घर में उगाए गए टमाटरों को पौधे से निकालकर ताजा खाने पर उन्हें हरा पाना मुश्किल होता है, लेकिन वे बनाने के लिए बेहद उपयोगी भी होते हैं सॉस, जूस, साल्सा, सलाद, और भी बहुत कुछ . इस वर्ष आपके बगीचे में सबसे अच्छे टमाटर भी अगले वर्ष स्वादिष्ट फसल की कुंजी हो सकते हैं जब आप जानते हैं कि टमाटर के बीज को कैसे बचाया जाए। बीज इकट्ठा करने में थोड़ी जानकारी और समय लगता है, लेकिन यह एक सरल प्रक्रिया है जिसे आप उन वस्तुओं के साथ कर सकते हैं जो संभवतः आपकी रसोई में पहले से ही मौजूद हैं। बीज के लिए सर्वोत्तम टमाटर चुनने के लिए हमारे सुझावों का पालन करें, और फिर अगले वर्ष के लिए टमाटर के बीज बचाने के लिए नीचे दिए गए आठ चरणों का पालन करें।

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टमाटर के पौधे कैसे लगाएं और बढ़ाएं

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

उपकरण/उपकरण

• चाकू
• छोटी चम्मच
• छोटा जार
• झरनी
• कंटेनर या बैग

सामग्री

• टमाटर
• कागज़ का तौलिया या कॉफ़ी फ़िल्टर
• रबर बैंड
• लेबल
• गर्म पानी
• पेपर प्लेट या अखबार

निर्देश

टमाटर के बीज कैसे बचाएं?

एक टमाटर में अक्सर 100 या अधिक बीज होते हैं। एक बार जब आप जान जाएंगे कि टमाटर के बीजों को कैसे बचाया जाए, तो खर्च किए गए समय में आपके लिए पर्याप्त बीज और आपके पड़ोसियों के लिए कुछ बीज निकल आएंगे। इस सरल चरण-दर-चरण योजना का ठीक से पालन करके बीजों को सुरक्षित रखें, और आप उम्मीद कर सकते हैं कि आपके एकत्रित बीज प्रारंभिक रूप से कटाई के बाद कई वर्षों तक मजबूत टमाटर के पौधे पैदा करेंगे।

टमाटर के बीज को बचाने में किण्वन शामिल होता है। किण्वन प्रक्रिया एंटीबायोटिक्स का उत्पादन करके टमाटर के बीजों को भंडारण के लिए तैयार करती है बीज जनित रोगों को नियंत्रित करने में मदद करें . किण्वन एक सुरक्षात्मक बीज आवरण को भी बढ़ावा देता है जो बीजों को बोए जाने तक अंकुरित होने से रोकेगा। किण्वन चरण को न छोड़ें क्योंकि टमाटर के बीज को बचाने के लिए यह महत्वपूर्ण है।

1. एक उत्तम टमाटर चुनें

   सर्वोत्तम फल से सर्वोत्तम बीज प्राप्त होंगे। अनुमति दें टमाटरों को बेल पर पूरी तरह पकने के लिए , और मनभावन आकार और रंग वाला एक बड़ा, बेदाग फल चुनें।

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2. धोकर काट लें

   अच्छी स्वच्छता आपको सर्वोत्तम टमाटर के बीज देने में काफी मदद करेगी। अच्छी तरह से टमाटर को धो लीजिये और इसे हवा में सूखने दें। फल को बीच से आधा काट लें।

3. बीज निकालें

   एक छोटे चम्मच या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, टमाटर के गड्ढों से धीरे से बीज निकालकर एक छोटे जार में डालें। बीजों पर जेली जैसी सामग्री का लेप लगाया जाएगा। गूदा और तरल संभवतः जार में भी समा जाएगा। बीज-गूदे का मिश्रण किण्वन के लिए उत्तम है।

4. जार को ढकें और किण्वित करें

   बीज-गूदे के मिश्रण के जार को कागज़ के तौलिये या रबर बैंड से सुरक्षित कॉफी फिल्टर से ढक दें। यदि आप एक से अधिक किस्म के टमाटर के बीज बचा रहे हैं तो जार पर लेबल लगाएं। जार को किसी गर्म स्थान पर, आदर्श रूप से 60 और 70℉ के बीच, तीन दिनों के लिए छोड़ दें।

5. मिश्रण को दिन में एक बार हिलाएँ

   टमाटर के बीज के आसपास मौजूद जेली जैसी सामग्री को हटाने के लिए मिश्रण को दिन में एक बार धीरे से हिलाएं। अगर कुछ दिनों के बाद मिश्रण के ऊपर सफेद फंगस दिखाई दे तो आश्चर्यचकित न हों। यह सहायक कवक जेली का उपभोग करेगा, भंडारण के लिए बीज तैयार करेगा।

6. गूदे से बीज अलग कर लें

   तीन दिनों के बाद, जार को गर्म पानी से भरें और बीज को जार के तले में जमने दें। टमाटर के गूदे और तैरते हुए किसी भी बीज के साथ पानी को धीरे से बाहर निकाल दें। व्यवहार्य बीज भारी होते हैं और जार के नीचे तक डूब जाएंगे। जार को गर्म पानी से भरने की प्रक्रिया को दोहराएं, जिससे बीज व्यवस्थित हो जाएं, और पानी और मलबे को तब तक बाहर निकालें जब तक कि छोड़ा गया पानी लगभग साफ न हो जाए।

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7. सूखे बीज

   बीजों को एक छलनी में डालें, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए। फिर, बीजों को एक पेपर प्लेट या अखबार पर फैला दें। बीजों को कमरे के तापमान पर अच्छी हवादार जगह पर कई दिनों तक सूखने दें। बीजों को अलग करने और समान रूप से सूखने के लिए उन्हें प्रतिदिन अपनी उंगलियों से हिलाएं।

8. ठंडे और सूखे स्थान में रखें

   सूखे बीजों को एक में रखें लेबल किया हुआ कंटेनर या बैग. सबसे अच्छा भंडारण स्थान ठंडा, सूखा और अंधेरा है। एक कैबिनेट आदर्श है. बीजों को प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है।

हिरलूम बनाम हाइब्रिड टमाटर के बीज

सभी टमाटरों में ऐसे बीज नहीं होते जो विकसित होकर ऐसे पौधे बनें जो अपने माता-पिता की तरह दिखें (या स्वाद लें)। 'बिग बॉय' और 'सेलिब्रिटी' जैसे आधुनिक संकर दो अद्वितीय मूल पौधों से बनाए गए हैं। उदाहरण के लिए, बीज जो एक संकर हैं टमाटर का पौधा पैदावार से दूसरा 'सेलिब्रिटी' टमाटर का पौधा नहीं बनेगा। इसके बजाय, बीज से रंगीन पौधे पर छोटे, घटिया फल मिलने की संभावना है। निराशा से बचें, और संकर टमाटरों से बीज न बचाएं।

दूसरी ओर, हिरलूम टमाटर के पौधे, ज्यादातर समय मूल पौधे के समान ही बीज पैदा करते हैं। हिरलूम टमाटर शायद ही कभी क्रॉस-ब्रीड होते हैं अन्य टमाटरों के साथ, इसलिए वे पीढ़ी-दर-पीढ़ी एक समान फल बनाते हैं। यदि आप अनिश्चित हैं कि आपका टमाटर का पौधा विरासत में मिला हुआ है या संकर है, तो किस्म के नाम की त्वरित ऑनलाइन खोज करें।