संयुक्त राज्य अमेरिका में दुकानों में निजी-लेबल वाइन में हाल ही में वृद्धि हुई है - हालांकि औसत पीने वाला उन्हें इस रूप में नहीं पहचान सकता है।

वास्तव में निजी लेबल क्या है? कॉस्टको के किर्कलैंड के बारे में सोचें; ट्रेडर जो के चार्ल्स शॉ, या टू-बक चक; या टारगेट की कैलिफ़ोर्निया रूट्स। कभी-कभी इन निजी लेबलों को पहचानना आसान होता है, जबकि कभी-कभी ये स्पष्ट रूप से छिप जाते हैं। और जबकि कई लोग 'बल्क वाइन' के कलंक से घिरे हुए हैं - यानी गुणवत्ता पर मात्रा को प्राथमिकता देना - कुछ शीर्ष वाइनरी पुरानी से पुरानी बढ़िया वाइन अभिव्यक्ति का उत्पादन करती हैं। ये बोतलें खुदरा विक्रेताओं के लिए विशिष्ट होती हैं, जिन्हें अक्सर उनके विशिष्ट उपभोक्ताओं को ध्यान में रखकर तैयार किया जाता है।

वाइनमेकिंग के उपाध्यक्ष एलिसन क्रो कहते हैं, 'मैंने वाइनमेकर बनने की ऐसी कल्पना नहीं की थी।' प्लाटा वाइन पार्टनर्स , कैलिफ़ोर्निया के केंद्र में एक प्रमुख निजी-लेबल निर्माता। हालाँकि, उद्योग में 15 वर्षों के बाद, क्रो वाइन उत्पादन की इस प्रतीत होने वाली 'ऑल्ट' श्रेणी में एक विशेषज्ञ बन गया है। इस एपिसोड में, वह हमें अंगूर की सोर्सिंग से लेकर वाइन उत्पादन, मार्केटिंग, ब्रांडिंग और श्रेणी के पेशेवरों और विपक्षों तक हर चीज के बारे में अंदरूनी जानकारी देती है।

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एपिसोड प्रतिलेख

प्रतिलेख वाक् पहचान सॉफ़्टवेयर और मानव प्रतिलेखक के संयोजन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, और इसमें त्रुटियां हो सकती हैं। कृपया उद्धृत करने से पहले संबंधित ऑडियो की जांच करें।

वक्ताओं : एलिसन क्रो, स्टेसी ब्रिस्को, सामन्था सेटे

सामंथा सेट 00:00

आपको न्यूयॉर्क शहर छोड़े बिना दक्षिण अमेरिका की यात्रा करने के एक अनूठे अवसर के लिए आमंत्रित किया गया है। सोमवार, 6 मई 2024 को हमसे जुड़ें। प्रामाणिक भोजन और लाइव संगीत के साथ एक विशेष वाइन चखने के कार्यक्रम के लिए सिटी वाइनरी में। आपको दक्षिण अमेरिका की लगभग 40 सर्वश्रेष्ठ वाइनरी से वाइन का स्वाद चखने का मौका मिलेगा। सभी 90 से अधिक अंक वाली वाइन परोस रहे हैं। एक अविस्मरणीय शाम में अर्जेंटीना, चिली, उरुग्वे और उससे आगे के स्वादों का अन्वेषण करें, इस अविश्वसनीय अनुभव को न चूकें। अभी अपने टिकट बुक करें और दक्षिण अमेरिका के स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं। winenthusiast.com/events/sip पर 10% छूट पाने के लिए प्रोमो कोड WESIP10 का उपयोग करें

स्टेसी ब्रिस्को 00:48

नमस्ते और वाइन उत्साही पॉडकास्ट में आपका स्वागत है। आप पेय, संस्कृति और इसे चलाने वाले लोगों की सेवा कर रहे हैं। मैं स्टेसी ब्रिस्को, वाइन एन्थूज़िएस्ट का प्रबंध संपादक हूं, और आज हम एक निजी लेबल ब्रांड बनाने के बारे में विचार कर रहे हैं। मैं यहां प्लाटा वाइन पार्टनर्स के उपाध्यक्ष वाइनमेकिंग और निजी लेबल की सभी चीजों के विशेषज्ञ एलिसन क्रो के साथ हूं। हम चर्चा करने जा रहे हैं कि निजी लेबल क्या है? प्लाटा जैसी कंपनियाँ उन वाइन को कैसे बनाती हैं? और निजी लेबल ब्रांडिंग वाइन निर्माता खुदरा विक्रेताओं को कैसे आकर्षित कर रही है? बेशक हम उपभोक्ता नमस्ते, मैं यहां प्लाटा वाइन पार्टनर्स के वाइनमेकिंग के उपाध्यक्ष एलिसन क्रो के साथ हूं। एलिसन, आज सुबह मेरे साथ जुड़ने के लिए धन्यवाद।

एलिसन क्रो 01:38

हाँ, मुझे शो में आमंत्रित करने के लिए धन्यवाद। आपको देखकर और सुनकर बहुत अच्छा लगा।

स्टेसी ब्रिस्को 01:44

तो उम्म, केवल हमारे दर्शकों के लिए जो नहीं जानते कि आप कौन हैं और क्या करते हैं, शायद 30 सेकंड या उससे कम समय में, आप हमें अपने बारे में थोड़ा बता सकते हैं कि आप क्या करते हैं और आप इस बारे में बात करने के लिए योग्य क्यों हैं। हम आज बात करने जा रहे हैं.

एलिसन क्रो 01:58

ठीक है हाँ, तो मेरा नाम एलिसन क्रो है और जैसा कि मैंने कहा, मैं एक ऐसी कंपनी में वाइनमेकिंग का उपाध्यक्ष हूं जिसके बारे में शायद आपके बहुत से श्रोताओं ने नहीं सुना होगा। इसे प्लाटा वाइन पार्टनर्स कहा जाता है। वह पॉल में पी है, एल ए टा जो वैसे, चांदी के लिए स्पेनिश है, और हम नापा में स्थित हैं, लेकिन पूरे तटीय कैलिफोर्निया में हमारे अपने अंगूर के बाग हैं। इसलिए मूल रूप से हम अपने स्वयं के लेबल के लिए अपने स्वयं के अंगूरों से बहुत सारी वाइन बनाते हैं। और फिर बहुत सी चीजें जिन्हें आप निजी लेबल कह सकते हैं, उन प्रकार की चीजों को नियंत्रित करना, लेबल करना जानते हैं। मैं मूल रूप से हमें तरल रूप में अंगूरों के आपूर्तिकर्ता के रूप में देखना पसंद करता हूं, हमारे अपने ब्रांडों को ब्रांडों को स्टोर करने के लिए और कभी-कभी अन्य वाइनरी को भी। तो मैं यूसी डेविस वाइनमेकिंग ग्रेजुएट हूं। मेरा जन्म और पालन-पोषण सांता बारबरा क्षेत्र में हुआ, जो कि तटीय कैलिफोर्निया में है, रहने के लिए कोई बुरी जगह नहीं है और नापा में रहना भी बहुत अच्छा है। मैंने यूसी डेविस से किण्वन विज्ञान में अपनी डिग्री प्राप्त की। और मेरे पास डेविस से स्पेनिश में डिग्री भी है। और फिर जब मैं वाइन बनाने और काम करने के व्यवसाय से बाहर हो गया तो मैंने कई वर्षों तक सांता क्रूज़ में बोनी दून वाइनयार्ड के लिए काम किया, रान्डेल और उनकी रचनात्मकता को पसंद किया, कुछ तटीय वाइनयार्ड के लिए काम किया और अर्जेंटीना में कुछ समय के लिए रुक गया। और फिर 2005 में, मैंने वाइन पार्टनर्स के प्लॉट ढूंढने में मदद की। और मूल रूप से यह कैलिफ़ोर्निया के अग्रणी तटीय अंगूर और अंगूर मालिकों में से एक के साथ एक नए व्यवसाय मॉडल के साथ एक उद्यमशील वाइन कंपनी शुरू करने का अवसर था, जो कि सिल्वरैडो वाइन उत्पादकों का नाम है जिसे कुछ लोग जानते होंगे। और हमारे पास 20,000 एकड़ से अधिक तटीय वाइन अंगूर हैं। तो यह नापा काउंटी, सोनोमा काउंटी, केंद्रीय तट है, इसलिए आप जानते होंगे, सांता बारबरा काउंटी, मोंटेरे और पासो रोबल्स क्षेत्र। और हर साल, मेरी टीम और मैं, कंपनी के कुल अंगूर का लगभग 10 से 15% लेते हैं, और हम उन्हें वाइन में बदल देते हैं। और फिर वह वाइन कभी-कभी थोक के रूप में अन्य वाइनरी में बेची जाएगी जिनसे आप, आपके श्रोता और पाठक बहुत परिचित होंगे। और फिर कभी-कभी वे विभिन्न राष्ट्रीय खुदरा विक्रेताओं के लिए बोतलें मारेंगे जहां हमारी वाइन देश भर में उनके स्टोरों की अलमारियों पर होगी। तो हाँ, हम ऐसा कर रहे हैं क्योंकि जुलाई 2025 में 20 साल हो जायेंगे, जिसकी कल्पना करना कठिन है। लेकिन हाँ, यह वास्तव में रोमांचक है। यह वाइनमेकर बनने का एक नया रचनात्मक, अलग तरीका है। आप जानते हैं, अगर आपने मुझसे पूछा होता कि जब मैं यूसी डेविस का छात्र था, तो क्या मैं एक वाइनमेकर होने की इसी तरह कल्पना करता, बिना उद्धरण के उद्धृत करते हुए, तो मुझे बताया गया कि कोई रास्ता नहीं था। आप जानते हैं, आम तौर पर, मुझे लगता है कि निश्चित रूप से युवा, युवा, भोले-भाले वाइनमेकिंग छात्र और शायद कुछ आम जनता जिनकी वे कल्पना करते हैं यदि आप एक वाइनमेकर हैं, तो आप एक बहुत ही सुंदर इंस्टाग्रामेबल वाइनरी से काम करते हैं, शायद आप जानते हैं, नापा वैली राजमार्ग 29 पर, या नीचे पासो रोबल्स में, राजमार्ग 46 के पश्चिम की ओर। और आपके सभी अंगूर के बगीचे वहां हैं, आप वहां शराब बनाते हैं, आप वहां शराब की बोतलें डालते हैं। और फिर यह आपके चखने के कमरे के माध्यम से एक रेस्तरां में बेचने के लिए चला जाता है। और शायद यह सिर्फ कुछ खुदरा स्टोर हैं। लेकिन शराब को बाज़ार तक पहुंचाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। इसलिए मुझे लगता है कि आज हम इसी बारे में बात करने जा रहे हैं।

