एड्रियाटिक सागर से बाहर निकलते हुए, रोमांटिक वेनिस दुनिया के सबसे अधिक देखे जाने वाले शहरों में से एक है, जो सुंदर चौकों, सुंदर महलों और अविस्मरणीय गोंडोला की सवारी से भरा हुआ है। कई लोगों का मानना ​​है कि इस तरह के पर्यटक से भरे स्थान पर भोजन करना मुश्किल होगा, लेकिन शहर ताजे, स्थानीय अवयवों पर स्पष्ट ध्यान देने के साथ शानदार विकल्प प्रदान करता है - साधारण भोजनालयों से सब कुछ जो दिलकश काटने की सेवा करते हैं Prosecco सुरुचिपूर्ण रेस्तरां में से कुछ के साथ पेटू भोजन जोड़ी इटली का है शीर्ष बाटियाँ। यहाँ आपकी शांति के लिए मार्गदर्शिका है: शहर में शराब और भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ स्थान, जिसे ला सेरेनिसीमा के रूप में जाना जाता है।

एनोटेचे (वाइन बार्स)

ओस्टरिया I रुस्टेगी / फोटो सुसान राइट द्वारा

ओस्टरिया I रुस्टेगी

यह खोजना आसान नहीं हो सकता है, लेकिन रियाल्टो के पास यह छोटा, जीवंत वाइन बार / बिस्ट्रो निश्चित रूप से प्रयास के लायक है। डायनामिक मालिक Giovanni d’Este ने लगभग 500 नामी लेबल्स की एनवीबल वाइन लिस्ट बनाई है। विकल्पों में वाइन शामिल है बोर्गो डेल तिग्लियो , गज , ओडेरो , जरमन तथा आपकी रीता साथ ही अत्यधिक मांग के बाद से प्रसाद रोगना , सालवनी तथा कैपिचेरा , बस कुछ के नाम देने के लिए। ओस्टरिया I रुस्टेगी यहां तक ​​कि वेनिस में शराब का एकमात्र बार चुना जाता है सर्कल के राजदूत । वाइन को ओस्टेरिया के प्रसिद्ध पेटू सैंडविच या जियोवानी के सावधानी से चुने गए पनीर, सलामी और हल्के व्यंजनों के साथ पेयर करें।

दार सर

यह वेनिस की सबसे ठंडी वाइन बार में से एक है। Dorsoduro में स्थित है, जीवंत विश्वविद्यालय जिला, दार सर भाइयों अल्बर्टो और Dario Spezzamonte के दिमाग की उपज है। अपने लकड़ी के सामान, मुरानो ग्लास के उच्चारण और स्टेमवेयर के साथ, यह इटली और फ्रांस से सावधानीपूर्वक क्यूरेट की गई वाइन सूची के साथ जाने के लिए पेटू नाश्ते और भोजन के लिए एकदम सही जगह है। टेरो के लिए उत्पादकों के सम्मान और अंगूर के बागों में ध्यान केंद्रित करने के आधार पर, 600 से अधिक वाइन डारियो द्वारा चुनी जाती हैं। नाम शामिल हैं समीर , घोड़ा , मानफ्रेदी का स्वर्ग तथा Cà देई जागो । आप जाने के लिए बोतलें भी खरीद सकते हैं।

कैंटिना दो मोरी / फोटो सुसान राइट द्वारा

केंटिना दो मोरी

शहर के सबसे पुराने बैकारो (पारंपरिक स्टैंड-अप वाइन बार) के रूप में श्रेय प्राप्त, केंटिना दो मोरी प्रामाणिक वेनिस का अनुभव करने का मौका है। 1462 के बाद से स्थानीय लोगों के लिए खानपान, यह सरल, स्थापना खेल तांबे के बर्तन को आमंत्रित करता है जो छत से लटकाते हैं और पारंपरिक सिचेटी (ची-केईटी-ईई), एक गिलास या शराब के साथ आनंद लेने के लिए स्नैक्स का चयन करते हैं। विभिन्न फिलिंग्स के साथ, इसके छोटे सैंडविच, फ्रैंकोबोलि (डाक टिकट) में से एक को अवश्य देखें। यह ग्लास द्वारा कई, पीडमोंट और टस्कनी से मदिरा का एक अच्छा चयन है।

