पैड थाई सॉस

यह तेज चटनी मीठे, खट्टे, मसालेदार और नमकीन स्वाद का एक संतुलन है। इसे तेज लंच के लिए पके हुए चावल के नूडल्स के साथ परोसें, या नूडल्स को अंडे, झींगा या चिकन, हरी प्याज और बीन स्प्राउट्स के साथ सॉस के साथ फेंट कर फुल पैड थाई बनाएं। कटी हुई मूंगफली, सीताफल और चूने के वेजेज के साथ शीर्ष। एशियाई खाद्य दुकानों पर इमली का पेस्ट और ताड़ की चीनी का पता लगाएं।

सामग्री के
1 ½ बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
Sauce कप फिश सॉस
¼ कप पाम शुगर या ब्राउन शुगर
1-2 चम्मच चिली सॉस स्वाद के लिए

इमली के पेस्ट को एक छोटे कटोरे में मापें और 1/3 कप गर्म पानी डालें। इसे घुलने तक हिलाएं। मछली सॉस, चीनी और चिली सॉस जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। 4-6 सर्विंग बनाती है।

अदरक स्कैलियन सॉस

यह क्लासिक चीनी सॉस नशे की लत है। एक बैच बनाएं और कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखें। यह रेमन नूडल्स के साथ एक त्वरित, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाता है (बस एक सूप पैक खरीदें और स्वाद पैकेट के बिना नूडल्स पकाना)। उबला हुआ मांस और / या veggies जोड़ें यह रात के खाने के लिए थोक करने के लिए। सॉस सादे चिकन स्तन या मछली को जैज़िंग के लिए भी सही है, सादे चावल के साथ, या सूप में मिलाया जाता है।

सामग्री के:
1 गुच्छा शल्क (हरा प्याज)
1 2-इंच घुंडी ताजा अदरक, खुली
Eas से 1 चम्मच मोटे नमक
¼ कप तटस्थ तेल (जैसे कि अंगूर या मूंगफली)

स्कैलियन्स और अदरक को हाथ से या फूड प्रोसेसर में बारीक काट लें। यदि प्रोसेसर का उपयोग कर रहे हैं, तो अधिक काट न करें। नमक और तेल में मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए बैठें ताकि फ्लेवर को मिक्स कर सकें।

वैकल्पिक रूप से, आप तेल को बहुत गर्म होने तक गर्म कर सकते हैं, फिर इसे अन्य अवयवों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस तुरंत उपयोग करने के लिए तैयार है, और यह संस्करण अदरक और स्कैलियन स्वाद को तेज करता है। 4-6 सर्विंग बनाती है।