2013 की हॉटेस्ट बीयर ट्रेंड्स
पागल शराब बनानेवाला
पिछले साल, IPAs के 'रंग' एक सत्य इंद्रधनुष थे। चंचल शराब बनाने वालों ने अन्य शैलियों या दृष्टिकोणों के साथ आईपीए के गहन हॉप प्रोफाइल को मिलाया, जैसे बेल्जियम शैली के गेहूं बियर या मध्यम पर आधारित- भारी-भुना हुआ माल्ट कोर। लेकिन प्रयोग बंद नहीं हुआ है। शराब बनाने वालों ने बीयर शैलियों का मिश्रण और दुर्लभ सामग्री की खोज जारी रखी। परिणाम? नई बीयर श्रेणियां, जैसे बेल्गो-अमेरिकन स्टाइल और आईपीएल (इंडिया पेल लेजर्स), और ब्रूज़ जो प्रायोगिक हॉप किस्मों या विदेशी मसालों को शामिल करते हैं। शिल्प बीयर की दुनिया में कोशिश करने के लिए हमेशा कुछ नया होता है!
बीयर शराब पसंद करता है
एक आम कहावत है कि शानदार शराब बनाने के लिए बहुत सारी बीयर का सेवन करना पड़ता है, लेकिन अब लगता है कि इसका उल्टा भी सच है। शराब बनाने वाले और बीयर पीने वालों के बीच की खाई को पाटने के लिए ब्रूअरी शराब की दुनिया की ओर रुख कर रहे हैं। शराब के अंगूर और खमीर और इस्तेमाल किए गए बैरल से, शराब बनाने वाले के पास शराब से व्युत्पन्न विकल्प बहुत होते हैं। हालाँकि यह चलन पूरी तरह से नया नहीं है- कुछ ब्रूअरी वर्षों से वाइन के सामानों के साथ खेल रहे हैं (हम आपको देख रहे हैं, रूसी रिवर ब्रूइंग, डॉगफ़िश हेड और कैप्टन लॉरेंस) -मोर ब्रांड क्रॉस-श्रेणी के पानी का परीक्षण कर रहे हैं। अल्लागाश, एवरी, फायरस्टोन वॉकर, ओडेल, स्टोन, द ब्रुरी से हालिया रिलीज़ की जाँच करें, और यह देखने के लिए कि सभी उपद्रव क्या है।
लवर्स के प्यार के लिए
थोड़ी देर के लिए, बीयर पीने वाली दुनिया विभाजित लग रही थी। या तो आप जानते थे कि आपको क्या पसंद है और यह हल्का और आसान था, या आपने शिल्प बीयर संस्कृति के चरम पक्ष को अपनाया और बाकी सब कुछ पैदल या कमजोर पाया। शुक्र है कि अब हम एक बीच मैदान में आ गए हैं, जहाँ कई तरह की शैलियों की सराहना और आनंद पाया जा सकता है। सब कुछ अच्छा होने के लिए चरम नहीं होना चाहिए। अक्सर हल्के या कमज़ोर होने के लिए ग्रामीणों को एक बुरा रैप मिलता है, जो कुछ बड़े पैमाने पर उत्पादित चयनों के लिए सही हो सकता है। हालाँकि, आज के शिल्प ब्रुअरीज कई बेहतरीन उदाहरण पेश करते हैं, जो बारीकियों, जटिलता और इसके स्वाद की प्रतीक्षा करते हैं।
क्रांति कर सकते हैं
कैन में उपलब्ध शिल्प बियर की बढ़ती संख्या को नजरअंदाज करना मुश्किल है, लेकिन अब, ब्रुअरीज उन पर सुधार करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। सैमुअल एडम्स ने हाल ही में अपना 'सैम कैन' शुरू किया- दो साल के एर्गोनोमिक और संवेदी अनुसंधान और परीक्षण का परिणाम है - जिसका उद्देश्य एक गिलास से बीयर पीने के लिए अनुमानित है। Sly Fox Brewing ने अपने Helles Golden Lager को एक नए 'टॉपलेस' में डाल दिया, जिसका पूरा ढक्कन हटाने योग्य है। यह क्राउन होल्डिंग्स द्वारा विकसित 360 एंड टेक्नोलॉजी का उपयोग करने वाला उत्तरी अमेरिका का पहला शराब की भठ्ठी है।
द लेडीज़ लव बीयर
परंपरागत रूप से, बीयर को एक आदमी के पेय के रूप में देखा जाता है। महिला ब्रुअर्स के इतिहास के बावजूद, इंग्लैंड के प्रभारी पुरुषों ने देखा कि वहाँ पैसा बनाया जाना था और महिलाओं के शराब बनाने के अधिकार को सीमित करने वाले कानूनों को लागू किया। आज, शिल्प-बीयर संस्कृति ने सदियों के भेदभाव को उलटने में मदद की है। न केवल महिलाओं को क्राफ्ट बियर में अधिक दिलचस्पी हो रही है (देखें: ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में दर्शक, महिला बीयर ब्लॉगर्स की संख्या, महिलाओं के बीयर क्लबों का उदय), लेकिन वे भी व्यवसाय का एक बड़ा हिस्सा बन रहे हैं। द लव ऑफ बीयर, हाल ही में एलिसन ग्रेसन द्वारा निर्मित एक वृत्तचित्र है, जो शिल्प-बीयर उद्योग में महिलाओं का एक प्रेरणादायक चित्रण प्रस्तुत करता है।
एच
ओम्ब्रेइंग हर किसी के लिए है
2012 में, 1 मिलियन से अधिक अमेरिकी होमब्रेवर्स थे, और यह संख्या चढ़ने की उम्मीद है। अधिक अमेरिकी डो-इट-प्रोडक्शन और स्थानीय सोर्सिंग, साथ ही कारीगर शिल्प बियर और रचनात्मकता और कलात्मक अभिव्यक्ति का प्रतिनिधित्व करने में रुचि रखते हैं। अब, निषेध से पहले पहली बार, सभी 50 राज्यों में होमब्रेकिंग कानूनी है। संघीय सरकार ने 1979 में होमब्रेकिंग को वैध बनाया, लेकिन संविधान के 21 वें संशोधन के बाद से मुख्य रूप से राज्यों के लिए शराब विनियमन को छोड़ दिया गया है, प्रत्येक राज्य को व्यक्तिगत रूप से होमब्रेविंग करना पड़ा है। मई में, अल्बामा को शौक को वैध बनाने वाला देश का आखिरी राज्य था।
घर का बना बीयर के लिए चीयर्स!