इसके चेहरे पर, ओरेगन स्पार्कलिंग वाइन नो ब्रेनर है। शांत-जलवायु अंगूर, पर ध्यान केंद्रित करने के साथ पीनट नोयर तथा Chardonnay , विल्मेट वैली विट्रीकल्चर के लिंचपिन्स हैं। मिट्टी-हालांकि दक्षिणी चंपारण और फ्रांस के अन्य क्षेत्रों में पाए जाने वाले किमएमरिड्जियन चाक के पास नहीं है - कुछ ऐसे स्थान हैं जहां समुद्र के प्राचीन बिस्तर सतह तक बढ़ गए हैं। और एक अग्रणी वाइनरी, आर्गाइल , तीन दशकों से अधिक समय से अत्यधिक माना जाता है।

Argyle की स्थापना 1987 में Brian Croser और Rollin Soles द्वारा की गई थी, जिसमें ग्रोयर / विंटनर Cal Kndsdsen बाद में शामिल हुए। इसने तब धूम मचा दी जब उन्होंने 1991 में 12,000 की बर्बर और क्रूर रोज़ी के साथ बिक्री शुरू की। प्रामाणिकता की तलाश में, वाइनमेकर रोलिन सोल ने फ्रेंच शैम्पेन आइकन से प्राप्त भारी flocculation यीस्ट का उपयोग करना शुरू कर दिया बोलिंगर और इंटरप्रेटेशनल शैंपेन वाइन समिति (CIVC)।

अगले दशक के लिए, अर्गल ने गुणवत्ता वाले स्पार्कलर तैयार किए, जो कि किसी अन्य प्रशांत नॉर्थवेस्ट निर्माता से मेल नहीं खा सकते थे।

Argyle का चखना घर

90 के दशक के उत्तरार्ध में यह बदल गया टोनी सोटर , जिसने पहले ही अपने कैलिफ़ोर्निया ब्रांड के साथ उत्कृष्टता के लिए प्रतिष्ठा अर्जित कर ली है, अध्ययन ।

सोटर ने जोर देकर कहा कि वह पिनोट नोयर बनाने के लिए ओरेगन आया था, और अब भी, वह प्रति वर्ष केवल स्पार्कलिंग वाइन के 1,000 मामले पैदा करता है, मुख्य रूप से एक क्रूर रोज़। हालांकि दायरे में सीमित, उनकी गुणवत्ता प्रशंसित Soter Pinots और Chardonnays echoes। ध्यान से चयनित क्लोन और कम फसल स्तर सर्वोपरि हैं।

वह कहते हैं, 1997 में खरीदी गई अंगूरों के साथ सोटर की क्रूर रोज़, बाज़ार में 'बहुत अधिक भूलने योग्य [घरेलू] फ़िज़ के प्रति उनकी प्रतिक्रिया थी, जो आपको स्वाद की किसी भी स्मृति के साथ नहीं छोड़ती है,' वे कहते हैं। 'हमारी महत्वाकांक्षा एक शराब है जो गंभीर है, शायद दुनिया के मानकों से थोड़ी बोल्ड है।'

सोटर कहते हैं, 'कैलिफ़ोर्निया में चुनौती अंगूरों को बहुत अधिक मीठा होने से पहले पूरी तरह से पके हुए, गर्म टेम्पों और धूप से प्रेरित है।' 'यहां ओरेगन में, पूरे चक्र एक महीने बाद है, इसलिए यहां परिपक्वता के लिए एक अधिक सूक्ष्म दृष्टिकोण है जो किसी दिए गए चीनी [स्तर] पर अधिक स्वाद में अनुवाद करता है।'

रोलिन तलवों

सोलेस ने कुछ साल पहले आर्गीले को छोड़ दिया, लेकिन अभी भी अपने प्रोजेक्ट पर वाइन बनाना जारी रखा है, रोको । वह खुराक परीक्षणों के विवरण पर ध्यान केंद्रित करता है। 'एक खुराक परीक्षण से अधिक सूक्ष्म, सुरुचिपूर्ण और चुनौतीपूर्ण कुछ भी नहीं है,' वे कहते हैं।

