बर्फीली ढलानों की अंतहीन अवधि से लेकर अद्भुत एप्रेस-स्की दृश्य तक, व्हिस्लर शहर, ब्रिटिश कोलंबिया , प्यार करने के लिए बहुत कुछ है। इसका सबसे प्रसिद्ध आकर्षण व्हिस्लर ब्लैककोम्ब है, जो उत्तरी अमेरिका का सबसे बड़ा स्की स्थल है। दो विशाल पहाड़ों, व्हिस्लर और ब्लैककोम्ब द्वारा संचालित, ऑपरेशन में 8,000 एकड़ भूभाग, 200 से अधिक चिह्नित रन और 2010 शीतकालीन ओलंपिक की मेजबानी के लिए डींग मारने का अधिकार है।

लेकिन हालांकि सर्दियों के महीनों के दौरान स्कीयर और स्नोबोर्डर्स के लिए जबरदस्त स्की स्थितियां एक स्पष्ट आकर्षण हैं, यह संपन्न पाक दृश्य है जो व्हिस्लर शहर को साल भर चलने वाला गंतव्य बनाता है। रिज़ॉर्ट शहर भी भोजन और पेय के वार्षिक उत्सव का आयोजन करता है जिसे कहा जाता है cornucopia प्रत्येक गिरावट।

रेस्तरां और पानी के छेद स्की पहाड़ियों के आधार के करीब हैं, जो आकस्मिक पब किराया से लेकर उन्नत व्यंजनों तक सब कुछ एक दूसरे से पैदल दूरी के भीतर पेश करते हैं। व्हिस्लर के माध्यम से शराब और अपना रास्ता खाने में आपकी मदद करने के लिए, हमने शहर में उल्लेखनीय स्थानों की एक सूची तैयार की है।

बेयरफुट बिस्ट्रो

बेयरफुट बिस्ट्रो लगभग 30 वर्षों के लिए एक स्की टाउन प्रधान रहा है। यह अच्छे कारण के लिए है: कार्यकारी शेफ मेलिसा क्रेग कनाडा के शीर्ष शेफ में से एक बन गया है, जिसे 2008 में कनाडा के गोल्ड मेडल प्लेट्स क्यूलिनरी चैंपियन के रूप में मान्यता दी गई थी।

यह रेस्‍तरां भूमिगत वाइन सेलर, जिसमें 15,000 से ज्‍यादा बोतलें हैं, में बोतल डालने से लेकर, बर्फ से ढके केटेल वन-ब्रांडेड आइस रूम में सब-ज़ीरो की उड़ान पर बैठने तक, अद्वितीय, टेबल से परे खाने के अनुभव प्रदान करता है। दुनिया का सबसे ठंडा टेस्टिंग रूम होने का दावा एक बार बैठने के बाद, आपके भोजन को ताजा ऑयस्टर के साथ शुरू करने का विकल्प होता है, जो आपकी मेज पर हिलाया जाता है।

बाद में, क्रेग और उसकी टीम को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हुए देखें वैंकूवर द्वीप ब्लैक कॉड रिकोटा कैवेटेली, बोटार्गा, साल्सिफाई, रोमनस्को और लीक के साथ परोसा जाता है। पेस्ट्री शेफ स्कॉट पेनफोल्ड द्वारा बनाई गई एक मीठी दावत के साथ समाप्त, नाइट्रो आइसक्रीम की तरह, तरल नाइट्रोजन के बिल्विंग बादलों का उपयोग करके टेबलसाइड बनाया गया। सोमेलियर-चयनित वाइन पेयरिंग जोड़ें, या व्यापक तहखाने से एक बोतल चुनें।

साइडकट स्टीकहाउस

फोर सीज़न रिज़ॉर्ट व्हिस्लर के अंदर स्थित SIDECUT को 2022 में वर्ल्ड क्यूलिनरी अवार्ड्स द्वारा उत्तरी अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ होटल रेस्तरां और कनाडा के सर्वश्रेष्ठ होटल रेस्तरां दोनों का नाम दिया गया था, इसलिए आरक्षण जल्दी करें।

'पहाड़ों की आत्मा' कॉकटेल मेनू में दुनिया के अल्पाइन क्षेत्रों से प्रेरित बहु-संवेदी कॉकटेल हैं। Volcan De Fuego पर विचार करें, जो कि एक रम-आधारित स्पिन है पुराने ज़माने का यह एक कांच के बक्से में परोसा जाता है, जो धुएं के मोहक बादल से खुलता है। रेस्तरां एक वैश्विक शराब सूची भी प्रदान करता है, जिसमें बोतलों का चयन भी शामिल है कोराविन शराब संरक्षण प्रणाली, जो कॉर्क को हटाए बिना शराब डालने की अनुमति देती है।

