पश्चिमी राजमार्गों पर गाड़ी चलाना कनाडा , जो समुद्र और आकाश के शानदार दृश्य पेश करता है, वही वाक्यांश क्षेत्र की नीली और सफेद लाइसेंस प्लेटों पर बार-बार दिखाई देता है: 'सुंदर ब्रिटिश कोलंबिया।' यह एक उपयुक्त वर्णन है.

लगभग 365,000 वर्ग मील पुराने समशीतोष्ण वर्षावनों, तूफान से क्षतिग्रस्त समुद्री तटों और प्रशांत महासागर और कनाडाई रॉकीज़ के बीच फैले रेगिस्तानी घास के मैदानों को कवर करते हुए, कनाडा के सबसे पश्चिमी प्रांत के नाटकीय परिदृश्य एक प्रमुख आकर्षण हैं।

लेकिन वाइन, क्राफ्ट स्पिरिट और क्राफ्ट बियर के प्रेमियों के लिए, ब्रिटिश कोलंबिया पूरी तरह से एक और अपील रखता है। शराब पीने वालों के लिए एक कम प्रशंसित गंतव्य, यह प्रांत टेरोइर प्रदान करता है, जिसने हाल के वर्षों में, एक मादक शिल्प पेय दृश्य में अनुवाद किया है।

ए को अपनाने के लिए धन्यवाद 2013 सरकार की नीति , छोटे-बैच उत्पादकों को 'शिल्प' के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए प्रांत-विकसित कृषि उत्पादों जैसे अंगूर, जौ और गेहूं का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इसका मतलब ऐसे पेय से है जो बी.सी. की प्रत्यक्ष अभिव्यक्ति हैं। भूमि, जटिल पुरानी-बेल वाइन सहित; गोल्डन बी.सी. से बनी बियर जंगल और समुद्री वनस्पतियों से युक्त अनाज और स्थानीय आत्माएँ।

तो, ब्रिटिश कोलंबिया के तीन सबसे अच्छे पेय-उत्पादक क्षेत्रों में कैसे घूमें? हमने स्थानीय विशेषज्ञों और पेय उद्योग के पेशेवरों से उनके विचार जानने के लिए पूछताछ की। प्रो टिप: कई छोटे-उत्पादन वाले बी.सी. पेय उत्पाद प्रांत के बाहर मिलना मुश्किल है, इसलिए कुछ घर लाने के लिए अपने सूटकेस में जगह छोड़ दें।

वैंकूवर

यह हलचल भरा, चमचमाता शहर बी.सी. का प्रवेश द्वार है। यह कई चीजों के लिए जाना जाता है: विश्व स्तरीय स्कीइंग और लंबी पैदल यात्रा की निकटता, एक मिशेलिन-मान्यता प्राप्त पाक दृश्य और, इस गाइड के प्रयोजनों के लिए सबसे गंभीर रूप से, शीर्ष स्तर का पेय जिसमें जगह की गहरी समझ है।

स्थानीय स्पिरिट विशेषज्ञ और पुरस्कार विजेता बारटेंडर एलेक्स ब्लैक कहते हैं, 'कुछ अद्भुत सामग्रियों तक बी.सी. की पहुंच इसे वास्तव में अद्वितीय बनाती है।' सख्त बी.सी. शराब कानून - जो सरकार द्वारा संचालित शराब की दुकानों की अलमारियों पर उत्पाद रखने में रुचि रखने वाले डिस्टिलर्स के लिए 50,000 लीटर उत्पादन सीमा और उच्च मार्कअप निर्धारित करते हैं - ने एक सहयोगात्मक, समुदाय-संचालित आसवन और शराब बनाने का दृश्य तैयार किया है।

ब्लैक कहते हैं, 'मैं यह कहना चाहता हूं कि रेस्तरां खोलने से ज्यादा पागलपन वाली बात डिस्टिलरी खोलना है।' 'लाभप्रदता में बहुत सारी बाधाएँ हैं, इसलिए जो लोग इसे करते हैं वे इसे जुनून से करते हैं।'

बियर और साइडर

उस जुनून का स्वाद चखने के लिए, ब्लैक शहर के शिल्प शराब बनाने के परिदृश्य में गोता लगाने की सलाह देता है, जिसमें 40 से अधिक विभिन्न प्रतिष्ठान शामिल हैं।

वह कहते हैं, ''हमें पैसिफ़िक नॉर्थवेस्ट बियर में भी उछाल मिला।''