स्टेसी ब्रिस्को 05:27

हाँ बिल्कुल. उम्म, तो उस सब के लिए धन्यवाद। और मुझे लगता है कि मैं जो शुरू करना चाहता हूं वह उन निजी लेबल ब्रांडों के संदर्भ में है, जिन्हें आप खुदरा विक्रेताओं के लिए बना रहे हैं, क्या आप हमें एक परिभाषा दे सकते हैं कि निजी लेबल वाइन का क्या मतलब है, वह कैसे मुझे यकीन है कि यह अपने स्वयं के लेबल, तीसरे पक्ष के लेबल और वहां मौजूद सभी विभिन्न प्रकार के लेबल से भिन्न है। जैसा कि आपने कहा, निश्चित रूप से ऐसे ब्रांड हैं जो हमने वहां देखे हैं। और शायद हमने यह भी नहीं पहचाना है कि वे उनके निजी लेबल हैं जैसे कि मैं प्लाटा के तहत कुछ के बारे में सोच सकता हूं, जिन्हें आपने हाल ही में हासिल किया है और मुझे एहसास भी नहीं हुआ कि वे निजी लेबल थे। इससे पहले कि मैं उस प्रेस विज्ञप्ति को पढ़ूं, हाँ, यदि आप हमें उस सही दिशा में ले जा सकें।

एलिसन क्रो 06:16

हाँ, और यह भी सिर्फ एक तरह से, ताकि आप अपने दर्शकों को बता सकें, क्योंकि यह, यह मेरा तर्क है कि इसलिए मैं हर साल, यूसी डेविस सतत शिक्षा में एक कक्षा पढ़ाता हूं, कभी-कभी वे इसे यूसी डेविस एक्सटेंशन कहते हैं, एक है शराब विपणन कार्यक्रम. और इस साल, यह 22 जुलाई से शुरू हो रहा है। और यह है, आप इसे ऑनलाइन ले सकते हैं, आप इसे व्यक्तिगत रूप से हाइब्रिड ऑनलाइन ले सकते हैं। और हर साल मैं निजी लेबल ब्रांडों पर एक खंड पढ़ाता हूं, हम इसी बारे में बात कर रहे हैं, साथ ही कस्टम क्रश के बारे में भी। तो जैसे मैं हर कक्षा की शुरुआत परिभाषा के साथ करता हूँ। तो हम सही जगह पर हैं। एक निजी लेबल को आम तौर पर परिभाषित किया जाता है जैसा कि मैं कहूंगा, एक ऐसा ब्रांड जिसका पूर्ण स्वामित्व, विकास और विपणन एक खुदरा विक्रेता द्वारा किया जाता है। और यह एक वाइनरी द्वारा उत्पादित किया जाता है जो बिना उद्धरण के, उस अवसर या उस विशेषाधिकार को उद्धृत करता है। तो एक बेहतरीन उदाहरण किर्कलैंड सिग्नेचर ब्रांड है। कॉस्टको के साथ. सही। मुझे लगता है कि यह सबसे प्रसिद्ध निजी लेबल राष्ट्रीय ब्रांडों में से एक है, न कि केवल वाइन के लिए। अगर कोई कॉस्टको का खरीदार है, तो उसे पता चल जाएगा कि किर्कलैंड सिग्नेचर हैं, पेपर टॉवल हैं, किर्कलैंड सिग्नेचर हैं, किर्कलैंड सिग्नेचर वोदका है। और इसलिए कॉस्टको क्या करता है, वे बाहर जाते हैं, और वे ऐसे आपूर्तिकर्ताओं को ढूंढते हैं जो उत्कृष्टता के लिए उनके सटीक मानकों को पूरा करते हैं, उनके पास अनिवार्य रूप से यह देखने की प्रतिस्पर्धा होती है कि कौन उन्हें महान मूल्य पर उच्चतम गुणवत्ता की आपूर्ति कर सकता है। और इस तरह आप संक्षेप में एक आपूर्तिकर्ता के रूप में कॉस्टको के साथ जुड़ जाते हैं। तो इस दुनिया में बहुत से अन्य खुदरा विक्रेता ऐसा करते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, अलग-अलग स्तर तक, हर किसी का इसे करने का अपना-अपना अलग तरीका होता है। लेकिन यह अनिवार्य रूप से एक निजी लेबल है जब यह बहुत अधिक नियंत्रित होता है, जैसे, लेबल कैसा दिखता है ब्रांड कैसा दिखता है, यह खुदरा विक्रेता, और आपूर्तिकर्ता या वाइनरी या अंगूर के बाग, या मेरे जैसे किसी व्यक्ति द्वारा बहुत नियंत्रित होता है, जैसे पाडा , हम बोतल में जो है उसकी आपूर्ति कर रहे हैं, जबकि कॉस्टको इसके लिए जिम्मेदार है कि पैकेज ड्रेस कैसी दिखती है? लेकिन एक और शब्द की परिभाषा जो आप लोगों ने सुनी होगी वह है कंट्रोल ब्रांड, या एक्सक्लूसिव ब्रांड, जो एक वाइन ब्रांड है, जिसका स्वामित्व, विकास और उत्पादन आपूर्तिकर्ता द्वारा किया जाता है। और इसे राष्ट्रीय स्तर पर विशेष बिक्री के लिए किर्कलैंड या ट्रेडर जो जैसे खुदरा विक्रेताओं के स्टोर में पेश किया जाता है। तो यह कुछ ऐसा दिखेगा जहां आईपी, पैकेज ड्रेस जो कि वाइनरी के स्वामित्व में है। और फिर इसे खुदरा विक्रेताओं को केवल उस चीज़ के लिए पेश किया जाता है जो उनके स्टोर में हो सकती है।

स्टेसी ब्रिस्को 08:55

तो ऐसा कुछ सिर्फ कॉस्टको में नहीं जाएगा, यह कॉस्टको में जा सकता है, बल्कि विभिन्न स्थानों पर भी जा सकता है, या उस प्रकार की वाइन जाएगी? विशेष रूप से केवल एक खुदरा के लिए? ठीक है, निजी लेबल के साथ, वास्तव में, यह खुदरा विक्रेता की तरह है, अरे, यही वह शैली है जो मैं चाहता हूं। और फिर वे पैकेज भी प्रदान कर रहे हैं। तो वास्तविक लेबल जो हम देखते हैं उस पर किर्कलैंड सिग्नेचर या जो कुछ भी लिखा है, वे उन क्रिएटिव को डिज़ाइन और संचालित कर रहे हैं, मुझे लगता है

