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स्पेन

कैटेलोनिया की वाइन कभी बेहतर नहीं हुई

कंट्री म्यूजिक स्टार और शराब प्रेमी मिरांडा लैम्बर्ट के एक गीत ने मेरे मस्तिष्क के बारे में बड़बड़ाया क्योंकि हमने प्रायरट वाइन क्षेत्र में ड्राइविंग करते समय एक और मतली-उत्प्रेरण हेयरपिन मोड़ लिया: 'सड़क कठिन है, और आपको इसके आदी होना होगा।'



वास्तव में, स्पेनिश शराब उत्पादकों के साथ मिलने के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है। दिन लंबे हैं, अलार्म घड़ी बहुत जल्दी बजती है और स्वाद और मूल्यांकन करने के लिए शराब की मात्रा टाइटैनिक है। दूसरी ओर, यदि आप मई में स्पेन की यात्रा करते हैं, जैसा कि मैंने हाल ही में किया था, तो पुरस्कार बहुत खूबसूरत हैं - सुंदर मौसम, भव्य दृश्य, उत्कृष्ट भोजन और अनगिनत मदिरा जो प्रभावशाली से लेकर आश्चर्यजनक तक हैं।

इस यात्रा पर, मैंने बार्सिलोना से एक घंटे से भी कम की दूरी पर स्थित Penedès में समय बिताया। वहाँ, मैंने हाई-एंड कैवस का स्वाद चखा और अपरंपरागत टेबल वाइन की बढ़ती किस्मों का संग्रह किया, जो मैंने कभी पिरीन, मोनेउ और गनफॉस की तरह नहीं सुनी।

आपका कैटेलोनिया प्राइमर

मैंने तब कैटेलोनिया की सबसे दक्षिणी वाइन अपीलीय अल्पज्ञात टेरा अल्ता में प्रवेश किया। यहाँ, गार्नाच ब्लैंका (सफेद) और गर्नाचा टिंटा (लाल) प्रमुख अंगूर हैं। जैसे प्रतिबद्ध उत्पादकों के हाथों में सेलर पीनोल , प्रकाशक , कोबरा बबराबा फोरस तथा अल्ताविंस , मदिरा के भेद के आदर्श बन रहे हैं।



मैं पूर्वोत्तर स्पेन में 10 दिनों तक लिपटता रहा, चौथे एस्पाय प्रायरट में, एक उद्योग घटना जो अंतरराष्ट्रीय शराब लेखकों, खरीदारों और स्वादकारों को इकट्ठा करती है। इसने इस ऐतिहासिक क्षेत्र में मेरी पाँचवीं यात्रा को चिह्नित किया, जहाँ लगभग 4,500 एकड़ की सीढ़ीदार और पहाड़ी दाख की बारियां अब तक पोर्रे, ग्राटलोप्स और एल मोलर जैसे कठोर गांवों के 2,000 निवासियों को पछाड़ती हैं।

यहाँ प्रत्येक क्षेत्र से प्रकाश डाला गया पर एक नज़र है।

पेनेडेस

कैटालोनिया का सबसे बड़ा शराब क्षेत्र स्पेन के लगभग 95 प्रतिशत उत्पादन के लिए जाना जाता है खुदाई । स्पेन में हर साल लगभग 250 मिलियन कावा का उत्पादन किया जाता है, और गुणवत्ता खराब से उत्कृष्ट तक होती है।

बेहतर ढंग से परिसीमन करने के लिए जहां औसत भयानक, कावा को रास्ता देता है मूल के अपीलीय (डी। ओ।), जो उत्पादन को नियंत्रित करता है, ने एक नई उच्च-श्रेणी की श्रेणी पेश की है जिसे पराजे कैलिसैडो कहा जाता है। ये ऐसी वाइन हैं जिनके अंगूर को कम से कम 10 साल पहले लगाए गए अंगूर के बागों से हाथ से काटा जाना चाहिए। बोतल में न्यूनतम उम्र बढ़ने का समय तीन साल है, लेकिन इनमें से कई मदिराएँ उस आधार रेखा को ग्रहण करेंगी।

