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आपके घर बार के लिए 10 हाई-एंड एब्सथाइन्स

अबिन्थे कुछ साल पहले ही विवादास्पद लग रहे थे। यू.एस. प्रतिबंध को 2007 में पलट दिया गया था, इसके बाद अमेरिकी अलमारियों पर नए और नए-से-हमसे ब्रांडों के पूर्वानुमानित विस्फोट हुए।



तब से, अनुपस्थिति का विकास जारी रहा है। यदि आप कुछ वर्षों के बाद एब्सिन्थे में लौटते हैं, तो ('अबिन्थे से दिल बढ़ता है' यहाँ सजा दें), आप पाएंगे कि खेल का मैदान शिफ्ट हो गया है। हरे रंग की पारंपरिक परी के अलावा, आपको सफेद और लाल रंग के बच्चे भी मिलेंगे, यहां तक ​​कि 'एबिन्थ ब्लू' भी रास्ते में है।

पेय अब विशेष रूप से यूरोप का प्रांत नहीं है। जिस तरह अब नई दुनिया के वनस्पति के साथ जिन बनाया जाता है, उसी तरह यह अनुपस्थित है। इस महीने की बाधाओं के बीच, केंटकी के कॉपर एंड किंग्स कैलिफोर्निया मस्कट अंगूर ब्रांडी और मीठी सौंफ से सफेद एबिन्थ बना रहे हैं, जबकि कैलिफ़ोर्निया के सेंट जॉर्ज अपने एबिन्टेथ वर्टे को बनाने के लिए स्थानीय टकसाल, तारगोन और स्टिंग नेट्टल्स के साथ ब्रांडी को संक्रमित करते हैं।

निरपेक्ष इतिहासकार, शोधकर्ता और डिस्टिलर टी.ए. ब्रेक्स ने अपने जैड बॉटलिंग बनाने के लिए विंटेज एबिनथे नमूनों का विश्लेषण करते हुए कई साल बिताए, और वह जोर देकर कहते हैं कि विंटेज और पारंपरिक यूरोपीय पीर और 'नए अमेरिकी शैली' के बीच अंतर स्पष्ट हैं।



'विंटेज एबिनथ थोड़ा अधिक गोल होने जा रहा है, सामने तालू पर अधिक ऐनीज़ और सौंफ़ के साथ,' ब्रेथ कहते हैं। तुलनात्मक रूप से, अमेरिकी अड़चनें 'अधिक शाकाहारी, घास, खट्टे और अधिक मजबूत नहीं हैं।'

उन लोगों के लिए, जो बेले preferpoque के कलाकारों और कवियों से प्रेरित एक सीधे-सीधे sipper को पसंद करते हैं, एक गिलास में थोड़ा सा डालें, इसके बाद लगभग तीन से चार भागों में ठंडा पानी, जो 'पाउच' को अनचाहे रूप से मूसली से पीट देता है।

के लिये absinthe- नुकीला कॉकटेल , पीने से बचने के लिए केवल छोटी मात्रा का उपयोग करें। लाशों के पुनरुत्थान और सेज़रैक जैसे क्लासिक्स के लिए, गिलास को एक चम्मच के साथ कुल्ला। कुछ आधुनिक सोच-समझकर नकली नोट छापने के लिए गैरकानूनी तरीके से मिश्रण तैयार करता है।


इन सात स्वादिष्ट कॉकटेल >> >> में ग्रीन फेयरी को सूचीबद्ध करें


नोवेल-ऑर्लेन्स एब्सिनेथ सुप्रीयर (फ्रांस हूड रिवर डिस्टिलर्स, पोर्टलैंड, या) $ 100, 95 अंक। इस पेट की बोतल खोलने के लिए अपने कॉर्कस्क्रू को पकड़ो, डिस्टिलर को एक श्रद्धांजलि टी.ए. ब्रेक्स का गृहनगर, न्यू ऑरलियन्स। हल्के पीले रंग के तरल तरल पाउच को हल्का हरा करने के लिए, कोमल सौंफ़, मेंहदी और ताजा तुलसी को चूने के ज़ेस्ट और सफेद काली मिर्च के साथ उच्चारण किया जाता है, साथ ही लंबे, कोमल ऐनीज़ फिनिश के साथ। हालाँकि यह आसान है, जब इसे थप्पड़ मारा जाता है, तो एक कांच को प्राप्त करने के लिए एक गिलास को रखने के लिए बिना ढँकी हुई आत्मा आदर्श होती है।

Brevans H.R Giger (स्विटज़रलैंड टेम्पस फुगिट स्पिरिट्स, पेटलामा, सीए) $ 80, 94 अंक। समुद्र-फोम हरे रंग के संकेत के साथ, यह सुंदर जेड एबिन्थे ऑप्सेन्ट को टिमटिमाता है। सापेक्ष रूप से बोल्ड, तीखी ऐनीज खुशबू तालू पर गूँजती है, ताज़े तुलसी और चूने के छिलके के जीवंत संकेत से प्रभावित होती है। लंबे और गोल चक्कर, एक मिट्टी के डच नद्यपान ट्वैंग के साथ।