एलिसन क्रो 09:08

आमतौर पर, यह विशेष रूप से केवल एक खुदरा विक्रेता के पास जाएगा। यह सही है। या या एक होटल और रेस्तरां समूह, उदाहरण के लिए। ठीक है, अच्छा है. हां। बिल्कुल। और, और वहां अलग-अलग बारीकियां हो सकती हैं। मुझे लगता है कि यही कारण है कि वाइन व्यवसाय का यह इतना घटिया पक्ष है जिसके बारे में बात की जानी चाहिए क्योंकि प्लाटा में एक शब्द का उपयोग करने के लिए कोई भी अनुबंध बना सकता है और उन्हें कई अलग-अलग स्वादों में बना सकता है। मैं ब्रांड आईपी और वेबसाइट और इन सभी चीजों का मालिक हो सकता हूं और फिर, आप जानते हैं, इसे विशेष रूप से कहीं और ले जाना है, या मेरे पास एक ब्रांड और एक आईपी हो सकता है। और मुझे मिल गया है, मान लीजिए कि मुझे एक खुदरा श्रृंखला मिल गई है जो केवल पश्चिमी तट पर संचालित होती है। और वह मुझे उस उत्पाद को बेचने की अनुमति देता है जहां मेरे पास आईपी और वेबसाइट है, और निश्चित रूप से, बोतल में जूस है। और फिर मैं उसे ले जा सकता हूं और पूर्वी तट पर एक छोटी क्षेत्रीय श्रृंखला में उसका विपणन कर सकता हूं, जहां वे दो आपूर्तिकर्ता एक-दूसरे से नहीं मिलते। आप जानते हैं, और इसलिए इस प्रकार की चीज़ें भी संभव हैं। तो यह सब उसका है, यह सब परक्राम्य है, है ना? मेरा मतलब है, यह शब्द और व्यवसाय है जब तक कोई सभी संघीय और राज्य नियमों का अनुपालन कर रहा है, आप जानते हैं, और तब और फिर कुछ संवेदनशीलता होनी चाहिए, यह ऐसा है जैसे कि वे हैं, यदि आपके पास एक खुदरा विक्रेता है आप जिनके साथ काम कर रहे हैं, और वे चाहते हैं कि वह उत्पाद केवल उनके स्टोर में ही हो, तो हो सकता है कि आप उनके साथ यही समझौता करें।

स्टेसी ब्रिस्को 10:52

तो इन वाइन के उत्पादन के संदर्भ में, आइए शुरुआत से ही अंगूर के बाग के स्रोत से शुरुआत करें। तो मुझे पता है कि आपने उल्लेख किया था कि आपकी कंपनी वास्तव में आपके अपने अंगूर के बागों की मालिक है, आप जानते हैं, अंगूर खींचते हैं और फिर विभिन्न खुदरा विक्रेताओं के लिए इन वाइन का उत्पादन करते हैं। और मैं थोड़ा उत्सुक हूं, आप जानते हैं, अंगूर की खेती और अंगूर की खेती के संदर्भ में, क्या यह मात्रा या खेती के तरीकों में भिन्न होता है, तो आप जानते हैं, आपकी तरह, आपने सड़क पर चलने वाली रूढ़िवादी वाइनरी का उल्लेख किया है वे रास्ते जहाँ मैं मंगलवार या शनिवार को जाता हूँ, ठीक है?

एलिसन क्रो 11:33

हाँ, ठीक है, हम हैं, मुझे इसे इस तरह से कहना चाहिए कि मैं अपने अंगूरों को निजी लेबल वाइन के लिए सोर्स कर रहा हूँ, वस्तुतः एक ही अंगूर के बाग के भीतर और कभी-कभी अंगूर के एक ही ब्लॉक के भीतर, आप जानते हैं, कि वह हमारी सहयोगी कंपनी है सिल्वरडो कि वे फिर बहुत प्रसिद्ध वाइनरी को बेचते हैं जो आपकी पत्रिका, वगैरह, वगैरह के पन्नों पर दिखाई देती हैं और विज्ञापन करती हैं, जिनसे उपभोक्ता बहुत परिचित हैं। तो हम थोड़े अनोखे हैं. मैं किसी अन्य निजी लेबल कंपनी के बारे में नहीं जानता जिसके बारे में आप जानते हैं, कि हम किस प्रकार के अंगूरों को बाजार में ला सकते हैं। आप जानते हैं, हम सेंट्रल कोस्ट कैबरनेट से लेकर पासो और मोंटेरे से लेकर बहुत विशिष्ट उप एचबीए तक सब कुछ के बारे में बात कर रहे हैं। ओक की तरह, मैं निजी लेबल क्षेत्र में निजी खुदरा क्षेत्र के लोगों को ओकविले कैबरनेट की पेशकश कर सकता हूं। तो आप सोच सकते हैं कि इससे हमें विभिन्न मूल्य स्तरों पर निजी लेबल वाइन का उत्पादन करने की सुविधा मिलती है। इसलिए ऐसा कुछ भी अलग नहीं है जो किया गया हो, लेकिन वाइन पार्टनर, वाइन, वीज़ा होड़ की साजिश के लिए सांस्कृतिक या खेती की दृष्टि से, आप जानते हैं, किसी और का ओकविले, कैबरनेट या किसी और का घर, हम हमेशा कैबरनेट या सांता बारबरा चार्डोनेय हैं जो हम हैं सामान्य बाज़ार में उस चीज़ को बेचना जिसे अधिकांश लोग एक उद्धरण, पारंपरिक वाइनरी के रूप में सोचेंगे। तो वास्तव में बताने का कोई तरीका नहीं है और वास्तव में, यह एक मजेदार बात है कि ज्यादातर अंगूर के बागानों के मालिकों को एक बार विभिन्न प्रकार के महान खरीदार मिल जाते हैं, आप जानते हैं, वाइनरी, वाइनमेकर, फसल के दौरान यह वास्तव में प्यारा है, आप संभवतः इसे देखा है, जहाँ आप किसी के अंगूर के बाग में घूम रहे हैं। और आप देखेंगे कि मैं उन्हें प्लेस कार्ड कहता हूं। ओह, हाँ, आप अंगूर के बगीचे में पंक्ति के अंत पर छोटे प्लेसकार्ड देखेंगे जिन पर लिखा होगा कि मैं यहाँ केवल नाम फेंकने जा रहा हूँ। और यह न तो यहां है और न ही वहां है। लेकिन जैसे, यहां कोपोला है, आप जानते हैं, एकड़, और यहां वाइनरी है, आप जानते हैं, एबीसी ब्लॉक, और यहां वाइनरी XYZ ब्लॉक हैं, और, आप जानते हैं, और इसलिए यह वास्तव में मजेदार है। तो मैं वहां हूं. तो शराब साझेदारों की साजिश, अगर कोई शराब निर्माता हैं जो यह सुनकर हमसे अंगूर खरीदते हैं, तो मुझे पता है कि उन्होंने प्लाटा को देखा है, मेरे स्थान के कार्ड वहां अंगूर के मिश्रण के अंदर और बीच में रखे गए हैं। तो फिर, आप जानते हैं, खेती में कुछ भी अलग नहीं हो रहा है और मुझे यह उल्लेख करने का मौका लेना चाहिए, सिल्वरडो के लिए बस एक छोटा सा प्लग यह है कि हमारी वाइन शाकाहारी हैं, वाइन प्रमाणित हैं, टिकाऊ हैं, हमारी सभी सुविधाएं हैं टिकाऊ प्रमाणित हैं। और वाइन गैर जीएमओ और ग्लूटेन मुक्त भी हैं।

स्टेसी ब्रिस्को 14:06

तो उत्पादन के दृष्टिकोण से यह मेरे लिए वास्तव में दिलचस्प है। और शायद यहाँ एक तरह से मानक स्थापित करने के लिए ही। यह संभवतः आपके केस उत्पादन का वार्षिक औसत मात्र है। ओह यकीनन।

एलिसन क्रो 14:21

हाँ। तो जैसा कि मैंने शुरुआत में उल्लेख किया था, हम 2005 से ऐसा कर रहे हैं। और हम लगभग आधे मिलियन मामले भेज चुके हैं।

स्टेसी ब्रिस्को 14:30

ठीक है। और आप किसी भी प्रकार के पशु उत्पाद, पशु वसा का उपयोग नहीं करते हैं।

एलिसन क्रो 14:37

हमारी सभी वाइन शाकाहारी के अनुकूल हैं, हाँ, ठीक है।

स्टेसी ब्रिस्को 14:40

ठीक है बढ़िया। ठीक है। तो हमने अपनी अंगूर सोर्सिंग के बारे में बात की, और यदि आप आधा मिलियन का उत्पादन कर रहे हैं, तो लगभग आधा मिलियन आपका केस उत्पादन है। आप क्या कर सकते हैं क्या उस तरह के उत्पादन की मात्रा के लिए हमें वाइन बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से धीरे-धीरे चलने का कोई तरीका है और मेरा मतलब है, मुझे लगता है कि शायद हमें लोगों को यह भी बताना चाहिए कि आप कितने अलग-अलग ब्रांड का उत्पादन कर रहे हैं या यहां तक ​​कि कितनी अलग चीजें भी.

