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जोड़ी युक्तियां,

वाइन 101: मछली के साथ रेड वाइन पेयर करना

रेड वाइन प्रेमियों को मछली के साथ रेड वाइन पेयर करने का आत्मविश्वास होना चाहिए। एक सफल युग्मन का रहस्य शराब के वजन और बनावट से मेल खाता है। सामन पर विचार करें। एक मक्खन या जैतून के तेल से भरा हुआ पपड़ी मछली के बहुत रेशमी बनावट में परिणाम देगा, जबकि भुना हुआ सामन इसे एक दिल की बनावट देता है जो एक अधिक मुखर रेड वाइन तक खड़ा हो सकता है। मछली के साथ रेड वाइन बाँधने का एक अन्य कारक सॉस है। यहां तक ​​कि एक बहुत ही नाजुक सफेद मछली जैसे कि कॉड, यदि मसालेदार लाल सॉस के साथ परोसा जाता है, तो एक बोल्डर वाइन तक खड़ा हो सकता है।

सामान्य तौर पर, मदिरा की हल्की शैलियों को देखें, जैसे कि किसी भी वेरी से एक कुरकुरा सूखी रोसे वाइन (आमतौर पर फ्रांस में ग्रेनेचे, सिराहा, सिनसॉल्ट) और अधिक नाजुक पकी हुई सफेद मछली, जहर युक्त सामन और समुद्री भोजन जैसे कि सीप, केकड़ा, झींगा मछली और मसल्स — खासकर जब समुद्री भोजन कॉकटेल सॉस और मिग्ननेट के साथ परोसा जाता है। ग्रिल्ड फ़िशफ़िश और टूना (कभी-कभी चिकन के अलावा, 'समुद्र की गाय' कहा जाता है) थोड़ा बोर्ड वाइन ले सकती है, चार, सॉस, और भुना हुआ आलू या ग्रिल किए हुए सब्जियों जैसे पर्याप्त संगत के अनुपात में। बियोजोलिस से क्रूज़ गाम के लिए देखें, और ओरेगन से अधिक जटिल पिनोट नायर और कोटे डी निट्स।

कई लाल मदिरा जोड़ी मछली के साथ अद्भुत रूप से मिलती है, और उनकी खोज करना साहसिक कार्य का हिस्सा है।

सर्वश्रेष्ठ मदिरा के लिए: उमामी के साथ जोड़ी बनाना