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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

मिठाई बाँधना,

बादाम क्विंस केक

Quince, सुखद खट्टा, सुगंधित सेब-नाशपाती संकर, एक पल रहा है। रसोइये इस सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण केक की तरह, नमकीन, ठंड के मौसम के स्टेज़ से लेकर डेसर्ट तक हर चीज में फर्म फल परोस रहे हैं। 'कॉइन में एक नाजुक पुष्प स्वाद है और इसके अलावा कुछ और नहीं है, इसलिए मैं सीजन में आने पर हमेशा उत्साहित रहता हूं,' बिल कॉर्बेट, बॉक्सिंग रूम और एब्सेंट ब्रासरी और बार के लिए सैन फ्रांसिस्को-आधारित कार्यकारी पेस्ट्री शेफ कहते हैं। उनकी क्वीन रेसिपी को अमरेटो और ऑलिव ऑइल के टिंग से एक स्वाद बढ़ाने का मौका मिलता है, जिससे यह वसंत संक्रमण के लिए ऑन-ट्रेंड तीखा हो जाता है।

रजाई के लिए:
8 क्विंटल, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ, साथ ही 6 क्विंंस, छिलके, खरबूजे की बाली और अवैध शिकार के लिए
5 कप चीनी

एक सॉस पैन में 8 कटा हुआ quinces और चीनी मिलाएं। पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि क्विन को कुछ इंच तक ढक सकें। मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर कम करें
उबाल। तब तक पकाएं जब तक कि सिरप माणिक्य लाल न हो जाए (यदि पानी बहुत अधिक वाष्पित हो जाए तो पानी डालें)।

तरबूज गेंदों को बनाने के लिए एक तरबूज बॉलर का उपयोग करें। क्विन बॉल्स को सिरप में रखें और कम गर्मी में टेंडर तक पकाएं। क्विन बॉल्स को सिरप से निकालें और एक डिश में ट्रांसफर करें, जिससे क्विंस बॉल्स को एक रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो सके।



बादाम के लोबान के लिए:
8 औंस मक्खन, नरम, और अधिक चर्मपत्र कागज के लिए
1। कप चीनी
चार अंडे
2 कप बादाम का आटा
½ कप ऑल पर्पस आटा
1 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच अमरेटो लिकर
वेनिला आइसक्रीम, परोसने के लिए
उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल, बूंदा बांदी के लिए



ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।

पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, मक्खन और चीनी को मिलाते रहें, जब तक कि रंग हल्का और हल्का न हो जाए। एक बार में एक अंडे जोड़ें, और मिश्रण को हल्का और सख्त होने तक फेंटना जारी रखें। आटे और नमक को तीन चरणों में शामिल करें, दूसरे और तीसरे परिवर्धन के बीच में अमरेटो मिलाएं।



एक केक पैन को घिसे हुए चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें, और पैन में एक inch-इंच-मोटी परत की परतें बनाएं। सूखी क्विंस गेंदों को सूखा और पॅट करें, और उन्हें एक समान परत में फ्रैजिपेन में दबाएं।

गहरे रंग में सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना। पैन को ओवन से निकालें, और केक को पैन से। इसे स्लाइस करें और वनीला आइसक्रीम के साथ गर्म परोसें, फिर इसे जैतून के तेल में मिलाएं। सेवा करता है 8।

शराब बाँधना: 'अबींटे [ब्रासरी एंड बार] में, हम बादाम क्विंस केक को पाइकेमल रिवलैट्स 1988 के साथ जोड़ रहे हैं, जो फ्रांस के लैंगेडोक-रौसिलन क्षेत्र से आता है,' आइटर के प्रमुख सोमेलियरियर, आरोन वासरमैन कहते हैं। “इस प्राकृतिक रूप से मीठी शराब का शहद और मार्जिपन स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ एक अलग एम्बर रंग है। ये तत्व वास्तव में मिठास को कम करने वाली मिठास को बढ़ाए बिना, क्विन और बादाम के स्वाद को पूरक करते हैं। ”