एक मित्र ने मुझे एक YouTube लिंक ' अपना खुद का वीडियो बनाओ 'स्किथ जो किसी की खुद की वाइनरी शुरू करने और / या वाइनमेकर बनने के मिथक और रोमांस से काफी हद तक निपटता है।

एक बार जब मैंने हँसना बंद कर दिया, तो मैंने वास्तव में सोचना शुरू कर दिया कि उन प्रयासों में खुश और सफल होने के लिए क्या होता है (एक वाइनरी, अविश्वसनीय धैर्य और स्टील के काम की नैतिकता शुरू करने के मामले में एक टन के अलावा)। जैसा कि वीडियो खराब होता है, यह अक्सर ग्लैम और चमक के बारे में नहीं होता है, लेकिन कृषि उत्पाद बनाने के लिए एक गंभीर, घास-जड़ों की भक्ति है जो उस जगह की बात करता है जिसमें यह उगाया और बनाया गया है। यह कोई आसान उपलब्धि नहीं है।

मैंने वाइन व्यवसाय में कुछ ऋषि आवाजों की ओर रुख किया और उनसे पूछा कि वे वाइनरी के मालिक या विजेता के रूप में जीवन को आगे बढ़ाने में रुचि रखने वाले व्यक्ति को किस प्रकार की सलाह देंगे। यहाँ उन्होंने क्या कहा:

जीन-चार्ल्स बोइसेट, मालिक, Boisset Collection

“वाइनमेकर और वाइनरी मालिकों में अत्यधिक जुनून और शराब का बहुत बड़ा संबंध होना चाहिए। यह एक जीवित जीव के साथ एक tête-à-tête संबंध है, और एक मानव की तरह, यह समय के साथ विकसित होता है। इस व्यक्तिगत, गहन संबंधों के माध्यम से, आप स्वयं को बेहतर जान पाएंगे। इसे कलात्मक रूप से स्वीकार करें और ठोस उद्देश्यों के लिए बहुत अधिक न उलझें। ”

माइक रैटक्लिफ, मालिक वारविक वाइन एस्टेट

“वाइनरी का स्वामित्व आसान नहीं है। सुखद कभी-कभी - लेकिन हमेशा नहीं। ग्लैमरस, शायद - लेकिन एक नियम के रूप में नहीं। वाइनरी के मालिक बहुत कठिन हैं। उन्हें शिविर में जाना और जमीन पर सोना पसंद है। उन्हें पालक पसंद है। वे युवा कैबेरनेट सॉविनन से प्यार करते हैं। आनंद के साथ जाने के लिए हमेशा थोड़ा दर्द होता है।

क्रिस्टीना मारियानी-मई, मालिक, Banfi विंटर्स और Castello Banfi

“वीनो माँ प्रकृति का अनमोल उपहार है लेकिन एक सुंदर शराब का उत्पादन करना इस प्रक्रिया में केवल एक कदम है। चुनौती दुनिया भर में शराब प्रेमियों की मेज पर अपने श्रम का फल प्राप्त करना है। महान शराब और हजारों लेबलों से भरी दुनिया में, ध्यान उस वाइन पर नहीं है जिसे आप बनाना चाहते हैं लेकिन एक ऐसा जो उपभोक्ताओं को पसंद आएगा। अगला, इसे बड़े मूल्य के साथ बाजार में कैसे लाया जाए? वाइन बनाना और साझा करना रोमांटिक है, लेकिन वितरण, ब्रांड बिल्डिंग, मार्केटिंग और निवेश का समय प्राप्त करना, संसाधनों और वित्त का कम होना निश्चित है। सवारी के लायक? हाँ, शीशे के द्वारा! '

एक दाख की बारी के मालिक के बारे में कठिन सच्चाई

ज़ेल्मा लॉन्ग, अग्रणी कैलिफोर्निया विजेता और विजेता के लिए विलाफोंट वाइनरी

“एक महत्वाकांक्षी विजेता के लिए मेरी सलाह? जानिए आपको क्या चाहिए। क्या आप Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir या Verdelho में रुचि रखते हैं? अच्छी शराब या बड़ी मात्रा में छोटी मात्रा में शराब बनाने के लिए? क्या आप दाख की बारी और वाइनरी दोनों को शामिल करना चाहते हैं? एक वाइनरी में वह काम करें जो आप करने की इच्छा रखते हैं। और विदेशों में भी काम करते हैं। एक आकांक्षी वाइनरी मालिक के लिए: सबसे पहले, पता है कि आप जो वाइन बनाना चाहते हैं उसे कैसे बेचें। उन्हें बनाने के लिए सबसे अच्छी साइट खोजें। अंगूर के बागों पर ध्यान दें जो उन्हें पैदा कर सकते हैं। अपनी पूंजी का उपयोग सावधानी से करें। या, एक वाइनरी खरीदें जो आपको चाहिए, और इसे सावधानी से प्रबंधित करें। अधिकांश के लिए, वाइनरी सफलता के लिए दृढ़ता की आवश्यकता होती है। '

कैथी जॉर्डन, मालिक, जॉर्डन (गार्डन) वाइन

“आपको वास्तव में प्यार करना चाहिए और जो आप करते हैं उसके बारे में भावुक होना चाहिए, अन्यथा जब घंटे लंबे हो जाएंगे तो आप नौकरी से नफरत करना शुरू कर देंगे। यह निश्चित रूप से 9-5 की नौकरी नहीं है (5 -9 से अधिक और फसल में अच्छे दिन पर)। न केवल विंटेज (वर्ष के 6-8 सप्ताह) के दौरान या जब किसी को शराब मिश्रण करने और बोतल देने की आवश्यकता होती है, तो कई अतिरिक्त घंटों में रखने के लिए तैयार रहें, लेकिन जब पूरे वर्ष भर आपकी वाइन का विपणन और प्रचार किया जाता है। नौकरी का उल्टा: उपरोक्त सभी यदि आप शराब से प्यार करते हैं और रहते हैं और इसे सांस लेते हैं, साथ ही साथ अपनी वाइन के साथ यात्रा करने की क्षमता भी। हम अद्भुत लोगों से मिले हैं और शराब के सामान्य बंधन के माध्यम से कई दोस्त बनाए हैं। शराब सुंदर है! ”

आपके मन में आकांक्षी विजेता या वाइनरी मालिक के लिए सही दृष्टिकोण क्या है? क्या यह ग्लैमर, या रोमांटिक सवारी की तुलना में अधिक गंभीर है?