Pinot Grigio लंबे समय तक अमेरिकी गर्मियों के अनौपचारिक सफेद शराब के रूप में शासन किया है, पूल पर बर्फ या ग्रिल द्वारा gulped। लेकिन इस तटस्थ इतालवी सफेद के विकल्पों पर विचार करने का समय है। क्यों? क्योंकि दुनिया दिलचस्प अंगूरों की एक सरणी से भरी हुई है जो कभी शराब प्रेमियों के लिए अधिक सुलभ नहीं थी।

यहाँ इसीलिए सिल्वेनर (या सिलवानर) इस गर्मी में पिनोट ग्रिगियो के नाव के जूते भरने के लिए एकदम सही है।

सिल्वेनर / गेटी

सिल्वेनर का इतिहास

यदि आपने पहले सिल्वनेर को नहीं छोड़ा है, तो आप अकेले नहीं हैं। सफेद अंगूर की उत्पत्ति मध्य यूरोप में ichsterreichisch Weiss और Traminer की संतान के रूप में हुई, जो कि दो अपेक्षाकृत अस्पष्ट किस्में हैं। मध्य युग में खेती की गई, सिल्वेनर ऑस्ट्रिया के साम्राज्य से चले गए जर्मनी , जहां इसने स्थायी निवास लिया। फिर अंगूर ने उस पर झपट्टा मारा Alsace , फ्रांस , जहाँ इसने दूसरा आध्यात्मिक घर स्थापित किया।

यूरोपीय लोगों से परिचित होने के दौरान, सिल्वेनर की अमेरिका में पहचान नहीं है। यह शायद ही कभी जर्मनी और Alsace की अन्य सफेद किस्मों की तरह ही प्रचारित होता है रिस्लीन्ग तथा पिनोट ब्लैंक । और जो मदिरा एक बार हमारे तट पर पहुंच गई, वह हमेशा पुरस्कार विजेता नहीं रही, जिसके कारण सिल्वेनर को तटस्थ और अहानिकर के रूप में प्रतिष्ठा हासिल करनी पड़ी।

सिल्वेनर ने जर्मनी की थोक शराब, या का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई लिबफरामिलिच युग, एक अवधि जब देश के विंटर्स बहुत चाहते हैं कि कई भूल जाएंगे। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, सिल्वेनर (जर्मन वर्तनी) जर्मनी की सबसे लोकप्रिय विविधता के रूप में हावी थी। आज, हालांकि, यह देश के केवल 5% वृक्षारोपण के लिए जिम्मेदार है।

परिवर्तन हालांकि पूर्ववत है। सक्षम उत्पादकों के हाथों में, सिल्वेनर आकर्षक लक्षणों को दिखाता है, जो अंतर के आधार पर पेचीदा अंतर दिखाता है।

रेनहेसन / गेटी में ओपेनहेम में गॉथिक कथारिनेनखिरहे

सिल्वेनर के लिए प्रमुख क्षेत्र

आज, Rheinhessen फ्रैंकफर्ट के पश्चिम में और जर्मनी का सबसे बड़ा 13 बढ़ते क्षेत्र, या अपीलीयता, सबसे बड़े सिल्वनेर एक्रेज का दावा करती है। क्षेत्र के दो शीर्ष निर्माता, विटमैन तथा प्रिय , सिलवानीर को रोमांचकारी, तेज, ताजा पत्ते के साथ सबसे अच्छा दिखाने के लिए हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , अमेरिका की पसंदीदा सफेद मदिरा में से एक।

से नहाने के लिए , कैसरस्टूहल क्षेत्र सिल्वेनर के महान उदाहरणों को प्रदर्शित करता है, जिसमें हरे रंग के नोट गर्व से प्रदर्शित होते हैं। हालांकि, उपभोक्ताओं को मदिरा से विचार करना चाहिए फ़्रैंक । अंगूर क्षेत्र की एक विशेषता है, जो कई सर्वश्रेष्ठ उदाहरणों का तर्क देता है। मदिरा सूखी और पूर्ण रूप से खनिज खनिज से भरी होती है। फ्रेंकेन सिल्वेनर एक असामान्य बोतल में आने के लिए भी उल्लेखनीय है जो पार्टियों में एक शानदार आइस-ब्रेकर प्रदान करता है। को फ़ोन किया Bocksbeutel , यह एक सपाट की तरह सपाट, चौड़ा और चौड़ा है।