एलिसन क्रो 15:09

हाँ बिल्कुल. तो आधे मिलियन मामले, वे सिर्फ एक वाइनरी से नहीं आते हैं। यहाँ एक और बात है इसलिए मैं वेबैक मशीन में थोड़ा पीछे जाऊँगा। और मैं बोनी दून के रान्डेल ग्राहम को एक और चिल्लाहट दूंगा। इसलिए मैं उनके और बोनी दून के लिए काम कर रहा था जब वे वास्तव में तेजी से वॉल्यूम विस्तार से गुजर रहे थे। और यह उनके बिकने से ठीक पहले था या बोनी दून के बिकने से ठीक पहले था, जैसे कि बड़ा घर लाल बड़ा घर, 90 के दशक के उन बच्चों में सफेद कार्डिनल्स को वे दिन याद होंगे। और मेरी ज़िम्मेदारी के मुख्य क्षेत्रों में से एक कई वाइनरी पर उस विकास का प्रबंधन करना था, क्योंकि हम सांताक्रूज़ में समुद्र तट के पश्चिम की ओर छोटी घरेलू वाइनरी से विकसित हुए थे। और इसलिए उत्पादन की गुणवत्ता के प्रति जागरूक तरीके से विस्तार करने के लिए हमें जो करना था, वह उत्पादन के लिए मौजूदा वाइनरी के साथ गहरी करीबी साझेदारी बनाना था। इसलिए हमें उस दुनिया में विस्तार करना था जिसे कस्टम क्रश कहा जाता है, जहां बोनी दून का स्वामित्व था, हमारे पास वहां हमारी छोटी घरेलू वाइनरी थी जहां हम सब कुछ बोतलबंद करते थे जहां पुराने टेलीग्राम पर सिगार फोम जैसी कई छोटे पैमाने की चीजें उत्पादित की जाती थीं। लेकिन फिर हमें अन्य मौजूदा वाइनरी के साथ संबंध बनाने पड़े जो बड़ी थीं जो उस क्षमता को संभाल सकती थीं जिसकी हम तलाश कर रहे थे। और यही वह जगह है जहां मैंने ग्राहक क्रश वाइनमेकर होने के लाभों पर अपने दांत काट दिए हैं, मूल रूप से इसका मतलब यह है कि आप अपने अंगूरों को किसी वाइनरी सुविधा में ला रहे हैं जो किसी और का मालिक है। और जब तक उनके पास सही उपकरण हैं जो आप चाहते हैं, आप जानते हैं, यदि वे हैं, यदि उनके प्रेस वही हैं जो आप तलाश रहे थे, यदि उन्हें सही टैंक क्षमता मिली है, तो आप जानते हैं, उनकी बैरल हैंडलिंग और विक्रेता आप जानते हैं, टीमें शीर्ष स्तर की लोग हैं और आप इसी की तलाश कर रहे हैं। और यदि आप उनके साथ, उस वाइनरी टीम और उनके वाइनमेकर्स के साथ अच्छे संबंध बना सकते हैं, तो आप वाइन का उत्पादन उतना ही अच्छा कर सकते हैं, यदि उससे बेहतर नहीं, उद्धरण अनउद्धरण, अपने घर के विक्रेता से। यह अजीब लग सकता है. लेकिन यहाँ सौदा है, मैं हमेशा मानता हूँ कि मैं यात्रा करने का जोखिम उठा सकता हूँ क्योंकि अंगूरों को यात्रा नहीं करनी चाहिए। और मूलतः अंगूर बहुत जल्दी खराब होने वाली चीज़ है. और जैसे ही आप अंगूर तोड़ते हैं, गुणवत्ता ख़राब होने लगती है। तो प्लाटा मंत्रों में से एक, और मुझे लगता है कि यह हमारी गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है कि हम अंगूर के बाग और जहां इसे कुचला जाता है, के बीच शिपिंग दूरी को कम से कम करें। तो वर्तमान में प्लाटा, हम एक नेटवर्क से संचालित होते हैं, यह आप पर निर्भर करता है कि हम क्या कुचल रहे हैं और विभिन्न कार्यक्रम क्या कर रहे हैं। लेकिन राज्य भर में कहीं भी नौ से लेकर एक दर्जन तक विभिन्न वाइनरी हैं। अरे वाह। ठीक है, वर्तमान में, इस समय, आप जानते हैं, लगभग 20 वर्षों के बाद, डिज़्नी का एक प्लॉट प्लॉट करें, हमारे पास अपनी वाइनरी नहीं है, हमारे पास चखने का कमरा नहीं है। और बिजनेस मॉडल के दृष्टिकोण से, मैं इसे इसी तरह रखना पसंद करता हूं। एक बात जिसका मैंने उल्लेख नहीं किया वह यह है कि मैं 2010 में यूसी डेविस वापस गया, और मैंने अपना एमबीए किया, मैंने सोचा कि वहां जाना और सामान्य तौर पर व्यावसायिक चीजों को बेहतर तरीके से संभालना अच्छा होगा। इसलिए यदि आप अपना ओवरहेड कम रख सकते हैं, तो आप अपने उत्पादों को अधिक प्रतिस्पर्धी मूल्य, एक विशिष्ट लाभ पर पेश कर सकते हैं और इससे उस मूल्य निर्धारण में मदद मिलेगी जो हम निजी लेबल की दुनिया में पेश कर सकते हैं। लेकिन यह वास्तव में मुझे विशेषज्ञता हासिल करने की अनुमति देता है। इसलिए कस्टम क्रश किसी के लिए भी एक अद्भुत उपकरण हो सकता है। और वास्तव में, मुझे लगता है कि लोगों को यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि कितने जिन्हें मैं पारंपरिक वाइन ब्रांड कहता हूं, वे कई सुविधाओं से संचालित होते हैं, और वास्तव में हमारे ग्राहक स्वयं ग्राहकों को कुचल देते हैं। हम सभी एक-दूसरे से टकराते हैं, सभी एक ही जगह हैं। लेकिन यह कोई बुरी बात नहीं है. और ऐसा नहीं है कि इसका मतलब नियंत्रण की कमी नहीं है। यदि आपके पास वहां के लोग हैं, यदि आप इसके शीर्ष पर हैं, तो यह बेहतर वाइनमेकिंग के लिए बन सकता है क्योंकि यहां कैलिफ़ोर्निया की एक छोटी सी व्यावहारिक युक्ति है और मैं इसे उन लोगों के लिए चित्रित करने का प्रयास करूंगा जो नहीं रहते हैं यहाँ। लेकिन मुझे लगता है कि ज्यादातर लोग जानते हैं कि सैन फ्रांसिस्को बे एरिया सिलिकॉन वैली कहां है। आप जानते हैं कि यह फ्रीवेज़ और ट्रैफ़िक का एक उलझा हुआ जाल है, है ना? तो आप कल्पना कर सकते हैं कि अगर मैं अपने पादरी कैबरनेट को चुन रहा हूं या मेरे सांता बारबरा पिनोट नॉयर ने मेरी मदद की है, तो आप जानते हैं कि नापा के दक्षिण में छह घंटे का अच्छा समय है और अगर मेरी वाइनरी नापा है और मैं हूं तो मैं अपने सभी को मजबूर करने जैसा हूं अंगूर मेरे पास आते हैं और नापा में संसाधित होते हैं जहां मैं रहता हूं क्योंकि स्वार्थी रूप से मैं यात्रा नहीं करना चाहता हूं जो वास्तव में आपके अंगूरों को व्यस्त समय के यातायात के बीच में एक ट्रक पर फंसने के लिए आमंत्रित कर रहा है। हाँ। और वह अंगूरों के लिए कोई ख़ुशहाल जगह नहीं है

स्टेसी ब्रिस्को 19:44

यह मेरे लिए कोई ख़ुशहाल जगह नहीं है, मुझे नहीं लगता कि अंगूर भी बहुत ख़ुशहाल होंगे। मैंने वह आवागमन किया है।

एलिसन क्रो 19:51

हाँ, हम सभी को यह अधिकार है और इसलिए हम अपने व्यवसाय का एक अद्भुत केंद्र, कुचलना, भंडारण करना और मिश्रण करना, जहाँ अंगूर उगते हैं, पर आधारित होने के कारण हम इसे गुणवत्ता समीकरण से बाहर कर देते हैं, हम वाइन बनाते हैं जहाँ अंगूर उगते हैं। . यह वास्तव में अंतिम बात है। इसलिए मैं यहां उत्तरी तट और नापा और सोनोमा काउंटियों में वाइनरी के साथ काम करता हूं। हम पासो रोबल्स क्षेत्र में मोंटेरे काउंटी में वाइनरी के साथ साझेदारी कर रहे हैं। और मेरा मतलब यह है कि यह न केवल हमारे उत्पादों के कार्बन पदचिह्न को कम करता है, बल्कि गुणवत्ता भी बहुत अधिक है। तो कस्टम क्रशिंग एक अद्भुत, अद्भुत उपकरण हो सकता है। और फिर, केवल उन लोगों के लिए नहीं जो निजी लेबल पर इस तरह की चीजें देखने जा रहे हैं। यह वास्तव में है, जैसा कि मैंने कहा, आपको आश्चर्य होगा कि आप जानते हैं कि यह बहुत सारी समस्याओं को हल करने का एक शानदार तरीका है। मुझे लगता है मैं कह सकता हूँ.

