दशकों पहले पहुंचे सुपर टस्कन। यह इटली के पारंपरिक शराब उत्पादन नियमों के साथ हताशा से पैदा हुई एक श्रेणी थी। महत्वाकांक्षी उत्पादकों ने इटैलियन अपीलीय प्रणाली के प्रतिबंधों से बाहर आधुनिक शैली और प्रयोग करने की मांग की उत्पत्ति के नियंत्रित पदनाम (डीओसी)।

'सुपर टस्कन [व्यापक] आईजीटी [] से उच्च गुणवत्ता की मदिरा का पर्याय बन गया। विशिष्ट भौगोलिक संकेत ] अपीलीय, 'वाइनमेकर बीबी ग्रेत्ज़ कहते हैं, जो शराब बनाता है उसका नाम ब्रांड फ्लोरेंस के बाहर।

विद्रोह ने सुपर टस्कन कहानी को बाजार में लाने में मदद की, जबकि गुणवत्ता और विलक्षणता ने उनकी मदिरा बेचने में मदद की। ब्रांड की तरह ससीकिया , Tignanello तथा ओरनेला शराब आलोचकों के प्रिय बन गए। 1980 के दशक के दौरान शराब प्रेमियों ने कीमतों को कलेक्टरों के दायरे में धकेल दिया। लेकिन एक आधी सदी बाद, सुपर टस्कन की परिभाषा कैसे विकसित हुई है, और क्या यह श्रेणी अभी भी समकालीन उपभोक्ताओं के लिए प्रासंगिक है?

Castiglioncello, Bolgheri / सारा मैथ्यूज द्वारा फोटो

सुपर टस्कन्स का इतिहास

इटालियंस ने 1960 के दशक के दौरान फ्रांसीसी AOC के बाद मॉडलिंग की, DOC वाइन अपीलीय प्रणाली की शुरुआत की। प्रत्येक क्षेत्र में विट्रीकल्चर और उत्पादन के लिए जाली नियम हैं। Chianti's DOC / DOCG प्रतिबंधों के रूप में नियमों की अक्सर आलोचना की जाती थी, जैसे कि 100% प्रतिबंध संघी बोतलें। दूसरों को गुमराह माना जाता था, एक आवश्यकता के रूप में कि अवर स्थानीय सफेद अंगूर में लाल मिश्रणों का एक हिस्सा शामिल होता है।

60 के दशक के अंत तक, कुछ मुट्ठी भर रेनेगेड नियमों पर टिक गए। उन्होंने मिश्रण करने के लिए नए ब्रांड बनाए कबर्नेट सौविगणों संगीवेसी के साथ, या 100% बनाते हैं मेरलोट । वे उम्र बढ़ने की अवधि और सीमेंट और छोटे ओक बैरिक जैसे जहाजों के साथ भी खेलते थे। फिर भी, ऐसे विविधताएँ DOC या DOCG लेबल पदनामों के तहत सहन नहीं की जाती हैं।

नवाचार परिणाम के साथ आया। निर्माता पसंद करते हैं एंटीनोरी ने मारीच के बॉर्डो-स्टाइल रेड ब्लेंड्स और वैरिएंट वाइन को जेनेरिक श्रेणी के तहत बॉटल करना था टेबल वाइन , इटली का सबसे कम गुणवत्ता वाला स्तरीय। लेकिन जैसे-जैसे मदिरा प्रमुखता में बढ़ी, अधिकारियों ने लेबलिंग प्रणाली की अपर्याप्तता को स्वीकार किया।

1992 में, इतालवी सरकार ने एक नया शराब वर्गीकरण शुरू किया: टोस्काना आईजीटी। हालांकि, टोस्काना IGT ने आलोचकों या उपभोक्ताओं के लिए थोड़ा रोमांस रखा, इसलिए सुपर टस्कन शब्द ने पकड़ बना ली।

टिग्नानेलो के वाइनयार्ड्स / गेटी

सुपर टस्कन अग्रणी

सुपर टस्कन आंदोलन के अग्रणी बाजार में निर्णायक ब्रांड बने हुए हैं। 'श्रेणी में उनका वजन बाकी उत्पादकों की तुलना में अभी भी बड़ा है,' ग्रेत्ज़ कहते हैं। तीन प्रमुख नाम जानने के लिए: Sassicaia, Tignanello और Ornellaia।

