोग जैसे कि ब्लाइट और पुष्प-अंत सड़ांध और पानी देना सुनिश्चित किया अपने टमाटर के पौधों को नियमित रूप से खाद दें . तो क्या होता है जब आपके विकसित हो रहे टमाटर के फल हठपूर्वक हरे बने रहते हैं और पकने से इंकार कर देते हैं? यहां बताया गया है कि किस कारण से पकने में देरी हो सकती है और आपके टमाटरों को लाल होने में कैसे मदद की जा सकती है।

टमाटर के पौधे के 10 सामान्य रोग जो आपकी फसल को बर्बाद कर सकते हैं

एरिका जॉर्ज डाइन्स

टमाटर क्यों नहीं पक रहे हैं?

टमाटर के न पकने के सबसे सामान्य कारणों में उच्च तापमान, मिट्टी में बहुत अधिक नाइट्रोजन, एक पौधे पर बहुत अधिक फल और आप जिस प्रकार का टमाटर उगा रहे हैं, वे हैं। यहां बताया गया है कि यह कैसे निर्धारित किया जाए कि कौन सा मुद्दा अपराधी है और आप इसके बारे में क्या कर सकते हैं।

1. तापमान

आमतौर पर टमाटर के पौधे पर न पकने का सबसे संभावित कारण मौसम होता है। हरे टमाटरों को पकाने के लिए सर्वोत्तम तापमान सीमा 68 और 77°F के बीच है। आपके टमाटर अभी भी उस सीमा के बाहर पक सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया धीमी होगी। जब तापमान 85°F से अधिक हो जाता है, तो पौधे लाइकोपीन और कैरोटीन का उत्पादन नहीं करेंगे, जो पके टमाटर के रंग के लिए जिम्मेदार दो रंगद्रव्य हैं।

यदि आपके क्षेत्र में लंबे समय तक गर्म तापमान रहता है, तो पकने की प्रक्रिया रुक सकती है, और आपके पास पीले-हरे या नारंगी टमाटर रह सकते हैं। जब मौसम बहुत गर्म हो तो आप बहुत कुछ नहीं कर सकते सिवाय तापमान के वापस नीचे जाने का इंतज़ार करने के, जिस बिंदु पर पकने की प्रक्रिया फिर से शुरू होगी।

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2. बहुत अधिक नाइट्रोजन

यह अच्छे इरादों वाले बागवानों के साथ होता है, लेकिन आपके टमाटरों को अत्यधिक उर्वरित करना संभव है, जो टमाटरों के न पकने का एक कारण हो सकता है। विशेष रूप से, उच्च नाइट्रोजन वाले उत्पाद का उपयोग आपके पौधों को मौजूदा फलों को पकाने के व्यवसाय के बजाय पत्तियों के उत्पादन में ऊर्जा लगाने के लिए प्रेरित कर सकता है। एक बार जब आपके पौधे फल देने लगें, खाद डालना कम करें . आमतौर पर, आपको मौसम के दौरान टमाटर के पौधों को केवल दो या तीन बार ही खाद देने की आवश्यकता होगी।

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3. बहुत अधिक फल

यदि तापमान बहुत अधिक गर्म नहीं है और आपके पौधों को अधिक उर्वरता नहीं मिली है, फिर भी टमाटर का नहीं पकना अभी भी एक समस्या है, तो हो सकता है कि आपके पौधे में एक साथ बहुत सारे फल विकसित हो रहे हों। ऐसा करना भले ही कठिन लगे, फलों की कुल संख्या का लगभग एक चौथाई हिस्सा हटा दें। इससे आपके पौधे को अपना ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलेगी सीमित ऊर्जा और संसाधन पकने पर बस जो फल बचता है।

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4. टमाटर के प्रकार

कभी-कभी ऐसा लग सकता है कि टमाटर के फल को पकने में बहुत अधिक समय लग रहा है, लेकिन यह टमाटर की प्राकृतिक गति हो सकती है। एक चेरी टमाटर को पूरी तरह से पकने में आम तौर पर एक बड़े टमाटर की तुलना में कम दिन लगते हैं विरासत फल . यह हो सकता है कि बस थोड़े से धैर्य की आवश्यकता है।

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कटाई के बाद हरे टमाटरों को कैसे पकाएं

जैसे-जैसे पतझड़ आता है और तापमान लगातार 50°F से नीचे रहता है, आपके टमाटर बेल पर नहीं पकेंगे। जब तक हरे टमाटरों का रंग थोड़ा बदलना शुरू हो जाता है (आपको फल के फूल के अंत में रंग का एक स्पर्श देखना चाहिए) और स्पर्श करने के लिए थोड़ा नरम होते हैं, तब तक संभावना है कि वे घर के अंदर पक जाएंगे।

अपने कटे हुए टमाटरों को 60 से 65°F वाले क्षेत्र में रखें ( आपकी पेंट्री या बेसमेंट एकदम सही हो सकता है ). टमाटरों को पकने के लिए सूरज की रोशनी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप उन्हें सेब या केले के साथ एक पेपर बैग में रखने का प्रयास कर सकते हैं। ये फल बहुत अधिक मात्रा में एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो आपके टमाटरों के पकने की प्रक्रिया को तेज़ करने में मदद करेगा।

अंत में, आप पूरे पौधों को उखाड़ने और उन्हें घर के अंदर उल्टा लटकाने का प्रयास कर सकते हैं। कभी-कभी, पौधे के मर जाने पर टमाटर बेल पर पक सकते हैं। बस पौधे को अंदर लाने से पहले जड़ों से जितना संभव हो सके उतनी मिट्टी निकालना सुनिश्चित करें। और यदि आप हैं कंटेनरों में टमाटर उगाना , आप पूरे पौधे को उसके गमले में घर के अंदर ले जा सकते हैं और आखिरी फल पकने तक इसे धूप वाली जगह पर रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या आप हरे टमाटर खा सकते हैं?

  हाँ, हरे टमाटर खाने के लिए ठीक हैं। उनका स्वाद पके लाल टमाटरों जैसा नहीं होता—वे अधिक तीखे और अम्लीय होते हैं—लेकिन हरे टमाटर ब्रेडक्रंब या अन्य कोटिंग में तले हुए स्वादिष्ट होते हैं।

• आप कैसे बता सकते हैं कि टमाटर कब पूरी तरह पक गया है?

  टमाटर का रंग अक्सर पकने का एक अच्छा संकेतक होता है, जब तक कि पकने पर किस्म हरी न रहे। यह बताने का सबसे विश्वसनीय तरीका है कि टमाटर पूरी तरह से पका हुआ है या नहीं, यह फल का स्पर्श है। बहुत सख्त टमाटर पका नहीं है, लेकिन बहुत नरम टमाटर बहुत पका हुआ है। जब धीरे से दबाया या निचोड़ा जाता है, a पूरी तरह से पका हुआ टमाटर कटाई के लिए तैयार है जब यह थोड़े से दान के साथ दृढ़ महसूस होता है।

• यदि टमाटर पूरे आकार के नहीं हैं तो क्या टमाटर अभी भी लाल हो जायेंगे?

  यदि टमाटर को उसके विकास के आरंभ में ही तोड़ लिया गया है, इससे पहले कि उसका आकार बढ़ने लगे, तो वह पकने की प्रक्रिया पूरी नहीं कर पाएगा और लाल हो जाएगा। हालाँकि, अगर पौधे पर कोई फल बड़ा होना बंद हो गया है, लेकिन सूखे या अन्य तनाव के कारण माली की अपेक्षा से छोटा है, तो भी अंततः वह लाल हो जाएगा।

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