दक्षिणी इटालियन नींबू दें, और वे सनी के पीले लिकर के रूप में जाने जाएंगे लिमोन्सेल्लो (कई बार बुलाना Limoncino ) है। चूंकि नींबू के पेड़ भूमध्यसागरीय जलवायु में पनपते हैं, ऐसा लगता है जैसे बूट के निचले भाग के प्रत्येक घर में खट्टे की बहुतायत बनाने के लिए अपना नुस्खा है।

Limoncello बनाना मुश्किल नहीं है, और यह उन लोगों के लिए एक संतोषजनक प्रयास हो सकता है जो DIY प्रोजेक्ट का आनंद लेते हैं। इसके लिए एक आधार स्पिरिट (अधिकांश बोतलों की समीक्षा की जाती है, इस महीने न्यूट्रल ग्रेन स्पिरिट या ग्रे ब्रांडी का उपयोग करते हैं), चीनी और निश्चित रूप से, बहुत सारे और बहुत सारे ताजा, सुगंधित लेमन जेस्ट।

हालाँकि, इसमें समय और धैर्य की भी आवश्यकता होती है - अधिकांश व्यंजनों में एक सप्ताह से दो महीने के आराम की अवधि के लिए कॉल किया जाता है ताकि आत्मा को पूरी तरह से उपयोग करने की अनुमति मिल सके।

सौभाग्य से, कई लिकर निर्माता तत्काल संतुष्टि प्रदान करते हैं, लिमोनेलोस की पेशकश करते हैं जो अमाल्फी तट और सिसिली के साथ उगाए गए फल का प्रदर्शन करते हैं। यद्यपि हम इटली के संस्करणों के लिए आंशिक हैं, इस महीने की समीक्षाओं में कई गैर-पारंपरिक लिमोनेलोस ने अच्छी तरह से दिखाया, जिसमें कैलिफोर्निया से चूना और अंगूर (साथ ही नींबू) स्प्रिट शामिल हैं, और पतली चमड़ी वाले मेयेर नींबू और यहां तक ​​कि यूएसए-उगने वाले etrogs के साथ किए गए बदलाव इसराइल में आम, झुर्रियों वाली खट्टे फल।

एक बार जब आपके हाथ में एक बोतल होती है, तो इसका आनंद कैसे लें? इटालियंस आमतौर पर इसका आनंद लेते हैं पाचन भोजन के बाद। यह बर्फ के शंकु के एक बड़े संस्करण के लिए कुचल बर्फ पर डाला गया ताज़ा भी है। बारटेंडर्स इसे कभी-कभी नींबू के सिरप पर उच्च प्रूफ के रूप में मानते हैं, इसका उपयोग सफेद आत्माओं-जिन, वोदका और यहां तक ​​कि सफेद व्हिस्की के साथ बने कॉकटेल को गोल करने के लिए करते हैं।

अपने लिए प्रयास करने के लिए तैयार हैं? इस आसान स्प्रिंगटाइम सिपर में नीचे दी गई बोतलों में से एक का उपयोग करें: एक लंबे गिलास में, लिमोन्सेलो और जिन में से प्रत्येक में एक औंस डालना (प्लायमाउथ, या कोई अन्य ब्रांड जो जुनिपर पर हल्का हाथ लेता है) आज़माएं। बर्फ और क्लब सोडा के एक स्कूप के साथ ऊपर, फिर रोज़मेरी या थाइम की एक ताजा टहनी के साथ गार्निश करें।

अनुशंसित लिमोनसेलो और घरेलू साइट्रस स्पिरिट्स

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) $ 20/375 मिली, 95 अंक । फारसी चूने के साथ बनाया गया, यह एक पारंपरिक लिमोन्सलो नहीं है, लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट है। स्ट्रा-कलर्ड और ग्लास में चमकीला, यह थोड़ा मीठा और लेमनग्रास और ताजा नीबू के छिलके के साथ फटा।

Arvero Limoncello Liqueur (इटली Vias आयात, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 25, 91 अंक। रिफ्रेशिंग और आदर्श के लिए, घूंट या मिश्रण के लिए, यह नींबू पानी जैसा लिकर ग्लास में पीले रंग का बादल है, एक मीठा नींबू-लॉलीपॉप स्वाद और माउथवॉटरली टार्ट फिनिश के साथ।

Sukkah Hill Spirits Etrog Liqueur (USA EAFD, लॉस एंजिल्स, CA) $ 25/375 मिली। यहूदी धरोहरों के लिए, इस लिकर को कैलिफोर्निया के किसान के खट्टे नींबू जैसे फलों से बनाया जाता है। यह लिमोनेलोसो के एक हल्के संस्करण की तरह पढ़ता है, जिसमें एक अदरक और सफेद मिर्च के साथ छिड़का हुआ बोल्ड लेमन-जेस्ट सुगंध और साफ खत्म होता है।

कारवेल्ला लिमोन्सेलो ओरिगेले (इटली सज़ेरैक कंपनी, शिकागो, आईएल) $ 20, 90 अंक। यह स्पष्ट, पीली-पीली आत्मा कैंडिड नींबू के छिलके को नाक और तालु पर नाजुक, सूक्ष्म ताजा-जड़ी बूटी के नोटों के साथ जोड़ती है। हालांकि सामने मीठा है, यह साफ और ताजा, अजवाइन और तारगोन के बेहोश चिढ़ा चिढ़ाते हैं। निर्माता 'लिमोंटिनी' के लिए वोदका के एक हिस्से को तीन भागों वोदका में मिलाने की सलाह देता है।

बैटीस्टेला ओरंगेलेलो (यूएसए सिक्स माइल क्रीक वाइनयार्ड, इथाका, एनवाई) $ 25/375 मिली, 89 अंक। इस लिमोन्सलो-स्टाइल लिकर की आधार आत्मा सेवल ब्लैंक वाइन से वोदका डिस्टिल्ड है। यह एक रसदार कीनू जैसी सुगंध के साथ पीला नारंगी और बादलदार दिखाई देता है। ताज़ा संतरे और शहद का स्वाद खुशबू को गूँजता है, थोड़ा चमकदार होता है और अल्कोहल हीट का पता लगाता है।

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) $ 20/375 मिली, 89 अंक। डालने से पहले अच्छी तरह हिलाएं, क्योंकि तलछट बोतल के नीचे तक बस सकती है। एक बार मिश्रित होने के बाद, यह लिकर पीला और बादामी होता है, जिसमें बहुत सारे उज्ज्वल, सच्चे नींबू सुगंध और तीखा, नींबू-दही जैसा स्वाद होता है। शराब संतुलित महसूस करती है।

पुन: खोजें हैंडक्राफ्टेड लिमोनसेलो लिकर (यूएसए पासो रॉबल्स क्राफ्ट डिस्टिलिंग, पासो रॉबल्स, सीए) $ 25/375 मिली, 89 अंक। कैलिफ़ोर्निया में उगने वाले नींबू से बने और वाइन अंगूर से आसुत एक बेस स्पिरिट, यह मीठा-तीखा लिक्विड बादल और सुस्त पीला दिखाई देता है, एक रसदार सुगंध के साथ जो सिर्फ कटे हुए नींबू स्लाइस को विकसित करता है। यह थोड़ा चिपचिपा है, जिसमें एक माउथवॉटर, एस्ट्रिंजेंट सिट्रिक ज़िंग और काफी हद तक अल्कोहल हीट है।