यदि आप गर्मियों में बाहर पीने की आदत बनाते हैं, तो आप शायद सफेद मदिरा से परिचित हैं हरी शराब । ये पतला बोतल आम तौर पर लगभग $ 15 में घड़ी होती है, और वॉल्यूम (abv) द्वारा 10–12% शराब के पड़ोस में रहती है।

विन्हो वर्डे में आमतौर पर स्प्रिट का एक सा हिस्सा होता है। कार्बन डाइऑक्साइड (CO)_दो) कभी-कभी स्वाभाविक रूप से होता है, लेकिन अधिक बार, यह बॉटलिंग के दौरान जोड़ा जाता है। शैली पर्याप्त अम्लता भी लाती है, जिससे यह अधिक ताज़ा वाइन विकल्पों में से एक है। जबकि विनो वर्डे पीने के लिए मूल्य और ताज़गी उत्कृष्ट कारण हैं, इस पुर्तगाली क्षेत्र में यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा शराब प्रेमी भी जान सकते हैं।

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विन्हो वर्डे क्या है?

एक आम गलतफहमी यह है कि नाम का 'वर्डे' भाग (जिसका अर्थ है 'हरा' और स्पष्ट स्वर) शराब के रंग या इस विचार को संदर्भित करता है कि शराब को युवा पीना चाहिए। वास्तव में, सफेद मदिरा आमतौर पर एक पीला पुआल का रंग है, और कुछ खूबसूरती से उम्र बढ़ा सकते हैं। लाल और गुलाब का उत्पादन भी किया जाता है। लेकिन विनहो वर्डे का नाम इस क्षेत्र के वातावरण से आता है, जो हरे और हरे रंग का है।

के उत्तर पश्चिमी कोने में पुर्तगाल , विन्हो वर्डे को पश्चिम में अटलांटिक महासागर, पूर्व और दक्षिण में पर्वत श्रृंखलाएं और उत्तर में मिन्हो नदी की सीमा मिलती है। डारो नदी दक्षिणी सिरे से होकर गुजरती है। इन स्थितियों से क्षेत्र ठंडा और उबाऊ बना रहता है। मौसम और ग्रेनाइट मिट्टी मदिरा के ताज़गी के लिए खाते हैं।

इस क्षेत्र में नौ उप-विभाजन शामिल हैं जो सात प्रमुख सफेद अंगूरों की किस्मों को उगाते हैं, साथ ही तीन प्रमुख लाल होने की संभावना है जो अमेरिकी बोतलों में पाए जाते हैं, जिनमें से अधिकांश पुर्तगाल के मूल निवासी हैं। जबकि अधिकांश विन्हो वर्दे वाइन मिश्रित हैं, उत्पादकों की बढ़ती संख्या वैराइटी प्रसाद के साथ प्रयोग कर रही है।

पुर्तगाल में विन्हो वर्डे क्षेत्र के उप-मानचित्रों का मानचित्र

विन्हो वर्डे के सफेद अंगूर

अल्वारिन्हो

बुला हुआ Albarino स्पेन में, यह अंगूर आमतौर पर मोनाको और मेलेगाको के सबसे उत्तरी उप-क्षेत्र से जुड़ा हुआ है, जहां इसकी उष्णकटिबंधीय और जूँ अभिव्यक्ति है। अंगूर विन्हो वर्डे में इस्तेमाल की जाने वाली अन्य किस्मों की तुलना में एक उच्च-अल्कोहल वाइन का उत्पादन करता है, इसलिए यह मुख्य रूप से क्षेत्र के अन्य हिस्सों में एक सम्मिश्रण अंगूर के रूप में उगाया जाता है।

वाइन जो कि 100% अल्वारिन्हो हैं, उन्हें केवल विन्हो वर्डे के रूप में निर्दिष्ट किया जा सकता है, यदि वे मोनको और मेलोगो से हैं। विनहो वर्डे में अंगूर की अखंडता की रक्षा के लिए नियम लागू किया गया था, लेकिन यह विनियमन 2022 में समाप्त होने के लिए निर्धारित है, क्योंकि पूरे क्षेत्र में गुणवत्ता में सुधार होता है।