स्टेसी ब्रिस्को 20:44

नहीं, मेरा मतलब है, यह जानना वास्तव में अच्छा है, विशेष रूप से, आप जानते हैं, क्योंकि मुझे लगता है कि जो लोग पारंपरिक किराने की दुकानों में जाते हैं और शायद देखते हैं, आप जानते हैं, ओह, आप जानते हैं, यह स्पष्ट रूप से एक है यह जानने के लिए कि उच्च मात्रा में उत्पादन, सिर्फ इसलिए कि यह उच्च मात्रा में उत्पादन है, इसका मतलब यह नहीं है कि, आप जानते हैं, उच्च मात्रा का मतलब कम गुणवत्ता नहीं है, अगर निर्माता इसे कर्तव्यनिष्ठा से बना रहा है। और आपको यह सोचना होगा कि यदि वे इतनी अधिक मात्रा में शराब बना रहे हैं, और इतनी सारी बोतलें बना रहे हैं, तो कम से कम कुछ का उपयोग कर रहे हैं, यदि नहीं तो यह सब क्या है जिसके बारे में आपने अभी बात की है कि वे अपनी वाइन कहां बना रहे हैं और कैसे बना रहे हैं।' फिर, वे अपने अंगूरों का सोर्सिंग कर रहे हैं और वाइन का उत्पादन कर रहे हैं।

एलिसन क्रो 21:28

हां, ठीक यही। मेरा मतलब है, हमें इस बात का संज्ञान होना चाहिए, आप जानते हैं, हमेशा थोड़ा अपमानजनक आकार नहीं होता है, जैसा कि आप कहते हैं, आप जानते हैं, और सिर्फ इसलिए कि आप बड़े हैं, इसलिए हां, मेरी वाइनमेकिंग में लाखों मामले हो सकते हैं, यह है राज्य भर में कभी-कभी एक दर्जन विभिन्न वाइनरी विकसित और फैली हुई थीं। मेरी टीम के लिए इसमें बहुत कुछ करना है, लेकिन हम ग्राहकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए लगभग 130 से अधिक विभिन्न लेबल का उत्पादन कर रहे हैं। तो वह सारी वाइन की पाँच लाख पेटियाँ बहुत बड़ी लगती हैं, लेकिन ऐसा नहीं है कि यह सिर्फ दो स्क्यूज़ हैं। तो, आप जानते हैं, मेरे पास बहुत सारे छोटे छोटे शिशु प्रोजेक्ट हैं, और, आप जानते हैं, सब कुछ, जैसे कि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले सामान के लगभग 1000 मामले, स्कल माउंटेन, नापा वैली सॉविनन ब्लैंक, जैसा कि आप जानते हैं, कुछ बहुत छोटे ओकविले कैबरनेट स्क्यूज़। और फिर हाँ, निश्चित रूप से, हमारे सबसे बड़े कार्यक्रमों में से एक चार्डोनेय है जिसे बटरक्रीम चार्डोनेय कहा जाता है, और इसमें कुल वाइन और बहुत कुछ है। और मुझे अभी पता चला कि यह उनके स्टोर की तरह है। सबसे अधिक बिकने वाली शारदोन्नय एसकेयू। बहुत खूब। तो यह ऐसा है, वाह, यह बहुत बड़ी बात है।

स्टेसी ब्रिस्को 22:33

हाँ यह बहुत बड़ी बात है.

एलिसन क्रो 22:35

क्योंकि हमारा एक छोटा बच्चा बड़ा हो गया है।

स्टेसी ब्रिस्को 22:41

कुल वाइन पहचान. बहुत बढ़िया।

एलिसन क्रो 22:43

हाँ, आप जानते हैं, ऐसा ही हुआ है, और तभी आपके पास एक स्टोर में इस तरह का SKU लॉन्च होता है। यह वास्तव में विकास के माध्यम से जैविक खिंचाव है, क्योंकि बटरक्रीम, उदाहरण के लिए, एक बहुत छोटे SKU के रूप में शुरू हुआ था जिसे हमने टोटल के साथ साझेदारी में बनाया था और हम पसंद करते हैं, ओह, हाँ, चलो बस, आप जानते हैं, हमें एक शारदोन्नय दें। और यदि आपने इसका स्वाद चखा है, तो यह आवश्यक नहीं है, आप जानते हैं, यह अत्यधिक मक्खनयुक्त, बासी है, वास्तव में, मैंने इसे बहुत संतुलित बनाया है। यह शारदोन्नय है जो मेरे पास है जिसे मैं पीना पसंद करता हूं। और यह लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय साबित हुआ,

स्टेसी ब्रिस्को 23:16

आप जानते हैं, उस निर्माता खुदरा विक्रेता संबंध पर वापस जाने पर, विकास की एक तरह की गुंजाइश है, मुझे लगता है कि मैं इसे इसी तरह कहने वाला था। जैसे, हाँ, SKU करता है, ठीक है, वे और अधिक निवेश कर सकते हैं। मेरा मतलब है, यह मानते हुए कि, आप जानते हैं, शराब का उत्पादन करने के लिए आपके पास सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है। तो यह बस, आप कर सकते हैं, आप रिश्ते को, मुझे लगता है, अगले स्तर तक ले जा सकते हैं...

एलिसन क्रो 23:41

मैं इसे इस तरह से देखता हूं, इसे नए स्वादों को आजमाने के अवसर के रूप में देखता हूं, नए नए आइटम लॉन्च करने का प्रयास करता हूं, इसे एक नया मिश्रण बनाता हूं, अगर यह लोकप्रिय साबित होता है, तो आपने कुछ सीखा है न केवल आपके पास कुछ ऐसा है जो बिक रहा है एक एकल खुदरा विक्रेता के साथ, जो आपको और आपकी टीम को उन चीज़ों के बारे में कुछ सुराग दे सकता है जो आपके लिए अच्छे हो सकते हैं और जिन्हें देश भर में लॉन्च किया जा सकता है। इसलिए इसे थोड़े से अनुसंधान एवं विकास अवसर के रूप में भी देखें।

स्टेसी ब्रिस्को 24:06

यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में मैंने कभी नहीं सोचा था क्योंकि मैं इसके बारे में पूछने जा रहा था, आप जानते हैं, इस तरह के रिश्ते में प्रवेश करने वाली वाइनरी का क्या फायदा होगा? लेकिन हाँ, मैं इसे एक परीक्षण स्थान के रूप में उपयोग करूँगा।

एलिसन क्रो 24:18

निश्चित रूप से और यह उन चीजों में से एक है जिसके साथ काम करने और इस तरह से वाइनमेकर बनने में मुझे वास्तव में मजा आता है, आप जानते हैं, मुझे कुछ ऐसा ही मिलता है जैसे, हमें खेलने को मिलता है, हमें कहने को मिलता है, ठीक है, ठीक है, चलो यहां इसके 500 मामले आज़माएं और देखें कि यह कैसे होता है। और हाँ, यह हो सकता है, यह एक तरह का प्रयोग करने का एक तरीका हो सकता है। अब। यह रोचक है। मुझे लगता है कि, हमें अमेरिका में समग्र निजी लेबल बाजार के बारे में कुछ आंकड़े लाने चाहिए। यह पता लगाना कठिन है कि अमेरिकी वाइन बाज़ार में कितनी प्रतिशत वाइन निजी लेबल वाली है। मुझे विश्वास है कि यह 10% से अधिक था लेकिन मुझे लगता है कि यह शायद 10 से 15% के बीच ही है। इसका मतलब यह होगा कि आप जानते हैं कि हर किसी को यह भी याद रखना चाहिए कि कुछ खुदरा विक्रेता बहुत कम निजी लेबल लगाते हैं। कुछ लोग बहुत कुछ करते हैं. कॉस्टको, किर्कलैंड सिग्नेचर की तरह, हर कोई जानता है कि वे बहुत कुछ करते हैं। यह और इनमें से बहुत सी चीज़ें नील्सन को प्रभावित नहीं करतीं। तो यही कारण है कि हमारे लिए इसके चारों ओर अपनी बाहों को लपेटना वास्तव में कठिन है। यह, आप जानते हैं, हर कोई पूरी तरह से निश्चित है कि, आप जानते हैं, और इसलिए भी, क्योंकि मुझे लगता है कि यूरोप में यूके में इसकी एक लंबी विरासत और इतिहास रहा है, निजी लेबल संतृप्ति का प्रतिशत अमेरिका की तुलना में बहुत अधिक है। . तो हां, इस क्षेत्र में अभी भी काफी कुछ उल्टा है, आप जानते हैं, निजी निजी लेबल निजी लेबल पेय, मुझे लगता है कि कुल मिलाकर, यदि आप सभी पेय पदार्थों की श्रेणी को देखते हैं, तो सिर्फ शराब ही क्यों नहीं, बल्कि सभी की तरह पेय पदार्थ, पानी, जूस, वगैरह, अमेरिकी बाज़ार में, मैंने अभी एक आँकड़ा पढ़ा है कि 2023 में यूनिट वॉल्यूम का 11% निजी लेबल था। मैंने दिलचस्प बात यह भी पढ़ी, कि ऐसा लगता है, आप जानते हैं, युवा उपभोक्ताओं की तरह, जनरल ज़ेड निजी लेबल के लिए बहुत अधिक खुले हैं, ऐसा लगता है कि मैं भी ऐसा करता हूं, मुझे कहना होगा, मुझे लगता है, आप जानते हैं, चूंकि मैं लगभग 20 वर्षों से ऐसा कर रहा हूं, मेरा मानना ​​है कि खुदरा विक्रेता और आपूर्तिकर्ता निजी लेबल की पेशकश करने में बहुत अधिक परिष्कृत हो गए हैं। मेरा मतलब है, 50 साल पहले, एक निजी लेबल वस्तुतः संभवतः एक सफेद पृष्ठभूमि की तरह होता था जिस पर काले अक्षर के साथ बियर लिखा होता था। और अब मुझे लगता है कि निजी लेबल यहीं थे, मैं वास्तव में निजी लेबल पर विश्वास करता हूं, आप जानते हैं, खुदरा विक्रेताओं के लिए अवसर यह है कि वे अपने ग्राहकों को सबसे अच्छी तरह से जानते हैं, वे जानते हैं कि उनके शेल्फ सेट में रिक्त स्थान कहां है। वे जानते हैं कि वे जानते हैं कि उनका क्षेत्र और उनका उपभोक्ता क्या खरीदना पसंद करता है। तो फिर अगर उनकी खरीद टीम में प्रतिभा है, तो वे बाहर जा सकते हैं और उस उत्पाद को ढूंढ सकते हैं जो उस रिक्त स्थान को भरने वाला है। और फिर इसे आकर्षक, आकर्षक और स्वादिष्ट तरीके से बाजार में लाएं। मेरा मतलब है, ऐसा नहीं है, ऐसा कोई कारण नहीं है कि एक निजी लेबल, या एक नियंत्रण ब्रांड और एक्सक्लूसिव जीवित नहीं रह सकते, सांस नहीं ले सकते और काम नहीं कर सकते। किसी भी अन्य ब्रांड की तरह ही। यह एक शराब है

