शैंपेन पारंपरिक विधि का उपयोग करके बनाई गई एक स्पार्कलिंग वाइन है - जिसका अर्थ है कि कार्बोनेशन बनाने के लिए बोतल में द्वितीयक किण्वन होता है। यह व्यापक रूप से स्पार्कलिंग वाइन का उच्चतम सोपान माना जाता है और बदले में, अपने समकक्षों की तुलना में अधिक कीमत प्राप्त करता है। सुसंगत गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) द्वारा कठोर कानून और आवश्यकताएं निर्धारित की जाती हैं। इस क्षेत्र में तीन मुख्य अंगूर की किस्में हैं Chardonnay -जो अम्लता और संरचना प्रदान करता है- और पीनट नोयर तथा पिंट मेयुनियर जो गहराई और समृद्धि प्रदान करते हैं।

इन अंगूरों को आम तौर पर समग्र संतुलन प्रदान करने के लिए एक साथ मिश्रित किया जाता है, हालांकि कुछ निर्माता सफेद और लाल अंगूरों की विशेषताओं को अलग-अलग उजागर करने के लिए चुनते हैं। गोरों का सफेद और ब्लैंक डे नॉइर्स बॉटलिंग। विंटेज शैम्पेन, या एक विशेष मौसम में उगाए गए अंगूरों से विशेष रूप से बनाई गई शराब, केवल सबसे अच्छे वर्षों में निर्मित होती है। नॉनवेज की बोतलें अधिक सामान्य और सुलभ रूप से कीमत हैं। ये 'घर की शैली' में बनते हैं और इसे आम तौर पर बोतलों से बोतलबंद करने के लिए प्रोफाइल में संगत किया जाता है। अपनी भव्यता और जटिलता के लिए उच्च संबंध में, शैम्पेन समारोह और उत्सव के लिए पसंद का पेय है। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिन्होंने हमें उत्सव में अपने चश्मे को ऊपर उठाने में मदद की है।

रेड शैम्पेन, फ्रांस का सबसे अच्छा केप्ट सीक्रेट

पोल रोजर 2008 क्यूवी सर विंस्टन चर्चिल ब्रुट (शैम्पेन) $ 293, 100 अंक । अपनी समृद्धता और लंबी उम्र दोनों के लिए महान चैंपग्नेस में से एक, यह नवीनतम अवतार शानदार है। शराब की समृद्धि पके फल और मिश्रण में पिनोट नूर के प्रभुत्व से जुड़ी हुई है। यह बनावट, खनिज और फल के एकीकरण के बीच सही संतुलन में चमकता है। अभी इसका आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यह 2020 से और फिर आने वाले कई वर्षों के लिए बेहतर होगा। फ्रेडरिक वाइल्डमैन एंड संस, लिमिटेड तहखाने का चयन । -रोगर वॉस

सैलून 2007 ले मेसनील ब्लैंक डी ब्लैंक्स ब्रूट (शैम्पेन) $ 672, 99 अंक । केवल असाधारण वर्षों में उत्पादित यह प्रसिद्ध शैम्पेन, कोटे देस ब्लैंक्स में ले मेसनील गांव से आता है। यह 100% चार्डोनेय से बना है और रिलीज होने से पहले कई वर्षों तक वृद्ध है। इसकी खनिजता, एकाग्रता और सुंदर फल अभी भी आश्चर्यजनक रूप से युवा हैं और आगे बढ़ने के लायक हैं। 2020 से पियो। वाइनयार्ड ब्रांड्स। तहखाने का चयन । आर । वी

लुई रोएडरर 1995 क्रिस्टाल विनोथेक ब्रूट (शैम्पेन) $ 1,200, 98 अंक । यह अद्भुत शराब कालातीत है। बस एक सुनहरा रंग इशारा करते हुए, नाक फल और ताजगी की एक प्रभावशाली राशि द्वारा संतुलित टोस्टनेस की परतें प्रदान करता है। 23 साल की उम्र में, इसमें अभी भी कुछ जीवन है, जो उज्ज्वल खट्टे और खनिजता दिखा रहा है। सभी सूक्ष्मताओं को बाहर लाने के लिए पीने से पहले इसे सांस लेने दें। Maison Marques और डोमेन यूएसए। तहखाने का चयन । आर । वी

