कैलिफोर्निया के बेलों के बारे में सच्चाई
कैलिफ़ोर्निया का शराब इतिहास कभी भी पुरानी दुनिया की बहु-सहस्राब्दी शुरुआत से मेल नहीं खाता। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि गोल्डन स्टेट का गहरा, समृद्ध अतीत नहीं है। वास्तव में, इसकी वाणिज्यिक वाइनमेकिंग की विरासत ज्यादातर उपभोक्ताओं की तुलना में बहुत आगे की है, जो 1960 के दशक में नापा घाटी के उदय से पहले एक पूरी सदी थी।
19 वीं शताब्दी के मध्य में, जब सोने की मांग करने वाले 49 लोग अपने खनन कारनामों से पहाड़ी तट पर लौट आए, तो पूरे राज्य में लताओं को लगाया गया, विशेष रूप से लॉस एंजिल्स और सैन होज़े के उभरते प्यूब्लोस के आसपास, जहां बढ़ती आबादी कृषि सहायता थी। जीवित रहने के लिए।
वे पहले वृक्षारोपण, आमतौर पर फ्रांसीसी और इतालवी वंशज द्वारा कटा हुआ, जल्दी से एक हलचल उद्योग में मुख्य रूप से मात्रा पर ध्यान केंद्रित में वृद्धि हुई है क्योंकि राज्य की आबादी में विस्फोट हो गया था, हालांकि, संपत्ति के मालिक बहुत अधिक आकर्षक रिटर्न प्राप्त करने में सक्षम थे, जब वे उपनगरीय पथ के घरों के ऊपर लगाते थे पुरानी दाख की बारियां।
मैं इस वास्तविकता को अच्छी तरह से जानता हूं, पूर्व सैन जोस में पुरानी मीरासौ संपत्ति के पास बड़ा हुआ, जहां मेरा परिवार 1850 में चरवाहों के रूप में बस गया। (वास्तव में, केटमन रोड अबॉर्न रोड में चलता है, जो पुरानी दाख की बारी की संपत्ति को नष्ट कर देता है।)
1980 के दशक के एक बच्चे के रूप में, मैंने अपनी बाइक को गन्दे बेलों के ऊपर गंदगी वाली सड़कों पर चलाया। आज, कारों में पुराने दाख की बारी से बाहर और बाहर ज़ूम किया जाता है, जो अब एक शॉपिंग सेंटर और टाउनहोम उपखंड है। वाइनरी संरचना अपने आप में एक प्रकार के मील के पत्थर के रूप में संरक्षित है।
शुक्र है, सब कुछ नहीं चीर डाला गया था। इनमें से कुछ लगभग भूली हुई दाख की बारियां 100 से अधिक वर्षों की बेल के साथ अक्सर विषम किस्मों से विशिष्ट अंगूर की पेशकश करती हैं।
हम में से कम से कम उन लोगों के लिए जो पुराने बेलों की पेशकश के अतीत की कड़ियों की सराहना करते हैं, इन बचे लोगों के लिए सम्मान बढ़ रहा है। और एक ऐसे युग में जहां स्थानीयता और टेरोयर की अवधारणा ट्रेंड कर रही है, मेरा मानना है कि इतिहास की इन बोतलों की खोज करने के लिए बाजार तेजी से ग्रहणशील होगा।
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यह आंदोलन सेंट्रल कोस्ट के उत्तरी इलाकों में बहुत मजबूत है, विशेष रूप से दक्षिणी सांता क्लारा काउंटी और आसन्न सांता क्रूज़ पर्वत में।
उदाहरण के लिए, मॉर्गन हिल और गिलोय के बीच उवास क्रीक क्षेत्र, वाटसनविले रोड के साथ चखने के लिए खुली कई जीत के साथ पुनरुत्थान का अनुभव कर रहा है, जहां मिशन अंगूरों को शुरू में स्पेनिश तपस्वी द्वारा बहुत पहले लगाया गया था।
यह पुरानी बेल चारबोनो और कैरिगन का स्वाद खोजने के लिए एक शानदार जगह है, हालांकि गुणवत्ता में काफी भिन्नता है। मैंने हाल ही में एवर फैमिली, फोर्टिनो से इन अंगूरों की बोतलों का आनंद लिया है और हेकर पास, सारा के वाइनयार्ड पर सड़क के नीचे।
हालांकि, सबसे आशाजनक, यह है कि विजेताओं की अगली पीढ़ी इन पुरानी लताओं को गले लगा रही है। बिरिचिनो के साथ ऐसा ही है, एलेक्स क्रूस और जॉन लोके द्वारा 2008 में एक ब्रांड शुरू किया गया था, जो दोनों बोनी दून वाइनयार्ड में रान्डेल ग्राहम के लिए काम करते थे।
अंगूर का उपयोग ज्यादातर 19- और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, वे अविश्वसनीय रूप से पेचीदा मदिरा का उत्पादन करते हैं, अक्सर हल्का और सुरुचिपूर्ण, जो आम धारणा के खिलाफ जाता है कि पुरानी लताएं समान समृद्ध फल बम हैं। मुझे सेंट जॉर्जेस विनयार्ड से ज़िनफैंडेल पसंद आया, जिसे 1 9 22 में बूटलेगर द्वारा लगाया गया था, और उन्होंने सोचा कि बेसन वाइनयार्ड से ग्रेनेच, 1910 में लगाया गया था, बहुत पेचीदा था।
'मैंने पाया है कि दाख की बारियां अक्सर लोगों की तरह व्यवहार करती हैं,' क्रूस कहते हैं। 'युवावस्था में, उनके पास ऊर्जा की एक बहुतायत होती है जो कभी-कभी बहुत अच्छी तरह से केंद्रित नहीं होती है ... समय के साथ, इन अविश्वासों से काम हो जाता है, और हम पाते हैं कि वे दाख की बारियां जो 93 या 105 या 129 वर्ष बची हैं, वे भी गवाह हैं इस तथ्य से कि विजेताओं की कई पीढ़ियों ने माना है कि साइट के लिए विशेष किस्म की उपयुक्तता चारों ओर रखने लायक थी। '
जबकि उन्हें लगता है कि वाइनमेकर्स के केवल 'उन्मत्त फ्रिंज' को इन दाख की बारियों में बांधा जाता है, क्रूस और लॉके खुद को भविष्य के लिए कार्यवाहक के रूप में देखते हैं।
'हमें लगता है कि हम इन पुरानी साइटों के साथ काम करने में सक्षम होने के लिए बहुत भाग्यशाली हैं, और यह भी यह सुनिश्चित करने के लिए एक दायित्व पर विचार करते हैं कि वे आने वाली पीढ़ियों के विजेताओं के लिए व्यवहार्य और मूल्यवान बने रहेंगे,' क्रूस कहते हैं।
इसलिए बिरिचिनो या किसी अन्य पुरानी बेल वाली कैलिफोर्निया वाइन की एक बोतल लें और मेरे साथ कुछ गोल्डन स्टेट हिस्ट्री सिप करें।
सांता क्लारा घाटी केवल एक जगह है जहाँ पुरानी लताएँ पनपती हैं। आपकी पसंदीदा पुरानी बेल वाइन क्या है और क्यों? मुझे वापस @indyemkae >>> पर ट्वीट करें