सोल्स का मानना ​​है कि मेथोड Champenoise प्रक्रिया अभी भी शराब उत्पादन की तुलना में अधिक जटिल और चुनौतीपूर्ण है।

वे कहते हैं, 'चोटी की खुरदरापन के लिए लक्ष्य खिड़की इतनी संकीर्ण है कि आप थोड़ी जल्दी या थोड़ी देर से जाने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं,' वे कहते हैं। 'और आप एक वाइनमेकर के रूप में, किस तरह अंगूर को चखने के क्षेत्र में, उच्च प्राकृतिक अम्लता के पीछे पके फल का पता लगाते हैं?'

अपने 30 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ सोलेस का मानना ​​है कि ओरेगॉन ने अभी से मेथोड चंपीनो वाइन के लिए अपनी क्षमता का पता लगाना शुरू कर दिया है।

'मैं हमेशा Argyle पर महसूस करता था, मैं एक हाथ से जंगल में ताली बजा रहा था,' वे कहते हैं। “मेरा सपना एक विश्वास दिलाना है शैंपेन निर्माता विलमेट वैली में खरीदारी के बारे में गंभीर होगा। ”

द न्यू प्लेयर्स

Argyle, Soter और कुछ अन्य उत्पादकों के अलावा, ओरेगन में पैर जमाने के लिए चमचमाती मदिरा धीमी थी। अब, उच्च गुणवत्ता वाले, बोतल-किण्वित स्पार्कलर की बाढ़ चखने वाले कमरों, वाइन सूचियों और क्लब प्रसादों में आ गई है।

यह एक बहुत ही नवजागरण है। ऐसा ही एक मोहरा ओरेगॉन के मैकमिनविले में एक नॉनडेस्क्रिप्ट, अचिह्नित गोदाम में पाया जाता है। यह घर के रूप में कार्य करता है रेडिएंट स्पार्कलिंग वाइन कंपनी ।

एंड्रयू डेविस ने 2013 में रेडिएंट की शुरुआत की। उन्होंने अर्जीले में सोलेस के साथ आधा दर्जन-विंटेज बनाने में मदद की। वह स्पार्कलिंग वाइन के कुशल उत्पादन के लिए आवश्यक विशेषज्ञता और विशेष उपकरण प्रदान करना चाहता है।

'मैंने Argyle के माध्यम से क्षमता देखी है, इसलिए अधिक लोग ऐसा क्यों नहीं कर रहे थे?' वह कहते हैं। डेविस ने निष्कर्ष निकाला कि यह स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन के लिए उचित उपकरणों की कमी थी।

'[उपकरण] एक बड़ा पदचिह्न लेता है,' वे कहते हैं। 'यह महंगा और बहुत ही तकनीकी है।' मुझे पता है कि बहुत से लोग भूतिया थे। यदि आपके पास एक बैरल है तो यह एक बात है पिनोट ग्रिस या पिनोट नायर जो कि रिडक्टिव हो जाता है या उसमें एक किण्वन होता है - आप इसे ठीक कर सकते हैं। लेकिन कई जगहों पर हजारों अलग-अलग बोतलें एक अलग कहानी हैं। '

अपने नो-फ्रिल्स वेयरहाउस में, रेडिएंट इस बात का ध्यान रखता है कि डेविस को 'क्रैडल टू ग्रेव सर्विस' कहा जाता है। ऑनसाइट बॉटलिंग के लिए एक अच्छी तरह से सुसज्जित मोबाइल ट्रक भी है। उनकी क्लाइंट सूची में 34 वाइनरी शामिल हैं, जो ओरेगन वाइन के हेवीवेट का प्रतिनिधित्व करते हैं Adelsheim , ब्रुक्स , एल्क कोव , लंबा , पोंजी , रेक्स हिल , सोकोल ब्लॉसर तथा ट्राइसेटम ।