स्टेसी ब्रिस्को 27:06

यह वास्तव में दिलचस्प है, क्योंकि मुझे पता है, जैसे, मैंने इसके बारे में कभी नहीं सोचा था, आप जानते हैं, उस तरह से खुदरा विक्रेता की भागीदारी। लेकिन और यह एक महान बिंदु है, फिर से, किराने की खरीदारी के बारे में सोचते हुए, मुझे लगता है, आप जानते हैं, बस यह जानते हुए कि निजी लेबल वास्तव में मेरी पसंद के हिसाब से अधिक हो सकते हैं, या, आप जानते हैं, किसी की पसंद के अनुसार, क्योंकि उनके पास वह अंतर्दृष्टि है , आप जानते हैं, जनसांख्यिकी और क्या अच्छा बिक रहा है। तो यह अतिरिक्त का उल्लेख नहीं है, जैसे, आपने ग्राहक को दिए जाने वाले उत्पादन के संदर्भ में लागत दक्षता के बारे में बात की थी। आप जानते हैं, चूंकि हमने सभी सकारात्मकताओं के बारे में बात की है, मैं सोच रहा हूं, आप जानते हैं, क्या यहां कुछ प्रकार की व्यवसायिक मानसिकता प्राप्त होगी, लेकिन क्या वाइनरी के लिए इस तरह के संबंध में प्रवेश करने में कोई कमियां होंगी मेरे जैसे खुदरा विक्रेता को शायद पहले कुछ चीज़ों के बारे में सोचना चाहिए? वह कर रहा?

एलिसन क्रो 28:06

हाँ, तो मैं कहूंगा कि खुदरा विक्रेता या रेस्तरां समूह जैसे निजी लेबल खरीदार को आपूर्ति करने पर विचार करने से पहले सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक पर विचार करना चाहिए, जो इन्वेंट्री के लिए हुक पर है? क्या वे आपको क्रय आदेश देंगे? क्या वे आपको पीओ या अनुबंध देंगे? कभी-कभी वे ऐसा नहीं करेंगे, कभी-कभी आपको उस विक्रेता के साथ जोखिम उठाना पड़ता है, इसलिए, सुनिश्चित करें कि यदि आप निजी लेबल खरीदारों के लिए आपूर्तिकर्ता बनने जा रहे हैं, तो आपके खरीदार, कि आपके ग्राहक वास्तव में हैं , वास्तव में अच्छा है, क्योंकि सबसे बुरी बात यह है कि फंस जाना है, आप जानते हैं, किसी चीज़ के 20,000 मामले जो किसी ने आपको बताया था कि वे खरीदने जा रहे थे, और फिर वे पलट जाते हैं और इसे नहीं खरीदते हैं। तो यह वास्तव में ऐसा होगा, यह ऐसा न करने के कारणों में से एक है। या यदि आपको अनुबंध की अनुकूल शर्तें नहीं मिल पाती हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करूंगा। दूसरा वह है जो विपणन के लिए ज़िम्मेदार है, आम तौर पर खुदरा विक्रेता क्या करते हैं, आप जानते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त प्रोत्साहन मिला है कि ये उत्पाद उनके चैनलों के माध्यम से प्रवाहित हो रहे हैं। इसलिए अक्सर वे यह सब करेंगे। लेकिन क्या वे आपूर्तिकर्ता के रूप में आपसे पूछेंगे? क्या आपको इस ब्रांड के लिए एक वेबसाइट और ब्रांडिंग बनानी होगी? पूछने लायक विवरण? और फिर कुछ ऐसा भी जो कुछ दिलचस्प है, सोचिए कि यह कैसे होगा और यह शायद बहुत सुंदर, बहुत दुर्लभ है, लेकिन ऐसा हो सकता है। मैं यह देख सकता हूं कि यदि आप इस चैनल के लिए कुछ बनाते हैं, तो क्या यह आपकी अन्य बिक्री और अन्य चैनलों को नष्ट कर देगा? और आप क्या जानते हैं, वहां संभावित जोखिम क्या हैं, जैसे कि यदि आप कुछ ऐसा बनाते हैं जो दूर चला जाता है और यहां सुपर सफल है और फिर आपको इसे विकसित करना है और अचानक आप इससे दूर हो जाते हैं तो आपको ऐसा करना होगा शायद आपके डीटीसी चैनल में मौजूद किसी चीज़ से अंगूर के बाग की आपूर्ति को हटा दें जो वास्तव में लाभदायक भी है। तो यह है, यह सूक्ष्म है, है ना? आपको इसके बारे में सोचना होगा। ज़रूर, इन सभी कोणों से?

स्टेसी ब्रिस्को 30:02

हाँ, नहीं, मेरा यही मतलब है, और यह जानना अच्छा है। क्योंकि, आप जानते हैं, मैं बस सोच रहा था, आप जानते हैं, हम सभी सकारात्मकताओं के बारे में बात कर रहे हैं। तो फिर आप लोगों को यह सोचते हुए देख सकते हैं, अच्छा, हर वाइनरी ऐसा क्यों नहीं करती? तो, मेरा मतलब है, ये सभी वास्तव में अच्छे कारण हैं कि वे ऐसा क्यों नहीं कर सकते

एलिसन क्रो 30:16

बिल्कुल और साथ ही, मैं आपको यह भी बताऊंगा कि इस व्यवसाय को जीतने के लिए बहुत काम करना पड़ता है, आपके पास एक वाइनमेकिंग टीम होनी चाहिए जिसके पास इन परियोजनाओं पर काम करने के लिए आपके मुख्य ब्रांडों से समय निकालने का समय हो। और नहीं, बहुत सी कंपनियों के पास ऐसा नहीं है। और इसलिए, आप जानते हैं, इसीलिए, आप जानते हैं, कथानक बहुत अलग है। और हम यही सब करते हैं, है ना?

स्टेसी ब्रिस्को 30:41

क्योंकि ऐसा लगता है, आप जानते हैं, यदि आपके पास पारंपरिक वाइनरी जैसे बेहतर शब्द की कमी है, तो आपको वास्तव में इसके बारे में दूसरे व्यवसाय के रूप में सोचना होगा, भले ही यह आपकी अपनी सुविधा से बाहर चल रहा हो, भले ही आप अपने स्वयं के अंगूरों और अपनी स्वयं की शराब का उपयोग अपने स्वयं के कर्मचारियों में कर रहे हैं। यह कुछ और ही अलग है. तो आपको इसे लगभग एक अलग व्यवसाय के रूप में सोचना होगा, यह उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि आप अपने व्यवसाय के बाहर भी किसी के प्रति जवाबदेह हैं, जो शायद आप जानते हैं, इसमें संबंध घटक भी शामिल है।