समान रूप से मोहक व्यंजन कार्यकारी शेफ सजीश कुमार द्वारा परोसे जाते हैं, जो चार साल पहले फोर सीजन्स दोहा (कतर) से व्हिस्लर संपत्ति में स्थानांतरित हुए थे। कुमार के मीट-फॉरवर्ड मेन्यू में ब्लैक लेबल फ्लैट आयरन से लेकर जापानी ए5 सत्सुमा तक हाथ से काटे गए स्टेक हैं। वाग्यू . यदि सीफूड आपकी गति अधिक है, तो मिसो कॉड या स्पॉट झींगे हम्बोल्ट स्क्वीड पेला के साथ परोसे जाते हैं। शाकाहारियों को भी जंगली मशरूम रिसोट्टो और घर से बने हरे मटर ग्नोच्ची जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मेज पर आमंत्रित किया जाता है।

अंगीठी

आपको स्थानीय सामग्रियों से बने प्रामाणिक इतालवी व्यंजन और वैश्विक वाइन का एक व्यापक चयन (बहुत सारे क्षेत्रीय इतालवी बोतलों सहित) मिलेगा अंगीठी . रेस्तरां ने वाइन प्रोग्राम एक्सीलेंस अवार्ड्स में स्वर्ण पदक प्राप्त किया और अपने क्यूरेटेड वाइन चयन के लिए 2019 में वैंकूवर इंटरनेशनल वाइन फेस्टिवल में उत्कृष्टता का 'सर्वश्रेष्ठ' पुरस्कार प्राप्त किया।

पास्ता और ब्रेड इन-हाउस बनाए जाते हैं, और कुछ प्रसाद- जैसे वील चीक रागु और रिकोटा ग्नोच्ची क्रेमिनी मशरूम, केल ग्रेमोलाटा और पंगराटाटो के साथ सबसे ऊपर है - इतालवी-आयातित तेलों और चीज़ों का उपयोग करके बनाया जाता है। अंतरिक्ष में हाल ही में किए गए जीर्णोद्धार ने एक शानदार माहौल बनाया है, जिसमें सफेद मेज़पोश और कम से कम सजावट एक चिमनी की गर्म चमक में तैरती है - रेस्तरां के नाम का प्रतीक है, जो 'चिमनी' का अनुवाद करता है।

वाइल्ड ब्लू रेस्तरां और बार

जब SIDECUT का कुमार किचन में नहीं होता है, तो उसे चेक आउट करने में मज़ा आता है वाइल्ड ब्लू रेस्तरां + बार , जिसने 2022 के अगस्त में अपने दरवाजे खोले। 'कॉकटेल और पेय बहुत अच्छे हैं,' वह साझा करता है। 'मुझे जीवंत वातावरण पसंद है और पाक टीम पैसिफ़िक नॉर्थवेस्ट व्यंजन पर एक ताजा और उन्नत स्वाद प्रदान करती है।'

डिकॉन, शिसो और लेमन ड्रेसिंग के साथ परोसे जाने वाले ब्लूफिन टूना टटाकी जैसे व्यंजनों की अपेक्षा करें, साथ ही युकोन गोल्ड पोमे प्यूरी और सियर स्कैलप्स जैसे साइड्स। पेय विभाग में, जैसे क्लासिक्स पर नज़र रखें वेस्पर मार्टिनी , जिसे जेम्स बॉन्ड के प्रशंसक क्लासिक पर 007 के पसंदीदा रूप के रूप में पहचानेंगे मार्टीनी . Oenophiles शराब के विकल्पों की भी सराहना करेंगे, शराब निदेशक क्रिस एडेंस ने स्टॉक में शराब के 350 से अधिक चयनों में से चुनने के लिए तैयार किया।

वैंकूवर के शराब और खाद्य दृश्य के लिए एक अंदरूनी सूत्र की मार्गदर्शिका

21 स्टेप्स किचन + बार

बारटेंडर और व्हिस्लर स्थानीय दानी क्रॉली रेवेन रूम को घर बुलाते हैं - उस स्थान पर जल्द ही - लेकिन छुट्टी के दिनों में उसका पसंदीदा वाटरिंग होल है 21 कदम . '[यह] स्थानीय रूप से महान भोजन, एक महान पेय कार्यक्रम और जानकार बारटेंडर के स्वामित्व में है,' वह कहती हैं। 'मैं कुछ मजेदार लोगों को देखने के लिए अटारी (ऊपरी लाउंज) का माहौल पसंद करता हूं।'

इस स्थान का नाम उन 21 सीढ़ियों से लिया गया है, जिन पर आप व्हिस्लर विलेज के मध्य में इस दूसरे स्तर के भोजनालय तक पहुँचने के लिए चढ़ाई करेंगे। यह स्थान लगभग 20 वर्षों से एक आकस्मिक सेटिंग में आराम से भोजन परोस रहा है, चीनी सरसों और मीठी सोया सॉस में परोसी जाने वाली स्टार ऐनीज़ और ऑरेंज-ग्लेज़्ड रिबलेट्स जैसी ऊँची छोटी प्लेटों के साथ-साथ घर-निर्मित की हमेशा बदलती सूची एक मोड़ के साथ क्लासिक कॉकटेल। एक ग्राहक पसंदीदा ब्लू स्टील है, एक पिस्को और जिन-आधारित सिपर ब्लू कुराकाओ और एक झागदार अंडे का सफेद भाग है।

