मैं अपने पहले 'वाह' पल को सांगियोसे याद करता हूं। यह मुझे 1990 के ब्रुनेलो डि मॉन्टालिनो के रास्ते से सम्मानित किया गया था। तब से संवेदनाओं और भावनाओं की एक जटिल श्रृंखला के लिए बेंचमार्क बन गया है, जो मैंने केवल केंद्रीय इटली के कुछ सबसे सुखद जेबों में खेती की गई संगीनियों से प्राप्त मदिरा में सामना किया है।

इतालवी शराब प्रेमी मुझे अनुभव किए गए गुलदस्ते की विशिष्टता को परिभाषित करने के लिए एक शब्द का उपयोग करते हैं, और यह मुझे आश्चर्यचकित नहीं करता है कि अंग्रेजी में एक सीधा अनुवाद मौजूद नहीं है। वे इन अरोमा नोट को बालसमेथी कहते हैं, जो ईथर का संदर्भ देते हैं, कोला, अदरक, नद्यपान मूल, नीलगिरी, ऋषि, दौनी या अनीस बीज की लगभग मेन्थॉल जैसी संवेदनाएं। वे एक औषधीय गर्मी रगड़ के दूर के तत्वों को याद करते हैं, लेकिन बिना नाक के फ्रीज।

मैंने हाल ही में जारी किए गए 2007 ब्रुनेलो डि मोंटालिनोस के माध्यम से चखा और यह जानकर प्रसन्नता हुई कि मदिरा उज्ज्वल चेरी, मसाले और उत्कृष्ट नोट बेलसमेचे के साथ कसकर पैक किए जाते हैं, जो कूलर तापमान और शुष्क परिस्थितियों की विशेषता वाले बढ़ते मौसम के लिए धन्यवाद है।

इन सुगंधों की तीव्रता और शुद्धता 2007 में स्थानीय विंटर्स एसोसिएशन के अनुसार एक पांच सितारा विंटेज बनाती है। मैंने वाइन उत्साही 100-पॉइंट पैमाने पर इसे उत्कृष्ट 95 अंक दिए।

यह एक खुशी की बात है कि 2007 की तरह एक शीर्ष विंटेज से संगीवेइज़ और एक उत्कृष्ट क्षेत्र जैसे मोंटालिनो अपने आप को निकट-जादुई शब्दों में व्यक्त कर सकते हैं। हालांकि, यह भी एक तथ्य है, कि कम-से-आदर्श परिस्थितियों में उगाए जाने वाले संगीवेइज़ का सीधा-साधा स्वाद हो सकता है।

इस कारण से, मैं टस्कनी में एक बढ़ती भावना के लिए गंभीर हूं जो कि संघीव असाधारणता के दर्शन का प्रचार करता है। विंटर्स और वाइन पंडितों के एक समूह ने संगोविसे को पवित्र स्थिति तक बढ़ा दिया है, फटकार से परे, और शराब नियामकों की पैरवी की है ताकि उन परिवर्तनों का विरोध किया जा सके जो इस स्वदेशी किस्म की पवित्र स्थिति को कमजोर करेंगे।

कंसोरज़ियो डेल विनो ब्रुनेलो डि मोंटालिनो के सदस्यों ने हाल ही में इस तरह के बदलावों का प्रस्ताव रखा था। उन्होंने व्यावसायिक रूप से चुनौती दी गई शराब की प्रतिस्पर्धा में सुधार करने के लिए 100% संगोविसे के साथ बनाई गई शराब, रोसो डि मोंटालिनो में अन्य अंगूरों के एक छोटे प्रतिशत की अनुमति देने पर विचार किया। एक गुप्त मतदान के बाद, प्रस्ताव को अस्वीकार कर दिया गया था।

रिकॉर्ड के लिए, मेरा मानना ​​है कि एक अवसर खो गया था। ब्रुनेलो डि मोंटालिनो, जो उच्च कीमतों और प्रतिष्ठा का आदेश देता है, निश्चित रूप से मेरी राय में 100% संगियोनी होना चाहिए, जैसे कि शराब का नाम। लेकिन रोसो डि मोंटालिनो (या, शायद, मोंटालिनो रोसो) को अन्य किस्मों को शामिल करने की अनुमति देता है, जिसने सबपर विंटरेज से निपटने के लिए वाइनमेकर्स को उपयोग करने के लिए एक और रचनात्मक उपकरण दिया होगा। यह परिवर्तन संत-अण्टिमो या आईजीटी तोस्काना जैसे गैर-परिभाषित कैच-सभी संप्रदायों के बजाय कथा को क्षेत्र (मॉन्टेलिनो) में वापस लाएगा।

रोसो श्रेणी के भीतर इस लचीलेपन की अनुमति देने से रोसो डि मोंटालिनो को अपने वर्तमान 'बेबी ब्रुनेलो' की स्थिति से भी हटा दिया जाएगा। ब्रूनो की अक्सर छोटी बहन की अनदेखी में नई जिंदगी क्यों नहीं जीती? क्यों न इसे अपनी विशिष्ट और विशिष्ट पहचान दी जाए?

कि मुझे एक Sangiovesista बेच बाहर करता है? मुझे ऐसा नहीं लगता। यदि आप 100% वैरिएंट वाइन का वादा करने जा रहे हैं, तो इसे सही करें। बरगंडी- और इसके पिनोट नोयर का उत्सव - एक मापने वाली छड़ी है जो दिखाती है कि varietal असाधारणता कैसे काम कर सकती है।

संगीविसे असाधारणता का पालन करने का मतलब है कि अंगूर से चिपकना, भले ही बाजार के महत्वपूर्ण खंड नरम, निकाले गए, अंतर्राष्ट्रीय-शैली वाले वाइन पसंद करते हैं। इसका मतलब है कि अच्छे और बुरे दोनों प्रकार के अंगूरों में विश्वास दिखाना।

मोंटालिनो के अपने मूल्यांकन मानदंडों के अनुसार, 65 वर्षों में केवल 15 यात्राओं ने अधिकतम पांच सितारे अर्जित किए। आपको उम्मीद है कि जब एक या दो-स्टार विंटेज जारी किए जाते हैं, तो निर्माता अपने ब्रूनो को रियायती दरों पर बेच सकते हैं, लेकिन वाइन उत्साही के खरीदना गाइड डेटाबेस में एक त्वरित रूप से पता चलता है कि यह शायद ही कभी होता है।

वास्तव में, किसी भी हाल ही में डाउनवर्ड मूल्य समायोजन बाजार की स्थितियों से जुड़ा हुआ है (जैसे 2008 में वैश्विक वित्तीय परेशानियों की शुरुआत) और शराब की समग्र गुणवत्ता नहीं। उन दुर्लभ अवसरों पर जब सभी सितारे परिपूर्ण संरेखण में आते हैं, सांगियोवे असाधारण साबित होते हैं। लेकिन क्या यह केवल अंगूर को उबालता है? मुझे ऐसा नहीं लगता।