व्यंजनों,

विजेता, विजेता, फ्राइड चिकन डिनर

एकदम सही तला हुआ चिकन खोजना बेहद मजेदार था। मेरे कर्मचारी और मैं सभी इसे प्यार करते हुए बड़े हुए, और हम इसे मेनू में जोड़ना चाहते थे। यह बहुत ज्यादा काम था। हमने एक ही दिन में 75 व्यंजनों को पकाया। और हमने कोशिश की हर एक चीज़। हमने चावल के मोती, लाल करी, कॉर्नमील, पाउडर-तोरी डस्टिंग में चिकन को कवर किया। हमने अलग-अलग वसा की कोशिश की। हमने इसे फ्रिल में, फ्रायर में आज़माया। हमने इसे खाना पकाने की कोशिश की sous vide। हम यह नहीं खाना पकाने की कोशिश की sous वीडियोग्राफी, और पर और पर और पर। फिर, आखिरकार, हमने उन सभी भिन्नताओं का स्वाद चखा।

यह अंतिम रेसिपी के बारे में फैसला करने वाला एक ग्रुप वोट था।

हमारी पूरी पट्टी 8 इंच की छोटी प्लेटों से ढकी हुई थी, प्रत्येक में चिकन का एक छोटा टुकड़ा था।

हम चार घंटे से चिकन खा रहे थे। मजाक नहीं। यह एक पूरे दिन का फालतू था।

विजेता जड़ी बूटी के आटे के साथ छाछ में भिगोया गया ब्राइड चिकन था (देखें नुस्खा, दाएं)। यह कोमलता और कोमलता अद्भुत थी। सबसे पहले, आप चिकन को तैयार कर रहे हैं। हम इसे 12 घंटे के लिए एक तरल नमकीन पानी में डालते हैं, जो एक अच्छा खारापन जोड़ता है, जो निश्चित रूप से आपको सही नमकीन बनाता है जब आप इसे काटते हैं। जड़ी बूटियों और मसालों का मिश्रण वास्तव में अच्छा है। जहां तक छाछ जाती है, यह लगभग चिकनापन जोड़ती है, फिर भी बिना चिकना स्वाद के। यह इसे इतना स्वादिष्ट बनाता है और, जैसा मैंने कहा, बहुत रसदार है।

सबसे कम पसंदीदा परिणाम पोर्क वसा में पकाया गया चिकन था। फिर हमने एक togarashi के साथ भंग किया। इसमें कुछ नोनी थी, और मछली चिकन बहुत स्वादिष्ट नहीं है।

एक हफ्ते बाद हमने एक बेकन-इनफ्यूज्ड बटर पर बसने से पहले चिकन के साथ जाने के लिए 25 अलग-अलग सॉस की कोशिश की।

प्रत्येक रविवार की रात हम तली हुई चिकन खाते हैं, इस प्रकार नाम। हमारे पास एक सीमित á la कार्टे मेनू है क्योंकि ज्यादातर लोग सिर्फ चिकन चाहते हैं, साथ में एक सलाद या एक अंडे का छिलका भी।

शुक्रवार तक, सभी चिकन रविवार की दावत के लिए आरक्षित हैं। हमें वास्तव में केवल वॉल्यूम को संभालने के लिए एक और फ्रायर खरीदना पड़ा। हम हर रविवार शाम को 100 आदेशों से गुजरते हैं।

यह निश्चित रूप से शहर में थोड़ा पंथ आइटम बन गया है। मैं सड़क पर चलता हूं और मैं सुनता हूं, 'कैसे चिकन, जहां चिकन है, आपको कोई और चिकन मिला है?'