अरिंतो

छोटे सफेद अंगूरों के इन बड़े गुच्छों को विन्हो वर्डे और साथ ही पुर्तगाल के अन्य हिस्सों में उगाया जाता है। Arinto इसकी उच्च अम्लता के लिए सबसे उल्लेखनीय है। वार्मर में, विन्हो वर्डे के पूर्वी भाग में बस्तो और अमारेंटे जैसे ड्रियर क्षेत्र, यह अम्लता शराब की ताजगी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

उन गर्म क्षेत्रों में, अंगूर के साथ बनाई गई शराब कुछ मक्खन वाले नोट भी विकसित कर सकती है, जिससे कुछ विजेताओं को 100% अरिन्टो वाइन का पता लगाने में मदद मिली है।

Quina da Lixa की दाख की बारियां, Vinho Verde के Sousa उपनगर में / ब्रून अल्मीडा द्वारा फोटो

प्रतिकूल

विन्हो वर्डे के उभरते हुए सितारे, यह सफेद अंगूर, अमारेंटे, बाईओ, पावा और सूसा के दक्षिणी उप-भागों में अधिक आम है। यह विनोदे वर्डे के अन्य अंगूरों की तुलना में एसिड से कम और उष्णकटिबंधीय और पत्थर के फलों के साथ सुगंधित है।

Avesso का शरीर और शराब का स्तर बैरल की उम्र बढ़ने के लिए उपयुक्त है। विजेता के रूप में, विशेष रूप से बाईओ में, खुद को अलग करने के लिए नए तरीकों की तलाश करते हैं, वे Avesso- प्रमुख मिश्रणों या 100% Avesso वाइन की ओर तेजी से बढ़ गए हैं।

अजल

यह सफेद अंगूर विन्हो वर्डे का वास्तविक वर्कहॉर्स है, विशेष रूप से अंतर्देशीय उपग्रहों अमारेंटे, बास्तो, बाईओ और सूसा में। दूसरी सबसे अधिक रोपाई वाली किस्म, यह मौसम में देर से पकती है, जो किसानों को गर्मी से पहले अधिक नाजुक अंगूर की फसल लेने देती है।

अज़ल में सेब और साइट्रस के कोमल स्वाद होते हैं, अच्छी अम्लता के साथ। ये मिश्रणों में थोड़ा और व्यक्तित्व के साथ अंगूर को बढ़ाने के लिए काम करते हैं, जैसे कि एवेसो और अल्वारिन्हो। हालांकि, अज़ल के रोपण में गिरावट आ रही है, क्योंकि वाइनमेकर अंगूरों को सिंगल-वेरीएटल विनीफिकेशन के अनुकूल बनाते हैं।

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बट्टा

बस्तो के शुष्क पूर्वी उप-भाग का एक हस्ताक्षर, यह एक और सफेद अंगूर है जिसे एक मिश्रण में एक विशिष्ट उद्देश्य प्रदान करने के लिए ऐतिहासिक रूप से उगाया गया है। बटोका के साथ, वह गुण चिकनाई है।

हालाँकि, यह हमेशा अपने आप में एक गुणवत्ता की अंगूर नहीं माना जाता है, बाटोक के पास शरीर और अम्लता है जिससे इसे बनाने के लिए अम्लता है। एक एकल किस्म की बॉटलिंग क्विंटा डी सांता क्रिस्टीना दिखाता है कि इस अंगूर की क्षमता क्यों है।

विन्हो वर्डे में लीमा घाटी के वाइनयार्ड्स

लॉरेल

सिट्रसिटी, उष्णकटिबंधीय किस्में जैसे अल्वारिन्हो और एवेसो से एक तेज प्रस्थान, इस सफेद अंगूर में शरीर के साथ-साथ मादक पुष्प और आड़ू सुगंध हैं। यह लीमा, केवाडो, Ave और Sousa के उप-भागों में गीले, तटीय क्षेत्रों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, लेकिन लौरेइरो को सम्मोहित अंगूर के रूप में पूरे विन्हो वर्डे में उगाया जाता है।