द रेवेन रूम

वाइल्ड ब्लू के कार्यकारी शेफ डेरेक बेंडिग अपने स्वयं के स्थान के प्रसाद के साथ स्पष्ट रूप से आसक्त हैं, लेकिन वे इसे इंगित करते हैं रेवेन कक्ष के रूप में 'उत्कृष्ट रूप से तैयार किए गए कॉकटेल के लिए अगली सबसे अच्छी जगह।' 21 स्टेप्स के हेड बारटेंडर और बार मैनेजर, जॉनी मैकमिलन ने कहा, 'द रेवेन रूम [है] शानदार कॉकटेल, स्वादिष्ट काटने और सूर्यास्त आँगन के दृश्य।'

दो स्थानीय जोड़े- ल्यूक और ब्रांडी वुडनट और जेसन और स्टीफ रेडमंड- ने पहली बार 2018 में द रेवेन रूम खोला। स्थानीय सामग्री (मेपल फोम और अर्बुटस वेनिला लिकर) से बने स्थिरता-दिमाग वाले कॉकटेल से लेकर मजबूत, बड़े तक हर चीज की तलाश करें। अलंकृत कांच के बने पदार्थ में परोसे जाने वाले बैच पंचबाउल।

इस बीच, छोटी प्लेटों का चयन विविध पेय मेनू का पूरक है। भीड़-सुखदायक काटने में भुने हुए जलेपीनो रेंच डिप के साथ परोसे जाने वाले आलू के कश और टार्टर का चयन शामिल है, जिसमें चुकंदर, बीफ, सामन और टूना किस्में शामिल हैं।

उच्च बिस्टरो

वैंकूवर पत्रिका 2019 में अल्टा बिस्त्रो को सर्वश्रेष्ठ स्थानीय भोजन स्थल का नाम दिया गया, और यह तब से एक आकर्षण का केंद्र रहा है। लंबे समय तक व्हिसलर लोकल, एरिक ग्रिफ़िथ के स्वामित्व और प्रबंधन में, उच्च बिस्टरो स्वभाव से एक सच्चा बिस्टरो है, जो टेबल पर आधुनिक, फ्रेंच-शैली और मौसमी अल्पाइन व्यंजन पेश करता है। समृद्ध व्यंजनों की एक मजबूत सूची मेन्यू भरती है, जिसमें जंगली चावल, स्मोक्ड दही, तिल गूचुजांग और हबनाडा स्क्वैश जैम और ब्रेंट लेक वाग्यू बावेट स्टेक के साथ परोसे जाने वाले रेंजलैंड बाइसन टार्टारे शामिल हैं, जो एक छोटी रिब बोलोग्नीज़, पार्सनिप और वेनिला प्यूरी के साथ सॉस किया जाता है। ग्रीन पेपरकॉर्न जूस और रेडिकचियो।

हाथ से तैयार किए गए कॉकटेल भी 24 कैरेट जैसे पेय के साथ भीड़ को आकर्षित करते हैं, जिसमें बैंगनी गाजर का मीठा और नमकीन सिरप होता है, जिसे बार टीम द्वारा रस दिया जाता है। सबसे अच्छा, विचित्र भोजन स्थान गांव के गलियारे की हलचल भरी भीड़ से दूर है, जो इसे एक शांत रात के खाने के लिए एकदम सही बनाता है।

रिमरॉक कैफे

अल्टा बिस्ट्रो के सह-मालिक एरिक ग्रिफ़िथ का पसंदीदा व्हिस्लर अड्डा रिमरॉक कैफे है, जो 1987 में व्हिस्लर में खोला गया एक अपस्केल सीफूड रेस्तरां है। इसके बारे में कुछ वास्तव में काम करता है, खासकर सर्दियों के महीनों में, 'वे कहते हैं। 'द रिमरॉक व्हिसलर ओरिजिनल है,' ग्रिफ़िथ जारी है। “मेरे पास अपने परिवार के साथ वहां जाने वाले एक बच्चे के रूप में कई यादें हैं। वास्तव में यही आतिथ्य है।'

मछली और खेल मेनू में सबसे आगे हैं, जो ब्रिटिश कोलंबिया के पश्चिमी तट पर उपलब्ध बाउंटी से चित्रित हैं।

सीफूड स्टार्टर्स जैसे कि सेब और लीक प्यूरी, अचार और जले हुए लीक, टेरीयाकी बेकन जैम और टोबिको के साथ सियरड स्कैलप्स की तलाश करें, और बत्तख की तरह बड़ी प्लेट में दो तरह से प्रवेश होता है- बत्तख का एक टुकड़ा, कटा हुआ बत्तख का स्तन, नॉएडेल और क्रैनबेरी ऑरेंज चटनी। प्रस्ताव पर कॉकटेल की व्यापक सूची के साथ सभी जोड़ी अच्छी तरह से।