नो-फ्रिल्स संस्करणों से लेकर व्यावसायिक-ग्रेड मॉडल तक, सभी रसोई स्टोवों में अनिवार्य रूप से समान भाग होते हैं। और संभवतः एक समय आएगा जब आपको स्टोव के हिस्सों की पहचान करने की आवश्यकता होगी, चाहे वह मामूली मरम्मत के लिए हो या आपने एक नई रेंज खरीदी हो। इससे पहले कि आप बेकिंग ट्रीट या भोजन पकाना शुरू करें, अपनी रेंज के इन बुनियादी स्टोव भागों को सीखें। यहां बताया गया है कि आप अपने मुख्य खाना पकाने के उपकरण को अंदर और बाहर से कैसे जान सकते हैं।

माइकल पार्टेनियो

किचन रेंज, स्टोव, ओवन और कुकटॉप के बीच क्या अंतर है?

कई रसोई स्टोव भागों का उपयोग एक ही उपकरण के संदर्भ में एक दूसरे के स्थान पर किया जाता है, इसलिए अंतर जानना भ्रमित करने वाला हो सकता है। रसोई रेंज, जो अक्सर स्टोव के साथ परस्पर उपयोग की जाती है, आम तौर पर एक उपकरण में दोनों बर्नर (एक कुकटॉप या स्टोवटॉप) और एक ओवन को जोड़ती है। कुकटॉप्स बर्नर, या खाना पकाने की सतह को अपने ही उपकरण में तोड़ देता है। ओवन केवल आंतरिक कक्ष है जिसमें भोजन गर्म किया जाता है। एक ओवन अपना स्वयं का उपकरण हो सकता है जिसे एक अलग कुकटॉप के साथ जोड़ा जा सकता है या कुकटॉप के साथ एक उपकरण में जोड़ा जा सकता है, जिसे रेंज के रूप में जाना जाता है।

सामान

कुछ कुकटॉप मूल चार बर्नर के लिए विनिमेय सहायक उपकरण के साथ आते हैं। स्टोव एक्सेसरीज़ के कुछ उदाहरणों में ग्रिल, तवा और कड़ाही शामिल हैं। ये दो मुख्य बर्नर पर स्लाइड कर सकते हैं या आपके स्टोवटॉप के केंद्र में सभी चार बर्नर के बीच बैठ सकते हैं।

अतिरिक्त बर्नर

कई स्टोव विभिन्न उपयोगों के लिए मूल चार बर्नर के बीच की जगह का उपयोग करते हैं। कुछ के पास ग्रेट, तवा, या अन्य स्टोवटॉप सहायक उपकरण को समायोजित करने के लिए एक अतिरिक्त बर्नर या एक लंबा बर्नर होता है।

ब्रिटिश थर्मल यूनिट (बीटीयू)

रसोई स्टोव का ताप उत्पादन ब्रिटिश थर्मल यूनिट (बीटीयू) या वाट (1 वाट 4 बीटीयू के बराबर) में मापा जाता है। औसत कुकटॉप अधिकतम 6,000-10,000 बीटीयू का उत्पादन करता है। गैस स्टोव का आउटपुट 500-15,000 बीटीयू है।

जॉन बेस्लर

बर्नर

बर्नर स्टोव के हिस्से हैं जो आपके कुकवेयर को गर्मी प्रदान करते हैं। सबसे बुनियादी स्टोव में चार बर्नर होते हैं। बर्नर का आकार मॉडल के आधार पर भिन्न होता है। बड़े स्टोव बर्नर बड़े बर्तनों में अधिक तेज़ी से गर्मी वितरित करते हैं। अधिकांश कुकटॉप, चाहे इंडक्शन स्टोव, इलेक्ट्रिक स्टोव, या गैस स्टोव, उच्च और निम्न ताप उत्पादन का मिश्रण पेश करते हैं। कुछ कुकटॉप्स में एक सहायक उपकरण होता है जो आपको खाना पकाने की बड़ी सतह के लिए बर्नर को एक-दूसरे के बगल में संयोजित करने की अनुमति देता है।