वह शुरुआत करने का सुझाव देते हैं अजीब साथियों पूर्वी वैंकूवर में (प्यार से इसे बुलाया जाता है ख़मीर वैंकूवर इसके उल्लेखनीय झाग के लिए) और इसके प्रशंसित तावीज़ पेल एले का एक पिंट लेना। वहां से, चेक आउट करें फैकल्टी ब्रूइंग कंपनी , साइंस वर्ल्ड म्यूजियम के पास एक अंडर-द-रडार स्पॉट। एक ही स्थान पर नल पर लगातार घूमने वाली स्थानीय बियर की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए, आगे बढ़ें अलीबी कक्ष . आप केंद्र में स्थित स्थान पर घूमने में भी गलत नहीं हो सकते शराब की भठ्ठी क्रीक क्षेत्र, एक ऐतिहासिक शहरी शराब बनाने वाला जिला।

वैंकूवर में बीयर के साथ-साथ साइडर की भी मजबूत पकड़ है। “मुझे वह सब कुछ पसंद है जो बाहर आता है विंडफॉल साइडर ,'' ब्लैक स्थित शहरी साइडरी के बारे में कहता है उत्तर वैंकूवर , जहां बी.सी. सेब पुरानी दुनिया की तकनीक से मिलते हैं। एक दिलचस्प पेशकश लॉस्ट एंड फाउंड साइडर है, जो शहर के चारों ओर के बगीचों और पिछवाड़े में पाए जाने वाले गिरे हुए सेबों से बनाई जाती है।

स्पिरिट और कॉकटेल

आत्माओं के लिए, पास के बोवेन द्वीप की एक दिन की यात्रा पर जाएँ कॉपर स्पिरिट डिस्टिलरी , जो वोदका, जिन और कैनेडियन राई व्हिस्की प्रदान करता है। “वे स्थानीय बी.सी. के साथ जो कर रहे हैं वह मुझे सचमुच बहुत पसंद है।” अनाज,'' ब्लैक कहते हैं।

बढ़ते डिस्टिलिंग दृश्य के साथ-साथ चलते हुए, वैंकूवर एक शिल्प कॉकटेल शहर है, जिसमें कई बार सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय सूची में शामिल हैं। ब्लैक द्वारा स्वयं विकसित कॉकटेल के लिए बार तक सॉर्टर Laowai और बघीरा , दो खूबसूरत कॉकटेल बार जिन्हें गुप्त स्पीकईज़ी और लाउंज के रूप में डिज़ाइन किया गया है। अन्य आवश्यक प्रयास इतालवी-प्रेरित हैं उवा वाइन और कॉकटेल बार, औषध-विषयक कीफर बार और वनस्पति-विज्ञानिक , जहां ट्रीबीर्ड जैसे कॉकटेल बी.सी. के महान आउटडोर को जागृत करने के लिए फ़िर जिन और बर्च सैप का उपयोग करते हैं।

वैंकूवर में कहाँ ठहरें

आधुनिक डिजाइन प्रकृति से मिलता है डगलस , आदर्श रूप से शहर के नजदीक स्थित है। शहरी लोगों को स्टाइलिश का रेट्रो, मोटर इन सौंदर्य पसंद आएगा बर्रार्ड होटल , और गैस्टाउन-आसन्न स्क्वाचाय्स लॉज स्वदेशी कला को प्रदर्शित करता है।

ओकानागन घाटी

बी.सी. के प्रमुख वाइन क्षेत्र के बारे में ब्लैक कहते हैं, 'मैंने अब तक जो कुछ बेहतरीन वाइन ली हैं उनमें से कुछ ओकानागन से हैं।' यह वैंकूवर के पूर्व में सिर्फ 45 मिनट की उड़ान या पांच घंटे की ड्राइव है, इसलिए आपको ज्यादा दूर नहीं जाना पड़ेगा। (यदि आप गाड़ी चला रहे हैं, तो पास के शहर पोर्ट मूडी में एक त्वरित स्टॉप-ओवर के लिए समय छोड़ें और इसके छह-टैपरूम का दौरा करें शराब बनाने वालों की पंक्ति .)

