भुना हुआ मीट, क्रैकिंग फायर, गर्म जिंजरब्रेड और पेपरमिंट मसाले मौसम से बाहर लग सकते हैं, लेकिन वे Syrah और अन्य रौनक-शैली मिश्रणों के लिए बुनियादी विवरण हैं।

इन वाइन में से सबसे अच्छा एक साथ पके फल और गहरे मसालों में दिलकश हैं। कुछ नए विश्व क्षेत्र इन तत्वों को कैलिफोर्निया के सेंट्रल कोस्ट की तुलना में अधिक स्थिरता के साथ प्रदान करते हैं, जहां जलवायु परिस्थितियों की एक श्रृंखला अलग-अलग पारंपरिक रौन किस्मों की अनुमति देती है - सबसे विशेष रूप से Syrah- को पनपने के लिए।

1990 के दशक के दौरान सीरिया की 'अगली बड़ी बात' नहीं बन पाई, और सेंट्रल कोस्ट सीरिया और ब्लेंड अभी भी अधिक लोकप्रिय लाल अंगूरों की छाया से उभर रहे हैं जैसे कि कैबरनेट सॉविनन और ज़िनफंडेल (विशेष रूप से पासो रॉबल्स से) और पिनोट नोयर (सबसे अधिक हर जगह से)। लेकिन जब विशेष स्थानों पर लगाए जाते हैं और देखभाल के साथ इलाज किया जाता है, तो ये यकीनन आज वेस्ट कोस्ट पर बनाई जा रही सबसे गतिशील और स्वादिष्ट मदिरा हैं।

यह एक अधिक बमबारी शैली में बनाए जाने वालों के लिए जाता है, जैसे कि पासो रॉबल्स से सेक्सेंट के पोर्टोलन जीएसएम मिश्रण, जो शांत-जलवायु वाले पिपरमेंट की ओर अधिक झुकाव रखते हैं, सांताक्रूज पर्वत में बिग बेसिन की तरह, और बीच में कहीं, जैसे स्टोलपमैन के मूल बाहर हैं। सांता Ynez घाटी में बैलार्ड कैनियन।

क्योंकि सिराह और अन्य रौन किस्में अभी तक अन्य अंगूरों द्वारा प्राप्त कीमतों तक नहीं पहुंची हैं, इसलिए सौदे होने थे। एंग्लिम, कोमार्टिन और एपिफेनी द्वारा बनाई जा रही (रौन-शैली और अन्यथा) पर विशेष ध्यान दें।

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सीरह

बिग बेसिन 2011 ओल्ड कोरल सिराहा (सांता क्रूज़ पर्वत), $ 55 94 अंक। लड़कों के शहतूत के फल की एक अंतर्निहित रेखा के साथ एक काली मिर्च के शेकर को सूंघने की तरह, यह जबरदस्त मसालेदार, कम शराब वाला सिराह 1,400 फुट ऊंचे अंगूर के बाग के लिए एक उज्ज्वल भविष्य का वादा करता है। काली मिर्च रेशमी तालू पर बैंगनी फलों के साथ मेल खाता है, पूरी तरह से एक ताज़ा अभी तक दिलकश अनुभव प्रदान करता है।

Stolpman 2012 ओरिजिनल्स Syrah (बैलार्ड कैनियन), $ 42 94 अंक। ब्लूबेरी, बुरादा पेंसिल छीलन की ताजा और अद्वितीय सुगंध, एक रहस्यमय मिंट्टी तत्व के बीच ताजा चमड़े और सौंफ़ बीज भंवर। यह एक बार सिल्की और रसीला होता है, जिसमें बारीक दाने वाले टैनिन होते हैं और बैंगनी फल और फूलों के स्वाद के सभी शेड होते हैं।

एंग्लीम 2011 सीराह (पासो रॉबल्स), $ 28 93 अंक। यह पूरे दिन सूँघने के लिए एक वाइन है, जिसमें सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ, वायलेट्स, सिगार ऐश और ब्लैकबेरी फ्रूट शेव्स को सुरुचिपूर्ण सुगंध में विकसित किया जाता है। फ्लेवर अलग और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ लंबे समय तक रहने वाले मिर्च मसाले, बेर जाम और सुंदर फूलों के साथ होते हैं। संपादकों की पसंद ।