मिश्रणों में चमक को पूरक करने के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है, अधिक प्रयोगात्मक varietal टोंटी, जैसे एफ्रोस एम्फ़ोरा-वृद्ध वाइन, अंगूर की सुगंधित संभावनाओं का पता लगाने के लिए 100% लॉरेरो वाइन बना रही है।

आघात

यह सफेद अंगूर बड़ी, देर से पकने वाली पैदावार देता है। ट्रैजादुरा का बड़ा शरीर, आलीशान बनावट और नाजुक नाशपाती और खिलने वाली सुगंध इसे रस्मी अल्वारिन्हो के लिए एक सुखद, समृद्ध पूरक बनाती है। और अल्वारिन्हो की तरह, यह उत्तरी उप-नगरों में सबसे अधिक उगाया जाता है, मिनो के आसपास क्लस्टर किया जाता है, हालांकि यह पूरे विन्हो वर्डे में मिश्रणों के लिए खेती की जाती है।

Varietal की बॉटलिंग अधिक आम है निम्न नदियाँ , जहां इसे ट्रेक्सीडुरा कहा जाता है। हालांकि, अन्य अंगूरों की तरह, ट्रैजादुरा ने कुछ प्रयोगात्मक विजेताओं के फैंस को इस पृष्ठभूमि के गायक को सुर्खियों में लाने के लिए पकड़ा है।

सोलर डे सेरादे की संपत्ति, जो विन्हो, पेड्रल और ब्रेंसेलो अंगूर का लाल विन्हो वर्डे मिश्रण बनाते हैं

विन्हो वर्डे के लाल अंगूर

विन्हो वर्डे से कई रेड वाइन अपने तरीके से राज्य नहीं बनाते हैं, लेकिन यह जल्द ही बदल सकता है। रेड विन्हो वर्डे बहुत लंबे समय तक उत्पादन में रहा है और पारंपरिक रूप से एक सफेद कटोरे में इसकी गहरी, नकली रंग को उजागर करने के लिए परोसा जाता है। ये लाल विन्हो वर्डे की तीन किस्में हैं जिनसे आप सबसे अधिक यू.एस.

अल्वारल्हो

जबकि बोतलों को खोजने के लिए विशेष रूप से कठिन हैं, एक लाल रंग का अंगूर है, जो अल्वारेलहो है। इस किस्म से बनी वाइन केवल ऐतिहासिक रूप से बड़प्पन के लिए बोतलबंद थी। जब पुर्तगाल में राजशाही का अंत हुआ, तो अल्वारेलहाओ भी हुआ। अब विजेता इसके संतुलन, चालाकी और लालित्य की बदौलत इसे वापस लाना चाह रहे हैं। कैलिफ़ोर्निया में प्रायोगिक रोपण भी किए गए हैं, अगर आपको आगे की पुष्टि की आवश्यकता है कि यह देखने के लिए एक अंगूर है।

तलवार ले जानेवाला

एक और अन्य महत्वपूर्ण लाल अंगूर एस्पेडेरो है, जो अधिक लाल फल के साथ शरीर और रंग में हल्का है। यह रोजे के लिए एक प्रमुख अंगूर है और अभी भी विन्हो वर्डे के हस्ताक्षर वाली खाद्य-अनुकूल अम्लता है।

विन्हो

विन्हो वर्डे में सबसे व्यापक रूप से लगाए गए लाल अंगूर, यह अम्लता में उच्च है और फर्म टैनिन द्वारा समर्थित है। हालांकि यह थोड़ा स्टेमी हो सकता है, यह एक बहुत ही खाद्य-अनुकूल शराब है जो सूअर का मांस और गेम मीट के साथ खूबसूरती से जोड़ी है।