उत्तर से दक्षिण तक फैली धुँधली झीलों की एक श्रृंखला के आसपास केंद्रित - सबसे उल्लेखनीय 84 मील लंबी ओकानागन झील है - घाटी की चट्टानी चट्टानें और लहरदार पहाड़ियाँ अंगूर के बागों, बगीचों और खेतों की लहरों को झील के किनारे के शहरों तक ले जाती हैं। 180 से अधिक वाइनरी के साथ, ओकानागन बी.सी. के 86% अंगूर के बाग का घर है।

घाटी की 155-मील लंबाई के साथ, ग्यारह आधिकारिक उप-क्षेत्र अलग-अलग तलछट, मिट्टी के प्रकार और माइक्रॉक्लाइमेट के साथ-साथ धूप के शानदार दिनों और ठंडी रातों का उपयोग करते हैं। यहां अंगूर की एक विस्तृत श्रृंखला उगाई जाती है - भारी हिटर जैसे 80 से अधिक विभिन्न किस्में Chardonnay लियोन मिलोट जैसे दुर्लभ नमूनों के लिए।

वाइन डायरेक्टर एमिली वॉकर कहती हैं, ''यहां कोई भी सुपरस्टार ग्रेप नहीं है।'' Naramata Inn , जो अति-स्थानीय, मौसमी व्यंजनों में माहिर है। हालाँकि इस क्षेत्र में वाइन बनाने का इतिहास 1850 के दशक का है, लेकिन आधुनिक वाइन बनाने का दृश्य अभी भी उभर रहा है। आज, यह जैविक, कम-हस्तक्षेप और बायोडायनामिक उत्पादन पर आधारित है। 'हम बहुत छोटे हैं और बहुत सारी रोमांचक चीज़ें हो रही हैं।'

शराब

घाटी की सबसे प्रसिद्ध वाइनरी में से एक की यात्रा शुरू करें, मिशन हिल फैमिली एस्टेट . इंडियाना चूना पत्थर की आलीशान, अति-आधुनिक इमारतों में, एक पहाड़ी की चोटी पर स्थित, मेहमान कनाडा के एकमात्र पांच बार के वाइनएलाइन नेशनल वाइन अवार्ड्स वाइनरी ऑफ द ईयर विजेता में घाटी के पार अंगूर के बागों से प्राप्त वाइन का आनंद ले सकते हैं।

वहां से, वॉकर के कुछ पसंदीदा जैसे आज़माएं इको बे वाइनयार्ड ओकेनागन फॉल्स में 'वास्तव में शुद्ध, सुंदर' बोर्डो मिश्रणों के लिए; एकल-अंगूर का बाग रिस्लीन्ग 1927 में लगाई गई लताओं से टैंटलस केलोना के पास; और फॉक्स और आर्चर दर्शनीय स्थल पर Naramata Bench के लिए पीनट नोयर और Malbec . नारामाता इन के नजदीक स्थित, बेंच एक दिन के लिए वाइन चखने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक है। हॉप-ऑन, हॉप-ऑफ वाइन ट्रॉली .

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एक और अवश्य देखने योग्य स्थान है जिला वाइन गांव ओलिवर के पास. प्रत्येक प्रतिष्ठान के स्कैंडिनेवियाई-प्रेरित केबिन टेस्टिंग रूम में 12 अलग-अलग वाइनरी, साथ ही ब्रुअरीज और डिस्टिलरी के माध्यम से अपना स्वाद चखें।

उनमें से है एनके'मिप सेलर्स , उत्तरी अमेरिका की पहली स्वदेशी स्वामित्व वाली वाइनरी, जहां मेहमान शुष्क, रेगिस्तान जैसे दक्षिणी ओकानागन से वाइन का नमूना ले सकते हैं। (वैंकूवर में, आप बैनॉक और गेम सॉसेज जैसे फर्स्ट नेशन्स के साथ जोड़ी गई उनकी वाइन आज़मा सकते हैं सैल्मन और बैनॉक .) वाइनरी के लिए पड़ोसी थॉम्पसन और सिमिलाकेन घाटियों पर जाना भी उचित है ओरोफिनो वाइनरी , जो कम-हस्तक्षेप रिस्लीन्ग और में माहिर है छोटा .