लॉरेंट-पेरियर एनवी ग्रैंड सिआरेस ब्रूट (शैम्पेन) $ 150, 97 अंक । लॉरेंट-पेरियर ने हमेशा अपनी प्रतिष्ठा को एक नॉनवेज मिश्रण के रूप में रखना पसंद किया है। बॉटलिंग के बाद आठ साल की उम्र के साथ और मिश्रण में बहुत सारी रिजर्व वाइन के साथ, यह एक परिपक्व शराब, खमीरदार और चरित्र में स्वादिष्ट है। उस के साथ जाने के लिए, मिश्रण से महान फल है जो केवल ग्रैंड क्रूज़ वाइनयार्ड से आता है। यह पीने के लिए तैयार है लॉरेंट-पेरियर यू.एस. आर । वी

Lanson 2007 क्लोस Lanson Brut (शैम्पेन) $ 200, 97 अंक । रिम्स में लैंसन वाइनरी के करीब एक छोटी दीवार वाली दाख की बारी से उत्पादित, यह एक शानदार शराब है। इसकी समृद्धि शारदोन्नय की तीव्र ताजगी और खनिजता से संतुलित है, सेब और खट्टे स्वादों के साथ जो अभी भी पृष्ठभूमि में है। अब परिपक्व, यह शराब पीने के लिए तैयार है। Lanson इंटरनेशनल अमेरिका लिमिटेड संपादकों की पसंद । आर । वी

हेनरीट 2006 मिलिसाइम ब्रूट (शैम्पेन) $ 99, 96 अंक । अब परिपक्व, यह शराब समृद्ध और स्टाइलिश है। जैसा कि यह परिपक्व होता है, यह एक पका हुआ खमीर और टोस्ट चरित्र के साथ-साथ तीव्र मसाले की एक सुंदर पेटीना, और महानता के साथ खनिजता विकसित करता है। शराब पूरी तरह से तैयार है, अब पीने के लिए एक शानदार अनुभव। मैसन और डोमेन हेनरिक। आर । वी

क्रुग एनवी ग्रांडे क्यूवी 166eme संस्करण (शैम्पेन) $ 175, 95 अंक । यह ग्रैंड क्यूवी का नवीनतम अवतार है, जो अब इसके 166 वें संस्करण में है। टोस्ट सुगंध एक मोहक परिपक्व शराब का संकेत है, जो गहन माध्यमिक स्वाद के साथ समृद्ध है। यह अद्भुत समृद्धि और इस निर्माता की शैली को संरक्षित करता है। शराब अब पीने के लिए तैयार है, लेकिन यह कई और वर्षों तक सुखद रहेगा। मॉट हेनेसी यूएसए। तहखाने का चयन । आर । वी

ए.आर. लेनोबल एनवी चौइली ग्रैंड क्रूज ब्लैंक डी ब्लैंक्स मैग 14 ब्रूट (शैम्पेन) $ 54, 94 अंक । यह वाइन की एक जोड़ी है, जिसमें यह निर्माता सम्मिश्रण से पहले बोतल में आरक्षित वाइन की एक महत्वपूर्ण मात्रा में है। परिणाम एक केंद्रित शराब है, सुपररिक है जबकि कोटे डेस ब्लैंक्स पर शीर्ष चारदोनाय से आने वाले मजबूत खनिज की दृष्टि कभी नहीं खोती है। इस बॉटलिंग को 2019 तक पियें। Lauber Imports संपादकों की पसंद । आर । वी

लल्लियर एनवी लेस सूस-सेलेक्शन प्लॉट ग्रैंड क्रूज़ ब्लैंक डी नॉयर्स एक्स्ट्रा ब्रूट (शैम्पेन) $ 100, 93 अंक । मॉन्टेन डी रिम्स के दक्षिणी ढलानों पर Aÿ से पके पिनोट नोइर के साथ बनाया गया, यह गर्म सेब और नाशपाती के स्वाद से भरा है, उदारता के साथ कट जाता है, खनिज खनिज के साथ खत्म होता है। शराब पीने के लिए तैयार है। मासानोइस आयात। संपादकों की पसंद । आर । वी

डेलमोटे एनवी ब्लैंक डी ब्लैंक्स ब्रूट (शैम्पेन) $ 84, 92 अंक । कोटे देस ब्लैंक्स के केंद्र में ले मेसनील-सुर-ओगर में स्थित, यह निर्माता चारदोन्नय चम्पागनेस के बारे में एक या दो बातें जानता है। प्रमाण इस तीव्र, खनिज और साइट्रस चालित शराब में है। इसमें स्वाद के साथ-साथ एकाग्रता देने की समृद्धि है। 2019 से इस बॉटलिंग को पिएं। वाइनयार्ड ब्रांड्स आर । वी