शराब की दुनिया

रियाल्टो पुल से थोड़ी पैदल दूरी पर शराब की दुनिया विनीशियन लोगों के साथ एक और छोटा बार है जैसा कि पर्यटकों के साथ है। सिरेमिक वाइन कैफ़े लो-बीम्ड, लकड़ी की छत से लटका होता है, जो एक ग्लास वाइन के साथ एक त्वरित स्नैक या लाइट लंच के लिए एक गर्म, आरामदायक माहौल बनाता है। सीफ़ूड सिचेटी के विशाल वर्गीकरण के बीच, बैक्लेका मन्तेकाटो (व्हीप्ड सॉल्ट-कॉड स्प्रेड) या भरवां कैलमरी को याद नहीं करना चाहिए। शराब का आदर्श ग्लास खोजना यहाँ आसान है, क्योंकि इटली के चारों ओर 80 से अधिक वाइन चित्रित हैं।

रेस्टोरेंट

शेफ गार्डन से वेनिसा वाइनरी, वेनिस के लैगून, इटली / सुसान राइट द्वारा फोटो पर गार्डन से ताजा जड़ी बूटी ले जाना।

वेनिसा

इसकी चारदीवारी के साथ, वाटरफ्रंट होटल, रंगीन गेस्टहाउस और दो साइट पर भोजन के विकल्प, वेनिसा एक शराब प्रेमी का स्वर्ग है। Mazzorbo के द्वीप पर वाइन रिसॉर्ट में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां और अधिक आरामदायक है समकालीन ओस्टरिया , जो शेफ फ्रांसेस्को ब्रुट्टो और उनकी टीम द्वारा तैयार रचनात्मक व्यंजन परोसते हैं। रेस्त्रां, वेनेटो, अल्टो अदिगे और फ्र्युली-वेनेज़िया गिउलिया क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करने के साथ दुनिया भर से लगभग 200 वाइन ले जाता है। संपत्ति की खनिज चालित, नाम सफेद, हालांकि, वह तारा है, जो पूरी तरह से दुर्लभ देशी अंगूर डोरोना से बना है, जिसे बिसोल परिवार, वेनिसा के संस्थापकों और मालिकों के मालिकों द्वारा विलुप्त होने से बचाया गया था। बिसोल प्रोसेको ब्रांड।

वेनिस बिस्टरो

वेनिस बिस्टरो पर्यटकों के लिए एक यादगार भोजन की तलाश में है, जो स्थानीय वाइन या इटली की सबसे प्रसिद्ध बोतलों में से एक है। पुरानी दुनिया के लालित्य और डाउन-टू-अर्थ आतिथ्य का एक संयोजन, यह 14 वीं से 18 वीं शताब्दी तक डेटिंग वेनिस के व्यंजनों की ताजा प्रस्तुतियों के लिए प्रसिद्ध है। एक महान उदाहरण साल्सा में बिगोली है, जिसे रेस्तरां पूरे गेहूं के स्पेगेटी का उपयोग करते हुए तैयार करता है, जिसमें स्टू प्याज, एन्कोवी और काली मिर्च के साथ परोसा जाता है। हेड सोमेलियर स्टेफानो सिपोलैटो ने 300 से अधिक बोतलों और 60 बाय-द-ग्लास पियर्स की एक तारकीय शराब की सूची बनाई है, जिसमें पुनर्जीवित स्थानीय दुर्लभताओं और वैज्ञानिक अंगूरों जैसे कि सिन्डलिन, रोंडिनेला बियांका, टरचेटा, बिएनचेटा, राबोसो और ओसेलेट को पुनर्जीवित करने वाली मदिरा पर भी प्रकाश डाला गया है।