विलेमेट वैली वाइनयार्ड्स के वाइनरी निदेशक, क्रिस्टीन कोलियर क्लेयर / फोटो सीडब्ल्यूके फोटोग्राफी द्वारा

क्रिस्टीन क्लेयर, वाइनरी निर्देशक में विलेमेट वैली वाइनयार्ड्स , एक प्रारंभिक ग्राहक था। डेविस का कहना है कि वह डिसऑर्गिंग और बॉटलिंग सेवाओं की तुलना में कहीं अधिक पेशकश करती है।

'एंड्रयू निर्णय लेने और खुराक की सिफारिशों के साथ मदद करता है,' क्लेयर कहते हैं। 'तो उन्होंने विशेषज्ञता के उस स्तर को प्रदान किया जिसने हमें साधारण स्पार्कलिंग वाइन बनाने से [ऊपर] छलांग लगाई।'

Willamette Valley वाइनयार्ड में एक समर्पित स्पार्कलिंग वाइन ऑपरेशन विकसित करने की योजना है। वाइनरी ने डंडी हिल्स अपीलीकरण में राजमार्ग 99 के किनारे 2000 में लगाए गए 15-एकड़ के एक अंगूर के बाग को खरीदा, जिसे बायोडायनामिक सिद्धांतों को अपनाने के लिए फिर से बनाया गया है।

'यह बर्नाउ एस्टेट, एक विरासत दाख की बारी और [विलेमेट वैली वाइनयार्ड्स के संस्थापक] जिम बर्नौ के लिए ब्रांड होगा,' क्लेयर कहते हैं।

ओरेगन उस समय के करीब प्रतीत होता है जब यह स्पार्कलिंग वाइन को अपने विश्व स्तरीय प्रदर्शनों की सूची में शामिल कर सकता है। एकमात्र वास्तविक बाधा सीमित उत्पादन है। नीचे उल्लिखित अधिकांश वाइन कुछ सौ मामलों के लिए विवश हैं, और रेडिएंट का कुल उत्पादन (20,000 मामले) उद्योग के नेता अर्गिल से नीचे रहता है।

क्यों अलोकप्रियता कैलिफोर्निया के वोग्नियर को सूट करती है

स्पार्कलर्स को अभी डेब्यू करना बाकी है निर्मल संपदा , जो एक सुविधा का निर्माण कर रहा है जो सफेद और स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करेगा।

'हम 2014 से हर विंटेज से शराब बचा रहे हैं,' इसके विजेता माइकल फे कहते हैं। हम रोजे और विंटेज ब्रुट दोनों के लिए लेट-डिसगर्स्ड वाइन करने जा रहे हैं - कम से कम आठ साल, शायद 10. हम वाइन को यह बताने जा रहे हैं कि वे कब तैयार होंगे। '

देखने के लिए एक और शराब डेविस लिटल-बारनेट रिलीज़ है, जो इस साल के अंत में आ रही है। यह एकमात्र ग्राहक है जिसके लिए वह आधार वाइन बनाता है। 2014 ब्रूट का एक चुपके पूर्वावलोकन, पिनोट नोयर का मिश्रण और एक दुर्लभ, पुरानी बेल शैंपेन क्लोन शारडोने का सुझाव है कि ओरेगन गुणवत्ता के मामले में शैंपेन के कितना करीब आ सकता है।

'मृदा एक चर है, लेकिन एक आवश्यक नहीं है,' डेविस कहते हैं। “हम वास्तव में शैम्पेन की तुलना में अधिक शांत हैं, अधिक समुद्री। अभी भी बहुत सारे मैदान लगाए जाने हैं। अगली यात्रा का हिस्सा सही स्थानों का पता लगा रहा है। जब लोग हाई-एंड स्पार्कलिंग सोचते हैं, तो मैं चाहता हूं कि वे शैम्पेन और ओरेगन को सोचें। मैं जिस चीज के लिए शूटिंग कर रहा हूं, वह उसे हासिल करने का पहला कदम है। ”