बियर और साइडर

हालाँकि वाइन ओकानागन की रोटी और मक्खन है, सेब और नाशपाती के बगीचे यहाँ प्रचुर मात्रा में हैं और कई असाधारण साइडर का आधार हैं। जैसे आउटफिट्स केंबियम , बंजारा और डोमिनियन विभिन्न प्रकार की शैलियों में कुरकुरा प्रसाद तैयार करते हैं, सूखे से लेकर बैरल-पुराने तक, विरासत सेब, नाशपाती, हस्कैप बेरी और बहुत कुछ के साथ बनाया जाता है।

यदि बीयर आपके मन में है, तो पेंटिक्टन शहर का रुख करें। दो झीलों के बीच स्थित, पेंटिक्टन आठ अलग-अलग शिल्प ब्रुअरीज और एक वार्षिक के साथ, बीयर प्रेमियों के लिए एक जरूरी जगह है। एले का ओकानागन उत्सव शिल्प बियर उत्सव, जो 1996 से होता आ रहा है। वॉकर शहर से बाहर, परिवार द्वारा संचालित स्थान पर जाने की भी सलाह देता है परित्यक्त रेल ब्रूइंग पिल्सनर और बवेरियन लेजर्स जैसे यूरोपीय-प्रेरित ब्रूज़ के लिए नारामाता बेंच पर।

कहाँ रहा जाए

झील के किनारे ओकानागन के सभी हिस्सों तक पहुंच के लिए केंद्रीय केलोना में रहें डेल्टा होटल ग्रैंड ओकानागन रिज़ॉर्ट . के रेस्तरां में रात्रि भोज की योजना बना रहा हूँ Naramata Inn ? इसके बाद आपको अपने होटल वापस जाने की आवश्यकता नहीं है। 114 साल पुरानी इस सराय में बस 12 मिशन-शैली के कमरों में से एक में ठहरने के लिए बुक करें, जो सुबह के नाश्ते के साथ पूरा होता है।

वैंकूवर द्वीप

केल्प जिन और स्टाउट बियर, शहद आधारित रम और ठंडी तटीय वाइन 285 मील लंबे वैंकूवर द्वीप पर पीने वालों का इंतजार करते हैं। अधिकांश पर्यटक वैंकूवर शहर से द्वीप के चित्र-परिपूर्ण, मूडी प्रशांत नॉर्थवेस्ट परिदृश्य, सर्दियों के तूफान को देखने, ठंडे पानी में सर्फिंग और द्वीप में उगाए गए भोजन दृश्य के लिए नौका यात्रा करते हैं। समुद्री भोजन से लेकर फ़ोरेज्ड सामान तक, वह सभी असाधारण किराया, द्वीप की वाइनरी, ब्रुअरीज, साइडरी और डिस्टिलरी के लिए एक आनंददायक फ़ॉइल है।

हालाँकि इस द्वीप में लगभग 30 वाइनरी हैं - जिनमें से अधिकांश काउइचन घाटी में केंद्रित हैं - 19-विषम भट्टियों से स्थानीय शिल्प आत्माएं शायद स्थानीय टेरोइर की सबसे अच्छी अभिव्यक्ति हैं। डिस्टिलर भूमि के तूफान से प्रभावित समुद्र तट और समशीतोष्ण वर्षावनों को विकसित करने के लिए द्वीप पर उगाए गए या समुद्र और जंगल से प्राप्त सामग्री का उपयोग करते हैं।

टोफिनो हॉटस्पॉट के बार मैनेजर हैली पासेमको कहते हैं, ''लोग द्वीप से चीजें खाने में बहुत गर्व महसूस करते हैं।'' कोहरे में भेड़िया . 'वह मानसिकता कुछ समय से मौजूद है।'

स्पिरिट और कॉकटेल

पसेमको आसवनी के साथ आंशिक है वैंकूवर द्वीप आत्मा पथ . दक्षिणी विक्टोरिया से शुरू करते हुए, यहाँ रुकें विक्टोरिया डिस्टिलर्स उनके ट्रेडमार्क रंग बदलने वाली महारानी 1908 जिन के लिए। पास के लैंगफ़ोर्ड में, आपको एलेक्स ब्लैक और पासेम्को दोनों का पसंदीदा मिलेगा: शेरिंघम डिस्टिलरी , द्वीप की शीर्ष डिस्टिलरीज़ में से एक, जो अपने पंखों वाले केल्प-आधारित, वर्ल्ड जिन पुरस्कार विजेता के लिए जाना जाता है समुद्र तटीय जिन . विक्टोरिया से उत्तर की ओर कर्टेने की ओर बढ़ते हुए, पसेमको भी रुकने की सलाह देता है स्वच्छंद आसवनी , जो अपने रम, जिन और लिकर में स्थायी रूप से प्राप्त शहद के आधार का उपयोग करता है।

