मेंहैट है कि, वे मेक्सिको में शराब बनाते हैं? वास्तव में, वे सदियों से करते हैं - और न केवल पवित्र शराब और प्लैंक। ग्वाडालूप घाटी में रूट 3 के साथ बाजा कैलिफ़ोर्निया की उत्तरी पहुंच में, शराब की गुणवत्ता पिछले दो दशकों में बढ़ी है। यहाँ की जीत ने शेफ और होटल व्यवसायियों के साथ मिलकर बाजा को बनाया है शराब का मार्ग (वाइन मार्ग)। सैन डिएगो से दो घंटे से भी कम समय की दूरी पर, एन्सेलाडा शहर द्वारा लंगर डाले गए वेले डे गुआडालुपे ने अपनी टकीला-और-टेकेट जड़ों को अंगूर के आधार पर पिछले हिस्से में स्थानांतरित कर दिया है। शराब-और-यात्रा के अनुभव के लिए सीमा के दक्षिण में आप भूल गए।

कहां से भोजन करें

पर धरती का दिल ,शेफ डिएगो हर्नांडेज़ के खाना पकाने के केंद्रों के आसपास, असंख्य जड़ी-बूटियाँ, फूल, मिर्च और मसाले प्रशांत महासागर के समुद्री भोजन और मांस के व्यंजनों को मानते हैं। अल मोगोर में डेकमैन मोगोर-बदन वाइनरी में अमेरिकी शेफ ड्रू डेकमैन का अल फ्रेस्को रेस्तरां है, जो अक्टूबर से जून तक खुला रहता है। मैक्सिकन-प्रभावित हाउट व्यंजन, अक्सर स्थानीय रूप से पीसा जाने वाला अगुआ माला बियर के साथ जोड़ा जाता है, यह डेकमैन की विशेषता है। पर लजा ,2001 के बाद से एक अग्रणी रेस्तरां खुला, कार्यकारी शेफ जेयर टेलेज़ ने बाजा (लैम्ब) और एपीज़ोट (एक सुगंधित जड़ी बूटी) सहित बाजा उत्पादों पर जोर दिया।

कहाँ रहा जाए

द वैली विलेज छह कमरों वाला एक आधुनिक टस्कन-शैली B & B है, जिसमें एक अच्छी तरह से नियुक्त सार्वजनिक बैठक और स्वादिष्ट मैक्सिकन नाश्ता है। स्थानिक 20 स्मार्टली डिज़ाइन किए गए एक इको-होटल है, जो घाटी के बीच में एक पहाड़ी के पार बिखरे हुए हैं। यह पॉश नहीं है, लेकिन यह अद्वितीय है बुटीक होटल ,20 कमरों, उद्यानों और दाख की बारी के दृश्यों के साथ, घाटी के लॉजिंग दृश्य में एक नई प्रविष्टि है, जैसा कि है स्वर्ग ,जो विलासिता की स्थिति की तलाश करता है।

अन्य गतिविधियों

विटामिस्क और वाइन का संग्रहालय (एल म्यूसियो डे ला विद वाई एल विनो) पिछले साल खोला गया। यह 16 वीं शताब्दी के स्पेनिश मिशनरियों, 19 वीं सदी में वाणिज्यिक उत्पादन के जन्म और इस क्षेत्र में व्यापक आंदोलन से बाजा में जीत हासिल करने का एक ऐतिहासिक रूप प्रदान करता है।रैंचो कोर्टेसपनीर फैक्ट्री एक छोटा ऑपरेशन है, जो एल पोरवेनिर के पास स्थित है - इसकी विशेषता गाय का दूध क्वेसो फ्रेस्को है।

बजट टिप

गुरेरेंस ,एनसेनडा में, समुद्री खाने वाली स्ट्रीट कार्ट की एवरेस्ट के रूप में रैंक है। उस्ताद, स्मूदी और मछली टैकोस में स्मोक्ड टोस्टास एक मसालेदार बीयर कॉकटेल के साथ एक माइकलडा के रूप में जाना जाता है।