शीर्ष यात्राएं

पासी 2014 कुवि एक्स्ट्रा ब्रूट मेथोड चंपीनो एस्टेट ग्रोइंग स्पार्कलिंग (विलेमेट वैली) $ 65, 94 अंक । 8% Chardonnay के साथ एस्टेट-विकसित फल - मुख्य रूप से पिनोट नोयर - ट्राइसा से इस प्रभावशाली जटिल स्पार्कलिंग वाइन में जाता है। यह शक्ति और चालाकी दोनों को दर्शाता हुआ समृद्ध और गहरा है। कोको, नारियल और क्रीम के बारीक मनके और हल्के विवरण असाधारण जटिलता लाते हैं। संपादकों की पसंद ।

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 अंक । Roco की इस tête de cuvée पेशकश की दूसरी रिलीज़ दो तिहाई Pinot Noir और एक तिहाई Chardonnay है, और वाइनमेकर Rollin Soles (Argyle) ने इसके लिए अपना सर्वश्रेष्ठ बचाया है। क्लासिक शैंपेन-शैली की चालाकी के लिए तीव्र फल से मेल खाते हुए, यह सेब, नाशपाती और मंदारिन नारंगी स्वादों के साथ चमकीला है। इसमें एक महीन बीड होता है और साफ-सुथरा होता है, जिसमें साइट्रस और टोस्ट हाइलाइट्स होते हैं। संपादकों की पसंद ।

सोटर 2013 मिनरल स्प्रिंग्स वाइनयार्ड ब्रूट रोसे स्पार्कलिंग (यमहिल-कार्लटन) $ 65, 92 अंक । एस्टेट-ग्रो, बैरल-किण्वित अंगूर से, यह प्यारी शराब सभी इंद्रियों से अपील करती है। इसका सूर्यास्त ह्यू हड़ताली है, जैसा कि ठीक मनका और आमंत्रित चेरी और कोको सुगंध है। तालू पर, यह तीखा चेरी फल और लसदार खनिज के साथ एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत स्पार्कलर है।

Argyle 2007 विस्तारित Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 75, 91 अंक । 2005 की एक शिफ्ट, यह एक-तिहाई पिंट नोईर और दो-तिहाई चारदोन्नय, 2017 के जुलाई में अव्यवस्थित है। यह स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से युवा है, जिसमें हल्के कस्टर्ड और कुछ प्यारे टोस्ट के साथ तीखा सेब और आड़ू फ्लेवर प्रमुख हैं। अब इसका आनंद लिया जा सकता है या पांच साल तक सेल किया जा सकता है।

एल्क कोव 2015 ला बोहेमे इस्टेट ग्रोएनट ब्रुट रोज (यमहिल-कार्लटन) $ 50, 91 अंक । एस्टेट के La Boème दाख की बारी के सबसे पुराने लताओं से सुसज्जित, यह रसीला स्पार्कलर 100% Pinot Noir से बनाया गया है। इसका सुंदर स्ट्रॉबेरी शेड scents और जायके से मेल खाता है। असाधारण एकाग्रता और लालित्य के साथ, यह प्रतीत होता है कि अपने लंबे, स्वादिष्ट खत्म के माध्यम से ताकत इकट्ठा करता है।

Maison Jussiaume 2015 ब्लैंक डी ब्लैंक्स स्पार्कलिंग (दुष्ट घाटी) $ 65, 91 अंक । वाइनमेकर जीन-मिशेल जूसियाम से, इस स्पार्कलिंग वाइन को पूरी तरह से चारोद्नेय से डेल रियो वाइनयार्ड से उत्पादित किया जाता है। यह एक अच्छा मनका और त्रुटिहीन समग्र संतुलन के साथ केंद्रित नींबू, अंगूर और अनानास स्वाद प्रदान करता है।