एलिसन क्रो 31:13

हाँ, हाँ, बिल्कुल। तो निजी लेबल की दुनिया हर किसी के लिए नहीं है, आप जानते हैं, न ही ऐसा होना चाहिए और वहां कुछ कंपनियां हैं जिन्हें आप जानते हैं, आप में से बहुत से लोग जानते हैं, दुनिया की बातचीत, वे करेंगे बाइबल क्लेन पर जाएँ, और फिर इस तरह के व्यवसाय और इस तरह की चीज़ों को जीतने का प्रयास करें। और इसलिए यह थोड़ा और उत्तर देने लायक है। मैं जानता हूं, यह एक बहुत ही यूरोपीय शब्द है। लेकिन उस तरह का व्यवसाय मॉडल ऐसा करने के लिए थोड़ा अधिक उपयुक्त है और, आप जानते हैं, हम हैं, यह मज़ेदार है, हम हैं, हम लोग हैं जिनके पास अंगूर के बाग हैं, आप जानते हैं, PATA की तरह हम कर सकते हैं, हम व्यवसाय को जीतने पर काम कर सकते हैं, लेकिन हम अपने पर भी काम कर रहे हैं, आप जानते हैं, हमारे पास व्यवसाय को दोहराने और बढ़ाने की क्षमता है। जबकि यदि आप बड़ी मात्रा में वाइन खरीद रहे हैं तो वह वहां बेतरतीब ढंग से उपलब्ध होती है। एक साल में, आप नहीं जानते कि आपको वह शराब दोबारा मिल पाएगी या नहीं। आप जानते हैं, और इसलिए यह एक और बात है कि आम तौर पर, जब खुदरा विक्रेता, सामान के साथ व्यवसाय बनाना चाहते हैं, तो वे किसी के साथ काम करने में झिझकते हैं या किसी ऐसे व्यक्ति के लिए काम करने में अधिक झिझकते हैं, जो दोहरा नहीं सकता है साल दर साल वही शराब।

स्टेसी ब्रिस्को 32:17

निश्चित रूप से, यदि आप केवल हाजिर बाज़ार, अतिरिक्त जूस या हाँ, जैसी चीज़ें खरीद रहे हैं। हाँ। हां, ठीक यही। तो बस अपने निजी लेबल के उत्पादन के मामले में लूप को बंद करना। तो आप जानते हैं, हमने वास्तविक वाइन बनाने की सुविधा के रूप में कस्टम क्रश के बारे में बात की थी, क्या आप उन्हें बोतलबंद करके वहां स्टोर भी करेंगे? या यह एक अलग तरह की चीज़ है? जैसे, मुझे लगता है, हम शराब को बर्तन में कैसे लाएंगे, और फिर उस दुकान तक कैसे पहुंचाएंगे जहां मैं इसे खरीद सकूं और पी सकूं और खुश रह सकूं?

एलिसन क्रो 32:49

हाँ, यह वस्तुतः किसी भी अन्य वाइनरी से अलग नहीं है, आप जानते हैं, हाँ, हमारे पास है, हमारे पास है, आप जानते हैं, कोई भी जो उत्पादन कर रहा है, आप जानते हैं, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन, और, स्पष्ट रूप से, जो इन दिनों नहीं है , आप जानते हैं, कि पिछले 30 वर्षों में अमेरिका में शराब की समग्र गुणवत्ता में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है, जैसा कि आप जानते हैं, स्वच्छता और शेल्फ स्थिरता और, और इस तरह की सभी चीजें। तो हाँ, निजी लेबल, लेबलिंग और बॉटलिंग, यह अलग नहीं है, आप जानते हैं, सभी समान गुणवत्ता वाले उद्योग मानक सामान लागू होते हैं, और कम और कम वाइनरी के पास साइट पर अपनी बॉटलिंग लाइनें होती हैं, क्योंकि वे बेहद, बेहद महंगी होती हैं इसे लगाने में अत्यधिक समय लगता है तथा इसे चलाना एवं रखरखाव करना कठिन होता है। विशिष्ट क्रू उपकरण तकनीकें, बॉटलिंग लाइन चलाने की क्षमताएं आपके ग्राहक क्रश उपकरण को चलाने की तुलना में बैरल प्रोग्राम को प्रबंधित करने की तुलना में स्वाद और गुणवत्ता के लिए वाइन को मिश्रित करने में लगने वाली चीजों से बहुत अलग हैं। तो मैं कहूंगा कि शायद 1990 के दशक की शुरुआत से शुरुआत करें। बहुत सारी वाइनरी आपके साथ जाने लगीं, आपने शायद ये मोबाइल बॉटलिंग लाइनें देखी होंगी, जहां आप एटलस पीक पर अपनी छोटी वाइनरी रख सकते हैं। और क्योंकि आप हर साल अपने 10,000 मामलों को बोतलबंद करने के लिए एक बॉटलिंग लाइन नहीं लगाना चाहते हैं, तो आप रयान मैक्गी या इसके अलावा, या इन सुपर उच्च गुणवत्ता वाले मोबाइल बॉटलिंग संगठनों में से एक को लेते हैं। वे आते हैं और अपने छोटे ट्रक को आपके तहखाने के दरवाजे पर वापस लाते हैं और वे आपके लिए शराब की बोतल भरेंगे और फिर तेजी से बोलेंगे, बॉब आपके चाचा हैं और आपको अपना उत्पाद मिल गया है। और इसलिए, हम में से बहुत से लोग अब ऐसा कर रहे हैं और यह वास्तव में व्यवसाय करने का एक मानक तरीका बन गया है। और इसलिए मेरे लिए वह कहानी बताना और भी मज़ेदार है क्योंकि यह इस बिंदु पर इतने दशकों से मानक रही है। वहाँ वह है और फिर मोबाइल बॉटलिंग भी है और फिर स्टैंडअलोन भी है। बॉटलिंग में विशेषज्ञता रखने वाली वाइनरी को मैं स्वयं जानता हूं और न केवल निजी लेबल ऑपरेटरों को जानता हूं, बल्कि बड़ी से मध्यम और यहां तक ​​कि छोटी वाइनरी को भी जानता हूं। वे तैयार वाइन की अपनी बोतल अपने घर के तहखाने में रखेंगे और फिर इसे एक वाइनरी में भेज देंगे जो बोतलबंद करने में माहिर है, और फिर यह बॉक्स में चली जाती है। और फिर अगर बॉटलिंग वाइनरी के बगल में कोई गोदाम है, तो वह वहां रह सकता है। लेकिन अक्सर, यह बॉटलिंग वाइनरी से आपके गोदाम, आपके तापमान नियंत्रित गोदाम में ले जाया जाएगा जहां उत्पाद तब तक रहेगा जब तक कि वितरक और फिर खुदरा स्तर पर इसकी मांग नहीं हो जाती।

स्टेसी ब्रिस्को 35:28

ठीक है, और वह सारी गतिविधि। तो बॉटलिंग प्लांट से जा रहे हैं, या अपनी वाइनरी से बॉटलिंग प्लांट तक जा रहे हैं और फिर भंडारण सुविधा तक या अपनी सुविधा पर वापस जा रहे हैं। यह शराब के लिए एक तरह से सुरक्षित यात्रा है। बिल्कुल। हाँ, हम हमेशा शराब की यात्रा के बारे में सुनते हैं और पसंद करते हैं, ओह, आप जानते हैं, तापमान नियंत्रण, आप जानते हैं, ये सभी चीजें जो अंतिम, आप जानते हैं, गुणवत्ता और स्थिरता में भूमिका निभाती हैं।

एलिसन क्रो 35:53

बिल्कुल। सही। इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके गोदामों, बॉटलिंग वाइनरी, वाइन परिवहन के हर कदम पर तापमान नियंत्रित हो। बिल्कुल। और चाहे आप निजी लेबल का काम कर रहे हों या आप सिर्फ पारंपरिक पारंपरिक वाइनमेकिंग का काम कर रहे हों, यह बात समान है।

स्टेसी ब्रिस्को 36:07

ठीक है अब ठंडे हो जाओ। मुझे ऐसा लग रहा है कि प्रश्न लगभग ख़त्म हो रहे हैं। तो अब मुझे लगता है कि मैं इसे आपके सामने खोलना चाहता हूं। क्या ऐसा कुछ है जो शायद मैं पूछना भूल गया या आपको लगता है कि लोगों के लिए निजी लेबल के बारे में जानना महत्वपूर्ण है या तो उत्पादन प्रक्रिया में कुछ भी मैं पूछना भूल गया या, आप जानते हैं, जब वे बाजार जाते हैं और इन चीजों को वहां देखते हैं अलमारियां, सोचने योग्य बातें?