कई अन्य अवश्य देखी जाने वाली डिस्टिलरीज़ शामिल हैं आर्बुटस डिस्टिलरी नानाइमो में, जो अपनी लकड़ी, पृथ्वी से प्रेरित आत्माओं, मदिरा और अमारी के लिए जाना जाता है। एक असाधारण है वनवासी जिन, जो फोरेज्ड स्प्रूस टिप्स, ग्रैंड फ़िर और पाइन से युक्त है। पर शेल्टर पॉइंट डिस्टिलरी , खेत में उगाई गई जौ का उपयोग चिकनी, सिंगल-माल्ट व्हिस्की बनाने के लिए किया जाता है।

यूक्लूलेट और टोफिनो के जंगली पश्चिमी तट के कस्बों की ओर बढ़ते हुए, बार्कले साउंड जंगली खमीर और हाथ से काटे गए वन वनस्पति से बने वोदका का नमूना लें। पैसिफिक रिम डिस्टिलिंग . अंत में, पसेम्को के स्टॉम्पिंग मैदान में जाएँ कोहरे में भेड़िया , क्लासिक और सिग्नेचर कॉकटेल दोनों में द्वीप-निर्मित स्पिरिट आज़माने के लिए।

बियर और साइडर

40 से अधिक द्वीप शिल्प ब्रुअरीज में से चुनने के लिए, शिल्प बियर प्रशंसकों को भी अपनी प्यास बुझाने के लिए बहुत कुछ मिलेगा। पसेम्को के दो पसंदीदा हैं ग्लैडस्टोन ब्रूइंग कर्टेने में, जो आईपीए और यूरोपीय शैली के लेज़र पेश करता है, और विक्टोरिया का पहला ब्रू पब, पालक . साइडर-हेड्स के लिए, पसेमको इसमें शामिल होने की सलाह देता है साल्ट स्प्रिंग वाइल्ड साइडर जंगली-उगने वाले विरासत सेब और नाशपाती से बने प्रसाद के लिए साल्ट स्प्रिंग द्वीप (मुख्य द्वीप से एक त्वरित दिन की यात्रा) पर।

यदि आप यूक्लूलेट या टोफिनो में सर्फ सत्र के बाद शराब की तलाश में हैं, तो यहां जाएं यूक्लूलेट ब्रूइंग कंपनी चर्च-निर्मित शिल्प बियर के लिए (शाब्दिक रूप से, शराब की भठ्ठी और बार एक परिवर्तित चर्च में हैं) या समुद्री केल्प स्टाउट का नमूना लें टोफिनो ब्रूइंग .

वैंकूवर द्वीप पर कहाँ ठहरें

विक्टोरिया में, शानदार में एक कमरा बुक करें फेयरमोंट महारानी शहर के तट के पास. टोफिनो में, कॉक्स बे के अर्ध-चंद्रमा समुद्र तट और सर्फ लहरों से कुछ कदम दूर रहें लॉन्ग बीच लॉज या विलासिता में आराम करो विकनिनिश इन , जो मेहमानों को गर्माहट भरा (और मानार्थ) गिलास प्रदान करता है पत्तन आगमन पर। यूक्लूलेट में, जापानी-स्कैंडिनेवियाई में अपने समुद्र-दृश्य हॉट टब से व्हेल देखें नामी परियोजना .

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हमारा ब्रिटिश कोलंबिया कवरेज

• लेखिका नाओमी टोमकी ने अपनी कहानी में इस क्षेत्र के अंतर-सांस्कृतिक संबंध की पड़ताल की है, ' ब्रिटिश कोलंबिया में, पंजाब की खेती की विरासत ओकानागन वाइन को समृद्ध करती है '
• में भी प्रदेश अग्रणी है मूल अमेरिकी वाइनमेकिंग . लेखिका कैथलीन विलकॉक्स बढ़ते आंदोलन पर प्रकाश डालती हैं।
• में ' ओकेनागन वाइन क्षेत्र संकट में है—क्या यह जीवित रह सकता है? , 'योगदानकर्ता केट डिंगवाल ने जांच की है कि जलवायु परिवर्तन अंगूर के बागों और वाइनरी पर कैसे असर डाल रहा है।
• के बारे में अधिक जानना चाहते हैं ब्रिटिश कोलंबिया का वाइन दृश्य ? यहाँ एक सिंहावलोकन है.

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