कब जाना है

बाजा वाइन देश साल-दर-साल स्वागत कर रहा है, हालांकि प्रशांत तूफान सर्दियों के दौरान टकरा सकता है। जुलाई और अगस्त गर्म हैं, 100 .F से ऊपर औसत ऊंचाई के साथ।

स्थानीय में पता है

रॉबर्टो टेम, शराब आयातक के सह-संस्थापक बाजा से मदिरा , मछली पकड़ने के गांव का कहना हैनया पोर्ट()एनसेनडा से तट पर लगभग 45 मिनट) सबसे अच्छा प्रशांत लॉबस्टर प्रदान करता है जो आप कभी भी स्वाद लेंगे। “प्यूर्टो न्यूवो में शायद 30 रेस्तरां हैं, लेकिन मैं हमेशा जाता हूं विला ऑर्टेगा । लॉबस्टर पैन में तले हुए होते हैं, इसलिए मांस निविदा रहता है। वे पिघले हुए मक्खन के साथ परोसे जाते हैं और बीन्स, चावल, चिप्स, सालसा और घर के बने आटे के टॉरिलस के साथ आते हैं। '

जहां स्वाद के लिए

ग्वाडालूप घाटी की जीत ज्यादातर अविश्वसनीय घंटों के साथ बुटीक संचालन है, इसलिए नियुक्तियों के लिए आगे बुलाओ। अल्सीमिया अपनी वाइनरी के चार साल के निर्माण का काम पूरा हुआ, जो कि न्यूयॉर्क के JFK हवाई अड्डे पर Eero Saarinen के प्रसिद्ध TWA टर्मिनल जैसा दिखता है। शीर्ष वाइन में गैया (कैबरनेट सॉविनन, टेम्प्रानिलो और सिराहा), अल्मा (टेम्प्रानिलो और ज़िनफंडेल) और हेलिओस (ग्रेनेच ब्लैंक डी नॉयर) शामिल हैं। हैसिंडा ला लोमिता की रविवार से दोपहर 4 बजे तक चखने का कमरा खुला है।

बाजा में सबसे रचनात्मक लेबल के साथ मदिरा की एक सरणी का स्वाद लेने के लिए आओ। गरजा दाख घाटी के सबसे सुंदर विजेताओं में से एक है, जो मालिक अमाडो गारज़ा द्वारा जमीन से बनाया गया है। यहां पौधे का जीवन कोलीन नॉर्ट (टेम्प्रानिलो, कैरिगन और ग्रेनेचे) और अमादो चतुर्थ (कैबेरनेट सॉविनन, मेरलोट, टेम्प्रानिलो और ज़िनफ्रेल) जैसी मिश्रित मदिरा के समान प्रभावशाली है।

प्रमुख मदिरा

मरुस्थलीय कृषि का मूल सिद्धांत सिंचाई यहाँ की बेलों का जीवनकाल है। लाल अंगूर के बीच दुनिया के सभी गर्म-जलवायु अंगूर की किस्मों के बारे में कैबर्नेट सॉविनन, कैबर्नेट फ्रैंक, मर्लोट, ज़िनफैंडेल, नेबियोलो, सिराहा, टेम्प्रानिलो, माल्बेक, कारिग्नन और ग्रेनेचे शामिल हैं। मदिरा का उपयोग पूर्ण रूप से अल्कोहल युक्त और उच्च मात्रा में किया जाता है, जिसमें लस्टी ब्लैक-फ्रूट फ्लेवर और सिंचाई के लिए उपयोग किए जाने वाले लवण युक्त पानी से प्राप्त गर्मी और / या नमक का एक सामयिक विस्फोट होता है। सफ़ेद वाइन में, सबसे अच्छी कटाई के रूप में शुरुआती कटाई, ओक-मुक्त चार्डोने, सॉविनन ब्लैंक, सेमिलॉन और विगोनिअर को देखें।

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