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इटली यात्रा गाइड

दक्षिणी इटली के बारे में

दक्षिणी इटली में पुरातत्व और वाइन का सही चौराहा पाया जाता है। नेपल्स से रेजियो कैलाब्रिया तक, प्रायद्वीप का यह हिस्सा प्राचीन ग्रीस, या मैग्ना ग्रेगिया का एक दुर्जेय विस्तार था। दक्षिणी इटली के व्यापक उपनिवेश ने एक स्थायी हेलेनिक छाप छोड़ी जो प्राचीन रोम की संस्कृति को प्रेरित करेगी।



दक्षिणी इटली शराब के इतिहास का पता लगाने वाले समयरेखा पर एक बड़ा अंतराल है। जैसा कि यूनानियों ने किण्वित अंगूर के रस की व्यापारिक क्षमता का एहसास किया, उन्होंने कई गैर-किस्मों को कैंपनिया, पुगलिया, बेसिलिकाटा और कैलब्रिया की उपजाऊ मिट्टी में लाया। सनी दक्षिणी इटली एक विशाल नर्सरी बन गई। अगली पीढ़ी के लिए आनुवंशिक विविधताएं ग्रह पर सबसे बड़ी अंगूर जैव विविधता हॉटस्पॉट में से एक को जन्म देती हैं।

यह शास्त्रीय युग थकाऊ है जो दक्षिणी इटली को इतना सनसनीखेज बनाता है। यह क्षेत्र पोम्पेई (रोमन साम्राज्य के दौरान शराब निर्यात के लिए एक महत्वपूर्ण बंदरगाह), प्राचीन ग्रीक ट्रेडिंग हब मेटापोंटम और किंवदंती रूप से भयावह सिबरीस का दावा करता है।

अंगूर के नाम- greco या 'ग्रीक' नाम पर भिन्नताएं - वास्तविक उत्पत्ति के तरीकों के रूप में अपनी उत्पत्ति का पता लगाएं। पुगलिया और मोलीज़ में, सिर-प्रशिक्षित दाखलताओं या अल्बरेलो, पूर्वजों द्वारा उपयोग की जाने वाली विधियों को दर्शाते हैं। कैंपनिया में, अंगूर की लताएं पेड़ों की चड्डी पर एक छोटे से ट्रिकलिंग ट्रिक में लिपटी हुई हैं, जो सदियों से चली आ रही हैं। कालब्रिया में, बेल के स्टॉक को पैदावार कम करने के तरीके के रूप में विशाल समुद्री मील में बांधा जाता है। पुरातत्व की तरह, प्राचीन जड़ों को प्रकट करने के लिए क्षेत्र की मदिरा परत के बाद परत को छीलती है।



स्वर्गीय आँसू

कैम्पेनिया में वेसुविअस पर्वत की ढलानों पर निर्मित लैक्रिमा क्रिस्टी, एक पुरानी किंवदंती से अपना नाम लेती है कि जैसे ही मसीह ने लूसीफर को स्वर्ग से प्राप्त किया, उसके आँसू भूमि पर गिर गए और उसे दिव्य प्रेरणा के साथ ग्रहण किया।

कैलब्रिया के भीतर Cirò का क्षेत्र है, जहां कुछ लोगों का मानना ​​है कि दुनिया में पहली शराब का उत्पादन किया गया था। पुरातत्वविदों को वहां एक 'विनोडक्ट' मिला है, जो अपने उत्पादन स्थल से पास के साइबेराइट्स के घरों तक शराब पहुंचाता था।

कैलाबिसा की एक और शराब, क्रेमिसा, का उपयोग प्राचीन ओलंपिक में टोस्ट एथलीटों के लिए किया गया था।

आम अंगूर की किस्में

Fiano: गोल्डन डिलीशियस ऐप्पल और नाशपाती का सुंदर रूप से पुनर्वसु, Fiano di Avellino, Campania की एक मलाईदार सफेद शराब है जो स्पेगेटी के साथ जोड़े वोंगोल या फ्राइड कैलमरी के साथ मिलती है।

ग्रीको: ग्रीक मूल में, इस सफेद किस्म का उपयोग दक्षिणी इटली में किया जाता है, लेकिन यह कैंपेनिया के ज्वालामुखी मिट्टी में ग्रीको डी ट्युफो वाइन के रूप में अपनी अधिकतम अभिव्यक्ति पाता है।

एग्लिनिको: यह ऑस्ट्रियर रेड ग्रेप ('हेलेनिक' शब्द से) विलुप्त होने के कगार पर था। आज यह इटली के दो सबसे अच्छे सेलर-योग्य वाइन बनाता है: तौरासी (कैम्पेनिया से) और बेसिलिकाटा के अंडरग्लैन्ड एग्लियानिको डेल वल्चर।

गाग्लियोपो: कैलब्रिया का मुख्य लाल अंगूर (इटली का 'पैर की अंगुली'), यह हल्का, रूबी रंग की किस्म Cirò में चित्रित किया गया है और लगातार विदेश में रुचि प्राप्त कर रहा है।

नीग्रोमारो: 'कड़वे काले' के रूप में जाना जाने वाला अंगूर दक्षिणी पुगलिया में सालेंटो क्षेत्र में उगाया जाता है और इसे सैलिस सैलेंटिनो में चित्रित किया जाता है, जहां इसे फलदार मालवेसिया नेरा के साथ मिश्रित किया जाता है।

प्रिमिटिवो: कैलिफोर्निया के ज़िनफंडेल का रिश्तेदार होने के लिए कहा गया है, प्राइमिटिवो डि मंदुरिया, पुगलिया के सबसे लोकप्रिय और सुखद लाल वाइन में से एक है, जो जैमी फलों के स्वाद को दर्शाता है।

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