यह अक्सर नहीं होता है कि आप एक अंगूर के बाग में देखते हैं, लेकिन मोरक्को में शराब का एक लंबा इतिहास है। इस कारण के कारण चार्ल्स मेयेलिया ने अपने परिवार के चेन्तेउन्यूफ-डु-पपी वाइनरी को पीछे छोड़ दिया, फॉन्ट डू लाउप का महल उत्तरी अफ्रीका के एक हिस्से के लिए, जहाँ आप पेड़ों पर चढ़ने वाले बकरों को देखने की अधिक संभावना रखते हैं और अंगूर की तुलना में पतंग सर्फिंग करते हैं। वह हमें अपनी मोरक्को की वाइनरी के बारे में बताता है, डोमन डू वैल daineArgan और ट्रैक्टरों पर ऊंटों की योग्यता।

क्या एक विजेता को एस्साओइरा के लिए फ्रांस छोड़ने के लिए प्रेरित करता है, मोरक्को?

जीवन की गुणवत्ता। [हंसते हैं।] मैं फ्रांसीसी प्रणाली की कठोरता और कठोरता से दूर होना चाहता था। और फ्रांस में, आप 24/7 काम करते हैं। मैं कानून का अध्ययन करने के लिए 19 साल की उम्र में पेरिस गया था, लेकिन मैंने अपने अधिकांश युवाओं को कैसाब्लांका के पास बिताया और हमेशा बोलचाल की अरबी में बात की है। हमारा चेत्नेउनुफ़-डु-पपे का प्रभुत्व थोड़ा छोटा है, और भूमि की कीमत वहां बहुत अधिक है। इसलिए मैंने अर्जेंटीना और न्यूजीलैंड जैसे वाइन क्षेत्रों का दौरा किया, फिर मोरक्को में एक प्रयोग करने का फैसला किया। यहाँ कम दबाव है ... मुझे उत्तरी व्यापार हवाओं के लिए, विशेष रूप से एस्सौइरा क्षेत्र मिला। और मैंने विशेष रूप से दक्षिणी रौन घाटी से अंगूर को चुना, जो मोरक्को में बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है। मैंने पांच हेक्टेयर के साथ शुरू किया, अब मेरे पास 50 हैं। वैल डे'आर्गन अभी भी देश में सबसे छोटा है, लेकिन हम लगभग 100 स्थानीय लोगों को रोजगार देते हैं, इसलिए यह प्रभावी रूप से एक महत्वपूर्ण उद्यम है।

एस्सौइरा में कौन से अंगूर अच्छी तरह से काम करते हैं?

इस क्षेत्र की सूखी, लाल मिट्टी में ग्रेनेच ब्लैंक, वोगेनियर, मस्कट और रूसन अंगूर सबसे अच्छे होते हैं।

ऐनी-शार्लोट मेकलिया बाचास (बाएं) और इमैनुएल मेरेलिया के साथ चार्ल्स मेएलिया / फोटो

आपकी तीन बेटियां हैं।

हाँ। मेरी बेटी इमैनुएल मार्राकच में रहती है और सुनिश्चित करती है कि ला ममौनिया, ले रॉयल मैन्सोर और सोफिटेल जैसे सभी लक्जरी होटल हमारे रूसेन और एल मोगाडोर [सॉविनन ब्लांक] के साथ हैं। वह सब संभाल लेती है। मेरी सबसे छोटी बेटी, जो 27 साल की है, ने सितंबर में एसासौइरा दाख की बारी में शादी कर ली। मेरा सबसे पुराना फॉन्ट ड्यू डुप, फ्रांस में हमारे दाख की बारी है।

मुझे अपने ऊंट और प्राचीन हल के बारे में बताओ।

खैर, अरब ऊंटों को ड्रोमेडरीज कहा जाता है, और उनके पास केवल एक कूबड़ है। इसके अलावा, यह बहुत सरल है। हमने शुरुआत से ही यहाँ जैविक कृषि की है [2006 में Val d’Argan प्रमाणित जैविक बन गया है]। फ्रांस में तुलनीय दाख की बारियां घोड़ों को जुताई करने के लिए इस्तेमाल करती हैं, क्योंकि यह गैस-गुच्छी ट्रैक्टरों की तुलना में अधिक पारिस्थितिक है। यहां मोरक्को में, हमारे पास अरब घोड़े हैं, लेकिन गर्मी से बेहतर प्रदर्शन करते हैं, इसलिए मैंने सात साल पहले गोलियत को खरीदा था, और अब वह परिवार का हिस्सा हैं। हम उसे प्यार करते हैं। वह बेल के पैर के पास सबसे अधिक संभव जुताई करता है। Voilà।

ऊंट द्वारा संचालित हल / फोटो शिष्टाचार डोमिन डू वैल डी'आर्गन

मोरक्को में शराब बनाने के लिए आपने कैसे अनुकूलन किया?