ससीकिया , पर बनाया गया सैन गुइडो संपत्ति बोल्घेरी में, इतालवी से 'पथरीली जगह' में तब्दील होता है। यह उस क्षेत्र की गंभीर मिट्टी का संदर्भ है जिसे कब्रों और हौत-मादोक में विकसित माना जाता है। BORDEAUX । फ्रांसीसी शराब-प्रेमी इंकिसा डेला रोचेत्टा परिवार बोबोरो किस्मों को कैबेरनेट सौविग्नन और बोना चाहते थे कैबरेनेट फ्रैंक संघी के बजाय। परिवार ने 1968 में सस्सिका की पहली विंटेज रिलीज़ की।

1978 में, शीशे की सुराही पत्रिका ने एक अंधे चखने का आयोजन किया, और यह बोर्दो के शीर्ष में सासिकाया को खिसका दिया। अस्पष्ट शराब ने प्रतियोगिता को बहुत हरा दिया, केवल इतालवी के रूप में प्रकट किया जाना था। बोलघेरी सस्सिकाया 2013 में एक स्वतंत्र DOC अर्जित की।

जहां निर्माता हैं

बोल्घेरी / बोलघेरी ससिकाया DOC: मैसेटो, ले मैकचियोले, ओरनेला, तेनुता सैन गुइडो

Chianti Classico DOCG: रामपोला कैसल, अमा कैसल, फोंटोडी, इसोला और ओलेना, मार्क्वेस एंटीनोरी, सैन फ़ेलिस

मरम्मा तोस्काना DOC: गज

इसके अलावा, DOC प्रतिबंधों से तंग आकर, मरकेश पिएरो एंटिनोरी ने स्थापना की Tignanello Chianti Classico के लिए सीमाओं के भीतर। उन्होंने 1971 की विंटेज पर आधारित, 1974 में दाख की बारियां वाली वाइन लॉन्च की। इस मिश्रण में सांगियोसे, कैबेरनेट सॉविनन और कैबर्नेट फ्रैंक शामिल थे, जो कि फ्रांसीसी ओक बैरल में वृद्ध थे।

ओरनेला , ससिकाइया के पास, 1981 में Lodovico Antinori द्वारा लगाया गया था। कैबर्नेट सॉविनन, मेरलोट, कैबर्नेट फ़्रैंक और का एक मिश्रण लिटिल Verdot 1985 में पहली विंटेज को बोतलबंद किया गया था। वर्तमान संपत्ति भी उत्पादन करती है द न्यू ग्रीनहाउस तथा कई बार अन्य लाल मिश्रणों के साथ।

कुछ साल बाद, तेनुता डेलरोनेलिया एस्टेट के भीतर मिट्टी आधारित मिट्टी का एक भूखंड खोजा गया था। इसके कारण पोमेरोल की छवि में मेरलोट का रोपण और एकल-वैरिएटल ब्रांड का निर्माण हुआ मासेटो ।

ये ब्रांड, जो अब फ्रेस्कोबल्डी समूह के तहत हैं, लेकिन विभिन्न वाइनरी में निर्मित हैं, ने अपने व्यापक, आकर्षक प्रोफाइल के लिए स्थायी सफलता प्राप्त की। वे अपने पदार्पण पर एक रहस्योद्घाटन थे, क्योंकि उस समय चेन्ति को अक्सर पतला, खट्टा और कपटी समझा जाता था। लेकिन स्टाइल का अनुकरण करने के लिए कई निर्माता आए हैं।

स्कॉट लॉकहीड द्वारा नक्शा

सुपर टस्कन कैसे विकसित हुआ है

सख्त नियमों के बिना, टस्कन वाइनमेकर्स के पास इन वाइन को बदलने की क्षमता है, क्योंकि वे फिट दिखते हैं।

'जीतना कम मांसपेशियों, अधिक लालित्य, कम एकाग्रता और अधिक चिकनाई के साथ बदल गया है,' वे कहते हैं। ग्रेेट्ज़ केवल 100% टस्कन अंगूर के साथ काम करता है। उनका टेस्टामेटा 100% संगीवेयस है, और उनका कलियर मिश्रण है सांगियोवेस कैनाईलो तथा रंगिनो ।