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हथगोला

फॉक्सन 2012 कुवे जीनी मैरी विलियमसन-डोर वाइनयार्ड (सांता येंज वैली), $ 40 92 अंक। कुचल टकसाल, गर्म बजरी और लाल फल की एक खुशबूदार प्रोफ़ाइल 83% ग्रेनाचे और 17% मौरवड्रे के इस मिश्रण का परिचय देती है। यह तालु पर हल्का है, लेकिन जड़ी-बूटियों और मसाले के जटिल स्वादों के साथ जो ब्लैकबेरी फल के मूल में घूमता है और माउथवाटर एसिडिटी के साथ खत्म होता है।

कोर वाइनरी 2010 एलिवेशन सेंसेशन (पासो रॉबल्स), $ 35 91 अंक। डेव कोरी ने इस समृद्ध शराब का उत्पादन करने के लिए 17% सिराहा के साथ 83% ग्रेनाच को सह-किण्वित किया, जो ब्लैकबेरी ब्रांडी की नाक-झुनझुनी की सुगंध प्रदान करता है। यह एक बार नरम हो गया, लेकिन ब्लडबेरी और पेपरकॉर्न केक के स्वाद के साथ रक्त और बैरल की प्रमुखता के साथ थोड़ा क्रूर भी है। मिठाई के रूप में परोसें।

R2 2012 कैंप 4 वाइनयार्ड ग्रेनेचे (सांता येंज वैली), $ 34 91 अंक। सोनोमा के रोसेलर भाई दालचीनी मसाले, गुलाब की पंखुड़ियों, निचोड़ा हुआ स्ट्रॉबेरी और पाई क्रस्ट के साथ एक महान ग्रेनाशे देते हैं। लाल जामुन और स्ट्रॉबेरी स्प्रिटज़र स्वाद के साथ, उज्ज्वल अम्लता तालू पर चमकती है। टैनिन और कड़वाहट के बीच अच्छा तनाव एक माउथवॉटर खत्म होता है।

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रौन ब्लेंड्स

ट्रान्सेंडेंस 2012 पारिया (सेंट्रल कोस्ट), $ 34 93 अंक। ब्लैकबेरी सोडा और बैंगनी फूलों की सुगंधित सुगंध एक नाक प्रदान करती है जिसे पूरे दिन सूँघा जा सकता है, एक मजेदार लेकिन सुरुचिपूर्ण जीएसएम पर इशारा किया जा सकता है। जायका कोला, बिंग चेरी और गुलाब जल के संयोजन के साथ एक प्रकाश, पुष्प ताल के साथ गिरता है, फिर भी इसे रखने के लिए हरी चाय टैनिन और तीखापन के साथ।

सेक्स्टेंट 2011 पोर्टोलन (पासो रॉबल्स), $ 80 92 अंक। 50% सिराहा, 23% पेटाइट सिराह, 17% मोरवेद्रे और 10% ग्रेनाचे का यह मिश्रण एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी केक नाक प्रस्तुत करता है, जो सूखे बैंगनी फूलों और सिगार बॉक्स बैकबोन के साथ समर्थित है। तालू पर, सुरुचिपूर्ण बैंगनी फल चमड़े और काली मिर्च के साथ रखे जाते हैं, एक साफ सफाई के साथ समाप्त होते हैं।

कैलिजा 2011 अजीमुथ (पासो रॉबल्स), $ 54 91 अंक। पेट्री सिरा और टेम्प्रानिलो के छोटे से 3% बूस्ट मिलने वाले इस दिलकश जीएसएम मिश्रण की शुरुआत चिकोरी कॉफ़ी, अदरक और थोड़े से ब्लैकबेरी फल की सुगंध से होती है। काले चेरी फल स्वाद का नेतृत्व करता है, एस्प्रेसो और टार तत्वों के साथ ध्यान देने योग्य टैनिक पकड़ में योगदान देता है।