शुरुआत में, मैंने अपनी दाखलताओं को थोड़ा सा लगाया जैसे मैं यूरोप में होगा, जिसका अर्थ तीन-स्तरीय एस्प्लियर्स पर होगा। समस्या? सूरज से सीधा संपर्क अंगूर को जला सकता है। इसलिए हम उन्हें आश्रय के लिए जड़ी बूटियों और शाखाओं के साथ कवर करते हैं। हालांकि, एक अधिक दिलचस्प रक्षा तंत्र बेलों को जमीन पर बहुत कम विकसित करने के लिए है, और एक दूसरे के काफी करीब है ताकि उनके पत्ते अंगूर की रक्षा करें। मैंने इस विधि को स्थानीय रूप से देखा है, लेकिन इसका उपयोग Val d’Argan पर नहीं किया है। आज 85 डिग्री [फारेनहाइट] पास होने जा रहा है, और यह दूसरी रणनीति गर्मी की लहर के खिलाफ अधिक प्रभावी ढंग से लड़ती है। मैं अपने सभी नए पौधों के साथ इसका उपयोग करता हूं।

जबसे मोरक्को एक पूर्व फ्रांसीसी उपनिवेश है और शराब कई लोगों को दी जाती है मूल मोरक्को शराब बनाना? या यह मुख्य रूप से फ्रांसीसी प्रत्यारोपण है?

90 के दशक के उत्तरार्ध में, मेरे आने के कुछ साल बाद, मैंने एक लेख पढ़ा सुबह महामहिम हसन द्वितीय किस तरह से फ्रेंच के विशेषज्ञों और निवेशकों को आमंत्रित कर रहे थे, ताकि वे राज्य के विसंक्रमण को पुनर्जीवित कर सकें। लेकिन ब्राहिम Zniber निश्चित रूप से प्राथमिक कारण है कि 1956 में फ्रांस से स्वतंत्रता प्राप्त करने के बाद इस देश का जीत क्षेत्र गायब हो गया। श्री Zniber, जो मोरक्को के थे, ने '50 के दशक में सेलियर्स डी मेकनेस की शुरुआत की। लंबे समय तक, मेकनेस मोरक्को में एकमात्र वाइनरी थी, और [अभी भी] सबसे बड़ी। मोरक्को के दाख की बारी के मालिक फ्रांसीसी विशेषज्ञों के साथ काम करते हैं, हालांकि। उदाहरण के लिए, सेलियर्स डी मेकनेस बोर्दो से एक विनर लाया, एक व्यक्ति जिसे जैक्स पौलिन कहा जाता है।

मोरक्को में शराब के इतिहास की खोज

तब से परिवर्तनों को ध्यान में रखते हुए वैल डी '1994 में आर्गन दृश्य में आया, आप मोरक्को की मदिरा के भविष्य के रूप में क्या देखते हैं?

मैं कहूंगा कि मोरक्को के दाख की बारियां लंबे समय के लिए 'औद्योगिक' थीं: बड़ी मात्रा, बड़ी मात्रा। नए बुटीक दाख की बारियां अब यहाँ पर पॉप अप कर रही हैं, फ़र्म रूज लगभग 10 साल पहले और दो या तीन नए छोटे हैं जो बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले हैं। हाँ, वहाँ गुणवत्ता के मामले में अच्छा विकास हो रहा है। वास्तव में, मुझे लगता है कि अब हम समता पर हैं। मैं सिर्फ बड़े अंतरराष्ट्रीय आलोचकों की यात्रा का इंतजार कर रहा हूं ताकि यह पहचान सके कि हमारी मदिरा दुनिया के बाकी हिस्सों की तरह अच्छी है।