अल Covo / फोटो सुसान राइट द्वारा

कोवो पर

सेंट मार्क स्क्वायर से सिर्फ 10 मिनट की पैदल दूरी पर, कोवो पर का सदस्य है स्लो फूड फाउंडेशन जैव विविधता और वेनिस के भोजन दृश्य के मानदंड में से एक। मालिक / शेफ सेसरे बेनेली के भोजन में एड्रियाटिक और विनीशियन लैगून, मौसमी सब्जियां और क्षेत्रीय खेतों में छोटे पैमाने पर उत्पादकों से प्राप्त ताजा मछली शामिल हैं। बेनेली की ब्रेडेड, फ्राइड फ्रेश सार्डिन 'डी अल्बा' ​​और मेंटिस चिंराट फ्राइज़, सौंफ़ और 'रूइल' सॉस के साथ परोसा जाता है। अल कोवो की वाइन सूची में बायोडायनामिक उत्पादकों के एक मजबूत चयन के साथ दुनिया भर से लगभग 250 लेबल हैं।

फियोर से

पारंपरिक वेनिस किराया के हल्के संस्करणों के साथ, यह वेनिस के भोजन और भोजन रत्नों में से एक है। फियोर से मार्टिन परिवार के स्वामित्व में है, और शेफ मारा मार्टिन ने अपनी दादी से खाना बनाना सीखा। रेस्तरां के कुछ अनुरोधित व्यंजन वेनिस के क्लासिक्स जैसे बासल्मिक विनेगर और तले हुए मोल (वेनिस के लैगून से युवा, नरम-खोल वाले केकड़े) हैं। शराब की सूची अभूतपूर्व है, फेरारी के पर्ले नीरो से और शैम्पेन के एक विशाल चयन के साथ बरोलोस, बारबार्कोस और ब्रुनेलोस के साथ-साथ क्लासिक विंटो प्रोड्यूसर्स से पुरानी यात्राएं।

इटली का ज्वालामुखी वाइन

ओस्टरिया ट्रेफेंटी

ओस्टरिया ट्रेफेंटी सांता लूसिया ट्रेन स्टेशन से थोड़ी पैदल दूरी पर, यह छोटा रेस्तरां वेनिस में सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन बनाता है। सैम मेटकाफ और अम्बर्टो स्लॉन्गो (भी शेफ) के स्वामित्व में, यह अनपेक्षित परिणामों का उत्पादन करने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के आविष्कारशील उपयोग के लिए पारंपरिक व्यंजनों के रचनात्मक प्रस्तुतीकरण का काम करता है। स्थानीय सीफ़ूड की उपलब्धता के आधार पर मेनू में बदलाव होता है, लेकिन आप अक्सर क्लासिक्स को पास्ता जैसे क्लैम और मसल्स, बेबी ऑक्टोपस और टर्बॉट के साथ-साथ हार्दिक रैवियोली व्यंजनों से पा सकते हैं। और मेटकाफ के वॉनस जुनून के परिणामस्वरूप एक विकसित सूची बन गई है जो जैविक मदिरा और स्थानीय उत्पादकों के एक महान चयन पर केंद्रित है। जो भी आप चुनते हैं, स्वादिष्ट टिरामिसू के लिए कमरे को बचाएं।

ओस्टरिया सांता मरीना

Castello जिले में स्थित है, ओस्टरिया सांता मरीना एक स्वागत योग्य रेस्तरां है और इसके शेफ, अगस्टिनो डोरिया, पारंपरिक रूप से तैयार किए गए, कलात्मक रूप से पारंपरिक वेनिस के घर जैसे पास्ता और सौर, पकाए गए मछली से बने व्यंजन से बने विशेष स्वाद पर आधारित हैं। डैनिलो बाल्डन एक यादगार अनुभव, एक विनम्र, पेशेवर प्रतीक्षा कर्मचारी और महान शराब सूची के लिए धन्यवाद सुनिश्चित करता है। यह सूची लगभग 265 लेबल प्रदान करती है और इतालवी और वेनेटो वाइन पर केंद्रित है, हालांकि फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया से शीर्ष नाम भी उपलब्ध हैं। आप पंथ अमरोन उत्पादकों को पसंद करेंगे ओवन से और क्विंटारेली, साथ ही शीर्ष सुपर टस्कन्स की एक श्रृंखला सोलाया तथा मासेटो ।