बर्नर कवर

ईंधन स्रोत और स्टोव प्रकार दोनों के आधार पर बर्नर अलग-अलग दिखाई देते हैं। गैस बर्नर सीलबंद या खुले सेटअप में आते हैं। खुले बर्नर जल्दी से अधिकतम गर्मी तक पहुँच जाते हैं, लेकिन सीलबंद बर्नर पैन को लौ के करीब रखते हैं और साफ करना आसान है . इलेक्ट्रिक बर्नर को सिरेमिक-ग्लास कुकटॉप सतह के नीचे सील कर दिया जाता है; वे मशरूम पर लगी टोपी की तरह धातु की डिस्क से ढके होते हैं। डिस्क उन छोटे छिद्रों में फैलने से रोकती है जहां से गैस और लौ निकलती है और पुराने जमाने के, प्रत्यक्ष-लौ बर्नर की तुलना में गर्मी का अधिक समान वितरण प्रदान करती है। गर्मी पैन के निचले हिस्से में फैलती है, न कि केवल बीच में केंद्रित होती है, जहां इसके परिणामस्वरूप झुलसन हो सकती है।

नियंत्रण

रसोई स्टोव में आमतौर पर एक नियंत्रण कक्ष होता है जो आपको विभिन्न कार्यों को बंद और चालू करने की अनुमति देता है, साथ ही ओवन और वार्मिंग दराज के लिए तापमान को समायोजित करने की अनुमति देता है। सेटिंग्स में सटीकता को सक्षम करने के लिए ये आम तौर पर पुश-बटन होते हैं।

दरवाज़ा या दराज

आपके रसोई स्टोव में प्रत्येक ओवन या वार्मिंग दराज को खोलने और बंद करने के लिए एक दरवाजा या दराज तंत्र होगा। इन्हें सुरक्षित और समान रूप से फिट होना चाहिए।

ड्रिप पैन

ड्रिप पैन का उपयोग किसी भी ड्रिबल या ओवरफ्लो को पकड़ने के लिए सीलबंद बर्नर के साथ संयोजन में किया जाता है। वे बर्नर के नीचे बैठते हैं और सफाई के लिए हटाया जा सकता है या प्रतिस्थापन.

के grates

ग्रेट्स स्टोव के हिस्से होते हैं जो बर्नर के ऊपर स्थित होते हैं। कुकटॉप की जाली पैन के नीचे गर्मी को समान रूप से वितरित और नष्ट करती है। गैस ओवन के मामले में, ग्रेट्स कच्चे लोहे से बने होते हैं। बिजली या चिकनी सतह वाली गैस खाना पकाने की सतहों के लिए, जैसे इंडक्शन स्टोवटॉप्स, ग्रेट्स सिरेमिक-ग्लास होते हैं। ढलवां लोहे की जाली निरंतर हो सकती है, जिससे बर्तनों और पैन को बर्नर से बर्नर पर आसानी से स्थानांतरित किया जा सकता है। ये गर्मी को भी अधिक धीरे-धीरे नष्ट करते हैं।

माइकल पार्टेनियो

इंडक्शन कुकटॉप

लोकप्रियता में वृद्धि, इंडक्शन कुकटॉप्स पैन के अणुओं को कंपन करके कुकवेयर को गर्म करने के लिए बिजली का उपयोग करें (बर्नर के बजाय)। इसका मतलब है कि खाना बनाते समय स्टोव की सतह छूने पर ठंडी रहती है। इंडक्शन कुकटॉप में सपाट, कांच की सतह होती है और यह गैस स्टोव की तुलना में तेजी से पकता है। ध्यान रखें कि इंडक्शन स्टोव के लिए विशेष कुकवेयर की आवश्यकता होती है।

घुंडी

नॉब बाहरी स्टोव भाग होते हैं जो बर्नर और कभी-कभी ओवन को नियंत्रित करते हैं। स्टोव नॉब आमतौर पर उपकरण के चेहरे पर या उसके शीर्ष पर स्थित होते हैं।

ओवन

ओवन एक बंद कक्ष है जिसका उपयोग भोजन पकाने के लिए किया जाता है। अक्सर, एक ओवन एक सीमा के भीतर पाया जा सकता है, लेकिन संलग्न कुकटॉप के बिना दीवार वाले ओवन भी उपलब्ध हैं। रसोई रेंज के अधिकांश ओवन मानक आकार के होते हैं। ओवन की रेंज छोटी हो सकती है जिसमें एक से अधिक ओवन या एक अतिरिक्त वार्मिंग दराज शामिल है। बड़े आकार के रसोई स्टोव में अक्सर विभिन्न प्रकार के ओवन आकार शामिल होते हैं।

ओवन रैक

रसोई स्टोव में कई समायोज्य ओवन रैक शामिल हैं। इन्हें आपके भोजन के तापमान/खाना पकाने की आवश्यकताओं के आधार पर सफाई के लिए या स्थानांतरित करने के लिए हटाया जा सकता है।

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