'मेरे दो वाइन को सुपर टस्कन ढांचे के भीतर गिरने के लिए माना जाता था, फिर भी वे सुपर टस्कन के पहले नियम को तोड़ते हैं,' वे कहते हैं। 'वे थे, और हैं, 100% टस्कन अंगूर।'

प्रामाणिकता के लिए शिकार करने वाले उपभोक्ता 1983 में स्थापित बोल्गेरी डीओसी के अपीलीय आधारित वाइन में लेबल के बढ़ते कैडर और कीमतों की व्यापक श्रेणी पर विचार कर सकते हैं। 1970 के दशक से पहले, बोल्गेरी, पश्चिमी क्षेत्र में बसे हुए थे। मरेम्मा , ठीक शराब के रडार से दूर एक दलदली कोड़ा था। सासेकिया ने वह सब बदल दिया।

बोल्गेरी की वाइन बॉरदॉ किस्मों कैबेरनेट फ्रैंक, कैबर्नेट सॉविनन और / या मर्लोट पर आधारित है, किसी भी अनुपात में अधिकतम 50% संगीन या सीरह अनुमति दी। लेकिन परिणाम बहुत भिन्न होते हैं।

एक शुरुआती गाइड Chianti और ​​Chianti Classico के लिए

'मुझे लगता है कि निर्माता अपनी शैलियों को खोजने की कोशिश कर रहे हैं, बल्कि can सुपर टस्कन 'जैसे एक छत्र शब्द के तहत वर्गीकृत किया जा सकता है,' कैरी लिन स्ट्रांग, वाइन निदेशक पर कहते हैं लीवर हाउस न्यूयॉर्क शहर में। 'और हम अपने मेनू पर इस शीर्षक का उपयोग नहीं करते हैं,' वह कहती हैं। 'मेहमान सुपर टस्कन शब्द की तुलना में वाइन के नाम को अधिक जानते हैं। वे सीधे टिग्नानेलो या सस्सिया के लिए पूछते हैं।'

लेकिन टस्कनी के नए अपीलों को सभी उपभोक्ताओं के साथ पकड़ा नहीं गया।

'टस्कनी के मामले में, टोस्काना को लेबल पर रखने की क्षमता का मतलब उपभोक्ताओं के लिए कुछ है,' एमी एग्रीन, सलाहकार के लिए कहती है इतालवी व्यापार एजेंसी वाइन डेस्क के प्रबंधक के रूप में न्यूयॉर्क कार्यालय। दूसरी ओर, बोल्घेरी डीओसी, मुझे लगता है कि उन खरीदारों के लिए एक धारणा है जो इससे परिचित हैं और उपभोक्ता जो वास्तव में अपने इतालवी मदिरा को जानते हैं।

'जो लोग जानते हैं, उनके लिए यह क्षेत्र निस्संदेह अंतर्राष्ट्रीय किस्मों और बड़े, सामूहिक लाल रंग से जुड़ा हुआ है,' वह कहती हैं। 'उस ने कहा, अगर आप बोलेरी को कई शराब पीने वाले कहते हैं, तो आप बुल्गारिया भी कह सकते हैं।' एज़्रिन सोचती है कि सुपर टस्कन्स के बढ़ते उत्पादन के लिए लाल मिश्रणों की लोकप्रियता एक नए घर के रूप में काम कर सकती है, क्योंकि टस्कनी में प्रत्येक निर्माता एक बनाता है।

वे कहती हैं, 'ये वही हैं जो ये मदिरा हैं, और ये अक्सर घरेलू संस्करणों में समान रूप से समान वैरिएंट के साथ बनाई जाती हैं।' 'मुझे लगता है कि यह दुनिया के अन्य वाइन के साथ एक लाल-मिश्रण अनुभाग में सुपर टस्कन्स डालने के लिए एक शानदार प्रयोग होगा और देखें कि बिक्री कैसे होती है।'

रुझानों के चक्र के प्रति प्रतिरक्षा नहीं, सुपर टस्कन्स के लिए जागरूकता और प्रशंसा मिश्रित दिखाई देती है। श्रेणी के शुरुआती अपनाने वाले इसे फंतासी नामों, उच्च कीमतों और वृद्धि के साथ पहचानना जारी रख सकते हैं, या वे केवल ब्रांड नाम जान सकते हैं। नए अपीलों के लिए मान्यता बढ़ रही है, लेकिन अभी भी बड़ी छलांग है।