ऐनी एमी 2014 मर्लिन ब्रुट रोसे स्पार्कलिंग (चेल्म पर्वत) $ 45, 90 अंक । यह 100% Pinot Noir स्पार्कलिंग वाइन रूबर्ब, स्ट्रॉबेरी और खट्टा चेरी के तीखे फलों के स्वाद के साथ खुलती है। यह पहली बार में कड़ा और तीव्र रूप से परिभाषित है, लेकिन यह खुलने के साथ ही चौड़ा हो जाता है, वनीला की चाट के साथ।

ब्रूक्स 2015 स्पार्कलिंग रिस्लिंग (विलेमेट वैली) $ 40, 90 अंक । यह ब्रूक्स से पहली स्पार्कलिंग रिस्लिंग है, और यह एक स्टनर है। शुष्क, सटीक स्वादों के साथ, यह खट्टे चीर नोटों और चट्टानों के सुझावों पर हावी है। यह नींबू के छिलके के साथ पूरा खत्म होता है।

लैंग २०१५ मिया मौसेक्स विधि Champenoise Brut Rosé स्पार्कलिंग (डंडी हिल्स) $ M०, ९ ० अंक । लैंग के लिए पहली बार, यह 75% पिनोट नॉयर और 25% चारडनैय बबली सुरुचिपूर्ण और हड्डी सूखी है, जिसमें एक सुखद मिट्टी का पात्र है जो लोटे और चाक का सुझाव देता है। फलों के फ्लेवर में सूखे सेब, आंवले और अंगूर होते हैं, जिनमें पहली दर लंबाई और चालाकी होती है।

पोंजी 2014 ब्रुट रोसे स्पार्कलिंग (विलमेट वैली) $ 50, 90 अंक । 70% Pinot Noir और 30% Chardonnay का यह मिश्रण बड़े बुलबुले और बोल्ड फ्लेवर लाता है। इसका चेरी और बेरी फल इसे नई दुनिया शैली में वर्गाकार रूप में रखता है, और इसे एस्टेट के कुछ सबसे पुराने लताओं से प्राप्त किया गया था। मार्च 2016 की एक अव्यवस्था, यह इस समय अच्छी तरह से पी रहा है, डार्क चॉकलेट के स्पर्श के साथ।

Stoller 2014 LaRue's Brut Rosé Sparkling (डंडी हिल्स) $ 65, 90 अंक । तीन चौथाई पिनोट नोइर और एक चौथाई चारदोनाय, यह युवा स्पार्कलर नींबू, गुलाबी अंगूर, हरे सेब और नारंगी स्वाद के साथ तीखा और स्पर्शनीय है। बेकिंग मसाले का एक पानी का टुकड़ा और सुगंध में थोड़ा सा मिट्टी का नोट है, लेकिन कुल मिलाकर यह सुखद है।

क्रेमर 2015 ब्रुत ज़ीरो डोज़ स्पार्कलिंग (यमहिल-कार्लटन): $ 38, 89 अंक । यह चाक, चूने, आंवले, सेब और अंगूर के संकेतों के साथ, पारंपरिक पद्धति ब्रिटिश स्पार्कलिंग वाइन की वर्तमान लहर ला सकता है। यह नाजुक और शुष्क है, इसमें 44% शारदोन्नय, 34% पिनोट नोयर और 22% पिनोट मेयुनियर शामिल हैं।

सोकोल ब्लॉसर 2014 पिनोट नोइर (विल्मेट वैली) के स्पार्कलिंग रोज़े $ 50, 89 अंक । इस पुराने स्पार्कलर को परिष्कृत, कुरकुरा और साफ किया गया है, जो मेथोड चंपेनोइस का अनुसरण करता है। स्ट्रॉबेरी फल का एक संकेत है और बहुत सारे लिसन एसिड हैं। बुलबुले ठीक हैं और प्रस्तुति उत्तम दर्जे की है। यह एक दशक तक अच्छी तरह से उम्र होनी चाहिए।