ग्रेड बनाने के लिए, एक शराब एक क्रूर होना चाहिए, संपत्ति पर vinified और एक समीक्षा बोर्ड द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए। जब अगले साल की शुरुआत में पहली कावा पराजे कैलिफैडो वाइन निकलती है, तो पसंद की चीज़ों के लिए प्रसाद पर नज़र रखें ग्रामोना , अल्ता अलेला तथा रिकरेडो

टेरा अल्टा जोआन लाइबेरिया

जोरा लिलीबेरिया, टेरा अल्ता के गांडेसा में एडिट्रिया के मालिक, माइकल शेखनर द्वारा क्षेत्र की अलग-अलग पैनल्स मिट्टी / फोटो दिखाते हैं

तेरा अल्ता

'दस साल पहले, कैटेलोनिया में भी टेरा अल्ता पूरी तरह से अज्ञात था,' अल्ताविंस के संस्थापक और अल्रा डीओए के अध्यक्ष जोन अरूफी कहते हैं।

अभी नहीं। टेरा अल्ता स्पेन की सबसे साफ, सबसे ताज़ी सफेद ग्रेनेका का उत्पादन कर रहा है। यह देखते हुए कि स्पेन के गर्नाचा ब्लैंका का लगभग एक तिहाई हिस्सा टेरा अल्ता में लगाया गया है, यह क्षेत्र का कॉलिंग कार्ड है। इन मदिराओं के ताज़ा होने का एक कारण एब्रो नदी का शीतलन प्रभाव है, जो टेरा अल्ता से होकर भूमध्य सागर तक जाती है।

एक अन्य कुंजी स्थानीय है डायपर मिट्टी, रेत और विघटित चूना पत्थर का मिश्रण। यह पानी को स्पंज की तरह अवशोषित करता है और बेलों को बिना सिंचाई के पनपने देता है। अन्त में, कई उत्पादक सीमेंट के अंडों में किण्वन और बुढ़ापे की ओर बढ़ गए हैं, और नए ओक से दूर हो गए हैं। परिणाम तनाव और पवित्रता के साथ मदिरा है, जैसा कि ऑक्सीकरण, मोमी प्रसाद के विपरीत है।

वाइनयार्ड्स पोरेरा प्रायरट

पोर्रे में वाइनयार्ड, अग्रभूमि में बादाम का पेड़ / माइकल स्कैचनर द्वारा फोटो

प्रायरी

प्रायरैट एक शैलीगत मेटामॉर्फोसिस से गुजर रहा है। पुरानी लताओं वाले गार्नाच और कैरिगन के भारी निकाले गए उच्च-अल्कोहल मिश्रणों ने 1990 के दशक से इस क्षेत्र को अपनी धारियां अर्जित कीं। अब, अधिकांश वाइनरी के लक्ष्य टैनिन प्रबंधन, कम शराब के स्तर और लालित्य की खोज हैं।

जबकि अधिकांश प्रायरट वाइन अभी भी काफी भारी हैं, जैसे वाइनरी टेरिरो अल लिमिट , ला कोनरिया d'Scala देई , फेरर बोबेट तथा अल्वारो पलासियोस अधिक सुरुचिपूर्ण वाइन के लिए आंदोलन में सबसे आगे हैं। इस बीच, मदिरा से मार्को अबेला , अधिक Doix , और अधिक , अधिक मार्टनेट , क्लोज मोगडोर तथा क्लोज़ फिगुएरस इस बीहड़, खूबसूरत क्षेत्र में मौजूद महानता के लिए क्षमता का अनुकरण करें।

अब कैटालोनिया की मदिरा का पता लगाने के लिए एक शानदार समय है। उन सभी के आधार पर जो मैंने हाल ही में देखे और चखा, वे कभी बेहतर नहीं हुए।