ऑस्ट्रिया के अंगूर के बारे में सब कुछ आप कभी नहीं जानते थे

में Alsace , सिल्वेनर () y ’के साथ वर्तनी), एक अलग चरित्र लेता है। शहद और तरबूज नोटों के साथ ये मदिरा अक्सर समृद्ध दिखाती है। सर्वोत्तम उदाहरणों को नीचे ट्रैक करने के लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब आप ऐसा करते हैं, तो एक मामला खरीदें और इसे अपनी गर्मियों में डालने की सेवा दें।

'यह रोज़े का एक अच्छा विकल्प है,' थियरी फ्रिट्च, प्रमुख ओएनोलॉजिस्ट और मुख्य शिक्षक के लिए कहते हैं Alsace वाइन के लिए इंटरप्रिटेशनल काउंसिल । “सिल्वेनर हल्का और ताज़ा है। अपनी प्यास बुझाने के लिए बिल्कुल सही। ”

मदिरा से देखो Zotzenberg अंगूर के बड़बोले भावों के लिए। फ्रिट्च का कहना है, 'सबसे अच्छे उदाहरण मित्तलबर्गहेम में ग्रैंड क्रूज ज़ोटज़ेनबर्ग से आते हैं।' 'यह एकमात्र ग्रैंड क्रूज है जो सिल्वेनर का उत्पादन करने की अनुमति देता है।'

एंड्रे ओस्टर्टैग, का प्रभुत्व ईस्टर दिवस Alsace में, जन्म से ही, एक प्रसिद्ध सिल्वेनर समर्थक रहा है।

'सिल्वेनर मेरे जीवन का एक गहरा हिस्सा है,' वे कहते हैं। 'यह एक बुनियादी है, क्योंकि यह खाना पकाने के लिए हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली शराब है। चूंकि मैं अपनी मां के गर्भ में था, इसलिए मैं सिल्वेनर पी रहा हूं। यही कारण है कि सिल्वेनर सचमुच मेरी नसों में बहता है। '

शराब, ओर्टर्टाग के अनुसार, 'शुरुआती वसंत के दिनों की ऊर्जा, युवा, हरी घास की क्लोरोफिल जीवन शक्ति।' उन्होंने कहा कि विविधता 'ताजा और रसदार है, और आपके मुंह में खुशी लाता है।'

गेट्टी

भोजन के साथ साइलेंसर शराब बाँधना

Alsatian भोजन मुख्य रूप से सफेद शराब पर आधारित है, इसलिए सिल्वेनर भोजन के साथ एक प्राकृतिक फिट भी है।

'अपनी ताजगी और कोमल कड़वाहट के कारण, यह सलाद, तपस, शंख और ग्रील्ड मछलियों के लिए एकदम सही साथी है,' फ्रिट्च कहते हैं। '[यह] एक असली पिकनिक वाइन है।'

हालांकि, सिल्वेनर की विनम्रता का मतलब है कि सॉकी सामन की तरह बोल्डर फ्लेवर के साथ जोड़ी बनाने से बचना चाहिए। फिर भी, सिल्वेनर का वजन कम है, इसलिए मीटफ़ायर सीफ़ूड जैसे कि स्वोर्डफ़िश और स्कैलप्प्स अच्छी तरह से काम करेंगे। जर्मन वाइन के विशिष्ट हर्बल, वन नोट सब्जियों के साथ आसानी से शादी करते हैं।

एस्परैगस , जोड़ी के लिए एक कुख्यात मुश्किल घटक, शराब के लिए एक प्राकृतिक साथी है। जब सीज़न में, राइनहेसन में कई स्थानीय रेस्तरां सिल्वेनर को ताजे कटे हुए सफेद शतावरी भाले के साथ जोड़ने का एक विशेष बिंदु बनाते हैं।

अंत में, सिल्वेनर को समझने के लिए, ओस्टर्टैग कहते हैं, किसी को अपनी सुंदरता के सार के रूप में अपनी सादगी को स्वीकार करना चाहिए। यह एक शराब है जो चिल्लाने के बजाय फुसफुसाती है।

'सिल्वनियर क्रिस्टल पर्वत के पानी की तरह शुद्ध और पारदर्शी है,' वे कहते हैं। 'यह‘ की तरह आवश्यक है दुनिया की पहली सुबह 'या' दुनिया की पहली सुबह। ''

यह अतिशयोक्तिपूर्ण, काव्यात्मक या दोनों लग सकता है, लेकिन शायद इस तरह की वकालत की इस सफेद अंगूर की जरूरत है।