जेड 1901 Absinthe Supérieure (फ्रांस हूड रिवर डिस्टिलर्स, पोर्टलैंड, OR) $ 100, 93 अंक। इस बॉटलिंग को बनाने के लिए, टी.ए. ब्रेक्स ने विंटेज एबिन्थ, दिनांकित 1901 का विश्लेषण किया। यह कांच में जले हुए सोने, अफीम के हल्के सोने के साथ लिचिंग, और अनीज और नद्यपान के बोल्ड नोटों के साथ सुगंधित है। स्वाद पहले से हल्का होता है, लेकिन लंबे, गोल खत्म होने पर अधिक निखार दिखाता है।

बटरफ्लाई क्लासिक एब्सेंट (स्विट्जरलैंड डीसी क्राफ्ट स्पिरिट्स, मोनार्क बीच, सीए) $ 85, 91 अंक। बैकस्टोरी थोड़ी जटिल है: पहली बार बोस्टन सर्का 1902 में बनाई गई थी, अब यह स्विट्जरलैंड में पुनर्जीवित हो गई है, जो बोस्टन स्थित इतिहासकार के लिए धन्यवाद है। अनुपस्थित ही अधिक सरल है। यह हल्के पीले, खट्टे सुगंध को जारी करने के लिए हल्के पीले रंग के बादल छोड़ता है। तालु पर, पानी के साथ पतला होने पर भी तारा अनीस स्वाद मुखर और चमकीला होता है, और लेमनग्रास और अदरक द्वारा समर्थित है।

ल्यूसिड एब्सेंटे सुप्रीयर (फ्रांस हूड रिवर डिस्टिलर्स, पोर्टलैंड, या) $ 60, 90 अंक। यह कॉकटेल-फ्रेंडली एबिन्थ सौम्य और हर्बसियस है, सौंफ़, चूने के छिलके और अजवाइन के एक ताजा संकेत पर इशारा करता है। बीट तटस्थ आत्माओं के साथ बनाया गया है, इसमें एक बेहोश मिठास है जो किनारों के आसपास खेलती है। ग्लास में हल्की पुआल, चमकीले ऑप्सेंटस के लिए थैली।

Pernod Absinthe Supérieure (फ्रांस पेरनोड रिकार्ड अमेरिका, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 70, 90 अंक। हरे रंग के झुनझुने के रूप में शुरू, ओपल के लिए यह थैली हल्के हरे रंग के साथ छुआ। हल्की खुशबू सौंफ और जुनिपर का संकेत है। हालाँकि, शराब का स्तर अन्य फर्राटे से तुलना करने योग्य है, लेकिन शराब की गर्मी को कम करने के लिए अधिक सावधानी की आवश्यकता होती है और एक बेहोश मिठास को छेड़ देती है। फिर भी, यह एक अपेक्षाकृत मसालेदार प्रोफ़ाइल को बरकरार रखता है, जो तालू के पीछे सौंफ़, काली मिर्च और गर्म दालचीनी, और एक लिरिंग नद्यपान नोट दिखाता है।

La Clandestine Absinthe Supérieure (स्विट्जरलैंड डीसी क्राफ्ट स्प्रिट, मोनार्क बीच, सीए) $ 80, 89 अंक। 1935 के नुस्खा के आधार पर, यह स्पष्ट आत्मा दूधिया सफेद रंग की है। सिल्की और हल्का-फुल्का, यह हल्का एबिन्थ फ्लोरल नोटों को नद्यपान कैंडी के साथ मिलाता है, हालांकि ऐनीज़ बार-बार सिप्स के साथ बोल्डर बढ़ता है। सीप या अन्य चमकदार समुद्री भोजन के साथ बाँधने पर विचार करें।

Redux Absinthe Superieure (यूएसए गोल्डन मून डिस्टिलरी, गोल्डन, सीओ) $ 86, 89 अंक। यह मधुर, हर्बेशियस एब्सिन्थ एक मॉसी ऑलिव ह्यू से निकलता है, जो कि हल्के पीले-हरे रंग का होता है। लटकी हुई सुगंध सौंफ और भाले को मिलाती है, जो तालु के साथ तालु पर गूँजती है।

सायरन एब्सिन्थे वर्टे (यूएसए नॉर्थ शोर डिस्टिलरी, लेक ब्लफ, आईएल) $ 60, 89 अंक। चूने का हरे रंग का तरल सुंदर है, दोनों आर्ट नोव्यू-प्रेरित बोतल के साथ-साथ कांच में भी है, जहां यह अफीम के पीले-हरे रंग के लिए है। सुगंध विशेष रूप से खट्टे, रसदार कुंजी चूना सौंफ़ के साथ मिश्रित है। यह ताल पर सुपर-लाइट है, जिसमें अधिकांश ऐनीज़ फिनिश पर आगे आते हैं। एक एब्सिन्थे फ्रैपे में मिलाएं।

सेंट जॉर्ज एब्सिन्थे वर्टे (यूएसए सेंट जॉर्ज स्प्रिट्स, अल्मेडा, सीए) $ 60, 89 अंक। एक ब्रांडी (अंगूर) बेस के साथ बनाया गया, यह गहरा-सुनहरा एबिन्थ, मॉली ऑलिव पाउच के साथ ओपलेसेंट येलो के साथ टिंग किया हुआ है। सही संतुलन पाए जाने पर पानी डालते समय हल्के हाथ का उपयोग करने पर विचार करें, नाजुक पुदीना और सूखे जड़ी बूटी के स्वाद के माध्यम से आते हैं। एरोमाटिक्स में फेनिल, लेमन बाम, तारगोन और शेरी जैसे थोड़े ऑक्सीडाइज़्ड नोट शामिल हैं।