एलिसन क्रो 36:31

हाँ, मेरा मतलब है, मैं बस वैसा ही सोचता हूँ जैसा मैं कह रहा था, मैंने पहले कहा था कि मुझे लगता है कि वाइनरी में खुदरा विक्रेताओं और उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं के बीच परिष्कार, साझेदारी बस, आप जानते हैं, छत के माध्यम से चली गई है पिछले 15 वर्षों में सकारात्मक तरीका, मुझे लगता है कि निजी लेबल के साथ और यह उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर और वाइन के लिए एक शानदार तरीका हो सकता है यदि आप जानते हैं, अगर वे सही सोर्सिंग के साथ काम कर रहे हैं, तो इसमें शामिल हो सकते हैं उपभोक्ताओं के हाथ में उचित मूल्य पर। और मुझे लगता है कि यही कारण है कि, आप जानते हैं, मैं अभी भी यहां प्लाटा में हूं, लगभग 20 वर्षों के बाद क्योंकि मैं सांता बारबरा काउंटी से आया हूं, आप जानते हैं, मेरा परिवार खेती करता है। और, आप जानते हैं, मेरी कल्पना कभी भी $300 कमाने की नहीं थी। नापा वैली कैबरनेट मैं हूं, मुझे बहुत खुशी होती है जब मुझे पता चलता है कि मेरा कार्नरोस पिनोट नॉयर कॉस्टको में है और मैं कैलिफोर्निया की उस थोड़ी सी धूप को बहुत से लोगों के साथ साझा कर सकता हूं, क्योंकि हम हर साल उस वाइन के 35,000 मामले का उत्पादन कर रहे हैं। . यह वास्तव में उचित मूल्य पर कई लोगों के साथ उस वाइन को साझा करने का एक मजेदार तरीका है। तो, आप जानते हैं, मैं उपभोक्ताओं को निजी लेबल से न डरने के लिए आमंत्रित करूंगा क्योंकि यह कई अलग-अलग चीजों को आजमाने का एक शानदार अवसर है। और साथ ही, मैं यह भी कहूंगा कि यदि आपको कोई ऐसी चीज़ मिल जाए जो आपको पसंद हो, तो खुदरा विक्रेता को बताएं कि यह बहुत बढ़िया है। मैं इसे पूरी तरह से पसंद करता हूं। और यह, यह बहुत अच्छा है, खुदरा विक्रेता के लिए यह बहुत अच्छा फीडबैक है, जो उम्मीद करता है कि वह वाइनमेकिंग टीम में वाइनरी को वह फीडबैक देगा, जैसे मेरी तरह जहां हम जा सकते हैं, हां, तो बढ़िया है। हम इसे और अधिक बनाएंगे। और यदि आपके पास PATA जैसे अंगूर के बगीचे के संसाधन हैं, तो आप बहुत अच्छा कह सकते हैं, ठीक है, तो हम अगले वर्ष आपकी वृद्धि करेंगे, हम अधिक, अधिक टन फसल लेंगे और हम बढ़ सकते हैं यह ब्रांड. तो हाँ, वाइनमेकर बनने और ग्राहकों के साथ वाइन साझा करने का यह थोड़ा अलग तरीका है। लेकिन आप जानते हैं, दिन के अंत में, हम यही हैं, यही हम कर रहे हैं। और यह हाँ है, मुझे आशा है कि यह बातचीत लोगों के लिए उपयोगी होगी क्योंकि वे इस स्थान को देखते हैं और बस इसके बारे में थोड़ा और जान सकते हैं हाँ, शराब खरीदने के लिए खरीदने के बहुत सारे अलग-अलग तरीके हैं, और यह यहां से नहीं आ सकता है उद्धरण अनउद्धरण, आप जानते हैं, जिसे आप पूरी तरह से लंबवत रूप से एकीकृत, चखने के कमरे के साथ एकीकृत पारंपरिक वाइनरी के रूप में देख सकते हैं, और वह सब सामान। लेकिन आप जानते हैं कि देखभाल और भोजन अभी भी मौजूद है, और आप अभी भी अविश्वसनीय, अविश्वसनीय मूल्य और गुणवत्ता प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए शराब उपभोक्ता बनने के लिए अभी से बेहतर समय कभी नहीं हो सकता।

स्टेसी ब्रिस्को 39:03

ओह, 100% 100%। और आप जो करते हैं उसके प्रति अपना जुनून साझा करने के लिए मैं आपकी सराहना करता हूं। मुझे लगता है कि निजी लेबल में खो जाने वाली चीजों में से एक यह है कि टेलीफोन का इस प्रकार का खेल है जहां आपके पास वह प्रत्यक्ष नहीं है। क्या आप जानते हैं, एक उपभोक्ता के रूप में, आपका ओह, वाइनमेकर्स की कहानी या ब्रांड की कहानी से कोई सीधा संबंध नहीं है। इसलिए मैं उद्योग के उस पक्ष को सामने लाने के लिए आपकी सराहना करता हूं जो हमारे उपभोक्ताओं को यह कहने के लिए प्रेरित करता है कि अरे, आप जानते हैं, हो सकता है कि आप हमें देख न सकें लेकिन हम यहां हैं और हम उतना ही ध्यान रखते हैं जितना अगला व्यक्ति जो उत्पादन कर रहा है गुणवत्तापूर्ण शराब.

39:41

हाँ बिल्कुल. वहाँ, वहाँ बहुत सारा प्यार है और हम क्या करते हैं, हाँ,

स्टेसी ब्रिस्को 39:45

वहाँ है और यदि आप नहीं चाहते तो आपको अपने पसंदीदा बच्चों में से किसी एक को चुनने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन क्या ऐसी कोई वाइन है जिसे लेकर आप इस समय बहुत उत्साहित हैं? शायद कोई नया या कुछ और जिस पर आप बहुत लंबे समय से काम कर रहे हों?

एलिसन क्रो 39:56

हे भगवान। मैं कहूंगा कि मुझसे बात करो. अब से छह महीने बाद मुझसे बात करना. मैं आपको एक के बारे में बता सकता हूं लेकिन उम्म, मैं इसका विशेष रूप से उल्लेख नहीं कर सकता क्योंकि यह अभी तक जारी नहीं हुआ है। लेकिन मेरे पास एक बात है कि मेरे पति क्रिस पर्डी लेबल विकसित करने में हमारे साथ सहयोग करने में सक्षम थे। ठीक है, वह एक फोटोग्राफर है, और उसकी वेबसाइट प्रिटी पिक्चर्स डॉट कॉम है, बिल्कुल पी वर्ड यू वाई। और वह इस फसल की कटाई के लिए बाहर गया, वह हमारे अंगूर के बागों में गया और कुछ दिन सिर्फ तस्वीरें लेने और ग्राहक के लिए सही तस्वीर लेने में बिताए। और यह राष्ट्रीय स्तर पर और एक बहुत ही प्रमुख खुदरा विक्रेता के रूप में लॉन्च होने जा रहा है। हम इसे जुलाई में बोतलबंद कर रहे हैं। इसलिए मैं उसके बारे में विशेष रूप से उत्साहित हूं क्योंकि वह उस पर हमारे साथ सहयोग करने में सक्षम था। लेकिन हाँ, मेरा मतलब है, मुझे लगता है कि कुल मिलाकर मुझे उस पर बहुत गर्व है, आप जानते हैं, उच्च गुणवत्ता वाली खेती और वाइनमेकिंग जो हम कर रहे हैं। मुझे अपनी टीम पर बहुत गर्व है। हमारी वाइनमेकर स्टेसी वोगेल, और हम सबसे अच्छे हैं, मेरी डायरेक्ट वाइनमेकिंग टीम में सभी महिलाएं हैं। यह डिज़ाइन द्वारा नहीं है. ऐसा ही हुआ. और मुझे वास्तव में उन पर गर्व है। और राज्य भर में हमारे वाइनरी साझेदारों के साथ हमारे संबंधों का व्यापक नेटवर्क है। उनके साथ काम करना एक सौभाग्य की बात है और आप जानते हैं कि कैलिफ़ोर्निया की धूप को हर दिन बोतल में भर कर लोगों तक पहुंचाने के लिए हम क्या करते हैं।

स्टेसी ब्रिस्को 41:24

बहुत बढ़िया। खैर, एलिसन, हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद। और फिर, यह प्लाटा वाइन पार्टनर्स से एलिसन क्रो है। आप उनकी वेबसाइट देख सकते हैं और इसमें उनका सारा भोजन उपलब्ध है। वे शर्मीले नहीं हैं, आप उनके सभी निजी लेबल देख सकते हैं।

एलिसन क्रो 41:40

Silverwinepartners.com

स्टेसी ब्रिस्को 41:45

तुम वहाँ जाओ। ठीक है, बहुत बहुत धन्यवाद।

एलिसन क्रो 41:48

ठीक है। स्टेसी बहुत अच्छी थी, आपसे बात करके बहुत अच्छा लगा।

स्टेसी ब्रिस्को 41:56 मैं हमारे अतिथि एलिसन क्रो को प्लाटा वाइन पार्टनर्स के वाइनमेकिंग के उपाध्यक्ष को धन्यवाद देना चाहता हूं। मुझे लगता है कि उस बातचीत के बाद, हम सभी ने उन निजी लेबल ब्रांडों के बारे में बहुत कुछ सीखा है जिन्हें हम अलमारियों पर देखते हैं। शायद इसका असर आपकी अगली खरीदारी पर पड़ेगा. निजी लेबल वाइन पर आपके क्या विचार हैं? क्या ऐसे कोई उत्कृष्ट प्रश्न हैं जिनका आप उत्तर देना चाहेंगे? बातचीत में शामिल हों। आप हमें पॉडकास्ट वाइन उत्साही.नेट पर ईमेल कर सकते हैं। क्या आपने आज के पॉडकास्ट का आनंद लिया? हमें कुछ प्यार दिखाओ? Apple, Google Spotify, या जहां भी आप अपने पसंदीदा कलाकार सुनते हैं, वहां वाइन उत्साही पॉडकास्ट की सदस्यता लें। और अधिक एपिसोड और ट्रांसक्रिप्ट के लिए वाइन उत्साही.कॉम बैकस्लैश पॉडकास्ट पर जाना न भूलें। मैं स्टेसी ब्रिस्को, वाई का प्रबंध संपादक रहा हूं